CN108739974A - 一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂 - Google Patents
一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108739974A CN108739974A CN201810431993.6A CN201810431993A CN108739974A CN 108739974 A CN108739974 A CN 108739974A CN 201810431993 A CN201810431993 A CN 201810431993A CN 108739974 A CN108739974 A CN 108739974A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- extract
- parts
- weight
- raw fish
- osbeckia
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 48
- 238000013329 compounding Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 84
- 241000120647 Osbeckia Species 0.000 claims abstract description 41
- 229940105902 mint extract Drugs 0.000 claims abstract description 22
- 244000130270 Fagopyrum tataricum Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000014693 Fagopyrum tataricum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 57
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 claims description 52
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims description 52
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 49
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 34
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 30
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 22
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims description 21
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 21
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 claims description 21
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 15
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 14
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 8
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 4
- 238000002242 deionisation method Methods 0.000 claims description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract description 17
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 abstract description 15
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 10
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 59
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 5
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 4
- -1 alcohol flavone compound Chemical class 0.000 description 4
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 4
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 4
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 4
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 4
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 4
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 4
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 4
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 3
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 3
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 3
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 3
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 3
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 230000001408 fungistatic effect Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 235000020737 peppermint extract Nutrition 0.000 description 2
- 239000002530 phenolic antioxidant Substances 0.000 description 2
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 206010007269 Carcinogenicity Diseases 0.000 description 1
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 1
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 description 1
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWEZAWNPTYBADX-UHFFFAOYSA-N Procyanidin Natural products OC1C(OC2C(O)C(Oc3c2c(O)cc(O)c3C4C(O)C(Oc5cc(O)cc(O)c45)c6ccc(O)c(O)c6)c7ccc(O)c(O)c7)c8c(O)cc(O)cc8OC1c9ccc(O)c(O)c9 CWEZAWNPTYBADX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- QCWXUUIWCKQGHC-UHFFFAOYSA-N Zirconium Chemical compound [Zr] QCWXUUIWCKQGHC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001775 anti-pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 1
- 231100000260 carcinogenicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000007670 carcinogenicity Effects 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000002070 germicidal effect Effects 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229920002414 procyanidin Polymers 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000005838 radical anions Chemical class 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 229910052726 zirconium Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Botany (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
本发明涉及防腐剂领域，公开了一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂。该防腐剂由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物20~30份，金锦香提取物10~15份，薄荷提取物5~10份。本发明防腐剂具有较好的杀菌抑菌作用和抗氧作用，保持生鱼片的新鲜口感。
Description
技术领域
本发明涉及防腐剂技术领域，尤其是涉及一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂。
背景技术
食品防腐与人类健康密切相关，目前市场上常用的防腐剂多为苯甲酸钠。山梨酸钾等化学品，摄入过多会对人类健康造成潜在伤害。经长期研究，发现一些化学防腐剂有诱癌性、致癌性和易引起食物中毒等问题。为此人们开始寻求新的、无毒副作用的生物源防腐剂。而天然防腐剂具有安全无毒等合成防腐剂无法比拟的优点，因此近年来对天然防腐剂的研究和开发利用已成为食品工业的一个热点。按照天然防腐剂的来源，我们将其分为三大类：动物源生物防腐剂、植物源生物防腐剂和微生物源生物防腐剂。生鱼片也称刺身，是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品，如果生切过量，过夜放置极易导致生鱼片滋生细菌，影响生鱼片的口感，例如自助餐厅中经常发生生鱼片海鲜切片过量，顾客食用不完导致发生腐败浪费，另外生鱼片中的水分含量容易蒸发，使生鱼片与氧气接触导致生鱼片氧化和新鲜度降低，造成口感下降。虽然市场上也有天然冷冻水产品类防腐剂，但是抗菌成分单一，不能维持产品中水分的含量，容易导致冷冻水产品变味，发臭，影响冷冻水产品口感。
发明内容
本发明是为了克服现有技术生鱼片过夜放置容易导致滋生细菌和生鱼片水分含量容易蒸发导致生鱼片容易氧化导致口感不佳的问题，提供一种能够抑制细菌生产，阻止生鱼片中水分蒸发，提高生鱼片新鲜度和口感的复配天然生物防腐剂。
本发明还提供了一种。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物20～30份，金锦香提取物10～15份，薄荷提取物5～10份。
本发明从植物中提取天然防腐成分，不会对人身体健康造成危害。苦荞提取物中含有芦丁黄酮类化合物、白葫芦醇黄酮类化合物和原花青素酚类抗氧剂，黄酮类化合物具有较好的抑菌和杀菌作用，防止生鱼片发生腐败发臭；生鱼片放置在空气中，容易出现超氧阴离子自由基和羟基自由基，使生鱼片中油脂和蛋白质成分发生氧化，进而导致生鱼片的口感变差，本发明利用苦荞提取物中原花青素酚类抗氧剂强抗氧化性来消除自由基的作用，防止生鱼片中的油脂和蛋白质成分发生氧化，保持生鱼片的口感；金锦香提取物中含有没食子酸和没食子酸甲锆，能够有效防止生鱼片中脂肪和蛋白质的氧化，保持了生鱼片的口感。没食子酸抗氧化剂中的羧基和白葫芦醇黄酮类化合物中的酚羟基可以形成分子间氢键，从而提高分子间的作用力能够使白葫芦醇抑菌成分和没食子酸抗氧化成分在防腐剂中分散后形成稳定分散结构，提高生鱼片的保鲜效果；薄荷提取物具有杀菌作用，与黄酮类化合物杀菌物复配能够扩大防腐剂的抑菌谱，进一步提高防腐剂的抑菌和杀菌效果。本发明苦荞提取物、金锦香提取物和薄荷提取物中含有较多的亲水基团，具有较好的保水效果，防止生鱼片中水分的蒸发造成生鱼片新鲜度降低；苦荞中还含有大量硒元素，硒具有抗氧化作用，进一步增强防腐剂的防氧化能力。
作为优选，所述苦荞提取物生物制备方法为：
1)将苦荞在70～80℃的条件下进行干燥12～24h，然后使用粉碎机进行粉碎过20～30目筛，得到苦荞粉末；
2)取5～10重量份的苦荞粉末加入60～80重量份乙醇溶液中，常温下超声振荡2～3h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3)收集步骤2)滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入50～60重量份的去离子水中，加热搅拌2～3h，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4)将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在60～70℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
苦荞提取物中含有黄酮类杀菌和原花青素酚类抗氧成分，由于不同的提取方法得到的两种的含量不同，本发明采用乙醇溶液浸泡苦荞得到较高含量的黄酮类杀菌成分，然后使用超临界二氧化碳法萃取法得到较高含量的原花青素酚类抗氧成分，然后将两种成分相互混合浓缩得到较高浓度的杀菌抗氧成分。本发明从同一种植物中分步分别提取黄酮类杀菌成分和原花青素酚类抗氧成分，实现原料的充分利用，节约原料降低生产成本。
作为优选，所述步骤2)中乙醇溶液的质量分数40～50％。
作为优选，所述步骤3)中加热搅拌温度为80～90℃。
作为优选，所述金锦香提取物的制备方法为：将金锦香在50～60℃的条件下干燥10～20h，然后使用粉碎机进行粉碎过20～30目筛，得到金锦香粉末；再将2～3重量份金锦香粉末加入50～60重量份乙醇溶液中，常温超声振荡3～5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在50～60℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
作为优选，所述乙醇溶液的质量分数为30～40％。
作为优选，所述薄荷提取物的制备方法为：将薄荷在60～70℃的条件下干燥10～20h，然后使用粉碎机进行粉碎过20～30目筛，得到薄荷粉末；再将3～5重量份薄荷粉末加入70～80重量份乙醇溶液中，常温超声振荡2～4h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在60～70℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
作为优选，所述乙醇溶液的质量分数为35～40％。
用于生鱼片复配天然生物防腐剂的制备方法为：将配方重量份的苦荞提取物、金锦香提取物和薄荷提取物分别粉碎，然后经过混合得到复配天然生物防腐剂。
因此，本发明具有如下有益效果：(1)具有较好的杀菌抑菌作用，防止生鱼片腐败发臭；(2)原花青素酚类抗氧成分能够防止生鱼片中的油脂和蛋白发生氧化，造成口感降低；(3)杀菌成分和抗氧成分具有较好的分散稳定性，提高生鱼片的保鲜效果；(4)具有保水效果。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案做进一步说明。
本发明中，若非特指，所采用的原料和设备等均可从市场购得或是本领域常用的，实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
实施例1
一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物20份，金锦香提取物10份，薄荷提取物5份。
苦荞提取物生物制备方法为：
1)将苦荞在70℃的条件下进行干燥12h，然后使用粉碎机进行粉碎过20目筛，得到苦荞粉末；
2)取5重量份的苦荞粉末加入60重量份质量分数为40％乙醇溶液中，常温下超声振荡2h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3)收集步骤2)滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入50重量份的去离子水中，加热搅拌2h，加热搅拌温度为80℃，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4)将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在60℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
金锦香提取物的制备方法为：
将金锦香在50℃的条件下干燥10h，然后使用粉碎机进行粉碎过20目筛，得到金锦香粉末；再将2重量份金锦香粉末加入50重量份质量分数为30％乙醇溶液中，常温超声振荡3h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在50℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
薄荷提取物的制备方法为：
将薄荷在60℃的条件下干燥10h，然后使用粉碎机进行粉碎过20目筛，得到薄荷粉末；再将3重量份薄荷粉末加入70重量份质量分数为35％乙醇溶液中，常温超声振荡2h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在60℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
实施例2
一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物22份，金锦香提取物12份，薄荷提取物6份。
苦荞提取物生物制备方法为：
1)将苦荞在72℃的条件下进行干燥15h，然后使用粉碎机进行粉碎过23目筛，得到苦荞粉末；
2)取6重量份的苦荞粉末加入65重量份质量分数为45％乙醇溶液中，常温下超声振荡2.2h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3)收集步骤2)滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入53重量份的去离子水中，加热搅拌2.3h，加热搅拌温度为85℃，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4)将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在62℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
金锦香提取物的制备方法为：
将金锦香在55℃的条件下干燥15h，然后使用粉碎机进行粉碎过20目筛，得到金锦香粉末；再将2.2重量份金锦香粉末加入55重量份质量分数为30％乙醇溶液中，常温超声振荡3.5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在52℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
薄荷提取物的制备方法为：
将薄荷在65℃的条件下干燥12h，然后使用粉碎机进行粉碎过20目筛，得到薄荷粉末；再将3.5重量份薄荷粉末加入73重量份质量分数为35％乙醇溶液中，常温超声振荡2.5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在62℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
实施例3
一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物25份，金锦香提取物13份，薄荷提取物8份。
苦荞提取物生物制备方法为：
1)将苦荞在73℃的条件下进行干燥16h，然后使用粉碎机进行粉碎过25目筛，得到苦荞粉末；
2)取7重量份的苦荞粉末加入70重量份质量分数为46％乙醇溶液中，常温下超声振荡2.5h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3)收集步骤2)滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入55重量份的去离子水中，加热搅拌2.4h，加热搅拌温度为86℃，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4)将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在63℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
金锦香提取物的制备方法为：
将金锦香在56℃的条件下干燥16h，然后使用粉碎机进行粉碎过30目筛，得到金锦香粉末；再将2.5重量份金锦香粉末加入56重量份质量分数为35％乙醇溶液中，常温超声振荡4h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在53℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
薄荷提取物的制备方法为：
将薄荷在66℃的条件下干燥13h，然后使用粉碎机进行粉碎过20目筛，得到薄荷粉末；再将4重量份薄荷粉末加入75重量份质量分数为40％乙醇溶液中，常温超声振荡3h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在65℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
实施例4
一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物27份，金锦香提取物14份，薄荷提取物9份。
苦荞提取物生物制备方法为：
1)将苦荞在75℃的条件下进行干燥20h，然后使用粉碎机进行粉碎过27目筛，得到苦荞粉末；
2)取8重量份的苦荞粉末加入75重量份质量分数为48％乙醇溶液中，常温下超声振荡2.8h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3)收集步骤2)滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入58重量份的去离子水中，加热搅拌2.5h，加热搅拌温度为88℃，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4)将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在65℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
金锦香提取物的制备方法为：
将金锦香在58℃的条件下干燥17h，然后使用粉碎机进行粉碎过30目筛，得到金锦香粉末；再将2.8重量份金锦香粉末加入58重量份质量分数为40％乙醇溶液中，常温超声振荡4.5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在55℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
薄荷提取物的制备方法为：
将薄荷在68℃的条件下干燥15h，然后使用粉碎机进行粉碎过30目筛，得到薄荷粉末；再将4.5重量份薄荷粉末加入77重量份质量分数为40％乙醇溶液中，常温超声振荡3.5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在68℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
实施例5
一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物30份，金锦香提取物15份，薄荷提取物10份。
苦荞提取物生物制备方法为：
1)将苦荞在80℃的条件下进行干燥24h，然后使用粉碎机进行粉碎过30目筛，得到苦荞粉末；
2)取10重量份的苦荞粉末加入80重量份质量分数为50％乙醇溶液中，常温下超声振荡3h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3)收集步骤2)滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入60重量份的去离子水中，加热搅拌3h，加热搅拌温度为90℃，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4)将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在70℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
金锦香提取物的制备方法为：
将金锦香在60℃的条件下干燥20h，然后使用粉碎机进行粉碎过30目筛，得到金锦香粉末；再将3重量份金锦香粉末加入60重量份质量分数为40％乙醇溶液中，常温超声振荡5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在60℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
薄荷提取物的制备方法为：
将薄荷在70℃的条件下干燥20h，然后使用粉碎机进行粉碎过30目筛，得到薄荷粉末；再将5重量份薄荷粉末加入80重量份质量分数为40％乙醇溶液中，常温超声振荡4h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在70℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
下面对实施例1～5制备的天然复配生物防腐剂进行测定实验测试：
采用滤纸法、稀释平板菌落计数法测试上述实施例1～5的抑菌效果，结果如表1所示：
表1天然防腐剂对不同微生物抑菌圈大小(单位：mm)
由菌落大小可知本发明天然复配生物防腐剂具有较好的抑菌效果。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (8)
1.一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物20~30份，金锦香提取物10~15份，薄荷提取物5~10份。
2.根据权利要求1所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述苦荞提取物生物制备方法为：
1）将苦荞在70~80℃的条件下进行干燥12~24h，然后使用粉碎机进行粉碎过20~30目筛，得到苦荞粉末；
2）取5~10重量份的苦荞粉末加入60~80重量份乙醇溶液中，常温下超声振荡2~3h，使用滤纸过滤得到提取液A；
3）收集步骤2）滤纸过滤后表面残留的苦荞粉末，进行超临界二氧化碳法萃取，进行分离得到固体苦荞萃取物和液体萃取物，然后将固体苦荞萃取物加入50~60重量份的去离子水中，加热搅拌2~3h，过滤得到水溶提取物，再将水溶提取物和液体萃取物混合得到提取液B；
4）将提取液A和提取液B混合，使用旋转蒸发仪中在60~70℃的条件下进行浓缩得到苦荞提取物。
3.根据权利要求2所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述步骤2）中乙醇溶液的质量分数40~50%。
4.根据权利要求2所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述步骤3）中加热搅拌温度为80~90℃。
5.根据权利要求1~4任一权利要求所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述金锦香提取物的制备方法为：将金锦香在50~60℃的条件下干燥10~20h，然后使用粉碎机进行粉碎过20~30目筛，得到金锦香粉末；再将2~3重量份金锦香粉末加入50~60重量份乙醇溶液中，常温超声振荡3~5h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在50~60℃的条件下进行浓缩得到金锦香提取物。
6.根据权利要求5所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述乙醇溶液的质量分数为30~40%。
7.根据权利要求1~4任一权利要求所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述薄荷提取物的制备方法为：将薄荷在60~70℃的条件下干燥10~20h，然后使用粉碎机进行粉碎过20~30目筛，得到薄荷粉末；再将3~5重量份薄荷粉末加入70~80重量份乙醇溶液中，常温超声振荡2~4h，使用滤纸过滤得到提取液，然后使用旋转蒸发仪中在60~70℃的条件下进行浓缩得到薄荷提取物。
8.根据权利要求7所述的一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂，其特征在于，所述乙醇溶液的质量分数为35~40%。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810431993.6A CN108739974B (zh) | 2018-05-08 | 2018-05-08 | 一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂 |
| US16/406,871 US20190343160A1 (en) | 2018-05-08 | 2019-05-08 | Natural compound biopreservative for sashimi |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810431993.6A CN108739974B (zh) | 2018-05-08 | 2018-05-08 | 一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108739974A true CN108739974A (zh) | 2018-11-06 |
| CN108739974B CN108739974B (zh) | 2022-04-05 |
Family
ID=64009412
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810431993.6A Active CN108739974B (zh) | 2018-05-08 | 2018-05-08 | 一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190343160A1 (zh) |
| CN (1) | CN108739974B (zh) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101066299A (zh) * | 2007-06-13 | 2007-11-07 | 薛九荣 | 富含苦荞黄酮的苦荞提取物的提取方法及其产品 |
| CN102090700A (zh) * | 2011-01-11 | 2011-06-15 | 沈阳师范大学 | 苦荞麦黄酮复配天然抑菌剂 |
| CN102461642A (zh) * | 2010-11-06 | 2012-05-23 | 华中农业大学 | 一种天然冷鲜肉涂膜保鲜剂及应用 |
| CN102630738A (zh) * | 2012-04-27 | 2012-08-15 | 昆明理工大学 | 一种薄荷提取物用于肉制品保鲜的方法 |
| JP2012244927A (ja) * | 2011-05-26 | 2012-12-13 | Toyo Suisan Kaisha Ltd | ルチンを含有し品質に優れたダッタンソバ即席麺を含む食品群およびその製造方法 |
| CN102960424A (zh) * | 2012-12-11 | 2013-03-13 | 浙江海洋学院 | 一种美国红鱼的生物保鲜方法 |
| CN104798933A (zh) * | 2015-04-13 | 2015-07-29 | 武清泉 | 一种苦荞降压紫薯茶 |
| CN106912553A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-07-04 | 舟山金星水产有限公司 | 小黄鱼保鲜工艺 |
-
2018
- 2018-05-08 CN CN201810431993.6A patent/CN108739974B/zh active Active
-
2019
- 2019-05-08 US US16/406,871 patent/US20190343160A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101066299A (zh) * | 2007-06-13 | 2007-11-07 | 薛九荣 | 富含苦荞黄酮的苦荞提取物的提取方法及其产品 |
| CN102461642A (zh) * | 2010-11-06 | 2012-05-23 | 华中农业大学 | 一种天然冷鲜肉涂膜保鲜剂及应用 |
| CN102090700A (zh) * | 2011-01-11 | 2011-06-15 | 沈阳师范大学 | 苦荞麦黄酮复配天然抑菌剂 |
| JP2012244927A (ja) * | 2011-05-26 | 2012-12-13 | Toyo Suisan Kaisha Ltd | ルチンを含有し品質に優れたダッタンソバ即席麺を含む食品群およびその製造方法 |
| CN102630738A (zh) * | 2012-04-27 | 2012-08-15 | 昆明理工大学 | 一种薄荷提取物用于肉制品保鲜的方法 |
| CN102960424A (zh) * | 2012-12-11 | 2013-03-13 | 浙江海洋学院 | 一种美国红鱼的生物保鲜方法 |
| CN104798933A (zh) * | 2015-04-13 | 2015-07-29 | 武清泉 | 一种苦荞降压紫薯茶 |
| CN106912553A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-07-04 | 舟山金星水产有限公司 | 小黄鱼保鲜工艺 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| NICHOLL, DS: "In vitro studies on the immunomodulatory effects of extracts of Osbeckia aspera", 《JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY》 * |
| 王文蜀等: "《中国民族地区药用植物化学成分与药理作用》", 30 September 2013 * |
| 王耀峰等: "抗氧化食品的研究进展", 《中国食物与营养》 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20190343160A1 (en) | 2019-11-14 |
| CN108739974B (zh) | 2022-04-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104126656A (zh) | 一种具有抑菌功能的壳聚糖-橘皮精油复合保鲜膜 | |
| KR101955683B1 (ko) | 천연 추출물을 함유하는 친환경 손소독제 조성물 | |
| CN104738033A (zh) | 一种植物来源的防腐剂组方 | |
| CN106070538A (zh) | 一种生物源海鲜营养保鲜剂 | |
| CN108514024A (zh) | 一种肉类用天然复合保鲜剂及其制备方法 | |
| Ergezer et al. | Antioxidant and antimicrobial potential of artichoke (Cynara scolymus L.) extract in beef patties | |
| Khairunnuur et al. | Nutritional composition, in vitro antioxidant activity and Artemia salina L. lethality of pulp and seed of Tamarindus indica L. extracts. | |
| Jadhav et al. | Experimental investigation on biochemical, microbial and sensory properties of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) treated with moringa (Moringa oleifera) leaves powder | |
| Haque et al. | Effect of different levels of orange peel extract on the quality and shelf life of beef muscle during frozen storage | |
| CN105432766B (zh) | 一种水产品荧光假单胞菌的群体感应抑制剂及其制备方法 | |
| JP2004509636A (ja) | 食品用水性殺菌／消毒剤 | |
| CN108902286A (zh) | 一种虹鳟鱼复合保鲜剂的制备方法 | |
| CN105231250A (zh) | 一种含复合提取物纳米防腐剂的制备方法及其防腐应用 | |
| Sharafati-Chaleshtori et al. | In vitro antibacterial and antioxidant properties of Elettaria cardamomum Maton extract and its effects, incorporated with chitosan, on storage time of lamb meat. | |
| CN108739974A (zh) | 一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂 | |
| JP2002051753A (ja) | 麦若葉由来の素材を含む青汁食品 | |
| CN108522633A (zh) | 一种复含阿魏酸丁酯的防腐保鲜剂组合物配方与应用 | |
| KR101191095B1 (ko) | 구멍쇠미역 추출물을 함유하는 화장료 조성물 제조방법 및 이로부터 제조된 화장료 조성물 | |
| SUPARDYA et al. | Free radical scavenging activity, total phenolic content and toxicity level of Halimeda discoidea (decaisne) extracts (Malaysia’s green macroalgae) | |
| CN108850777A (zh) | 一种适用于贝类天然生物防腐剂 | |
| Selamoglu et al. | Effects of propolis on biochemical and microbiological parameters in carp (Cyprinus carpio) fillets exposed to arsenic | |
| KR20080035780A (ko) | 친환경 제초제 제조방법 | |
| CN107347983A (zh) | 一种猕猴桃保鲜液、其制备方法及保鲜方法 | |
| KR20180119800A (ko) | 관능성 및 기능성이 강화된 귀뚜라미차 및 이의 제조 방법 | |
| CN105962001A (zh) | 一种用于速冻食品的保鲜剂 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |