CN108720598A - 烹饪器具及应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种烹饪器具及应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。所述烹饪器具包括煲体、盖体、第一通道以及第二通道。所述煲体中设置有内锅和储液部。所述内锅具有烹饪腔室。所述储液部具有储液腔室。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。所述第一通道设置在所述盖体中。所述第一通道的一端与所述烹饪腔室连通，所述第一通道的另一端与所述储液腔室连通。所述第二通道的一端与所述储液腔室连通，所述第二通道的另一端与外界连通。根据本发明的烹饪器具可以避免溢锅。

Description

烹饪器具及应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法

技术领域

本发明涉及家用电器技术领域，具体地，本发明涉及一种烹饪器具及应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。

背景技术

使用目前已知的烹饪器具(例如电饭煲等)进行烹饪时，容易造成溢锅的现象。例如，当烹饪过程中所采用的烹饪功率较大时，或者在高原地区使用时。如果我们设定沸点为100℃，在高原地区由于海拔较高，实际沸点较低，因此在高原地区烹饪带有液体的食物时非常容易造成溢锅的现象。如果烹饪器具出现溢锅现象，则会使得烹饪器具的清洁度差，溢出的汤汁也容易滋生细菌，影响使用者的健康。

在不知道某海拔地区沸点的情况下，通常的做法是采用大功率加热到较低的预定温度值(例如80℃)，然后以小功率缓慢加热直至沸腾，以避免溢锅。但是这样的烹饪方法会导致烹饪时间长，无法在短时间内实现理想的烹饪效果。

因此，需要提供一种烹饪器具及应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法，以至少部分地解决上述问题。

发明内容

在发明内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明的发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

为了至少部分地解决上述问题，根据本发明的一个方面，提供一种烹饪器具。所述烹饪器具包括煲体、盖体、第一通道和第二通道。所述煲体中设置有内锅和储液部。所述内锅具有烹饪腔室。所述储液部具有储液腔室。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。所述第一通道设置在所述盖体中，所述第一通道的一端与所述烹饪腔室连通，所述第一通道的另一端与所述储液腔室连通。所述第二通道的一端与所述储液腔室连通，所述第二通道的另一端与外界连通。

根据本发明的烹饪器具在烹饪的过程中，内锅的烹饪腔室中产生的泡泡可以通过第一通道流入储液部的储液腔室，其中的液体存留在储液腔室中，而气体能够通过第二通道排放至烹饪器具的外部，避免了溢锅。

可选地，所述储液部可拆卸地设置在所述煲体中。

可选地，所述第一通道的所述一端与所述烹饪腔室的中心对应。

可选地，所述第二通道的所述一端设置有排气阀。

可选地，所述第二通道设置在所述盖体中。

可选地，所述盖体设置有与外界连通的排气孔，所述第二通道的所述另一端与所述排气孔连通。

根据本发明的另一个方面，提供一种应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。所述烹饪器具为上述任一种烹饪器具。所述烹饪方法包括：采用第一功率对所述内锅进行加热；以及当所述内锅中的食物产生沸腾时，采用第二功率对所述内锅进行加热，其中所述第二功率小于所述第一功率。

在根据本发明的应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法中，即使采用最大或较大的功率对内锅进行加热直至沸腾之后才采用较小的功率对内锅进行加热也可以避免溢锅，而且还能大大缩短烹饪时间。

可选地，所述烹饪方法还包括在预定时长内，感测所述内锅的顶部的温度值，并且当所述内锅的顶部的温度值维持恒定时判定所述内锅中的食物产生沸腾。

可选地，所述烹饪方法在所述内锅中的食物产生沸腾之前还包括当所述内锅的顶部的温度大于或等于预定温度值时，采用第三功率对所述内锅进行加热，其中所述预定温度值小于所述内锅中的食物产生沸腾时的温度值，并且所述第三功率小于所述第一功率并且大于所述第二功率。

可选地，所述预定温度值为75℃至85℃。

附图说明

本发明实施方式的下列附图在此作为本发明的一部分用于理解本发明。附图中示出了本发明的实施方式及其描述，用来解释本发明的原理。在附图中，

图1是根据本发明的一个实施方式的烹饪器具的示意图；

图2是根据本发明的一个实施方式的烹饪方法的流程图；以及

图3是根据本发明的另一个实施方式的烹饪方法的流程图。

具体实施方式

在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明实施方式可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本发明实施方式发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。

为了彻底了解本发明实施方式，将在下列的描述中提出详细的结构。显然，本发明实施方式的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。

本发明提供一种烹饪器具及应用该烹饪器具进行烹饪的烹饪方法。烹饪器具可以是电饭煲、电压力锅或其他电加热器具。此外，烹饪器具除了具有煮米饭的功能之外，还可以具有煮粥、煲汤等其他功能。

图1示出了根据本发明的一个优选实施方式的烹饪器具100的示意图。如图1所示，烹饪器具100主要包括煲体110和盖体120。下面将首先结合图1详细描述烹饪器具100的各个部件。

烹饪器具100的煲体110可以呈大体圆角长方体形状、大体圆筒形状或其他任何合适的形状。煲体110中设置有大体圆筒形状或其他任何合适的形状的内锅130。内锅130可以自由地放入煲体110的内锅收纳部中或者从内锅收纳部取出，以方便对内锅130进行清洗。内锅130的顶部具有顶部开口。此外，内锅130还具有用于容纳食物的烹饪腔室131。烹饪腔室131与顶部开口连通，使用者可以通过顶部开口向内锅130的烹饪腔室131中盛放待烹饪的食物，诸如米、汤等，或者通过顶部开口将烹饪好的食物从烹饪腔室131中取出。

煲体110中还设置有储液部140。储液部140具有储液腔室141。储液腔室141可以用于容纳在烹饪过程中内锅130的烹饪腔室131中产生的泡泡(包括气体和液体)，以避免溢锅，这将在下文中详细描述。可选地，储液部140可拆卸地设置在煲体110中，以便于在一次烹饪过程完毕之后将储液部140取出而将储液部140内的汤汁等液体倒出并对储液部140进行清洗。储液部140可以与内锅130间隔开设置，也可以与内锅130相邻地设置。

此外，煲体110中还设置有用于加热内锅130的加热装置(未示出)。加热装置可以为电加热管，也可以为诸如电磁线圈的电磁加热装置。可选地，煲体110中还可以设置有用于感测内锅130的底部的温度的底部温度传感器和/或用于感测内锅130的顶部的温度的顶部温度传感器。当然，用于感测内锅130的顶部的温度的顶部温度传感器也可以设置在接下来将要详细描述的盖体120中。

烹饪器具100的盖体120的形状与煲体110的形状基本上对应。例如，盖体120可以呈圆角长方体形状。盖体120以可开合的方式设置在煲体110上，用于盖合煲体110的整个顶部或者至少煲体110的内锅130和储液部140。具体地，在本实施方式中，盖体120可以通过例如铰接的方式在最大打开位置和关闭位置之间可枢转地设置在煲体110的上方。当盖体120盖合在煲体110上时，盖体120和内锅130之间形成烹饪空间。

盖体120中设置有第一通道150。当盖体120盖合在煲体110上时，第一通道150的一端与内锅130的烹饪腔室131连通，另一端与储液部140的储液腔室141连通。在烹饪的过程中，烹饪腔室131中产生的泡泡可以通过第一通道150而进入储液腔室141中，避免溢锅。

可选地，当盖体120盖合在煲体110上时，第一通道150的与烹饪腔室131连通的一端与烹饪腔室131的中心对应。例如，在本发明的一个实施方式中，当盖体120盖合在煲体110上时，第一通道150的与烹饪腔室131连通的一端位于烹饪腔室131的中心的正上方。通常，在烹饪过程中，泡泡更容易或者更早地在烹饪腔室131的上部的中心处产生，因此，第一通道150的与烹饪腔室131连通的一端与烹饪腔室131的中心对应可以更有利于收集烹饪腔室131中产生的泡泡而将烹饪腔室131中产生的泡泡输送到储液腔室141中。

烹饪器具100还设置有第二通道160。第二通道160的一端与储液腔室141连通，另一端与外界连通。即第二通道160将储液腔室141与烹饪器具100的外部连通。第二通道160可以设置在任何合适的位置处。具体地，在本发明的一个实施方式中，第二通道160设置在盖体120中。第二通道160的与储液腔室141连通的一端设置有排气阀。排气阀一方面可以用于排出气体，另一方面又可以避免外界的灰尘等杂物通过第二通道160进入储液腔室141中。盖体120设置有与外界连通的排气孔121。排气孔121可以设置在盖体120的任何合适的位置处。例如盖体120的外表面。第二通道160的与外界连通的一端(即前述第二通道160的所述另一端)与排气孔121连通。

如上所述地，在烹饪过程中内锅130的烹饪腔室131中产生的泡泡会通过第一通道150流到储液部140的储液腔室141中。其中，液体会存留在储液腔室141中，而气体会进一步通过第二通道160而排放到烹饪器具100的外部。如此形成了一个完整的导通机构，避免溢锅。

下面将结合图2描述根据本发明的一个实施方式的应用如上所述的烹饪器具100进行烹饪的烹饪方法200。

步骤S210：采用第一功率对内锅进行加热。

使用者将待烹饪的食材(例如米、水、骨头等)放入内锅130的烹饪腔室131中并且将盖体120盖合在煲体110上后则可以开始进行烹饪。首先，可以采用第一功率对内锅130进行加热。第一功率可以是烹饪器具100的加热装置的最大功率，例如1200W。在用第一功率对内锅130进行加热的前期阶段，由于内锅130的烹饪腔室131中的温度较低，因此烹饪腔室131中产生的泡泡很少或几乎没有。随着加热的进行，烹饪腔室131中的温度会持续上升。即使烹饪腔室131中的温度上升到一定程度而使得烹饪腔室131中产生了泡泡，这些泡泡也可以通过盖体120中的第一通道150而进入储液部140的储液腔室141中。这些泡泡中的液体(例如汤汁)则可以存留在储液腔室141中，而气体则可以通过第二通道160排放到烹饪器具100的外部，避免溢锅。

步骤S220：检测内锅130中的食物是否产生沸腾。

具体地，可以在开始加热之后的预定时长t内感测内锅130的顶部的温度值。内锅130的顶部的温度可以由设置在盖体120或煲体110中的顶部温度传感器感测。当内锅130的顶部的温度值维持恒定时，即可以判定内锅130中的食物产生沸腾。预定时长t可以根据烹饪器具100的加热装置的功率以及内锅130中容纳的食物的量确定。通常预定时长t可以由理论达到沸腾的时间加上预定余量来确定，以避免误判沸腾。预定余量可以为2s至5s。

步骤S230：当内锅中的食物产生沸腾时，采用第二功率对内锅进行加热。

当内锅130中的食物产生沸腾时，可以降低加热装置的功率，即采用比第一功率小的第二功率对内锅130进行加热。第二功率例如可以为300W-500W。在采用第二功率对内锅130进行加热的过程中，一方面由于第二功率很小，因此内锅130的烹饪腔室131中产生的泡泡也不会太多，溢锅的可能性很小；另一方面，即使内锅130的烹饪腔室131中产生了较多的泡泡，这些泡泡也会随着第一通道150进入储液腔室141中，其中的液体存留在储液腔室141中，而气体则会通过第二通道160排放到烹饪器具100的外部，因此也不会导致溢锅。而且在该烹饪方法中，可以用大的第一功率加热直至内锅130中的食物产生沸腾，大大缩短了烹饪时间。

下面将结合图3描述根据本发明的另一个实施方式的应用如上所述的烹饪器具100进行烹饪的烹饪方法300。

烹饪方法300与烹饪方法200相似，同样包括步骤S310：采用第一功率对内锅进行加热以及步骤S340：当内锅中的食物产生沸腾时，采用第二功率对内锅进行加热。步骤S310和步骤S340分别与上文中的步骤S210和步骤S230对应，这里为了简洁不再赘述。

与烹饪方法200不同的是，烹饪方法300在步骤S340之前还可以包括步骤S320：当内锅的顶部的温度大于或等于预定温度值时，采用第三功率对内锅进行加热。

如上所述地，内锅130的烹饪腔室131中的温度会随着加热的进行而持续升高。当内锅130的顶部的温度大于或等于预定温度值时，可以略微降低加热装置的功率，即采用略小于第一功率而大于第二功率的第三功率对内锅130进行加热。第三功率例如可以为1100W。预定温度值小于内锅130中的食物产生沸腾时的温度值。在根据本发明的一个实施方式中，预定温度值可以为75℃至85℃。例如，预定温度值可以为80℃。

此时，可以开启检测内锅130中的食物是否产生沸腾的步骤S330。也就是说，在烹饪方法300中，是在内锅130的顶部温度低于沸腾温度的预定温度值时才开始检测沸腾。

具体地，可以在自内锅130的顶部的温度达到上述预定温度值时起之后的预定时长t内感测内锅130的顶部的温度值。当内锅130的顶部的温度值维持恒定时，即可以判定内锅130中的食物产生沸腾。预定时长t的设定方法参照上文中相应部分的描述，这里为了简洁，不再赘述。

综上所述，根据本发明的烹饪器具100在烹饪的过程中，内锅130的烹饪腔室131中产生的泡泡可以通过第一通道150流入储液部140的储液腔室141，其中的液体存留在储液腔室141中，而气体能够通过第二通道排放至烹饪器具100的外部，避免了溢锅。因此，在应用本发明的烹饪器具100进行烹饪的烹饪方法中，即使采用最大或较大的功率对内锅130进行加热直至沸腾之后才采用较小的功率对内锅130进行加热也可以避免溢锅，而且还能大大缩短烹饪时间。

除非另有定义，本文中所使用的技术和科学术语与本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中使用的术语只是为了描述具体的实施目的，不是旨在限制本发明。本文中出现的诸如“设置”等术语既可以表示一个部件直接附接至另一个部件，也可以表示一个部件通过中间件附接至另一个部件。本文中在一个实施方式中描述的特征可以单独地或与其它特征结合地应用于另一个实施方式，除非该特征在该另一个实施方式中不适用或是另有说明。

本发明已经通过上述实施方式进行了说明，但应当理解的是，上述实施方式只是用于举例和说明的目的，而非意在将本发明限制于所描述的实施方式范围内。本领域技术人员可以理解的是，根据本发明的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本发明所要求保护的范围以内。

Claims (10)

1.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括：

煲体，所述煲体中设置有内锅和储液部，所述内锅具有烹饪腔室，所述储液部具有储液腔室；

盖体，所述盖体可开合地设置在所述煲体上；

第一通道，所述第一通道设置在所述盖体中，所述第一通道的一端与所述烹饪腔室连通，所述第一通道的另一端与所述储液腔室连通；以及

第二通道，所述第二通道的一端与所述储液腔室连通，所述第二通道的另一端与外界连通。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述储液部可拆卸地设置在所述煲体中。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一通道的所述一端与所述烹饪腔室的中心对应。

4.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述第二通道的所述一端设置有排气阀。

5.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述第二通道设置在所述盖体中。

6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述盖体设置有与外界连通的排气孔，所述第二通道的所述另一端与所述排气孔连通。

7.一种应用烹饪器具进行烹饪的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪器具为根据权利要求1至6中任一项所述的烹饪器具，所述烹饪方法包括：

采用第一功率对所述内锅进行加热；以及

当所述内锅中的食物产生沸腾时，采用第二功率对所述内锅进行加热，其中所述第二功率小于所述第一功率。

8.根据权利要求7所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法还包括：

在预定时长内，感测所述内锅的顶部的温度值，并且当所述内锅的顶部的温度值维持恒定时判定所述内锅中的食物产生沸腾。

9.根据权利要求7所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法在所述内锅中的食物产生沸腾之前还包括：

当所述内锅的顶部的温度大于或等于预定温度值时，采用第三功率对所述内锅进行加热，其中所述预定温度值小于所述内锅中的食物产生沸腾时的温度值，并且所述第三功率小于所述第一功率并且大于所述第二功率。

10.根据权利要求9所述的烹饪方法，其特征在于，所述预定温度值为75℃至85℃。