CN108719445A

CN108719445A - 一种食用鲜百合的保藏方法

Info

Publication number: CN108719445A
Application number: CN201810385263.7A
Authority: CN
Inventors: 胡智伟; 曾独艳; 李安平
Original assignee: LONGHUI BOLONG INDUSTRIAL Co Ltd
Current assignee: LONGHUI BOLONG INDUSTRIAL Co Ltd
Priority date: 2018-04-26
Filing date: 2018-04-26
Publication date: 2018-11-02

Abstract

一种食用鲜百合的保藏方法，包括以下步骤：（1）采前措施；（2）采挖；（3）浸泡消毒；（4）移栽间种；（5）浇灌；（6）贮藏。本发明方法操作便捷，经济实惠，无任何有毒有害化学药剂使用，绿色安全无污染，保鲜期可达到5～6个月，有效解决新鲜百合由于储藏过程中易受病菌感染而引起的腐烂变质的问题。

Description

一种食用鲜百合的保藏方法

技术领域

本发明涉及一种百合保藏方法，具体涉及到一种食用鲜百合的保藏方法，尤其涉及到一种鲜龙牙百合的保藏方法。

背景技术

百合（Lilium，L）是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，原种有120种。湖南种植的食用百合主要是邵阳的龙牙百合。龙牙百合是一种兼具食用和药用的绿色保健食品，龙牙百合的地下鳞茎富含淀粉、蛋白质以及人体所需的各种维生素和矿物质。据《本草纲目》记载，龙牙百合具有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气等功效。现代医学也证明，百合所含的百合苷和秋水仙胺对抑制癌细胞生长和治疗急性痛风等均有一定疗效。

新鲜龙牙百合肉质饱满，色泽洁白，香糯宜人，口味极佳，深受消费者喜爱。然而，产于9～10月份的新鲜百合鳞茎贮藏过程中极易受病菌侵染造成腐烂变质。据产地调查，采挖原地保藏的新鲜百合1个月后的腐烂率一般为20～30%，严重的可达70%以上；冷库低温保藏1个月的腐烂率也达到15～20%，损失非常惨重。因此，新鲜百合的长时间保藏技术和脱毒灭菌技术成为了研究的热点。

CN102870676A公开了一种龙山百合高效脱毒工艺，步骤如下：（1）预处理；（2）第一次脱毒；（3）第二次脱毒；（4）生根培养。该方法通过多代脱毒结合热处理保证了百合幼苗100%的脱毒效率，同时应用抗氧化剂AC抑制茎尖培养时出现的褐化现象，但此方法使用了有毒试剂，因此只适用于种苗保藏，不适用于食用鲜百合的保藏。

CN104336169A公开的一种鲜百合保鲜方法，包括以下步骤：（1）采集；（2）放土排列；（3）运输；（4）保鲜库盖土摆放；（5）控温保湿。该方法进行控温保湿后的鲜百合只能保存三个月，该方法未进行脱毒处理，容易发生土传病害，造成损失。

巩慧玲等人在《农业工程学报》（2011年11月第27卷第11期第359-364页）发表的“ClO₂处理对兰州百合低温贮藏的防腐保鲜效果”文章中介绍了采用一定浓度ClO₂处理可有效降低兰州百合在4℃短期贮藏期间的腐烂率，并能提高贮藏品质。这些方法中有的方法使用了有一定毒性的化学试剂，让其安全性受到了质疑，有的方法是通过高温杀菌脱毒，但已失去了百合的新鲜性能，还有的方法只能短期贮藏。因此，人们迫切希望能有一种长时间的安全无毒的新鲜百合保藏技术。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种操作简单，经济实惠，无任何有毒有害化学药剂使用，绿色环保无污染，保鲜期可达到5～6个月的食用新鲜龙牙百合的保藏方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：一种食用鲜百合的保藏方法，包括以下步骤：

（1）采前措施：采收前25～35天，当种植的百合枝条接近枯萎时，施加草木灰肥料；

（2）采挖：采挖时保留其根系；

（3）浸泡消毒；

（4）移栽间种：在装有栽培基质的栽培筐中将步骤（3）消毒后的百合与能产生挥发性抑菌物质的植物间种于装有栽培基质的栽培筐中；

（5）浇灌：向栽培基质浇灌营养液；

（6）贮藏：将步骤（5）栽培筐置于贮藏室内，用紫外线消毒灯照射消毒。

进一步：

步骤（1）中，按照20～25kg/每亩的量施加草木灰肥料；采前10～12天停止灌水；

步骤（3）中，将采挖的百合鳞茎在6～8h内常温下用消毒液浸泡消毒，浸泡时间5～10min；

步骤（4）中，能产生挥发性抑菌物质的植物为大蒜或韭菜，间距为6～10cm；

步骤（6）中，所述贮藏室的贮藏条件控制为：温度3～6℃，湿度60～70%。

进一步，步骤（3）中，浸泡使用的消毒液主要配料物质的质量配比为：纳他霉素0.5～1.0g/L、大蒜素10～15g/L、柠檬酸30～55g/L、壳聚糖80～100g/L、余为水。

进一步的，步骤（4）中，所述栽培基质的主要配料的质量百分比为：河沙50～60%、发酵锯末20～30%、草木灰10～15%、水10～20%，将配料混合均匀，倒入栽培筐内。

进一步，所述河沙采用以下方法处理：先后用10目筛和20目筛过筛，然后将所得河沙在太阳下暴晒2～3d，暴晒河沙厚度为0.5～1.0cm，每天晒8～10h，每天中间翻动1～2次。

进一步，步骤（4）中，所述栽培筐的尺寸：长为100～120cm，宽为50～60cm，高为10～15cm。

进一步，步骤（5）中，所述营养液的各配料的质量配比为：过磷酸钙10～20mg/L、硫酸铵20～30mg/L、尿素10～20 mg/L、余为水。

进一步，步骤（5）中，所述浇灌营养液的方法是，第一次浇灌透彻，指喷灌均匀度＞85%，喷灌雾化指标4000～5000hp/d，喷灌强度12～15mm/h条件下喷灌30～40min；之后，喷灌频率为1～2次/月，喷灌强度12～15mm/h，喷灌均匀度＞85%，喷灌雾化指标4000～5000hp/d，喷灌时间15～20min。

进一步，步骤（6）中，每天通过敞开房门与外界进行气体交换60～90min，用紫外线强度为80～100μW/m²的紫外线消毒灯照射30～60min，频率为1～2次/月。

进一步，贮藏30天以后，每隔10～15天抽查一次百合的腐烂情况；发现腐烂率超过10%，加大紫外线照射强度和频率。

本发明食用鲜百合保藏方法的有益效果：

（1）本发明将百合采挖、浸泡消毒后进行移栽，重新种植于装有栽培基质的栽培筐中，提高百合自身抵御病害的能力；

（2）本发明百合移栽时，依靠间种能产生挥发性抑菌物质的植物（如大蒜或韭菜等）散发出的能产生挥发性抑菌物质（如大蒜素和硫代丙烯等）来抑制对百合有害病菌的生长繁殖，利用生物防治降低百合感染病害的风险，绿色安全无污染；

（3）本发明通过在贮藏室安装紫外线杀菌装备照射栽培基质和百合，及时杀灭有害病菌，从而有效延长新鲜百合保藏时间至6个月。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

本发明实施例中所使用的化学试剂，如无特殊说明，均通过常规商业途径获得。

实施例1

一种长时间的食用鲜百合保藏技术，包括如下步骤：

（1）采前措施：9月中旬，当种植的百合枝条接近枯萎时，采收前30天，在根部按照每亩22kg的量施加草木灰肥料，同时注意排水，避免水涝；采前12天不能灌水；

（2）采挖：百合采挖时尽量保留其根系，去除泥沙，剪去枯枝，避免机械损伤；

（3）浸泡灭菌：将步骤（2）采挖的百合鳞茎在8h内，常温下用消毒液浸泡消毒，浸泡时间5min；

（4）移栽间种大蒜：将步骤（3）消毒的百合与大蒜按照一排百合一排大蒜间种于装有栽培基质的塑料筐中；百合与大蒜间距为7cm；

（5）浇灌：通过自动喷灌装置向步骤（4）塑料筐中的栽培基质浇灌营养液；第一次浇灌的喷灌强度12mm/h，喷灌均匀度＞85%，喷灌雾化指标4500hp/d，喷灌35min；后期营养液定期喷灌的条件与第一次一样，时间为15min，喷灌频率为1次/月；

（6）贮藏：将新鲜百合的存放于贮藏室中，每天通过敞开房门与外界进行气体交换70min；每个月用紫外线强度为80μW/m²的紫外线消毒灯照射50min；贮藏条件控制为：温度5℃，湿度65度；

（7）定期检查：贮藏30天后，每隔12天抽查一次百合的腐烂情况；如果发现腐烂率超过10%，则加大紫外线照射强度和频率。

实施例2

按实施例1的的步骤进行，区别在于：步骤（3）消毒时间为7min；步骤（4）间种蔬菜为韭菜。

实施例3

按实施例1的的步骤进行，区别在于步骤（3）消毒时间为9min。

本实施例1～3中消毒液配料物质的质量配比为：纳他霉素0.8g/L、大蒜素12g/L、柠檬酸40g/L、壳聚糖90g/L、其余为纯净水；

本实施例1～3中河沙制备方法：将河沙先后用10目和20目过筛，然后将所得河沙在太阳下暴晒3d，暴晒河沙厚度为0.8cm，每天晒8h，每天中间翻动1次；

本实施例1～3中栽培基质的各配料质量百分比为：河沙50～60%、发酵的锯末20～30%、草木灰10～15%、水10～20%。

本实施例1～3中塑料筐的尺寸是长为120cm，宽为60cm，高为12cm的框；并用搅拌机将所述栽培基质混合均匀后倒入固定的塑料筐内，栽培基质的倒入量为塑料筐容积的65%；

本实施例1～3中营养液的各配料质量配比为：过磷酸钙15mg/L、硫酸铵25 mg/L、尿素15 mg/L、其余部分为水；

对比例1按实施例1的的步骤进行，区别在于步骤（3）消毒时间为0min。

对比例2按实施例1的的步骤进行，区别在于步骤（4）移栽无间种。

对比例3按实施例1的的步骤进行，区别在于步骤（4）间种蔬菜为菠菜。

对比例4按实施例1的的步骤进行，区别在于步骤（4）间种蔬菜为芹菜。

本发明食用鲜百合保藏方法的效果评价：

分别统计实施例1～3和对比例1保藏的龙牙百合腐烂情况见表1。

表1 实施例1～3和对比例1保藏的龙牙百合腐烂情况

注：表中“**”浸泡消毒百合的腐烂率与无消毒的对比例1相比具有极显著差异（P<0.01）。

从表1可以看出，经过上述浓度的消毒液处理后，虽然处理时间不同，但与对比例1相比，实施例1～3百合的腐烂率均有极显著下降（P＜0.01）。消毒液处理时间在5～10min内，贮藏时间在6个月内百合的腐烂率均较低，说明本发明食用鲜百合保藏方法能够有效延长其保质期。

分别统计实施例1和对比例2～4保藏的龙牙百合腐烂情况见表1。

表2 不同保藏时间对间种不同蔬菜百合腐烂率的影响

注：表中“** ”间种蔬菜的百合腐烂率与对比例2相比具有极显著差异（P<0.01）。

从表2可以看出，与对比例2相比，实施例1和实施例2能极显著降低百合的腐烂率（P＜0.01），但对比例4和对比例5没有降低百合的腐烂率（P＞0.01），说明本发明食用鲜百合保藏方法能够有效延长其保质期。

Claims

1.一种食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，包括以下步骤：

（2）采挖：采挖时保留其根系；

（3）浸泡消毒；

（5）浇灌：向栽培基质浇灌营养液；

2.根据权利要求1所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，

3.根据权利要求1或2所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，步骤（3）中，浸泡使用的消毒液主要配料物质的质量配比为：纳他霉素0.5～1.0g/L、大蒜素10～15g/L、柠檬酸30～55g/L、壳聚糖80～100g/L、余为水。

4.根据权利要求1～3之一中所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，步骤（4）中，所述栽培基质的主要配料的质量百分比为：河沙50～60%、发酵锯末20～30%、草木灰10～15%、水10～20%，将配料混合均匀，倒入栽培筐内。

5.根据权利要求4所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，所述河沙采用以下方法处理：先后用10目筛和20目筛过筛，然后将所得河沙在太阳下暴晒2～3d，暴晒河沙厚度为0.5～1.0cm，每天晒8～10h，每天中间翻动1～2次。

6.根据权利要求1～5之一中所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，步骤（4）中，所述栽培筐的尺寸：长为100～120cm，宽为50～60cm，高为10～15cm。

7.根据权利要求1～6之一所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，步骤（5）中，所述营养液的各配料的质量配比为：过磷酸钙10～20mg/L、硫酸铵20～30mg/L、尿素10～20 mg/L、余为水。

8.根据权利要求1～7之一所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，步骤（5）中，所述浇灌营养液的方法是，第一次浇灌透彻，指喷灌均匀度＞85%，喷灌雾化指标4000～5000hp/d，喷灌强度12～15mm/h条件下喷灌30～40min；之后，喷灌频率为1～2次/月，喷灌强度12～15mm/h，喷灌均匀度＞85%，喷灌雾化指标4000～5000hp/d，喷灌时间15～20min。

9.根据权利要求1～8之一所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，步骤（6）中，每天通过敞开房门与外界进行气体交换60～90min，用紫外线强度为80～100μW/m²的紫外线消毒灯照射30～60min，频率为1～2次/月。

10.根据权利要求1～9之一所述食用鲜百合的保藏方法，其特征在于，贮藏30天以后，每隔10～15天抽查一次百合的腐烂情况；发现腐烂率超过10%，加大紫外线照射强度和频率。