CN108713652A - 一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂及制备方法与应用 - Google Patents
一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂及制备方法与应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂及制备方法与应用，属饲料领域。上述饲料添加剂包括枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、长双歧杆菌、发酵乳杆菌、丁酸梭菌、硅藻土及酵母铁，余量为载体。该饲料添加剂所选组分均安全、无有害残留，无抗药性产生；各组分间具有协同互补作用，配伍使用效果好且稳定，可缓解运输应激和改善肉品质。其制备方法：按配比混合上述原料。该方法简单快速，条件可控性好。将上述饲料添加剂用于制备育肥猪饲料，可提高育肥猪食欲和生长性能，维持肠道菌群平衡，改善育肥猪肉色和肉质，缓解育肥猪运输应激反应，保证运输后屠宰肉品质量。
Description
技术领域
本发明涉及饲料领域，且特别涉及一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂及制备方法与应用。
背景技术
近年来，通过遗传育种、优质配合饲料、环境条件控制等措施使得我国的猪肉产量大幅度提高，已完全可以满足人们对猪肉需求量的要求。然而，在当前高生长速度、高胴体瘦肉率和低料肉比等育种目标和饲养理念的驱使下，一些猪肉品质性状也逐渐变劣。与此同时，随着生活水平和消费水平的不断提高，人们对猪肉品质的关注度越来越高。
运输应激是畜牧生产中最主要的应激因素之一，运输过程中的环境变化、颠簸、心理压力等应激因素都会严重影畜禽的生产性能、健康状况和肉品质，给畜牧业带来巨大损失。猪在运输过程中脾气变得狂躁，使其受伤的几率增加，运输带来的能量代谢的紊乱会导致其采食量减少、生长性能下降。同时运输应激使畜禽机体处于较强的应激状态，加剧了其骨骼肌能量代谢和脂质过氧化进程，肌肉中乳酸快速积累，pH值发生变化，降低了肉品质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂，该宰前用饲料添加剂所选组分均安全、无有害残留，无抗药性产生；各组分间具有协同互补作用，配伍使用效果好且稳定，可缓解运输应激和改善肉品质。
本发明的第二目的在于提供一种上述宰前用饲料添加剂的制备方法，该方法简单快速，条件可控性好。
本发明的第三目的在于提供上述宰前用饲料添加剂在制备育肥猪饲料中的应用。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：
本发明提出一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂，按重量份数计，每100重量份的宰前用饲料添加剂包括0.2-1重量份的枫香树叶提取物、1-5重量份的枸杞多糖、10-30重量份的水苏糖、10-30重量份的牛蒡寡糖、0.05-0.25重量份的长双歧杆菌、0.05-0.25重量份的发酵乳杆菌、0.1-0.5重量份的丁酸梭菌、0.2-1重量份的硅藻土以及0.05-0.25重量份的酵母铁，余量为载体。
本发明还提出上述宰前用饲料添加剂的制备方法：按配比混合枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、长双歧杆菌、发酵乳杆菌、丁酸梭菌、硅藻土、酵母铁以及载体。
另外，本发明还提出了上述宰前用饲料添加剂在制备育肥猪饲料中的应用，例如可将其按质量百分数为0.05-0.2％的比例添加于育肥猪的饲料中。
本发明较佳实施例提供的缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂及制备方法与应用的有益效果包括：
(1)宰前用饲料添加剂中所选组分均安全、无有害残留，无抗药性产生，为生产绿色饲料和猪肉产品创造了条件。
(2)宰前用饲料添加剂各原料配方合理，各原料组分间具有协同互补作用，配伍使用效果好且稳定。
(3)制备方法简单，条件可控性好。
(4)将本发明中的宰前用饲料添加剂添加于育肥猪饲料中，可提高育肥猪食欲和生长性能，维持肠道菌群平衡，改善育肥猪肉色和肉质，缓解育肥猪运输应激反应，保证运输后屠宰肉品质量。并且，仅需于宰前两周饲喂育肥猪，即可缓解运输应激和改善肉品质，效果显著，使用方便，成本低。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本发明实施例的缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂及制备方法与应用进行具体说明。
本发明的缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂按重量份数计，每100重量份的宰前用饲料添加剂可包括0.2-1重量份的枫香树叶提取物、1-5重量份的枸杞多糖、10-30重量份的水苏糖、10-30重量份的牛蒡寡糖、0.05-0.25重量份的长双歧杆菌、0.05-0.25重量份的发酵乳杆菌、0.1-0.5重量份的丁酸梭菌、0.2-1重量份的硅藻土以及0.05-0.25重量份的酵母铁，余量为载体。
可选地，每100重量份的上述宰前用饲料添加剂可包括0.4-0.8重量份的枫香树叶提取物、2-4重量份的枸杞多糖、15-25重量份的水苏糖、15-25重量份的牛蒡寡糖、0.1-0.2重量份的长双歧杆菌、0.1-0.2重量份的发酵乳杆菌、0.2-0.4重量份的丁酸梭菌、0.4-0.8重量份的硅藻土以及0.1-0.2重量份的酵母铁，余量为载体。
此外，每100重量份的上述宰前用饲料添加剂还可包括0.6重量份的枫香树叶提取物、3重量份的枸杞多糖、20重量份的水苏糖、20重量份的牛蒡寡糖、0.15重量份的长双歧杆菌、0.15重量份的发酵乳杆菌、0.3重量份的丁酸梭菌、0.6重量份的硅藻土以及0.15重量份的酵母铁，余量为载体。
其中，载体例如可以包括脱脂米糠和/或稻壳粉。该二者载体均具有较为优异的吸附性能，能够实现对原料的有效负载和可控释放。
本发明实施例中所用的枫香树叶提取物采用特殊方式提取而得(具体方式请参见以下制备方法部分)，所得的提取物含有丰富的黄酮类、鞣质类以及环烯醚萜苷类等成分，并同时具有高效的抗氧化和抗菌作用。
将其作为宰前用饲料添加剂的成分之一，不仅能减缓屠宰后猪肉pH值的下降，改变肉质的质构，提高猪肉保水性，保持猪肉良好的风味和口感，增强肉质在贮藏过程中的抗氧化性和稳定性；而且对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌等均有明显的抗菌作用，能增强育肥猪机体非特异性免疫功能和细胞免疫功能。此外，所得的枫香树叶提取物中还含有丰富的Fe、Mn和Ca等微量元素，能通过参与机体抗氧化酶等各种酶的合成，增强育肥猪机体的抗氧化能力，保持肉色。
长双歧杆菌、发酵乳杆菌以及丁酸梭菌在本申请方案中均作为益生菌。其中，长双歧杆菌可抑制育肥猪体内的有害杂菌，增强机体非特异和特异性免疫反应，控制内毒素血症，减少肠道中胺、氨、硫化氢、吲哚等有害代谢产物的生成，使育肥猪自然免去异味，改善风味。
丁酸梭菌具有耐热、耐酸及耐受多种抗生素等特点，在本申请方案中，其能促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的增殖和发育。值得说明的是，丁酸梭菌能产生促双歧杆菌发育的因子，增进猪食欲，提高饲料转化率，此外，其在育肥猪肠道内可产生B族维生素、维生素K以及淀粉酶等物质，参与体内各种代谢，提高饲料的消化与吸收、促进育肥猪生长。
发酵乳杆菌在本申请方案中能够抑制育肥猪细胞膜脂质过氧化反应，延缓肌肉中的肌红蛋白被氧化为高铁血红蛋白的速度，从而减慢肉色变暗的速度。
枸杞多糖在本发明实施例中能够对育肥猪起到调节免疫、抗氧化、抗感染、抗炎以及调节菌群等功效。值得说明的是，枸杞多糖在本申请方案中，能促进有益菌，包括长双歧杆菌、发酵乳杆菌以及丁酸所加的增殖，尤其对长双歧杆菌所起的增殖效果最明显，二者(枸杞多糖与长双歧杆菌)配合作用后，能提高育肥猪负荷运动的适应能力，起到抗疲劳以及加速消除疲劳的作用。
水苏糖与牛蒡寡糖在本发明实施例中主要起到功能性寡糖的作用。其中，水苏糖为低聚糖，在本发明实施例中，水苏糖作为长双歧杆菌的增长因子，能够与枸杞多糖以及丁酸梭菌配合，进一步促进育肥猪机体内的长双歧杆菌增殖并抑制有害菌生长。
牛蒡寡糖不能被动物本身分泌的消化酶水解，但通过本发明实施例中宰前用饲料添加剂所含有的有益菌，可使其在到达育肥猪后肠道后能够选择性地被双歧杆菌以及乳酸杆菌利用，一方面产生对育肥猪生长有益的有机酸和必需的维生素等，另一方面降低育肥猪肠内的pH值，抑制有害菌的增殖，减少肠道内腐败性代谢产物的生成，提高营养物质利用率、机体免疫力以及抗氧化力，改善猪肉品质和风味。
酵母铁在本申请方案中主要用于补充宰前用饲料添加剂中的Fe2+，使育肥猪的肉色保持为亮红色。
本申请方案中，硅藻土的添加，用于对益生菌起到保护和附着作用，从而提高有益菌的存活率。
可参考地，每克长双歧杆菌中的有效活菌含量例如可以大于1×1010CFU，每克发酵乳杆菌中的有效活菌含量例如可以大于1×1011CFU，每克丁酸梭菌中的有效活菌含量例如可以大于1.5×109CFU。上述有效活菌范围下，可使宰前用饲料添加剂中各种有益菌的有效活菌数较多，以达到较佳的缓解育肥猪运输应激以及改善其肉品质的作用。
值得说明的是，在本申请方案中，每克有益菌中所含的有效活菌数含量优选不超过1×1012CFU，以避免上述有益菌含量过多反而造成育肥猪体内所含的全部有益菌之间平衡失调。
承上，上述各原料之间的协同作用包括：
酵母铁使育肥猪肉色保持亮红色，枫香树叶提取物、枸杞多糖协同作用使育肥猪机体具有强抗氧化性，防止机体中Fe2+被氧化为Fe3+而呈现暗红色，同时，发酵乳杆菌与功能性寡糖协同增效减慢肉色变暗。
丁酸梭菌、长双歧杆菌以及发酵乳杆菌三种益生菌联合使用，作用协同、效果互补，达到提高机体生长性能和免疫力、抗病力，改善肉质和肉色的效果。同时，水苏糖、牛蒡寡糖可被丁酸梭菌、长双歧杆菌、发酵乳杆菌选择利用，既可发挥益生菌的活性，又使益生菌快速和大量繁殖，使益生作用更显著持久。枫香树叶提取物和枸杞多糖经过益生菌的转化，由大分子变成小分子，易于机体吸收。以上物质协同促进肠道有益菌落生长繁殖，拮抗和抑制肠道内有害菌增殖，从而预防和减少应激导致的肠道菌群失衡，增强免疫力、抗病力，同时改善肉质和风味，使肌肉滴水损失降低，持水性能增强。
承上所述，本发明实施例的宰前用饲料添加剂中的原料配合使用后，可有效缓解运输应激反应，改善猪肉品质。
此外，本发明实施例还提供了一种上述宰前用饲料添加剂的制备方法，即按上述配比混合枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、长双歧杆菌、发酵乳杆菌、丁酸梭菌、硅藻土、酵母铁以及载体。
较佳地，在制备过程中，可先混合长双歧杆菌、发酵乳杆菌、丁酸梭菌与硅藻土，得第一混料；混合枫香树叶提取物、枸杞多糖、酵母铁与部分载体，得第二混料；然后再将水苏糖、牛蒡寡糖与第一混料、第二混料以及剩余的载体混合。该混合顺序，一方面可使有益菌先附着于硅藻土中，得到保护，提高有益菌的存活率；另一方面将含量少的组分与载体逐级混合均匀，以使各组分分布均匀。
较佳地，混合前，还可分别粉碎枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、酵母铁以及硅藻土，然后过80-100目筛，以提高固体原料的颗粒均一性，改善宰前用饲料添加剂的可食性和消化率。
较佳地，本发明实施例中的枫香树叶提取物例如可经以下步骤得到：将枫香树叶超微粉碎至0.1-10μm，然后于50-60℃的条件下与壳聚糖以及水以1g：0.3-0.5g：10-20mL的比例混合4-6h，去除沉淀，然后依次用20wt％、40wt％以及60wt％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，干燥。
上述超微粉碎至0.1-10μm可使枫香树叶的细胞破壁率达到95％以上，从而提高其所含化学成分的提取率。将其与壳聚糖以及水混合，可使枫香树叶中的不稳定成分，如蛋白质或树胶等成分与壳聚糖发生化学反应絮凝成团，以除去上述物质。将除去沉淀后的上清液依次用20wt％、40wt％以及60wt％的乙醇溶液洗脱，洗脱后所得的成分能够同时具有高效的抗氧化以及抗菌作用。
此外，本发明实施例还提供了一种上述宰前用饲料添加剂的应用，例如可将其用于制备育肥猪饲料，以提高育肥猪食欲和生长性能，维持肠道菌群平衡，改善育肥猪肉色和肉质，缓解育肥猪运输应激反应以及保证运输后屠宰肉品质量。
作为可选地，该宰前用饲料添加剂可以按质量百分数为0.05-0.2％添加于育肥猪的饲料中，例如可以按0.05wt％、0.1wt％和0.2wt％加入育肥猪饲料中。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
将枫香树叶超微粉碎至5μm，然后于55℃的条件下与壳聚糖以及水以1g：0.4g：15mL的比例混合5h，去除沉淀，然后依次用20wt％、40wt％以及60wt％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，干燥，得枫香树叶提取物。
分别粉碎枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、酵母铁以及硅藻土并过100目筛。将0.05重量份的长双歧杆菌、0.05重量份的发酵乳杆菌、0.1重量份的丁酸梭菌与0.2重量份的上述硅藻土混合，得第一混料。将0.2重量份的上述枫香树叶提取物、1重量份的上述枸杞多糖、0.05重量份的上述酵母铁与部分载体混合，得第二混料。然后再将10重量份的上述水苏糖、10重量份的上述牛蒡寡糖与第一混料、第二混料以及剩余的载体混合，得缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂。
其中，总的载体为78.35重量份的脱脂米糠。每克长双歧杆菌中的有效活菌含量为2.8×1010CFU，每克发酵乳杆菌中的有效活菌含量为4.2×1011CFU，每克丁酸梭菌中的有效活菌含量为6.6×109CFU。
将上述宰前用饲料添加剂按重量百分比为0.1％添加于育肥猪饲料中制备育肥猪饲料。
实施例2
本实施例与实施例1的区别在于：各原料配比为0.4重量份的枫香树叶提取物、2重量份的枸杞多糖、15重量份的水苏糖、15重量份的牛蒡寡糖、0.1重量份的长双歧杆菌、0.1重量份的发酵乳杆菌、0.2重量份的丁酸梭菌、0.4重量份的硅藻土、0.1重量份的酵母铁以及66.7重量份的载体。
实施例3
本实施例与实施例1的区别在于：各原料配比为0.6重量份的枫香树叶提取物、3重量份的枸杞多糖、20重量份的水苏糖、20重量份的牛蒡寡糖、0.15重量份的长双歧杆菌、0.15重量份的发酵乳杆菌、0.3重量份的丁酸梭菌、0.6重量份的硅藻土、0.15重量份的酵母铁以及55.05重量份的载体。
实施例4
本实施例与实施例1的区别在于：各原料配比为0.8重量份的枫香树叶提取物、4重量份的枸杞多糖、25重量份的水苏糖、25重量份的牛蒡寡糖、0.2重量份的长双歧杆菌、0.2重量份的发酵乳杆菌、0.4重量份的丁酸梭菌、0.8重量份的硅藻土、0.2重量份的酵母铁以及43.4重量份的载体。
实施例5
本实施例与实施例1的区别在于：各原料配比为1重量份的枫香树叶提取物、5重量份的枸杞多糖、30重量份的水苏糖、30重量份的牛蒡寡糖、0.25重量份的长双歧杆菌、0.25重量份的发酵乳杆菌、0.5重量份的丁酸梭菌、1重量份的硅藻土、0.25重量份的酵母铁以及31.75重量份的载体。
实施例6
本实施例与实施例3的区别在于：将枫香树叶超微粉碎至0.1μm，然后于50℃的条件下与壳聚糖以及水以1g：0.3g：10mL的比例混合6h，去除沉淀，然后依次用20wt％、40wt％以及60wt％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，干燥。
分别粉碎枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、酵母铁以及硅藻土并过80目筛。载体为稻壳粉。饲料添加剂按重量百分比为0.05％添加于育肥猪饲料中。
实施例7
本实施例与实施例3的区别在于：将枫香树叶超微粉碎至10μm，然后于60℃的条件下与壳聚糖以及水以1g：0.5g：20mL的比例混合4h，去除沉淀，然后依次用20wt％、40wt％以及60wt％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，干燥。
分别粉碎枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、酵母铁以及硅藻土并过90目筛。载体为脱脂米糠与稻壳粉的混合物。饲料添加剂按重量百分比为0.2％添加于育肥猪饲料中。
实施例8
本实施例与实施例3的区别在于：各原料一次性同时混合。
实施例9
本实施例与实施例3的区别在于：枫香树叶提取物、枸杞多糖、水苏糖、牛蒡寡糖、酵母铁以及硅藻土未经粉碎。
实施例10
本实施例与实施例3的区别在于：每克长双歧杆菌中的有效活菌含量为1.5×1012CFU，每克发酵乳杆菌中的有效活菌含量为2.1×1012CFU，每克丁酸梭菌中的有效活菌含量为1.2×1012CFU。
试验例1
重复实施上述实施例1-10，以实施例1-5为例依次作为试验组1-5，设置1组对照组。本试验采用单因子设计，选择体况良好、体重(90±3.01)kg的杜长大猪240头(公母各半)，随机分为6个处理组，每组5个重复，每个重复8头猪。
对照组饲喂基础日粮(见表1)，基础日粮参考美国NRC(2012)猪营养需要，试验组分别饲喂基础日粮+不同饲料添加剂组分(见表2)。预饲期7天，试验期14天，试验期间自由采食和饮水。
试验期结束，禁饲12小时，仅供饮水。随机抽取对照组4头猪不作任何处理以作为未运输对照组，然后从对照组和各试验组每个重复随机抽取4头健康猪编号，以40km/h速度公路运输4h进行运输应激处理，应激结束后每头猪(包含未运输对照组)称重，计算日增重和料肉比。然后每个重复选2头猪，颈静脉放血处死，迅速打开腹腔，无菌直肠采集粪样，利用MRS培养基和麦康凯琼脂培养基分别对粪样中的乳酸菌和大肠杆菌进行涂板计数。屠宰时采集背最长肌，保存于4℃，用于测定肉品质指标。采血，离心后取血清-20℃保存用于应激指标测定。测试结果如表3-5所示。
表1基础日粮组成％
| 日粮组成 | 对照组 | 试验组 |
| 玉米 | 72.4 | 72.4 |
| 豆粕 | 19 | 19 |
| 麦麸 | 5 | 4.9 |
| 磷酸氢钙 | 1 | 1 |
| 石粉 | 1 | 1 |
| 赖氨酸盐 | 0.2 | 0.2 |
| 食盐 | 0.4 | 0.4 |
| 预混料 | 1 | 1 |
| 添加剂 | 0 | 0.1(分别为实施例1-5中的添加剂) |
| 合计 | 100 | 100 |
注：预混料指市面上销售的常见育肥猪预混料，预混料为每千克日粮提供：维生素A：8000IU；维生素D3：1000IU；维生素E：20IU；维生素K：3mg；维生素B1：2mg；维生素B2：6mg；维生素B6：3mg；维生素B12：30μg；烟酸：20mg；泛酸：8mg；叶酸：0.5mg；胆碱：300mg；铁：100mg；锌：100mg；锰：30mg；铜：10mg；硒：0.3mg；碘：0.5mg。
表2不同处理组添加剂(0.1％)组成
表3不同处理组生长性能和肠道健康的比较
注：细菌数为logl0为底的对数值；同行上标没有相同字母表示差异显著(P＜0.05)。下表同。
由表3可知，运输对照组日增重和乳酸菌数量低于未运输对照组，料肉比和大肠杆菌数量高于未运输对照组，表明运输导致育肥猪生长性能有所下降，肠道菌群平衡，使有益菌数量减少，致病菌数量增加。
添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂后，试验组1-5对应的平均日采食量和日增重与对照组相比显著提高(P＜0.05)，料肉比显著降低(P＜0.05)，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可提高育肥猪的增重和采食，降低料肉比。
且添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂后，试验组1-5对应的乳酸菌数量较对照组显著提高(P＜0.05)，大肠杆菌数量较对照组显著下降(P＜0.05)，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可增强肠道有益菌生长，抑制有害菌生长，保持应激条件下肠道健康。
表4不同处理组运输应激后抗应激指标比较
由表4可知，在经过运输应激后，运输对照组的MDA和皮质醇含量较未运输对照组显著升高(P＜0.05)，表明育肥猪在运输过程中遭受应激。
添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂后，运输试验组1-5在运输应激后的MDA含量与未运输对照组并无明显改变(P＞0.05)，皮质醇含量也基本无明显改变(P＞0.05)，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可提高育肥猪的机体抗运输应激能力。
表5不同处理组背最长肌肉品质比较
由表5可知，运输对照组的L*值高于未运输对照组，a*值低于未运输对照组，表明运输应激导致育肥猪肉色变差。
添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂后，可使肉色a*值显著高于未运输对照组和运输对照组(P＜0.05)，L*值显著低于未运输对照组和运输对照组(P＜0.05)，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可使猪肉的色泽提高，肌肉表面反光降低，猪肉表面渗水减少，改善肉色。
添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂的pH45min和pH24h显著高于运输对照组，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可减缓育肥猪肌肉的糖原酵解、延缓pH下降，可延长肌肉贮存时间。
此外，添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂后，滴水损失和蒸煮损失均较运输对照组显著下降(P＜0.05)，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可使猪肉系水力升高，增加猪肉的多汁性和口感。
添加本发明实施例提供的宰前用饲料添加剂后，剪切力较运输对照组显著降低(P＜0.05)，肌内脂肪和大理石评分较运输对照组提高(P＜0.05)，表明含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料可提高猪肉的嫩度。
此外，按照上述试验例的方法对实施例6-10所得的育肥猪饲料进行试验，其结果同样显示含有本发明宰前用饲料添加剂的育肥猪饲料的试验组可较运输对照组提高育肥猪的生长性能和肠道健康情况，提高育肥猪的机体抗运输应激能力以及改善肉品质等。但实施例7-10所起的效果均较实施例3更差，尤其是实施例8-10较实施例3的效果差别较大。
试验例2
以实施例3为例，设置对照组1-3，对照组1采用水提法(无壳聚糖)进行枫香树叶提取，对照组2采用醇提法(60wt％的乙醇)进行枫香树叶提取，对照组3较实施例3无超微粉碎步骤，对比提取所得的提取物所具有的抗氧化以及抗菌能力。
其中，抗氧化能力以Fe2+为测定指标，等量Fe2+以及提取物的条件下，测定1h内Fe2+氧化成Fe3+的百分含量。抗菌能力以对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌和铜绿假单胞菌抑制作用为测定指标，抑菌圈小于2mm为抑制作用较弱，抑菌圈大于2mm为抑制作用较强，抑菌圈大于3mm为抑制作用强，无抑菌圈则表示无抑制作用，其结果如表6和表7所示。
表6抗氧化作用
| 实施例3 | 对照组1 | 对照组2 | 对照组3 | |
| Fe2+的氧化百分比(％) | 0.64％ | 75.7％ | 33.1％ | 10.9％ |
表7抗菌能力
由表6和表7可以看出，本发明实施例提供的枫香树叶提取物的提取方法能较其它方法使所得的提取物同时具有高效的抗氧化(尤其针对Fe2+)和抗菌作用(尤其针对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌和铜绿假单胞菌)。
试验例3
以实施例3为例，设置对照组4-6，对照组4较实施例3不含枫香树叶提取物，对照组5较实施例3不含枸杞多糖，对照组6较实施例3不含枸杞多糖和枫香树叶提取物，对比实施例3以及对照组4-6所具有的抗氧化能力。以Fe2+为测定指标，等量Fe2+以及饲料的条件下，测定1h内Fe2+氧化成Fe3+的百分含量。
其结果显示，实施例3以及对照组4-6的Fe2+的氧化百分比分别为2.12％、24.55％、27.33％以及35.97％。由此可以看出，枫香树叶提取物与枸杞多糖能够在本申请的宰前用饲料添加剂中协同起到显著的抗氧化作用，防止Fe2+被氧化为Fe3+。
试验例4
以实施例3为例，按试验例1的试验方法，设置第一至第三大类对照组，第一大类对照组分别较实施例3不含丁酸梭菌、枸杞多糖、水苏糖以及牛蒡寡糖共计4种原料中的任意一种；第二大类对照组分别较实施例3不含上述4种原料中的中的任意两种；第三大类对照组分别较实施例3同时不含上述4种原料中的任意三种；第四大类对照组分别较实施例3同时不含上述4种原料。对上述对照组进行测定，比较其与实施例3对育肥猪所起的缓解运输应激以及改善肉品质的效果，其结果显示：
第一至第四大类对照组的育肥猪的平均日采食量以及平均日增重均较实施例3更低，料肉比更高，乳酸菌数量更低，大肠杆菌数量更高，说明原料中同时含有上述4种原料较不含或仅含其中一种、两种或三种更能增强育肥猪肠道的有益菌生长，抑制有害菌生长，保持应激条件下育肥猪的肠道健康。
第一至第四大类对照组的育肥猪的MDA及皮质醇含量均较实施例3更高，说明原料中同时含有上述4种原料较不含或仅含其中一种、两种或三种更能增强育肥猪的机体抗运输应激能力。
第一至第四大类对照组的育肥猪的L*值均较实施例3更高，a*值更低，说明原料中同时含有上述4种原料较不含或仅含其中一种、两种或三种更能提高猪肉的色泽，降低肌肉表面反光，减少猪肉表面渗水。
第一至第四大类对照组的育肥猪的pH45min和pH24h均较实施例3更低，说明原料中同时含有上述4种原料较不含或仅含其中一种、两种或三种更能减缓育肥猪肌肉的糖原酵解、延缓pH下降，可延长肌肉贮存时间。
第一至第四大类对照组的育肥猪的滴水损失和蒸煮损失均较实施例3更高，说明原料中同时含有上述4种原料较不含或仅含其中一种、两种或三种更能减缓育肥猪肌肉的糖原酵解、延缓pH下降，可延长肌肉贮存时间。
第一至第四大类对照组的育肥猪的剪切力均较实施例3更高，肌内脂肪和大理石评分较实施例3更低，说明原料中同时含有上述4种原料较不含或仅含其中一种、两种或三种更能高猪肉的嫩度。
且实施例3所体现的缓解育肥猪运输应激以及改善肉品质的作用远大于第一大类对照组和第三大类对照组所体现的作用，换而言之，在缓解育肥猪运输应激以及改善肉品质方面，丁酸梭菌、枸杞多糖、水苏糖以及牛蒡寡糖之间的配合起到了1+1＞2的效果。
综上所述，本发明实施例提供的缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂，所选组分均安全、无有害残留，无抗药性产生；各组分间具有协同互补作用，配伍使用效果好且稳定，可缓解运输应激和改善肉品质。其制备方法简单快速，条件可控性好。将其应用于制备育肥猪饲料，可提高育肥猪食欲和生长性能，维持肠道菌群平衡，改善育肥猪肉色和肉质，缓解育肥猪运输应激反应，保证运输后屠宰肉品质量。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
Claims (10)
1.一种缓解育肥猪运输应激并改善肉品质的宰前用饲料添加剂，其特征在于，按重量份数计，每100重量份的所述宰前用饲料添加剂包括0.2-1重量份的枫香树叶提取物、1-5重量份的枸杞多糖、10-30重量份的水苏糖、10-30重量份的牛蒡寡糖、0.05-0.25重量份的长双歧杆菌、0.05-0.25重量份的发酵乳杆菌、0.1-0.5重量份的丁酸梭菌、0.2-1重量份的硅藻土以及0.05-0.25重量份的酵母铁，余量为载体。
2.根据权利要求1所述的宰前用饲料添加剂，其特征在于，按重量份数计，每100重量份的所述宰前用饲料添加剂包括0.4-0.8重量份的所述枫香树叶提取物、2-4重量份的所述枸杞多糖、15-25重量份的所述水苏糖、15-25重量份的所述牛蒡寡糖、0.1-0.2重量份的所述长双歧杆菌、0.1-0.2重量份的所述发酵乳杆菌、0.2-0.4重量份的所述丁酸梭菌、0.4-0.8重量份的所述硅藻土以及0.1-0.2重量份的所述酵母铁，余量为所述载体。
3.根据权利要求2所述的宰前用饲料添加剂，其特征在于，按重量份数计，每100重量份的所述宰前用饲料添加剂包括0.6重量份的所述枫香树叶提取物、3重量份的所述枸杞多糖、20重量份的所述水苏糖、20重量份的所述牛蒡寡糖、0.15重量份的所述长双歧杆菌、0.15重量份的所述发酵乳杆菌、0.3重量份的所述丁酸梭菌、0.6重量份的所述硅藻土以及0.15重量份的所述酵母铁，余量为所述载体。
4.根据权利要求1-3任一项所述的宰前用饲料添加剂，其特征在于，每克所述长双歧杆菌中的有效活菌含量大于1×1010CFU，每克所述发酵乳杆菌中的有效活菌含量大于1×1011CFU，每克所述丁酸梭菌中的有效活菌含量大于1.5×109CFU。
5.根据权利要求1-3任一项所述的宰前用饲料添加剂，其特征在于，所述载体包括脱脂米糠和/或稻壳粉。
6.如权利要求1-5任一项所述的宰前用饲料添加剂的制备方法，其特征在于，按配比混合所述枫香树叶提取物、所述枸杞多糖、所述水苏糖、所述牛蒡寡糖、所述长双歧杆菌、所述发酵乳杆菌、所述丁酸梭菌、所述硅藻土、所述酵母铁以及所述载体。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，混合所述长双歧杆菌、所述发酵乳杆菌、所述丁酸梭菌与所述硅藻土，得第一混料；混合所述枫香树叶提取物、所述枸杞多糖、所述酵母铁与部分载体，得第二混料；将所述水苏糖、所述牛蒡寡糖与所述第一混料、所述第二混料以及剩余的所述载体混合。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，混合前，还包括分别粉碎所述枫香树叶提取物、所述枸杞多糖、所述水苏糖、所述牛蒡寡糖、所述酵母铁以及所述硅藻土，然后过80-100目筛。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述枫香树叶提取物经以下步骤得到：混合枫香树叶、壳聚糖与水，除去沉淀，然后用依次用20wt％、40wt％以及60wt％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，干燥。
10.如权利要求1-5任一项所述的宰前用饲料添加剂在制备育肥猪饲料中的应用，其特征在于，所述宰前用饲料添加剂按质量百分数为0.05-0.2％的比例添加于育肥猪的饲料中。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20181030 |