CN108690362A - 一种可食性果皮包装纸及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种可食性果皮包装纸及其制备方法,本发明将废弃果皮制备包装纸,不仅合理利用废弃资源,还能制备绿色环保,无污染,可食用的包装纸。通过添加抗菌剂提高包装纸的抗菌性能,从而间接延长产品的保质期,使产品具有更好的品质。壳聚糖协同抗菌并有一定塑型作用,通过甘油、瓜儿胶、海藻酸钠、可溶性淀粉来提高耐破性和成型性,综合上,本发明的包装纸具有良好的耐破度和柔软度、抗菌性能良好,而且制备方法简单、容易工业化推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及食品包装领域,具体涉及一种可食性果皮包装纸及其制备方法。
背景技术
随着社会经济的高速发展和大众环保意识的增强,可食性包装已经成为世界食品工业科技发展的主要趋势,也是未来食品包装业主要发展趋势。研究可食性包装材料已经受到国际社会的广泛关注。而且可食性包装材料作为一种新兴的包装材料,由着巨大的社会与市场需求。目前,食品包装材料大多数是塑料制品,我国对可食性包装纸的研究方面还有待进一步完善。
中国专利号为CN102051061A公开了一种以白萝卜为原料的可食包装纸的制备方法,主要选择新鲜、无变质萝卜为原料,配以牛奶、海藻酸钠、甘油、壳聚糖制备得到颜色洁白、无特殊气味的可作为休闲食品的蔬菜纸,并能作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等的内外包装。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可食性果皮包装纸,将废弃的果皮加工成可食用包装纸,不仅合理利用资源,还能制备绿色环保、无污染的包装纸,通过添加抑菌剂提高抗菌性能,通过甘油、瓜儿胶、可溶性淀粉来提高耐破性和成型性,最终得到品质好的包装纸。
为了达到上述目的,本发明提供如下的技术方案:
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮30~45份、抗菌剂2~10份、壳聚糖1~3份、瓜尔胶0.1~0.5份、甘油1~3份、海藻酸钠0.1~0.5份、可溶性淀粉2~10份。
优选地,所述包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮34~40份、抗菌剂4~8份、壳聚糖1.5~2.5份、瓜尔胶0.2~0.4份、甘油1.5~2.5份、海藻酸钠0.2~0.4份、可溶性淀粉4~8份。
更优选地,所述包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。
需要说明的是:本发明所述的可食性果皮为苹果皮、香蕉皮、橘子皮、柚子皮、西瓜皮;所述的抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1~3:1的比例混合。
另外,本发明还提供一种制备可食性果皮包装纸的方法,包括如下步骤:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀10~30min后,加热搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.1~0.5%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.1~0.3%氯化钠溶液中浸泡1~3h,用清水冲洗干净,并用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆3~5min;
(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质5~10min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.2~0.5毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
其中,步骤(1)中的加热温度为30~50℃;步骤(2)中的加热温度为40~65℃;步骤(4)中碾压轮的碾压压力为300~400pa。
与现有技术相比,本发明具有的有益效果如下:本发明将废弃果皮制备包装纸,不仅合理利用废弃资源,还能制备绿色环保,无污染,可食用的包装纸,通过添加抗菌剂提高包装纸的抗菌性能,从而间接延长产品的保质期,使产品具有更好的品质。壳聚糖协同抗菌并有一定塑型作用,通过甘油、瓜尔胶、海藻酸钠、可溶性淀粉来提高耐破性和成型性,综合上,本发明的包装纸具有良好的耐破度和柔软度、抗菌性能良好,而且制备方法简单、容易工业化推广应用。
具体实施方式
以下结合具体的实施例对本发明作进一步阐述:
实施例1
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮30份、抗菌剂2份、壳聚糖1份、瓜尔胶0.1份、甘油1份、海藻酸钠0.1份、可溶性淀粉2份。
其中,所述的可食性果皮为苹果皮;抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1:1的比例混合。
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热至30℃搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀10min后,加热至40℃搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.1%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.1%氯化钠溶液中浸泡1h,用清水冲洗干净,在碾压压力为300pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆3min;
(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质5min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.2毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
实施例2
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮45份、抗菌剂10份、壳聚糖3份、瓜尔胶0.5份、甘油3份、海藻酸钠0.5份、可溶性淀粉10份。
其中,所述的可食性果皮为香蕉皮;抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照3:1的比例混合。
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热至50℃搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀30min后,加热至65℃搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.5%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.3%氯化钠溶液中浸泡3h,用清水冲洗干净,在碾压压力为400pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆5min;
(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质10min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.5毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
实施例3
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。
其中,所述的可食性果皮为橘子皮;抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照2:1的比例混合。
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热至40℃搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀20min后,加热至52℃搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.3%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.2%氯化钠溶液中浸泡2h,用清水冲洗干净,在碾压压力为300pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆4min;
(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质8min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.35毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
实施例4
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮34份、抗菌剂4份、壳聚糖1.5份、瓜尔胶0.2份、甘油1.5份、海藻酸钠0.2份、可溶性淀粉8份。
其中,所述的可食性果皮为苹果皮;抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1:1的比例混合。
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热至30℃搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀15min后,加热至40℃搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.2%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.1%氯化钠溶液中浸泡1h,用清水冲洗干净,在碾压压力为300pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆3min;
(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质5min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.4毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
对比例1
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮38份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。
其中,所述的可食性果皮为橘子皮;
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热至40℃搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀20min后,加热至52℃搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.3%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.2%氯化钠溶液中浸泡2h,用清水冲洗干净,在碾压压力为300pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆4min;
(5)将海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质8min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.35毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
对比例2
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、可溶性淀粉6份。
其中,所述的可食性果皮为橘子皮;抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照2:1的比例混合。
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热至40℃搅拌至完全溶化;
(2)将可食性果皮放入0.2%氯化钠溶液中浸泡2h,用清水冲洗干净,在碾压压力为300pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆4min;
(3)将抗菌剂加入到浆液中,搅拌均匀后加入壳聚糖溶液和可溶性淀粉,继续均质8min;
(4)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(5)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.35毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
对比例3
一种可食性果皮包装纸包括如下重量份原料:可食性果皮38份、抗菌剂6份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份。
其中,所述的可食性果皮为橘子皮;抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照2:1的比例混合。
可食性包装纸的制备方法如下:
(1)将瓜尔胶放入冷水中膨胀20min后,加热至52℃搅拌溶解成溶液;
(2)将瓜尔胶溶液加入0.3%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(3)将可食性果皮放入0.2%氯化钠溶液中浸泡2h,用清水冲洗干净,在碾压压力为300pa的条件下,用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆4min;
(4)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液,继续均质8min;
(5)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(6)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.35毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
包装纸的性能测试
测试前处理:将实施例1~4和对比1~3制备的包装纸于恒温恒湿箱中平衡,温度23℃,相对湿度50%,时间6h。
采用评分来评价该项目,8~10分表示效果性能非常显著,6~8分表示效果性能一般,5~6表示效果性能差,低于5分表示效果性能极差。
结果如下表:
由上表可看出本发明的包装纸具有显著的耐破度、成型性、柔软度和抗菌性,对比例1中无添加抗菌剂,导致成品的抗菌性能极差,耐破度、成型性、柔软度一般;对比例2和对比例3中缺少甘油、瓜尔胶、可溶性淀粉等其中的成分,导致性能差,说明本发明的甘油、瓜尔胶、可溶性淀粉等成分有提高耐破性、成型性、柔软度的作用。
以上实施例仅表明本发明的几种实施例,其描述较为具体和详细,但并不能因此而理解为对本发明专利的限制范围。应当指出的是:任何从事本专业的技术人员,都有能力利用已揭示的技术内容,对其作出一些更动或修饰,成为等同变化的等效实施例。根据本发明技术实质,对本发明进行简单修改、等同变化与修饰,均属于本发明技术方案的范围内。
Claims (9)
1.一种可食性果皮包装纸,其特征在于,包括如下重量份原料:可食性果皮30~45份、抗菌剂2~10份、壳聚糖1~3份、瓜尔胶0.1~0.5份、甘油1~3份、海藻酸钠0.1~0.5份、可溶性淀粉2~10份。
2.根据权利要求1所述的包装纸,其特征在于,包括如下重量份原料:可食性果皮34~40份、抗菌剂4~8份、壳聚糖1.5~2.5份、瓜尔胶0.2~0.4份、甘油1.5~2.5份、海藻酸钠0.2~0.4份、可溶性淀粉4~8份。
3.根据权利要求2所述的包装纸,其特征在于,包括如下重量份原料:可食性果皮38份、抗菌剂6份、壳聚糖2份、瓜尔胶0.3份、甘油2份、海藻酸钠0.3份、可溶性淀粉6份。
4.根据权利要求1~3任一项所述的包装纸,其特征在于,所述的可食性果皮为苹果皮、香蕉皮、橘子皮、柚子皮、西瓜皮。
5.根据权利要求1~3任一项所述的包装纸,其特征在于,所述的抗菌剂为茴香酸、肉桂精油按照1~3:1的比例混合。
6.一种制备可食性果皮包装纸的方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)将壳聚糖加入去离子水中,加热搅拌至完全溶化;
(2)将瓜尔胶放入冷水中膨胀10~30min后,加热搅拌溶解成溶液;
(3)将壳聚糖溶液和瓜尔胶溶液混合,并加入0.1~0.5%甘油,搅拌混合20min,得到增塑溶液;
(4)将可食性果皮放入0.1~0.3%氯化钠溶液中浸泡1~3h,用清水冲洗干净,并用碾压轮反复碾压,得到浆液,继续使用胶体磨打浆3~5min;
(5)将抗菌剂、海藻酸钠加入到浆液中,搅拌均匀后加入增塑溶液和可溶性淀粉,继续均质5~10min;
(6)缓慢搅拌浆料,减少浆料中气泡;
(7)将浆料平铺在玻璃板上,制备厚度为0.2~0.5毫米的纸状包装纸,经过干燥,灭菌等步骤后得到成品。
7.根据权利要求6所述的方法,其特征在于,步骤(1)中的加热温度为30~50℃。
8.根据权利要求6所述的方法,其特征在于,步骤(2)中的加热温度为40~65℃。
9.根据权利要求6所述的方法,其特征在于,步骤(4)中碾压轮的碾压压力为300~400pa。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20181023 |