CN108669202A - 一种肉品加工剖切机构及其剖切方法 - Google Patents

一种肉品加工剖切机构及其剖切方法 Download PDF

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Abstract

发明公开了一种肉品加工剖切机构及其剖切方法，剖切机构包括夹持输送部件，切割部件，所述的夹持输送部件设有分别由上辊体、下辊体驱动的上夹持输送带、下夹持输送带，下夹持输送带的两侧设有挡板，挡板设置在下夹持输送带的上方，挡板与挡板之间设有输送通道；上夹持输送带设有剖切压板，剖切压板正下方设置切割部件，切割部件设有切刀；切刀在上夹持输送带、下夹持输送带之间沿水平方向设置，切刀包括间隔设置的上切刀、下切刀，上切刀、下切刀分别由驱动装置驱动调节高度来上切刀与下切刀之间的间隔。剖切方法由控制系统控制上切刀、下切刀距离上夹持输送带下表面的距离进行调节，该装置切片均匀，切片效果好。

Description

一种肉品加工剖切机构及其剖切方法
技术领域
本发明涉及肉制品加工装置，确切地说是一种肉品加工剖切机构及其剖切方法。
背景技术
鸡柳加工过程中，将鸡肉去骨，切割成块，切割后的肉块再切割成片状，再进行切丝，加工后即得鸡柳。
鸡柳为条状，其粗细的均匀度度很大程度上受切片的影响，如何将肉块切割成所需要的片状，并保持片的厚度均匀，是一个非常重要的加工过程。
现有的设备，运行中，肉块在切割部件容易发生堵或偏移，导致切片不均匀。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种肉品加工剖切机构及其剖切方法，该装置切片均匀，切片效果好。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：
一种肉品加工剖切机构，包括夹持输送部件，切割部件，所述的夹持输送部件设有分别由上辊体、下辊体驱动的上夹持输送带、下夹持输送带，下夹持输送带的两侧设有挡板，挡板设置在下夹持输送带的上方，挡板与挡板之间设有输送通道；上夹持输送带设有剖切压板，剖切压板正下方设置切割部件，切割部件设有切刀；切刀在上夹持输送带、下夹持输送带之间沿水平方向设置，切刀包括间隔设置的上切刀、下切刀，上切刀、下切刀分别由驱动装置驱动调节高度来上切刀与下切刀之间的间隔。
采用上述技术方案的本发明，与现有技术相比，其突出的特点是：
通过设置上夹持输送带、下夹持输送带，利用上夹持输送带、下夹持输送带对待加工的肉块进行夹持输送；通过挡板形成一个位于下夹持输送带上表面的输送通道，肉块在夹持输送通道内输送，挡板与挡板之间设有输送通道，切刀设置在输送通道的末端，同时，在上夹持输送带上设有剖切压板，利用剖切压板使上夹持输送带与下夹持输送带在竖直方向夹紧肉块，利用挡板在水平方向上夹持肉块，利用切刀将输送中的肉块剖切成片，切刀设置上切刀、下切刀，可以根据需要利用上切刀、下切刀将同一块肉块剖切为三片，也可以仅利用上切刀，将肉块剖切为两片，有利于不同厚度肉块的剖切，剖切过程中，上切刀、下切刀高度均可调节，方便肉片厚度的切割调整，使剖切过程中肉块夹持稳定性好，厚度均匀，剖切效果好，效率高。
进一步的优选技术方案如下：
所述的夹持输送部件设有下支架，下支架连接固定下辊体、上支架，上支架连接固定上辊体、压板支架，压板支架连接固定压板。
通过设置下支架、下支架及压板支架，便于本装置的相关部件的安装并保持相对位置不变。
所述的上切刀的两端通过支柱连接固定，支柱朝向传送带输送方向的一方设有导轨槽，导轨槽内容纳活动立柱，活动立柱顶端连接固定下切刀，活动立柱沿导轨槽上、下运动。
通过设置支柱，一是利用支柱对上切刀固定，支柱设有导轨槽，对活动立柱进行容纳，活动立柱沿导轨槽上、下移动，调节下切刀的高度，从而调整下切刀与上切刀的相对位置，切出所需厚度的肉片。
所述的支柱、活动立柱的顶端均设有刀体固定槽，支柱、活动立柱的顶端分别在刀体固定槽的上方设有上固定栓、固定栓孔，固定栓孔与固定栓配合旋紧固定切刀。
通过设置刀体固定槽，利用刀体固定槽对切刀进行固定，便于更换或维护切刀，固定栓、固定栓孔的设置，进一步增加切刀固定的稳定性。
所述的支柱、活动立柱的底部分别与驱动装置连接，驱动装置设有调节横杆，调节横杆的中心处设有调节竖杆，调节竖杆的底部与下调节腔连接，调节竖杆底部的一侧设有沿竖直方向设置的下调节齿条，下调节腔内设有下调节齿轮，下调节齿轮与下调节齿条配合，下调节齿轮由电机驱动，电机由控制系统控制。
通过设置调节横杆、调节竖杆，便于利用驱动装置对两侧的支柱或活动立柱进行高度调节。
一种肉品加工剖切机构的剖切方法，包括以下步骤：
（1）在下夹持输送带的进料端的上方设有测距传感器；
（2）测距传感器测量其到下夹持输送带的距离，当没有肉品时，其距离为D1,当有肉块输送时，其测量到的是肉块上表面与其之间的距离为D2；
（3）控制器计算肉块的厚度为：D3= D1- D2；
（4）控制器控制上切刀运动，使上切刀刃部与上夹持输送带下表面的距离为1/3倍的D3；
（5）控制器控制下切刀运动，使下切刀刃部与上夹持输送带下表面的距离为2/3 倍的D3。
上述设置，使本装置对厚度有差异的肉块能实现自动调节剖切时上切刀与下切刀的位置，使剖切的肉片，厚度更均匀。
附图说明
图1是本发明结构示意图。
图2是本发明下夹持输送带、挡板的俯视图。
图3是本发明切刀、支柱及活动立柱的一种具体实施方式的结构示意图。
附图标记说明：1-下辊体；2-下夹持输送带；3-肉块；4-挡板；5-上辊体；6-上夹持输送带；7-剖切压板；8-切刀；9-上支架；10-下支架；11-支柱；12-刀体固定槽；13-上固定栓；15-下调节齿条；16-下调节齿轮；17-下调节腔；18-下切刀；19-导轨槽；20-活动立柱；21-调节横杆；22-调节竖杆；23-上切刀。
具体实施方式
下面结合实施例，进一步说明本发明。
参见图1、图2可知，本实施一种肉品加工剖切机构，由夹持输送部件，切割部件组成，所述的夹持输送部件设有分别由上辊体5、下辊体1驱动的上夹持输送带6、下夹持输送带2，下夹持输送带2的两侧设有挡板4，挡板4设置在下夹持输送带2的上方，挡板4与挡板4之间设有输送通道；上夹持输送带6设有剖切压板7，剖切压板7正下方设置切割部件，切割部件设有切刀8；切刀8在上夹持输送带6、下夹持输送带2之间沿水平方向设置，切刀8包括间隔设置的上切刀23、下切刀18，上切刀23、下切刀18分别由驱动装置驱动调节高度来上切刀23与下切刀18之间的间隔。
通过设置上夹持输送带6、下夹持输送带2，利用上夹持输送带6、下夹持输送带2对待加工的肉块3进行夹持输送；通过挡板4形成一个位于下夹持输送带2上表面的输送通道，肉块3在夹持输送通道内输送，挡板4与挡板4之间设有输送通道，切刀8设置在输送通道的末端，同时，在上夹持输送带6上设有剖切压板7，利用剖切压板7使上夹持输送带6与下夹持输送带2在竖直方向夹紧肉块3，利用挡板4在水平方向上夹持肉块3，利用切刀8将输送中的肉块3剖切成片，切刀8设置上切刀23、下切刀18，可以根据需要利用上切刀23、下切刀18将同一块肉块3剖切为三片，也可以仅利用上切刀23，将肉块3剖切为两片，有利于不同厚度肉块3的剖切，剖切过程中，上切刀23、下切刀18高度均可调节，方便肉片厚度的切割调整，使剖切过程中肉块3夹持稳定性好，厚度均匀，剖切效果好，效率高。
所述的夹持输送部件设有下支架10，下支架10连接固定下辊体1、上支架9，上支架9连接固定上辊体5、压板支架，压板支架连接固定压板。
通过设置下支架10、下支架10及压板支架，便于本装置的相关部件的安装并保持相对位置不变。
所述的上切刀23的两端通过支柱11连接固定，支柱11朝向传送带输送方向的一方设有导轨槽19，导轨槽19内容纳活动立柱20，活动立柱20顶端连接固定下切刀18，活动立柱20沿导轨槽19上、下运动。
通过设置支柱11，一是利用支柱11对上切刀23固定，支柱11设有导轨槽19，对活动立柱20进行容纳，活动立柱20沿导轨槽19上、下移动，调节下切刀18的高度，从而调整下切刀18与上切刀23的相对位置，切出所需厚度的肉片。
结合图3可知，所述的支柱11、活动立柱20的顶端均设有刀体固定槽12，支柱11、活动立柱20的顶端分别在刀体固定槽12的上方设有上固定栓13、固定栓孔，固定栓孔与固定栓配合旋紧固定切刀8。
通过设置刀体固定槽12，利用刀体固定槽12对切刀8进行固定，便于更换或维护切刀8，固定栓、固定栓孔的设置，进一步增加切刀8固定的稳定性。
所述的支柱11、活动立柱20的底部分别与驱动装置连接，驱动装置设有调节横杆21，调节横杆21的中心处设有调节竖杆22，调节竖杆22的底部与下调节腔17连接，调节竖杆22底部的一侧设有沿竖直方向设置的下调节齿条15，下调节腔17内设有下调节齿轮16，下调节齿轮16与下调节齿条15配合，下调节齿轮16由电机驱动，电机由控制系统控制。
通过设置调节横杆21、调节竖杆22，便于利用驱动装置对两侧的支柱11或活动立柱20进行高度调节。
一种肉品加工剖切机构的剖切方法，包括以下步骤：
（1）在下夹持输送带2的进料端的上方设有测距传感器；
（2）测距传感器测量其到下夹持输送带2的距离，当没有肉品时，其距离为D1,当有肉块3输送时，其测量到的是肉块3上表面与其之间的距离为D2；
（3）控制器计算肉块3的厚度为：D3= D1- D2；
（4）控制器控制上切刀23运动，使上切刀23刃部与上夹持输送带6下表面的距离为1/3倍的D3；
（5）控制器控制下切刀18运动，使下切刀18刃部与上夹持输送带6下表面的距离为2/3倍的D3。
由于以上所述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护不限于此，任何本技术领域的技术人员所能想到本技术方案技术特征的等同的变化或替代，都涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种肉品加工剖切机构，包括夹持输送部件，切割部件，其特征在于：所述的夹持输送部件设有分别由上辊体、下辊体驱动的上夹持输送带、下夹持输送带，下夹持输送带的两侧设有挡板，挡板设置在下夹持输送带的上方，挡板与挡板之间设有输送通道；上夹持输送带设有剖切压板，剖切压板正下方设置切割部件，切割部件设有切刀；切刀在上夹持输送带、下夹持输送带之间沿水平方向设置，切刀包括间隔设置的上切刀、下切刀，上切刀、下切刀分别由驱动装置驱动调节高度来上切刀与下切刀之间的间隔。
2.根据权利要求1所述的肉品加工剖切机构，其特征在于：所述的夹持输送部件设有下支架，下支架连接固定下辊体、上支架，上支架连接固定上辊体、压板支架，压板支架连接固定压板。
3.根据权利要求1所述的肉品加工剖切机构，其特征在于：所述的上切刀的两端通过支柱连接固定，支柱朝向传送带输送方向的一方设有导轨槽，导轨槽内容纳活动立柱，活动立柱顶端连接固定下切刀，活动立柱沿导轨槽上、下运动。
4.根据权利要求3所述的肉品加工剖切机构，其特征在于：所述的支柱、活动立柱的顶端均设有刀体固定槽，支柱、活动立柱的顶端分别在刀体固定槽的上方设有上固定栓、固定栓孔，固定栓孔与固定栓配合旋紧固定切刀。
5.根据权利要求3所述的肉品加工剖切机构，其特征在于：所述的支柱、活动立柱的底部分别与驱动装置连接，驱动装置设有调节横杆，调节横杆的中心处设有调节竖杆，调节竖杆的底部与下调节腔连接，调节竖杆底部的一侧设有沿竖直方向设置的下调节齿条，下调节腔内设有下调节齿轮，下调节齿轮与下调节齿条配合，下调节齿轮由电机驱动，电机由控制系统控制。
6.根据权利要求1所述的一种肉品加工剖切机构的剖切方法，包括以下步骤：（1）在下夹持输送带的进料端的上方设有测距传感器；（2）测距传感器测量其到下夹持输送带的距离，当没有肉品时，其距离为D1,当有肉块输送时，其测量到的是肉块上表面与其之间的距离为D2；（3）控制器计算肉块的厚度为：D3= D1- D2；（4）控制器控制上切刀运动，使上切刀刃部与上夹持输送带下表面的距离为1/3倍的D3；（5）控制器控制下切刀运动，使下切刀刃部与上夹持输送带下表面的距离为2/3 倍的D3。
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