CN108523082A - 樱桃香精及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：丙二醇：80～98份；苯甲醛：0.5～3份；乙酸乙酯：0.5～3份；乙酸：0.1～1份；丙位癸内酯：0.1～1份；丁酸乙酯：0.1～0.8份；丁酸：0.01～0.2份；异戊醇：0.005～0.03份；丁醇：0.005～0.03份。本发明还公开了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌10‑15分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本发明的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
Description
技术领域
本发明属于食品添加剂技术领域，具体的涉及一种樱桃香精及其制备方法。
背景技术
目前，传统樱桃香精的配方主要由单体原料苯甲醛和少量其它原料构成，这样调配出来的樱桃香精虽然具有一定的樱桃香气，但樱桃香精里生硬的化学气很重，使生产出的食品天然感不强，香气不自然，市场接受度不好。
公开号为CN105087164A的中国专利公开了一种油性油墨用樱桃香精，其组成及含量如下：乙酸丁酯0.1%-3%，乙酸乙酯0.1%-7%，乙酸香叶酯1%-5%，丁醇5%-15%，己醇1%-10%，苯甲醛20%-30%，己醛0.5%-5%，麦芽酚0.05%-5%，反-2-己烯醛1%-10%，氧化芳樟醇0.1%-10%，香兰素1%-5%，乙位紫罗兰酮0.1%-5%，巴西甜橙油1%-10%，余量为三醋酸甘油酯。该樱桃香精作为油墨添加剂，虽然具有一定的樱桃香气，但是存在天然感不强、香气不自然的缺点，且不能用作食品添加剂。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种樱桃香精及其制备方法，可用作食品添加剂，且具有柔和、天然感极强的樱桃风味。
为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
本发明首先提出了一种樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：80～98份；
苯甲醛：0.5～3份；
乙酸乙酯：0.5～3份；
乙酸：0.1～1份；
丙位癸内酯：0.1～1份；
丁酸乙酯：0.1～0.8份；
丁酸：0.01～0.2份；
异戊醇：0.005～0.03份；
丁醇：0.005～0.03份。
进一步，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：95.03份；
苯甲醛：2份；
乙酸乙酯：1.5份；
乙酸：0.5份；
丙位癸内酯：0.5份；
丁酸乙酯：0.4份；
丁酸：0.05份；
异戊醇：0.01份；
丁醇：0.01份。
本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌10-15分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。
进一步，所述搅拌容器采用烧杯。
进一步，所述储存容器采用棕色玻璃瓶。
本发明的有益效果在于：
本发明的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本发明并能予以实施，但所举实施例不作为对本发明的限定。
实施例1
本实施例的樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：95.03份；
苯甲醛：2份；
乙酸乙酯：1.5份；
乙酸：0.5份；
丙位癸内酯：0.5份；
丁酸乙酯：0.4份；
丁酸：0.05份；
异戊醇：0.01份；
丁醇：0.01份。
本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌10分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本实施例的搅拌容器采用烧杯，储存容器采用棕色玻璃瓶。
本实施例的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
实施例2
本实施例的樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：98份；
苯甲醛：0.5份；
乙酸乙酯：0.5份；
乙酸：0.1份；
丙位癸内酯：0.1份；
丁酸乙酯：0.7份；
丁酸：0.09份；
异戊醇：0.005份；
丁醇：0.005份。
本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌15分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本实施例的搅拌容器采用烧杯，储存容器采用棕色玻璃瓶。
本实施例的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
实施例3
本实施例的樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：80份；
苯甲醛：3份；
乙酸乙酯：3份；
乙酸：1份；
丙位癸内酯：1份；
丁酸乙酯：0.8份；
丁酸：0.2份；
异戊醇：0.03份；
丁醇：0.03份。
本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌13分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本实施例的搅拌容器采用烧杯，储存容器采用棕色玻璃瓶。
本实施例的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
实施例4
本实施例的樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：90份；
苯甲醛：1份；
乙酸乙酯：1份；
乙酸：0.8份；
丙位癸内酯：0.3份；
丁酸乙酯：0.1份；
丁酸：0.01份；
异戊醇：0.01份；
丁醇：0.02份。
本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌11分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本实施例的搅拌容器采用烧杯，储存容器采用棕色玻璃瓶。
本实施例的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
实施例5
本实施例的樱桃香精，其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：85份；
苯甲醛：2.5份；
乙酸乙酯：2份；
乙酸：0.3份；
丙位癸内酯：0.8份；
丁酸乙酯：0.5份；
丁酸：0.15份；
异戊醇：0.02份；
丁醇：0.01份。
本发明还提出了一种如上所述樱桃香精的制备方法，按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌14分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。本实施例的搅拌容器采用烧杯，储存容器采用棕色玻璃瓶。
本实施例的樱桃香精，将大量酯类和内酯还有酸类等成分加入到樱桃香精的配方中，可以作为食品添加剂，用于各种食品中，增强食品的天然樱桃香气，并赋予自然的口感，其香气质量、稳定性都优于国内同类香精水平。
以上所述实施例仅是为充分说明本发明而所举的较佳的实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围以权利要求书为准。
Claims (5)
1.一种樱桃香精，其特征在于：其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：80～98份；
苯甲醛：0.5～3份；
乙酸乙酯：0.5～3份；
乙酸：0.1～1份；
丙位癸内酯：0.1～1份；
丁酸乙酯：0.1～0.8份；
丁酸：0.01～0.2份；
异戊醇：0.005～0.03份；
丁醇：0.005～0.03份。
2.根据权利要求1所述的樱桃香精，其特征在于：其各个组分的重量份配比为：
丙二醇：95.03份；
苯甲醛：2份；
乙酸乙酯：1.5份；
乙酸：0.5份；
丙位癸内酯：0.5份；
丁酸乙酯：0.4份；
丁酸：0.05份；
异戊醇：0.01份；
丁醇：0.01份。
3.一种如权利要求1或2所述樱桃香精的制备方法，其特征在于：按照配比要求分别称取所述樱桃香精的所有组分，并将樱桃香精的所有组分均至于搅拌容器内搅拌10-15分钟，混合均匀后，再灌入储存容器内保存。
4.根据权利要求3所述的樱桃香精的制备方法，其特征在于：所述搅拌容器采用烧杯。
5.根据权利要求3所述的樱桃香精的制备方法，其特征在于：所述储存容器采用棕色玻璃瓶。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB02 | Change of applicant information |
Address after: 311201 No. 18 Chunchao Road, Qiaonan District, Xiaoshan Economic Development Zone, Hangzhou City, Zhejiang Province Applicant after: Hangzhou Ansai Biotechnology Co.,Ltd. Address before: 311201 No. 18 Chunchao Road, Qiaonan District, Xiaoshan Economic Development Zone, Hangzhou City, Zhejiang Province Applicant before: Hangzhou Ansai Biotechnology Co.,Ltd. Address after: 311201 No. 18 Chunchao Road, Qiaonan District, Xiaoshan Economic Development Zone, Hangzhou City, Zhejiang Province Applicant after: Hangzhou Ansai Biotechnology Co.,Ltd. Address before: 311201 No. 18 Chunchao Road, Qiaonan District, Xiaoshan Economic Development Zone, Hangzhou City, Zhejiang Province Applicant before: ZHEJIANG ARTSCI BIOTECHNOLOGY Co.,Ltd. |
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| CB02 | Change of applicant information |