CN108471896A - 用于烹饪食物的设备及相应的烹饪方法 - Google Patents

Abstract

用于烹饪食物的设备（10），其包含：至少一个盖体（18）以及底座（12），所述底座自主地或作为组件界定出其下部结构，其选择性地与至少一个容器（14）和刀片（30）相连，所述容器是可移除的且适用于容纳食物；与底座（12）相连的至少一个第一加热单元（16a）；以及与盖体（18）相连的至少一个第二加热单元（16b）。第一加热单元（16a）包含多个电动式的加热元件（22），所述加热元件被配置来根据至少一个容器在所述底座上的大小和/或位置来获得特定的加热表面以加热所述至少一个容器（14）的底部。所述第一加热单元包含敏感元件（28），所述敏感元件被配置来检测所述容器的位置和/或体积。

Description

用于烹饪食物的设备及相应的烹饪方法

技术领域

本发明涉及用于烹饪食物的设备及相应的烹饪方法，该类型的设备和方法使用电动式（electric type）的加热元件。

本发明尤其地（如果并非唯一地）被应用于自动的烹饪设备，例如将食物烹饪得干燥或浸没的深度油炸锅（deep fryer）或相似或类似的设备。

背景技术

对于市场和销售已知的是用于烹饪食物的设备，其装备有用于通过热传导烹饪食物的加热元件，例如电动式的加热元件。

通过适当的已知的装置控制和管理供给加热元件的能源。

通常，此类型的用于烹饪食物的设备被用来为容器（将被加热或烹饪的食物被置于其中）提供所需的温度，从而加热和/或烹饪存在于其中的食物。该容器可以容纳有温度介质，例如水、油或其他。

已知旨在用作油炸锅等的用于烹饪食物的设备的类型，该设备还包括盖体，加热元件和/或通风装置被连接至盖体，其由驱动构件驱动以向着食物引导生成的热量。此外，这样的设备还可以包含混合元件，所述混合元件能够由驱动元件选择性地驱动，以在容器中混合食物或将它缩小成小碎片。该混合元件还可以与其他工具（例如刀片、剪切器等）集成在一起和/或被其替换。

已知存在用于烹饪食物的设备，其包含界定出它的外部结构的壳体，在其中可以插入容器，该容器在形状和/或大小上被限制，从而不干扰壳体和/或盖体。

同样已知在此类型的用于烹饪食物的设备中，不可能轻易地改变容器的大小，特别是底部大小，而不引起该容器的错误的加热以及在混合元件、盖体以及用于烹饪食物的容器的壁之间的低效率的协作。

已知的技术方案通常允许调节电功率，并且因此调节由加热元件生成的热能，但其仍具有实质性的问题，即它们不允许在空间上调节将所述能量供给至何处。换句话说，如果容器的将被加热的表面没有与设备的加热表面紧密连接，则仅可能统一地调整由设备生成的热量的强度，但不可能选择将被加热的表面的区域的不同的点。

如果被使用的容器占用的表面比由加热元件加热的表面更小，则这肯定会引起热能的浪费，并且还会引起非最佳的并且费力的烹饪。

US-A-4731251描述了用于烹饪食物的设备，其包含：底座、与该底座连接的第一加热单元、盖体以及与该盖体相连的第二加热单元。该设备还包含容纳食物并且能够与底座选择性地连接的容器。

US-A-2014/242227描述了烤架式的用于烹饪食物的设备，其包含：外部结构，其被配置来容纳食物容器；以及加热单元，其被设置在该容器上方并且包含内部加热器和外部加热器。

同样已知用于烹饪食物的设备，其包含加热元件，例如感应系统，其包括固有的智能和能力来根据容器的大小在空间上自我调节加热区域，但是为了运作在任何情况下都需要以它们的全部来供给能量，因此在任何情况下都引起能量的浪费。

这些技术方案因此不能够节约能量，或不能够保证有效的和均匀的烹饪，甚至不能够加热比标称的表面更小的表面。

在使用这种类型的加热元件中的主要缺点为：即使仅有效地使用其给定的部分，但仍不能节约能量。

如我们所述，已知的烹饪设备不允许轻易地改变样式（format），特别是容器的底部表面，除非引起不充分的加热。

改变容器样式的另一个缺点是，在其大小方面可能出现与混合元件和/或用于烹饪食物的设备的其他元件（例如盖体和壳体）的无效率的协作。

因此，存在完善用于烹饪食物的设备和相应的工作方法的需要，该设备和方法可以克服现有技术的缺点中的至少一个。

特别地，本发明的一个目的在于，获得用于烹饪食物的设备及相应的方法，其能够供给与容器的底部表面的面积（amplitude）直接相关的热，因此避免了浪费和/或对于使用者的危险，并且获得了改善的烹饪。

因此本发明的目的是能够根据用于烹饪的至少一个容器的大小和/或点位置，调整由加热元件生成的加热表面。

本发明的另一个目的是，能够替换容器的样式和大小，从而获得在混合元件和/或其他工具（例如剪切器/切碎器）以及容器之间的最佳的协作。

此外，本发明的另一个目的是，获得用于烹饪食物的设备，其能够简单地及轻易地改变容器的样式，而不会对设备的其他元件引起机械及功能干扰，并且保证食物的最佳的烹饪。

本发明的另一个目的是，获得用于烹饪食物的设备，其与其他已知的系统相比，能够至少降低使用的成本。

申请人已经设计、测试和实施了本发明来克服本领域的现有技术的缺点，并且获得了这些和其他目的和优点。

发明内容

本发明在独立权利要求中被阐明和特征化，同时从属权利要求描述了本发明的其他的特征或主要发明构思的变形。

根据上述的目的，提供了用于烹饪的设备，其包含盖体和至少一个充当承载结构的底座，至少一个第一加热单元与该底座相连。在底座上，可以暂时地应用至少一个可移除的容器，与底座配合的盖体能够在上部与容器相连，具有至少一个开启位置和至少一个闭合位置。

根据本发明，第一加热单元包含电动式的加热元件，例如是感应（电感）式的、或者电阻，或甚至是其他相似的或相当的电动式。

第一加热单元包含多个电加热元件，其被配置来至少根据底座大小和/或容器倚靠在底座上的位置而选择性地被激活，从而将容器带至所期望的温度，以加热和/或烹饪容纳在其中的食物。

根据本发明的一个方面，第一加热单元包含敏感元件，所述敏感元件被配置来检测所述至少一个容器的位置和/或体积（bulk）。

在容器的直接加热中协作的加热元件中的仅仅一些或全部的激活，允许不浪费没有用于加热容器的能量。

根据本发明的变形的实施方式，通过在至少一个容器和底座之间的配合，识别将被激活的或已经被激活的加热元件；或者它们将由使用者进行选择。

在底座和盖体之间的配合始终使容器能够在适当的位置，这还允许改变它的样式并且始终保证食物的最佳的烹饪，但却避免了在容器和用于烹饪食物的设备的其他部件之间的干扰。

如果存在差异化的烹饪，则烹饪容器的样式的改变是尤其有用且有利的，例如给出了使用具有较小底座表面的容器的可能性，以在插入适当的工具并且调节相应的发动机的转数之后实施例如剪切或切碎的操作。

此外，在同一烹饪循环之内，容器及相应的工具可以被替换来通过混合和/或搅拌操作来完成烹饪操作。

根据本发明，可以提供多种变形。

盖体例如可以包括第二加热单元。

在本发明的精神范围之内的是，盖体可以具有适应元件，从而其可以适应在容器的样式上的改变。

在另一个变形中，盖体具有用于容器之内的空气和/气流的循环的通风装置，和/或改变空气的装置，和/或冷却通风装置的驱动构件的装置，和/或检测容器中的温度的装置。

根据变形，用于烹饪食物的设备包含：使存在于容器中的至少一个混合元件旋转的装置，和/或检测第一加热单元和/或第二加热单元的温度的装置，和/或控制和命令装置；它们全部通过数据处理装置而被正确地调节。

用于烹饪食物的设备使得能够最优化在至少一个混合元件和容器之间的协作，甚至是在后者的大小和/或样式发生改变的情况下。

在本发明的精神范围之内的是，用于烹饪食物的设备具有数据控制和导入控制台（introduction console），其与控制和命令单元配合。

根据本发明的一个方面，提供了一种烹饪方法，该方法包含：

-将至少一个用于食物的容器和相应的混合元件放置在底座上，并且因此放置在第一加热单元上，并且将盖体和容器相连；

-通过被包含在第一加热单元中的敏感元件，检测至少一个容器的位置和/或大小和/或形状；

-激活第一加热单元的加热元件中的一些或全部，所述加热元件中的所述一些或全部在至少一个容器的直接加热中协作。

附图说明

从一些实施方式的以下描述中，本发明的这些特征和其他的特征将变得显而易见，所述实施方式作为非限制性的例子并且参考附图给出。

图1是根据本文所述的各种实施方式的与容器相连的烹饪设备的透视图。

图2是沿着图1中的烹饪设备的中心线的横截面。

图3a-3d是根据本文所述的实施方式的加热元件的一些可能的设置的示意图。

为了帮助理解，在可能的地方已经使用了相同的参考编号以识别在附图中相同的公共的元件。应当理解的是，一个实施方式的元件和特征可以方便地被并入其他的实施方式，而不需进一步的说明。

具体实施方式

参照附图1，这是用于描述用于烹饪食物的设备10的示例性的实施方式，至少一个容纳食物的容器14能够选择性地与该设备相连。

用于烹饪食物的设备10可以是深度油炸锅，例如适用于使用少量的温度介质（例如水、油或其他）烹饪食物的油炸锅。

用于烹饪食物的设备10包含底座12和至少一个第一加热单元16a，所述第一加热单元被配置来将容器14以及因此容纳在其中的食物带至所期望的温度，以对其进行加热和/或烹饪。

进一步地，用于烹饪食物的设备10包括盖体18，所述盖体具有至少一个开启位置和至少一个闭合位置。

盖体18包含至少一个衬垫（packing）34，以确保盖体18与至少一个容器14的密封。

可以将衬垫34设置得配置来根据所使用的至少一个容器14的大小和/或形状来协作。

根据变形的实施方式，盖体18可以是可移动的，以适应至少一个容器14的高度上的大小。

根据其他的变形的实施方式，盖体18可以直接地与至少一个容器14相连或成为其一部分。

用于烹饪食物的设备10还可以包含外部衬里（为了易于表示而未在附图中示出）。

第一加热单元16a与底座12相连，但不排除的是，它可能与用于烹饪食物的设备10的其他部分相连。

进一步地，第一加热单元16a被配置来选择性地加热容器14，供给适当的热能。

根据变形的实施方式，盖体18可以包含第二加热单元16b。

进一步地，盖体18可以包含通风装置32，其选择性地通过驱动部件M1起作用，并且与第二加热元件16b配合。

根据本发明，用于烹饪食品的设备10还适用于加热超过一种大小和/或形状的容器14。

根据变形的实施方式，至少一个容器14可以由热传导材料和/或对磁场敏感的材料制成。

根据使用图2描述的变形的实施方式，用于烹饪食物的设备10被配置来能够与多种类型的容器14协作，并且通过由至少第一加热单元16a和/或第二加热单元16b供给热能来加热它们。

此外，用于烹饪食物的设备10可以被配置来同时加热超过一个容器14。

根据本发明，第一加热单元16a包含至少一个加热元件22，有利地包含多个加热元件22，其被配置来一次加热至少一个容器14，根据至少一个容器14的大小和/或容器14在底座12上占据的位置而选择性地激活。

第二加热单元16b也包含至少一个加热元件22。

第二加热单元16b的加热元件22可以与第一加热单元16a所设置的加热元件类型相同。

根据变形的实施方式，加热元件22可以被配置来在检测到容器14存在时自动地激活。

根据变形的实施方式，将被激活的加热元件22还可以由操作者根据需要进行选择。

根据另外的变形，加热元件22被配置来根据容器14的几何形状进行激活或被激活。

例如，容器14可以与具有圆形或盘形、或多边形或任何其他适用于容纳食物的形状的底部一起使用。

进一步地，根据将被容纳的食物和所需的烹饪类型，容器14可以具有基本上垂直的壁或扩张形（flared）的壁。

根据本发明，加热元件22是电动式的，并且例如可以是管状电阻、或电阻带（resistive band）、或电阻丝（resistive wire）；或可以是感应型的、卤素、红外线、或类似或相当的元件，能够生成热量以传送到至少一个容器14。

根据变形的实施方式，加热元件22的设置可以是同心状的、矩阵的、网状的、扇形的、点位式的（point-by-point）、或可以以任何其他能够获得加热区域的方式而获得，该加热区域至少部分地适应于或等同于（reproduce）容器14、或同时部分地适应于或等同于几个容器14中的至少一些。

根据使用图3a和3b描述的变形的实施方式，加热元件22的设置可以是同心状的，加热元件22被设置使得它们的激活可以随着与底座12连接的至少一个容器14的大小增加而从中心向周围延伸，并且随着容器大小减少而收缩。加热元件22的构形可以是圆形的（图3a）、叶状的（lobed）或多边形的（例如三角形、四边形（图3b）、五边形等）或者还可以是其他的形状。

根据使用图3c描述的变形的实施方式，加热元件22的设置可以是网状的，其中加热元件22是基本上线性的、横向于彼此（例如垂直）定向，从而根据至少一个容器14在底座12上占据的位置来激活。

根据使用图3d描述的变形的实施方式，加热元件22的设置可以是矩阵式的或点位式的，其中加热元件22是圆形类型、叶状的、或多边形的（例如三角形、四边形、五边形等）或者其他类型，从而根据至少一个容器14在底座12上占据的位置来激活。

在所有的情况中，根据将被获得的加热的类型，加热元件22的设置可以是共面的、或在不同深度进行。

得益于加热元件22的这些设置，能够以依据情况的和点位式的方式将热能只引导至将被加热的容器14的区域，而无论该区域是否仅是容器14的一部分或其全部。

根据可能的变形的实施方式，加热元件22的激活还可以取决于食物在容器14之内占据的位置。

第一加热单元16a包含敏感元件28，所述敏感元件被配置来检测容器14的位置和体积。

敏感元件28的设置从而允许识别所使用的至少一个容器14的大小和/位置和/或形状。

用于烹饪食物的设备10可以包含可移除式的混合元件（例如刀片30），其能够选择性地与至少一个容器14相连。

驱动构件M2与刀片30相连，其适用于使刀片选择性地旋转。

根据变形的实施方式，刀片30可以是适用于混合容纳在容器14中的食物的类型。

根据其他变形的实施方式，刀片30可以是适用于将容纳在容器14中的食物缩小成碎片状（例如将其撕碎和/或切碎）的类型。

刀片30可以与所使用的容器14的形状和大小是相称的，根据将在食物上获得的效果而与容器配合。

根据将在食物上获得的效果，驱动构件M2可以使刀片30以不同速度和/或以不同方向旋转。

用于烹饪食物的设备10可以包含至少一个控制和命令单元20，所述控制和命令单元被配置来至少与第一加热单元16a协作。

第一加热单元16a可以与控制和命令单元20配合，以选择性地开启/关闭和/或调节加热元件22。

此外，控制和命令单元20还可以与敏感元件28相连。该连接使得控制和命令单元20可以识别哪一个加热元件22被激活/可以被激活，从而直接地加热容器14。

进一步地，控制和命令单元20也可以与第二加热单元16b协作，以选择性地开启/闭合和/或调节加热元件22。

根据变形的实施方式，控制和命令单元20可以被配置来驱动驱动构件M1并且激活通风装置32。

根据其他变形的实施方式，控制和命令单元20可以被配置来驱动驱动构件M2，从而使刀片30以所期望的速度旋转。

控制和命令单元20可以被配置来设定可能的烹饪变量，例如强度、时间和方法。

例如，控制和命令单元20可以被用于设定加热元件22的特定的加热梯度，以对加热元件22的激活和去激活进行计时，并且在至少一个容器14或其内容物的温度超过确定值时执行控制功能。

进一步地，控制和命令单元20可以包含至少一个显示器或屏幕26和键盘（keypad）24。

屏幕26可以被配置来显示和/或设定在烹饪和/或加热食物期间有用的典型的参数，例如在烹饪区域中的温度、食物的重量、烹饪时间、被供应至加热单元16a、16b的能量，所述屏幕可以显示烹饪模式，例如磨碎功能或着褐色（browning）功能等。

为了此目的，键盘24被配置来设定这些参数的所期望的值。

根据变形的实施方式，屏幕26可以被配置来显示示意图，其示出在底座12上的加热元件22的空间位置。

屏幕26可以被配置来显示哪些加热元件22是激活的而哪些不是。

进一步地，屏幕26可以被配置来显示在至少一个容器14倚靠在底座12上时其位置和/或体积。

通过控制和命令单元20，可以选择性地决定哪些加热元件22来进行激活/去激活。

此外，控制和命令单元20可以被配置来分开由加热元件22产生的热能。

本发明还涉及用于烹饪食物的方法，其包含：

-将至少一个用于食物的容器14放置在底座12上，并且因此放置在加热单元16a上；

-通过敏感元件28，检测至少一个容器14的位置和/或大小；

-激活至少第一加热单元16a的加热元件22中的一些或全部，所述加热元件中的一些或全部在至少一个容器14的直接加热中协作。

应当清楚的是，可以对如前所述的用于烹饪食物的设备10以及相应的烹饪方法做出部分的修饰和/或增加，而不会背离本发明的领域和范围。

同样应清楚的是，尽管已经参照一些具体的实施例阐明了本发明，但是本领域中的技术人员将肯定能够获得许多其他等同的形式的用于烹饪食物的设备10和相应的烹饪方法，其具有如权利要求中所述的特征，并且因此全部落入由此限定的保护范围之内。

Claims (10)

1.用于烹饪食物的设备，其包含：盖体（18）；以及至少一个底座（12），其界定出所述设备的下部结构；至少一个第一加热单元（16a），其与所述底座（12）相连；以及可能存在的第二加热单元（16b），其与所述盖体（18）相连；至少一个容器（14）能够选择性地与所述底座（12）相连，所述容器（14）能够从底座（12）中移除并且适用于容纳食物，所述第一加热单元（16a）包含多个电加热元件（22），所述电加热元件被配置来根据至少一个容器（14）在所述底座（12）上的大小和/或位置来获得特定的加热表面以加热所述至少一个容器（14），其特征在于，所述第一加热单元（16a）包含敏感元件（28），所述敏感元件被配置来检测所述至少一个容器（14）的位置和/或体积。

2.根据权利要求1所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述第一加热单元（16a）被配置来激活并获得小于或等于至少一个容器（14）的相应的底部表面的加热表面。

3.根据权利要求1或2所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述第一加热单元（16a）包含至少一个控制和命令单元（20），所述控制和命令单元至少与所述加热元件（22）相连并且被配置来选择性地命令所述加热元件（22）。

4.根据前述权利要求中任一项所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述加热元件（22）以同心状的方式进行设置。

5.根据前述权利要求中任一项所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述加热元件（22）以矩阵结构进行设置。

6.根据前述权利要求中任一项所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述加热元件（22）是电阻和/或感应类型的元件和/或卤素类型的元件。

7.根据前述权利要求中任一项所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，加热元件（22）的激活取决于食物在至少一个容器（14）中占据的位置。

8.根据权利要求3至7中任一项所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述控制和命令单元（20）包含至少一个屏幕（26）和至少一个键盘（24）。

9.根据权利要求8所述的用于烹饪食物的设备，其特征在于，所述屏幕（26）被配置来至少显示所述加热元件（22）的位置，并且所述键盘（24）从而选择哪些加热元件（22）来进行激活/去激活。

10.用于烹饪食物的方法，其特征在于，其包含：

-将至少一个容器（14）和相应的可旋转的工具放置在底座（12）上，第一加热单元（16a）与所述底座相连，所述第一加热单元包含多个加热元件（22），并且与容器（14）相连的盖体（18）包含可能存在的第二加热单元（16b）；

-通过被包含在所述第一加热单元（16a）中的敏感元件（28），检测所述至少一个容器（14）的位置和/或体积大小；

-激活所述加热元件（22）中的一些或全部，加热元件中的所述一些或全部在所述至少一个容器（14）的直接加热中协作。