CN108464445A - 一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉37.5～56wt％、复合藻粉22～44wt％、复合菌粉18～22wt％、粘合剂0.5～1.5％组成；所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合物，所述复合菌粉为乳酸杆菌粉、双歧杆菌粉、嗜热链球菌粉、保加利亚乳杆菌粉的至少两种。本发明还提供了一种上述复合粉健康产品的制备方法，通过原料混合、压片、喷雾包衣制得包衣片剂。本发明制备的复合粉片剂，富含在功效上具有互相促进作用的纳豆冻干粉、复合藻粉和复合菌粉，具有更好的促进肠道蠕动，调节肠道菌群，抑制有害细菌滋生，清热解毒，缓解疲劳，增强体力的有益效果，制备成肠溶性的包衣片剂也有效避免了胃液对纳豆激酶和益生菌活性的影响。
Description
技术领域
本发明属于健康食品领域，特别是一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品及其制备方法。
背景技术
“上火”为民间俗语，又称“热气”，从中医理论的角度解释，其原因是人体阴阳失衡，内火旺盛；所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热症候。现如今，由于恶劣气候环境、不良饮食习惯等原因引起的“上火”，会导致肠道蠕动缓慢、大便干结、便秘症状，引起患者的排便障碍。
纳豆中的纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(纳豆菌)产生的一种丝氨酸蛋白酶。纳豆激酶具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。纳豆菌以及其他人体益生菌能够调节肠道菌群，抑制有害细菌滋生，改善肠道健康，提高免疫力。
对人体有益的益生菌，例如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，能有效调节人体肠道菌群，抑制有害细菌滋生，对人体肠道健康起着重要作用。
在海藻食品中，包括常见的海带在内的部分藻类具有非常好的清热解毒，改善肠道健康，改善便秘症状的作用。
单一采用纳豆，或采用纳豆和益生菌混合使用制备的方法，制备的健康产品在增强肠道蠕动、缓解便秘等效果方面相对不明显。现有技术中，常见的有将纳豆与螺旋藻结合制备的健康产品，但其不具有明显的清热解毒，改善肠道健康，改善便秘症状的作用；而将纳豆、益生菌与具有优良清热解毒效果的藻类结合制备的健康产品和相应制备技术鲜有发表。
发明内容
本发明提供了一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品及其制备方法，具体通过以下技术实现。
一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉37.5～56wt％、复合藻粉22～44wt％、复合菌粉18～22wt％、粘合剂0.5～1.5％；其中，所述纳豆冻干粉为通过采用新鲜纳豆进行真空冷冻干燥制得，所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合物，所述复合菌粉为乳酸杆菌粉、双歧杆菌粉、嗜热链球菌粉、保加利亚乳杆菌粉的至少两种的混合物，且复合菌粉中活菌浓度≥5×108cfu/g。
巨藻、刺松藻、石莼是分布在不同海域的常见藻类。巨藻能够用于治疗产妇贫血，降低感冒发病率，缩短感冒的病程和缓和症状，且具有一定的缓解疲劳和增强体力的作用。刺松藻性味甘咸寒，具有清热解毒、消肿利水的功效。石莼味甘性平，主治下水，利小便，治风秘不通，小腹结气，所含的透明质酸合成促进剂能改善皮肤弹性，具有改善皮肤光泽度，减缓皮肤衰老。因此，这些藻类对缓解疲劳，增强体力，清热解毒，促进肠蠕动，防止便秘有良好的效果。
优选地，一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉43～50wt％、复合藻粉29～36wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂0.5～1.5％。
更优选地，一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉47wt％、复合藻粉32wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂1％。
优选地，所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合粉，且重量比例为4：2：3。
优选地，所述复合菌粉是将乳酸杆菌粉、双歧杆菌粉、嗜热链球菌粉、保加利亚乳杆菌粉按重量比例2：3：1：1混配制成。
优选地，所述复合藻粉的制备方法为：取冻干后的巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉分别粉碎至600～800目完成破壁，再经混匀制得。
本发明还提供了一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品的制备方法，包括以下步骤：
S1、称取纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉混匀得混合粉；
S2、将步骤S1所得混合粉中加入所述粘合剂进行压片，得片剂初产品；
S3、将步骤S2所得片剂初产品表面使用肠溶包衣材料进行喷雾包衣，得包衣片剂成品；包衣环境温度20～30℃，进风温度为35～45℃，环境湿度≤55％。
上述纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品的制备方法中，步骤S3中用于对所述片剂初产品喷雾包衣的肠溶包衣材料，其含量相对于上述健康产品的原料(纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉和粘合剂)非常小，因此在配方中忽略不计。
上述纳豆冻干粉的制备相比于常规方法，操作更简单，制得的纳豆冻干粉中纳豆激酶的活性更高，无需另外添加酶活保护剂，节约了一定的成本。上述复合藻粉的制备方法有效保留了藻类的色素，干燥时间短，生产效率高，有效降低了能耗。
优选地，步骤S3中，包衣环境温度为25℃，进风温度为40℃。
更具体地，一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品的制备方法，包括以下步骤：
S1、纳豆冻干粉的制备：选用按照常规固态发酵培养的新鲜纳豆，放入真空冷冻干燥机内进行冻干处理，抽真空后先后在-40℃保持2h，0℃保持20h，30℃保持15h进行冻干处理；最后将经冻干的纳豆运用齿爪式粉碎机处理5min，得纳豆冻干粉；
S2、复合藻粉的制备：将新鲜巨藻、刺松藻、石莼这三种藻，各自在-20～-30℃下预冻8～10h；再将放入微波真空冷冻干燥机冻干和初步粉碎处理，干燥室压力为30～55Pa，微波功率100～150W，干燥时间为4～6h；再经二次粉碎，分别制得细度为600～800目的巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉；最后根据需要选取这些藻粉按比例混匀制得复合藻粉；
S3、复合菌粉的制备方法为：将乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌这四种菌各自培养，经喷雾干燥后制得的纯种菌粉，最后根据实际需要选取两种以上的这些纯种菌粉按一定比例混匀制得复合菌粉；
S4、称取上述纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉混匀得混合粉；
S5、将所得混合粉中加入所述粘合剂进行压片，得片剂初产品；
S6、将所得片剂初产品表面使用肠溶包衣材料进行喷雾包衣，得包衣片剂成品；包衣环境温度20～30℃，进风温度为35～45℃，环境湿度≤55％。
与现有技术相比，本发明的有益之处在于：
1、本发明中既含有纳豆激酶，还含有纳豆菌，且含量丰富，对人体肠道消化系统和血管循环系统功能改善均有非常好的效果；
2、本发明将纳豆菌、纳豆激酶、多种藻粉和多种益生菌粉按照科学比例混合，使纳豆冻干粉、益生菌和藻粉在清热解毒、增强肠道蠕动、缓解便秘症状的功效上具有功效互补、互相促进的作用，不仅能改善肠道健康，促进肠道蠕动，调节肠道菌群，抑制有害细菌滋生，还能具有良好的清热解毒、缓解疲劳、增强体力的效果；
3、本发明通过制备成包衣片剂，能够有效防止收到胃液的影响，最大限度保证纳豆菌和益生菌的活性。
附图说明
附图1为：实施例1、6～9的包衣片剂中纳豆激酶释放率(％)随时间(h)变化的折线图。
附图2为：比较例5～8的包衣片剂中纳豆激酶释放率(％)随时间(h)变化的折线图。
具体实施方式
下面将对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动条件下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
以下实施例与比较例，所述纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品的制备方法中，用于对所述片剂初产品喷雾包衣的肠溶包衣材料，其含量相对于上述健康产品的原料(纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉和粘合剂)非常小，因此在配方中忽略不计。
所述纳豆冻干粉的制备方法为：选用按照常规固态发酵培养的新鲜纳豆，放入真空冷冻干燥机内进行冻干处理，抽真空后先后在-40℃保持2h，0℃保持20h，30℃保持15h进行冻干处理；最后将经冻干的纳豆运用齿爪式粉碎机处理5min，得纳豆冻干粉。
所述复合藻粉的制备方法为：将新鲜巨藻、刺松藻、石莼这三种藻，各自在-20～-30℃下预冻8～10h；再将放入微波真空冷冻干燥机冻干和初步粉碎处理，干燥室压力为30～55Pa，微波功率100～150W，干燥时间为4～6h；再经二次粉碎，分别制得细度为600～800目的巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉；最后根据实施例和比较例的实际情况选取上述藻粉的一种或几种按一定比例混匀制得复合藻粉。
所述复合菌粉的制备方法为：将乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌这四种菌各自培养，经喷雾干燥后制得的纯种菌粉，最后根据选取这四种菌的纯种菌粉按比例2：3：1：1混匀制得复合菌粉，且复合菌粉中活菌浓度≥5×108cfu/g。
实施例1
本实施例提供的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉47wt％、复合藻粉32wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂1％。
本实施例的复合粉健康产品的制备方法包括以下步骤：
S1、称取所述纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉混匀得混合粉；
S2、将步骤S1所得混合粉中加入所述粘合剂进行压片，得片剂初产品；
S3、将步骤S2所得片剂初产品表面使用肠溶包衣材料进行喷雾包衣，得包衣片剂成品；包衣环境温度25℃，进风温度为40℃，环境湿度≤55％。
实施例2
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉55.5wt％、复合藻粉22wt％、复合菌粉22wt％、粘合剂0.5％。
实施例3
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉37.5wt％、复合藻粉43wt％、复合菌粉18wt％、粘合剂1.5％。
实施例4
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉50wt％、复合藻粉29.5wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂0.5％。
实施例5
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉43wt％、复合藻粉36wt％、复合菌粉19.5wt％、粘合剂1.5％。
实施例6
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度30℃，进风温度为40℃。
实施例7
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度20℃，进风温度为40℃。
实施例8
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度25℃，进风温度为45℃。
实施例9
本实施例与实施例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度25℃，进风温度为35℃。
比较例1
本比较例提供的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉59wt％、复合藻粉14wt％、复合菌粉26wt％、粘合剂1％。
本实施例的复合粉健康产品的制备方法包括以下步骤：
S1、称取所述纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉混匀得混合粉；
S2、将步骤S1所得混合粉中加入混匀粘合剂进行压片，得片剂初产品；
S3、将步骤S2所得片剂初产品表面使用肠溶包衣材料进行喷雾包衣，得包衣片剂成品；包衣环境温度25℃，进风温度为40℃，环境湿度≤55％。
比较例2
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，由纳豆冻干粉35wt％、复合藻粉49wt％、复合菌粉15wt％、粘合剂1％。
比较例3
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合粉，且重量比例为4.5：2：3。
比较例4
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合粉，且重量比例为3.5：2：3。
比较例5
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度35℃，进风温度为40℃。
比较例6
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度15℃，进风温度为40℃。
比较例7
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度25℃，进风温度为50℃。
比较例8
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：步骤S3中，包衣环境温度25℃，进风温度为30℃。
比较例9
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：由纳豆冻干粉47wt％、麦芽糊精32wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂1％。
比较例10
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：由纳豆冻干粉47wt％、复合藻粉32wt％、麦芽糊精20wt％、粘合剂1％。
比较例11
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：由麦芽糊精47wt％、复合藻粉32wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂1％。
比较例12
本比较例与比较例1基本相同，不同之处在于：由纳豆冻干粉47wt％、螺旋藻粉32wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂1％。
应用例1：实施例1、6～9和比较例5～8制备的包衣片剂特性试验。
1、模拟胃酸环境：pH＝1.2，0.1mol/L的溶液HCl，恒温37℃，搅拌速率100r/min。
2、模拟肠道环境：pH＝7.4，0.05mol/L的磷酸缓冲液体系，恒温37℃，搅拌速率100r/min。
3、测定体外酶活性：分别将实施例1、6～9和比较例5～8在模拟胃酸环境处理2h，然后再放入模拟肠道环境处理8h，每隔1h取样检测纳豆激酶的酶活性，通过纳豆激酶的酶活性可以判断出纳豆激酶的释放率。
4、结论。实施例1、6～9和比较例5～8的包衣片剂中纳豆激酶的酶活性结果如附图1和附图2。
由附图1和附图2可知，按照实施例1、6～9的制备方法制备的包衣片剂在模拟胃酸环境的2h内未释放出纳豆激酶，进入模拟肠道环境后释放率显著上升，最后均接近100％，其中，实施例1的释放速度更快。这说明实施例1、6～9的包衣片剂都具有非常好的抗酸性，能够防止包衣片剂在胃酸中溶解以致于影响纳豆激酶、纳豆菌及其他益生菌的活性。这4组实施例对应的制备方法较优，实施例1的制备方法最优。
按照比较例5～8的制备方法制备的包衣片剂在模拟胃酸环境的2h内都有一定程度的纳豆激酶释放，且进入模拟肠道环境后最中释放率均未达到100％，可能是在模拟胃酸环境中部分纳豆激酶失活所致。这说明比较例5～8的制备方法相比实施例1、6～9均较差。
应用例2：实施例1～5，比较例1～4、9～12制备的包衣片增加肠道蠕动，缓解便秘，清热解毒的效果评价。
本发明以中医身体内热为例，诊断标准为：体内常有盗汗口干、口腔溃疡、大便干结、易生疮疖等症状。在确诊观察的对象中，随机选取男性70例，女性70例，无其它严重疾病。年龄为35岁～62岁，平均年龄47.2岁。随机分为14组，每组含男性和女性各5人；前13组分别服用实施例1～5，比较例1～4、9～12的包衣片剂，每次1粒，每天2次，饭后温开水冲服；最后1组服用在对应时间饮用清水200ml作为空白组；试验时，停服其它药物和营养品，观察3个月。
效果判定如下：
1、显效：身体盗汗口感明显缓解，口腔溃疡显著缓解，大便通畅，疮疖肿痛快速，身体舒适；
2、有效：盗汗、口腔溃疡、大便干结、疮疖肿痛有所缓解；
3、无效：症状无变化。
服用实施例1～5和比较例1～4、9～12制备的包衣片剂的效果如下表1。
表1：实施例1～5和比较例1～4、9～12制备的包衣片剂的效果
| 组名 | 显效 | 有效 | 无效 |
| 实施例1 | 9 | 1 | 0 |
| 实施例2 | 8 | 2 | 0 |
| 实施例3 | 8 | 2 | 0 |
| 实施例4 | 8 | 2 | 0 |
| 实施例5 | 7 | 3 | 0 |
| 比较例1 | 1 | 1 | 8 |
| 比较例2 | 2 | 1 | 7 |
| 比较例3 | 1 | 2 | 7 |
| 比较例4 | 0 | 2 | 8 |
| 比较例9 | 3 | 3 | 4 |
| 比较例10 | 2 | 3 | 5 |
| 比较例11 | 3 | 2 | 5 |
| 比较例12 | 3 | 2 | 5 |
| 空白组 | 0 | 0 | 10 |
服用实施例1～5的包衣片剂，1个月后症状即有缓解，服用3个月后，症状明显改善；比较例1、2的包衣片剂起效慢。
由上表1可知，实施例1～5制备的包衣片剂效果最好，其中实施例1的效果最好；比较例1～4制备的包衣片剂的缓解便秘、清热解毒效果较差，甚至有存在无效情况；比较例9～12制备的包衣片剂的缓解便秘、清热解毒效果明显差于实施例1～5。由此可知，在缓解便秘和清热解毒的效果上，纳豆冻干粉、复合藻粉和复合菌粉具有互相促进作用，螺旋藻无法替代原复合藻粉的作用，即螺旋藻片在清热解毒，缓解便秘等方面没有显著效果。实施例1～5的配方重量百分比较优，复合藻粉的巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉比例较优，且实施例1的最优。
Claims (8)
1.一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，其特征在于，由纳豆冻干粉37.5～56wt％、复合藻粉22～44wt％、复合菌粉18～22wt％、粘合剂0.5～1.5％；
其中，所述纳豆冻干粉为通过采用新鲜纳豆进行真空冷冻干燥制得；所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合物；所述复合菌粉为乳酸杆菌粉、双歧杆菌粉、嗜热链球菌粉、保加利亚乳杆菌粉的至少两种的混合物，且复合菌粉中活菌浓度≥5×108cfu/g。
2.根据权利要求1所述的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，其特征在于，由纳豆冻干粉43～50wt％、复合藻粉29～36wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂0.5～1.5％。
3.根据权利要求1所述的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，其特征在于，由纳豆冻干粉47wt％、复合藻粉32wt％、复合菌粉20wt％、粘合剂1％。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，其特征在于，所述复合藻粉为巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉的混合粉，且重量比例为4：2：3。
5.根据权利要求1～3任一项所述的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，其特征在于，所述复合菌粉是将乳酸杆菌粉、双歧杆菌粉、嗜热链球菌粉、保加利亚乳杆菌粉按重量比例2：3：1：1混配制成。
6.根据权利要求1～3任一项所述的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品，其特征在于，所述复合藻粉的制备方法为：取冻干后的巨藻粉、刺松藻粉、石莼粉分别粉碎至600～800目完成破壁，再经混匀制得。
7.权利要求1～3任一项所述的纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品的制备方法，包括以下步骤：
S1、称取所述纳豆冻干粉、复合藻粉、复合菌粉混匀得混合粉；
S2、将步骤S1所得混合粉中加入所述粘合剂进行压片，得片剂初产品；
S3、将步骤S2所得片剂初产品表面使用肠溶包衣材料进行喷雾包衣，得包衣片剂成品；包衣环境温度20～30℃，进风温度为35～45℃，环境湿度≤55％。
8.根据权利要求7所述的一种纳豆及多种益生菌藻类复合粉健康产品的制备方法，其特征在于，步骤S3中，包衣环境温度为25℃，进风温度为40℃。
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20180831 |