CN106261423A - 一种中药益生菌复合保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果20‑30份、猪皮10‑15份、太子参10‑15份、石斛10‑15份、百合5‑10份、水苏5‑10份、豌豆5‑10份、白砂糖50‑70份、益生菌液5‑10份、氯化钠0.5‑1份、水1000份，所述益生菌液是由乳酸菌培养物和酵母菌培养物组成的混合菌液。本发明提供的中药益生菌复合保健饮料的最大特点在于，同时将乳酸菌、酵母菌以及传统中药成分相结合，共同用于调整人体肠道功能，即使由于不同人体体质的原因而出现的乳酸菌或者酵母菌无法顺利进入肠道内的现象，也可以通过多种药物的作用实现调节肠道菌群的功能，以保证该饮料具有较高的保健效率。
Description
技术领域
本发明属于保健饮料技术领域，具体涉及一种中药益生菌复合保健饮料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，现代人越来越关注食品的营养程度和保健功能。由于环境恶化和习惯久坐的生活习惯，越来越多的人出现了消化不良的现象，肠道功能一直亚健康的状态，严重时会导致出现一系列的肠道疾病问题。
由于饮料是人们生活中常用的饮品之一，越来越多的功能饮料出现，比如降火饮料、营养饮料等，也有一些单纯以益生菌微生物为原料的饮料。但是由于微生物的生长活力受限，人体服用后进入肠道内的微生物数量有限，降低了保健饮料对肠道微生态的调节效果。
发明内容
本发明提供的一种中药益生菌复合保健饮料，解决了现有益生菌饮料中由于微生物的生长活力受限，人体服用后进入肠道内的微生物数量有限，降低了保健饮料对肠道微生态的调节效果的问题。
本发明的目的是提供一种中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果20-30份、猪皮10-15份、太子参10-15份、石斛10-15份、百合5-10份、水苏5-10份、豌豆5-10份、白砂糖50-70份、益生菌液5-10份、氯化钠0.5-1份、水1000份；
所述益生菌液是由乳酸菌培养物和酵母菌培养物组成的混合菌液；
所述乳酸菌培养物是将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于25-35℃发酵培养12-36h后得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
所述酵母菌培养物是将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于25-35℃发酵培养24-48h后得到的酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
所述米粉溶液是大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min后过滤得到的上清液。
优选的，所述中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果25份、猪皮10份、太子参15份、石斛10份、百合10份、水苏5份、豌豆10份、白砂糖60份、益生菌液8份、氯化钠1份、水1000份。
优选的，所述米粉溶液采用40目的大米米粉制备。
优选的，所述益生菌液是由乳酸菌培养物和酵母菌培养物按照1:1的体积比例组成的混合菌液。
本发明还提供了一种中药益生菌复合保健饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
步骤1，制备益生菌液；
将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于25-35℃发酵培养12-36h，得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于25-35℃发酵培养24-48h，得到酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液按照1:1的体积比例混合均匀，得到益生菌液；
所述米粉溶液是大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min后过滤得到的上清液；
步骤2，分别称取以下重量份的组分：罗汉果20-30份、猪皮10-15份、太子参10-15份、石斛10-15份、百合5-10份、水苏5-10份、豌豆5-10份、白砂糖50-70份、益生菌液5-10份、氯化钠0.5-1份；
步骤3，将称取的罗汉果剥开，然后与称取的猪皮、太子参、石斛、百合、水苏、豌豆混合，得到原料混合物；
步骤4，将原料混合物于称取的水中煮沸30-40min，冷却至25-35℃，加入称取的白砂糖、氯化钠和益生菌液，然后于25-35℃保温12-24h，之后用无菌水补足煮沸和保温过程中损失的水分，最后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液罐装，得到中药益生菌复合保健饮料。
优选的，所述米粉溶液是米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min，然后经8层纱布过滤得到的上清液。
本发明提供的中药益生菌复合保健饮料的最大特点在于，采用的乳酸菌、酵母菌可以改善人体肠道内的微生态，保护肠道黏膜，帮助调节肠道功能；同时将乳酸菌、酵母菌以及传统中药成分相结合，共同用于调整人体肠道功能，即使由于不同人体体质的原因而出现的乳酸菌或者酵母菌无法顺利进入肠道内的现象，也可以通过多种药物的作用实现调节肠道菌群的功能，以保证该饮料具有较高的保健效率。该饮料在治疗通便不畅、改善肠道功能方面具有良好的应用前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明，但不应理解为本发明的限制。
本发明一种中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果20-30份、猪皮10-15份、太子参10-15份、石斛10-15份、百合5-10份、水苏5-10份、豌豆5-10份、白砂糖50-70份、益生菌液5-10份、氯化钠0.5-1份、水1000份；
所述益生菌液是由乳酸菌培养物和酵母菌培养物组成的混合菌液；
所述乳酸菌培养物是将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于25-35℃发酵培养12-36h后得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
所述酵母菌培养物是将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于25-35℃发酵培养24-48h后得到的酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
所述米粉溶液是大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min后过滤得到的上清液。
上述组分分别具有以下的功效与作用：
罗汉果：味甘、性凉。具有清肺润肠、清热通便的功效。
猪皮：味甘，性凉。具有清虚热、润肤补血、延缓衰老及抗癌的作用。
太子参：味甘，性温。具有补肺、健牌的功效，对于脾虚引起的消化不良具有良好的改善效果。
石斛：味甘、性微寒。具有养阴清热，益胃生津的功效，能促进胃液分泌，助消化，有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
百合：性微寒。具有补阴退热、润肠通便、安神、补气的作用，此外，百合中含有非常多的具有活性的生物碱，它能有效的抑制癌细胞增殖，具有非常好的抗癌作用。
水苏：味辛，性微温。具有疏风理气、止血消炎等功效。
豌豆：味甘，性平。能够通利大肠，具有治疗脾胃不适、心腹胀痛等功效。
乳酸菌：是常用的益生菌之一，具有平衡肠道微生态平衡的作用。
酵母菌：作为常用的益生菌，与乳酸菌配合使用，将乳酸菌的效果发挥到最佳。
本发明一种中药益生菌复合保健饮料的最大特点在于，采用的乳酸菌、酵母菌可以改善人体肠道内的微生态，保护肠道黏膜，帮助调节肠道功能；同时将乳酸菌、酵母菌以及传统中药成分相结合，共同用于调整人体肠道功能，治疗通便不畅的现象，即使由于不同人体体质的原因而出现的乳酸菌或者酵母菌无法顺利进入肠道内的现象，也可以通过多种药物的作用实现调节肠道菌群的功能。
本发明的中药益生菌复合保健饮料，每日100-150ml，分早晚两次服用，每日最高剂量不超过500mL。
同时，基于同一种发明构思，本发明还提供了一种中药益生菌复合保健饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
步骤1，制备益生菌液；
将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于25-35℃发酵培养12-36h，得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于25-35℃发酵培养24-48h，得到酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液按照1:1的体积比例混合均匀，得到益生菌液；
所述米粉溶液是大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min后过滤得到的上清液。
步骤2，分别称取以下重量份的组分：罗汉果20-30份、猪皮10-15份、太子参10-15份、石斛10-15份、百合5-10份、水苏5-10份、豌豆5-10份、白砂糖50-70份、益生菌液5-10份、氯化钠0.5-1份。
步骤3，将称取的罗汉果剥开，然后与称取的猪皮、太子参、石斛、百合、水苏、豌豆混合，得到原料混合物。
步骤4，将原料混合物于沸水中煮沸30-40min，在保证中药材料中有效成分溶出的同时，对药材和液体进行煮沸灭菌处理，冷却至25-35℃，加入称取的白砂糖、氯化钠和益生菌液，然后于25-35℃保温12-24h，之后用无菌水补足煮沸和保温过程中损失的水分，最后过滤，得到滤液；步骤4的作用是，进一步增加微生物的数量，同时对微生物具有一定的驯化作用，使之更加适应含有中药成分的环境，减少饮料保存过程中微生物的死亡率。
步骤5，将滤液罐装，得到中药益生菌复合保健饮料。
需要说明的是，为了防止环境中的微生物对本饮料造成的污染，应当保证该饮料生产过程中，尤其是步骤4-5中使用的设备、材料、仪器等都经过灭菌处理，并且在生产过程中做好环境中微生物的严格监控。
优选的，本发明提供的中药益生菌复合保健饮料，包括以下实施例：
实施例1
一种中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果25份、猪皮10份、太子参15份、石斛10份、百合10份、水苏5份、豌豆10份、白砂糖60份、益生菌液8份、氯化钠1份、水1000份；
步骤1，制备益生菌液；
乳酸菌采用嗜乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)，酵母菌采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。
将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于30℃发酵培养24h，得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于30℃发酵培养36h，得到酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液按照1:1的体积比例混合均匀，得到益生菌液；
所述米粉溶液是40目的大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min，然后经8层纱布过滤得到的上清液。
步骤2，分别称取以下重量份的组分：罗汉果25份、猪皮10份、太子参15份、石斛10份、百合10份、水苏5份、豌豆10份、白砂糖60份、益生菌液8份、氯化钠1份、水1000份。
步骤3，将称取的罗汉果剥开，然后与称取的猪皮、太子参、石斛、百合、水苏、豌豆混合，得到原料混合物。
步骤4，将原料混合物于称取的水中煮沸30min，冷却至30℃，加入称取的白砂糖、氯化钠和益生菌液，然后于30℃保温18h，之后用无菌水补足煮沸和保温过程中损失的水分，最后过滤，得到滤液。
步骤5，将滤液罐装，得到中药益生菌复合保健饮料。
实施例2
一种中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果20份、猪皮15份、太子参10份、石斛12份、百合8份、水苏8份、豌豆8份、白砂糖70份、益生菌液10份、氯化钠0.5份、水1000份；
步骤1，参照实施例1的方法制备益生菌液；
乳酸菌采用嗜乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)，于35℃发酵培养12h；酵母菌采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，于35℃发酵培养24h。
步骤2，分别称取以下重量份的组分：罗汉果20份、猪皮15份、太子参10份、石斛12份、百合8份、水苏8份、豌豆8份、白砂糖70份、益生菌液10份、氯化钠0.5份、水1000份。
步骤3，将称取的罗汉果剥开，然后与称取的猪皮、太子参、石斛、百合、水苏、豌豆混合，得到原料混合物。
步骤4，将原料混合物于称取的水中煮沸35min，冷却至35℃，加入称取的白砂糖、氯化钠和益生菌液，然后于35℃保温12h，之后用无菌水补足煮沸和保温过程中损失的水分，最后过滤，得到滤液。
步骤5，将滤液罐装，得到中药益生菌复合保健饮料。
实施例3
一种中药益生菌复合保健饮料，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果30份、猪皮12份、太子参10份、石斛15份、百合5份、水苏10份、豌豆5份、白砂糖50份、益生菌液5份、氯化钠0.8份、水1000份；
步骤1，参照实施例1的方法制备益生菌液；
乳酸菌采用嗜酸乳杆菌(TobacillusAcidophilus)，于25℃发酵培养36h，酵母菌采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，于25℃发酵培养48h。
步骤2，分别称取以下重量份的组分：罗汉果30份、猪皮12份、太子参10份、石斛15份、百合5份、水苏10份、豌豆5份、白砂糖50份、益生菌液5份、氯化钠0.8份、水1000份。
步骤3，将称取的罗汉果剥开，然后与称取的猪皮、太子参、石斛、百合、水苏、豌豆混合，得到原料混合物。
步骤4，将原料混合物于称取的水中煮沸40min，冷却至25℃，加入称取的白砂糖、氯化钠和益生菌液，然后于25℃保温24h，之后用无菌水补足煮沸和保温过程中损失的水分，最后过滤，得到滤液。
步骤5，将滤液罐装，得到中药益生菌复合保健饮料。
检测饮料中的微生物总数，发现实施例1-3的饮料中乳酸菌的含量均达107CFU/mL以上，酵母菌的含量均达106CFU/mL，实施例1-3的饮料中总糖含量均在5-8％之间，甜度适宜，口感温和。
下面仅以实施例1的治疗效果进行举例说明：
利用实施例1的饮料对100例患者进行消化不良和通便不畅的治疗。其中10人病史2个月以内，40人病史2-6个月，40人病史6-12个月，5人病史12-18个月，5人病史18个月以上。
每人每日早晚各服用饮料50mL，持续服用，观察患者的治疗效果。其中有50人服用饮料两周后，消化良好、通便良好，其中病史在6个月以内的患者数量占90以上；20人服用饮料四周后消化和通便也有所改善，消化功能良好；26人服用饮料五周后消化良好、通便良好；4人服用饮料五周后未见改善，其中3人的病史在18个月以上。说明本发明的饮料具有良好的帮助消化和改善肠道功能的效果，有效率高达96％以上。
尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
Claims (6)
1.一种中药益生菌复合保健饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果20-30份、猪皮10-15份、太子参10-15份、石斛10-15份、百合5-10份、水苏5-10份、豌豆5-10份、白砂糖50-70份、益生菌液5-10份、氯化钠0.5-1份、水1000份；
所述益生菌液是由乳酸菌培养物和酵母菌培养物组成的混合菌液；
所述乳酸菌培养物是将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于25-35℃发酵培养12-36h后得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
所述酵母菌培养物是将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于25-35℃发酵培养24-48h后得到的酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
所述米粉溶液是大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min后过滤得到的上清液。
2.根据权利要求1所述的中药益生菌复合保健饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组分组成：罗汉果25份、猪皮10份、太子参15份、石斛10份、百合10份、水苏5份、豌豆10份、白砂糖60份、益生菌液8份、氯化钠1份、水1000份。
3.根据权利要求1所述的中药益生菌复合保健饮料，其特征在于，所述米粉溶液采用40目的大米米粉制备。
4.根据权利要求1所述的中药益生菌复合保健饮料，其特征在于，所述益生菌液是由乳酸菌培养物和酵母菌培养物按照1:1的体积比例组成的混合菌液。
5.根据权利要求1-4任一项所述的中药益生菌复合保健饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
步骤1，制备益生菌液；
将乳酸菌接种至乳酸菌培养基中，并于25-35℃发酵培养12-36h，得到的乳酸菌发酵液，每升所述乳酸菌培养基的配方为：淀粉25g、米粉溶液10g、柠檬酸氢二铵2.0g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将酵母菌接种至酵母菌培养基中，并于25-35℃发酵培养24-48h，得到酵母菌发酵液，每升所述酵母菌培养基的配方为：米粉溶液25g、淀粉10g，加水定容至1000mL，pH为6.0-6.5；
将乳酸菌发酵液和酵母菌发酵液按照1:1的体积比例混合均匀，得到益生菌液；
所述米粉溶液是大米米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min后过滤得到的上清液；
步骤2，分别称取以下重量份的组分：罗汉果20-30份、猪皮10-15份、太子参10-15份、石斛10-15份、百合5-10份、水苏5-10份、豌豆5-10份、白砂糖50-70份、益生菌液5-10份、氯化钠0.5-1份；
步骤3，将称取的罗汉果剥开，然后与称取的猪皮、太子参、石斛、百合、水苏、豌豆混合，得到原料混合物；
步骤4，将原料混合物于称取的水中煮沸30-40min，冷却至25-35℃，加入称取的白砂糖、氯化钠和益生菌液，然后于25-35℃保温12-24h，之后用无菌水补足煮沸和保温过程中损失的水分，最后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液罐装，得到中药益生菌复合保健饮料。
6.根据权利要求5所述的中药益生菌复合保健饮料的制备方法，其特征在于，所述米粉溶液是米粉与水按照1:4的质量比例混合，煮沸30min，然后经8层纱布过滤得到的上清液。
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| CN108850745A (zh) * | 2018-07-20 | 2018-11-23 | 北京益鸿元生物科技有限公司 | 一种具有保健效果的菌种复合饮料及其制备方法 |
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2016
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