CN108402890A - 用于烹饪器具的烹饪控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于烹饪器具的烹饪控制方法，烹饪器具包括：煲体、内锅、盖体、顶部温度传感器、压力阀开闭机构以及控制装置，控制装置能够将烹饪空间中的压力保持在恒定压力P，烹饪控制方法包括以下步骤：S1：内锅加热装置对内锅进行加热；S2：当内锅顶部的温度在预定时间内保持第一预定温度T1不变时，控制装置控制压力阀开闭机构关闭；S3：控制内锅加热装置继续加热，直到内锅顶部的温度达到第二预定温度T2，其中T2＝T1+P/Δp，其中Δp为当烹饪空间处于密闭状态时，内锅顶部的温度每升高单位温度时，烹饪空间中的压力变化值。根据本发明的烹饪控制方法通过利用顶部温度传感器即可实现烹饪器具在任意海拔高度地区均可保持某一预设的恒定压力。

Description

用于烹饪器具的烹饪控制方法

技术领域

本发明涉及炊具技术领域，尤其涉及用于烹饪器具的烹饪控制方法。

背景技术

目前市场上的诸如压力饭煲的烹饪器具通常都内置有压力传感器，以使烹饪空间中保持恒定压力。在烹饪过程中，压力传感器感测烹饪空间中的压力，并将压力值发送给MCU，由MCU来控制是否需要继续进行加热或释放压力阀来保持恒定压力。但是，在烹饪器具中安装压力传感器，往往需要额外增加辅助线路来接收压力传感器的数据，并且压力传感器成本较高，这会造成烹饪器具整机的成本上升。

因此，有必要提出一种用于烹饪器具的烹饪控制方法，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

发明内容

为了至少部分地解决上述问题，本发明提供一种用于烹饪器具的烹饪控制方法，其中所述烹饪器具包括：煲体，所述煲体中设置有内锅加热装置；内锅，所述内锅由所述内锅加热装置加热；盖体，所述盖体盖合在所述煲体上，并在所述内锅和所述盖体之间构成烹饪空间；顶部温度传感器，所述顶部温度传感器用于测量所述内锅顶部温度；压力阀开闭机构，所述压力阀开闭机构设置在所述盖体中，用于实现所述烹饪空间内的蒸汽的密闭和排放；以及控制装置，所述控制装置能够将所述烹饪空间中的压力保持在恒定压力P，

所述烹饪控制方法包括以下步骤：

S1：所述内锅加热装置对所述内锅进行加热；

S2：当所述内锅顶部的温度在预定时间内保持第一预定温度T1不变时，所述控制装置控制所述压力阀开闭机构关闭；

S3：控制所述内锅加热装置继续加热，直到所述内锅顶部的温度达到第二预定温度T2，其中T2＝T1+P/Δp，其中Δp为当所述烹饪空间处于密闭状态时，所述内锅顶部的温度每升高单位温度时，所述烹饪空间中的压力变化值。

根据本发明的烹饪控制方法利用现有的顶部温度传感器即可实现烹饪器具在任意海拔高度地区均可保持某一预设的恒定压力，而无需再另行设置压力传感器，减少了零部件的数量，简化了产品的结构，降低了成本。

优选地，所述烹饪控制方法还包括以下步骤：

当所述内锅顶部的温度超过所述第二预定温度T2时，所述控制装置控制所述内锅加热装置停止加热或控制所述压力阀开闭机构打开，

当所述内锅顶部的温度低于所述第二预定温度T2时，所述控制装置控制所述内锅加热装置继续加热，以将所述内锅顶部的温度保持在所述第二预定温度T2。

优选地，步骤S1进一步包括：

S11：所述控制装置控制所述内锅加热装置以最大加热功率进行加热；

S12：当所述内锅顶部的温度达到第三预定温度T3时，所述控制装置控制所述内锅加热装置将加热功率减小至预定值，其中T3＜T1。

优选地，所述第三预定温度T3为60℃-70℃。

优选地，所述压力阀开闭机构包括排气通道、与所述排气通道对应的重力球和电磁铁，所述电磁铁与所述控制装置电连接，并能够控制所述重力球在封闭所述排气通道的闭合位置和敞开所述排气通道的开启位置之间运动，以实现蒸汽的密闭和排放。

在发明内容中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

以下结合附图，详细说明本发明的优点和特征。

附图说明

本发明的下列附图在此作为本发明的一部分用于理解本发明。附图中示出了本发明的实施方式及其描述，用来解释本发明的原理。在附图中，

图1是根据本发明的一个优选实施方式的烹饪器具的可拆盖的立体示意图；以及

图2是根据本发明的一个优选实施方式的用于烹饪器具的烹饪控制方法的流程图。

具体实施方式

在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明实施例可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本发明实施例发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。

为了彻底了解本发明实施例，将在下列的描述中提出详细的结构。显然，本发明实施例的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施例。

本发明提供一种用于烹饪器具的烹饪控制方法。可以理解，根据本发明的烹饪器具可以是电压力锅或其它电加热器具。此外，烹饪器具除了具有煮米饭的功能之外，还可以具有煮粥等其它功能。为了简洁起见，仅示出了烹饪器具的可拆盖的立体图，而没有示出烹饪器具的整体示意图。

烹饪器具通常包括煲体和盖体。煲体基本上呈圆角长方体形状，并且具有圆筒形状的内锅收纳部，内锅可以自由地放入内锅收纳部或者从内锅收纳部取出，以方便对内锅的清洗。内锅通常由金属材料制成且上表面具有圆形开口，用于盛放待加热的材料，诸如米、汤等。煲体中还包括用于加热内锅的内锅加热装置。

盖体基本上呈圆角长方体形状，并且与煲体的形状基本上对应。盖体以可开合的方式枢转连接至煲体，用于盖合煲体。如图1所示，盖体包括外盖(未示出)和可拆盖部件1，可拆盖部件1与外盖可拆卸地连接，以方便随时对可拆盖部件1进行清洗。当盖体盖合在煲体上时，可拆盖部件1覆盖在内锅之上，且可拆盖部件1和内锅之间构成烹饪空间。并且，盖体上通常还具有密封圈(未示出)，密封圈可以由例如橡胶材料制成，且设置在可拆盖部件1和内锅之间，用于在盖体处于盖合状态时密封烹饪空间。

继续参考图1，盖体中还设置有压力阀开闭机构2，压力阀开闭机构2可对烹饪器具中的压力进行调节。具体地，压力阀开闭机构2包括排气通道、重力球和电磁铁。在一个优选实施方式中，电磁铁用于与重力球进行配合，以控制排气通道的通断状态。在电磁铁的作用下，重力球可在开启位置和闭合位置之间运动。具体地，当重力球处于开启位置时，重力球落在排气通道上，排气通道封闭；当重力球处于开启位置时，重力球远离排气通道，排气通道打开。

烹饪器具还包括控制装置，控制装置与电磁铁电连接，从而可以控制重力球在封闭排气通道的闭合位置和敞开排气通道的开启位置之间运动，进而可实现内锅中的蒸汽的密闭和排放。

继续参考图1，烹饪器具还包括用于感测内锅的顶部温度的顶部温度传感器3。顶部温度传感器3设置在盖体中并具有延伸到内锅中的感测头。顶部温度传感器3可以为热敏电阻。顶部温度传感器3与烹饪器具的控制装置电连接，以将感测到的温度数据反馈至控制装置。根据本发明的烹饪器具可利用顶部温度传感器3使烹饪空间保持恒定压力，而无需再另行设置压力传感器。下面将介绍根据本发明的用于烹饪器具的烹饪控制方法的工作原理。

根据本发明的烹饪器具主要是利用烹饪器具中的顶部温度传感器作为保持恒压的关键器件，在保持恒压过程中根据温度来推算压力。具体地，在烹饪器具正常的沸腾前段的烹饪过程中，压力阀开闭机构是开启的，此时锅内压力和锅外压力一致。随着锅内液体的逐步沸腾，顶部温度传感器测得的温度慢慢上升，当一段时间内顶部温度传感器测得的温度不再上升时，可推断锅内已经沸腾，控制装置记录下此时的温度T1，此时控制装置控制压力阀开闭机构闭合，开始蓄压。通常，当内锅中的水沸腾之后且当烹饪空间处于密闭状态时，蒸汽的温度每升高单位温度(1℃)，烹饪空间中的压力会有一个变化值Δp，Δp的值通常大约为5KPa/℃，更精确地，Δp的值通常为5.05KPa±0.1KPa/℃。根据该结论，以Δp为5KPa/℃为例，可以根据锅内当下温度T2，得知锅内的压力P，即P＝(T2-T1)*5KPa/℃。假设期望内锅中保持20Kpa的恒定压力，则需要T2-T1达到4℃即可。当超过恒定温度(即恒定压力)后可以通过停止加热或使压力阀开闭机构开启的方法来保持恒定温度，而当低于恒定温度时可以通过继续加热的方式保持恒定温度，直到烹饪时间结束前释放压力即可。

下文结合图2对根据本发明的用于烹饪器具的烹饪控制方法进行详细描述。根据本发明的烹饪器具通过利用顶部温度传感器即可实现烹饪器具在任意海拔高度地区均可保持某一预设的恒定压力。

如图2所示，当烹饪器具通电开启后，压力阀开闭机构处于开启状态，控制装置首先控制内锅加热装置对内锅进行加热。优选地，为了使烹饪的时间尽量缩短，在烹饪开始阶段，控制装置可以控制内锅加热装置以最大加热功率进行加热。

当顶部温度传感器检测到内锅顶部的温度达到第三预定温度T3后，为了防止大功率加热而导致锅内食物发生的溢锅现象，控制装置控制方法进入沸腾判断程序。优选地，该第三预定温度T3可以为接近沸腾的某个温度，例如该预定温度可以为60℃-70℃，进一步优选为65℃。

当方法进入沸腾判断程序后，控制装置控制内锅加热装置将加热功率减小至预定值，以此方式，可以在沸腾判断程序中，留有一定的时间去判断液体是否沸腾而又不会导致溢锅现象，否则，若内锅加热装置的加热功率过大，在沸腾判断程序中，液体在很短的时间内就容易沸腾而导致溢锅。

当内锅顶部的温度在预定时间内保持第一预定温度T1不变时，可判断液体沸腾。其中，预定时间可预先存储在控制装置中，具体地，预定时间可通过以中间功率(例如最大加热功率的一半)加热最大量的水(例如装满整个内锅)并使水的温度上升1℃需要的最大时间来确定。优选地，为了防止发生误判现象，该预定时间还可以加上一个修正值，例如10-30秒，以保证结果的准确性。

当判断内锅中的液体沸腾之后，控制装置记录下此时顶部温度传感器检测到的第一预定温度T1，并控制关闭压力阀开闭机构。之后，控制装置可控制内锅加热装置继续加热，直到内锅顶部的温度达到第二预定温度T2。第二预定温度T2的确定可通过系统自动运算得出，具体地，假定烹饪空间中意欲维持的压力为P，则T2＝T1+P/Δp，Δp为当烹饪空间处于密闭状态时，内锅顶部的温度每升高单位温度时，烹饪空间中的压力变化值。如上所述，Δp通常为5Kpa/℃。因此，只需要通过顶部温度传感器的反馈将内锅中的温度维持在第二预定温度T2即可使烹饪空间中始终维持恒定压力P。

当内锅顶部的温度超过第二预定温度T2时，控制装置可控制内锅加热装置停止加热或控制压力阀开闭机构打开，而当内锅顶部的温度低于第二预定温度T2时，控制装置可控制内锅加热装置继续加热，以将内锅顶部的温度保持在第二预定温度T2。通过上述方法可以实现在不同海拔都能使烹饪空间内保持一预设的恒定压力，该方法成本较低，实现简单。

本发明已经通过上述实施例进行了说明，但应当理解的是，上述实施例只是用于举例和说明的目的，而非意在将本发明限制于所描述的实施例范围内。此外本领域技术人员可以理解的是，本发明并不局限于上述实施例，根据本发明的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本发明所要求保护的范围以内。本发明的保护范围由附属的权利要求书及其等效范围所界定。

Claims (5)

1.一种用于烹饪器具的烹饪控制方法，其特征在于，

所述烹饪器具包括：煲体，所述煲体中设置有内锅加热装置；内锅，所述内锅由所述内锅加热装置加热；盖体，所述盖体盖合在所述煲体上，并在所述内锅和所述盖体之间构成烹饪空间；顶部温度传感器，所述顶部温度传感器用于测量所述内锅顶部温度；压力阀开闭机构，所述压力阀开闭机构设置在所述盖体中，用于实现所述烹饪空间内的蒸汽的密闭和排放；以及控制装置，所述控制装置能够将所述烹饪空间中的压力保持在恒定压力P，

所述烹饪控制方法包括以下步骤：

S1：所述内锅加热装置对所述内锅进行加热；

S2：当所述内锅顶部的温度在预定时间内保持第一预定温度T1不变时，所述控制装置控制所述压力阀开闭机构关闭；

S3：控制所述内锅加热装置继续加热，直到所述内锅顶部的温度达到第二预定温度T2，其中T2＝T1+P/Δp，其中Δp为当所述烹饪空间处于密闭状态时，所述内锅顶部的温度每升高单位温度时，所述烹饪空间中的压力变化值。

2.根据权利要求1所述的烹饪控制方法，其特征在于，所述烹饪控制方法还包括以下步骤：

当所述内锅顶部的温度超过所述第二预定温度T2时，所述控制装置控制所述内锅加热装置停止加热或控制所述压力阀开闭机构打开，

当所述内锅顶部的温度低于所述第二预定温度T2时，所述控制装置控制所述内锅加热装置继续加热，以将所述内锅顶部的温度保持在所述第二预定温度T2。

3.根据权利要求1所述的烹饪控制方法，其特征在于，步骤S1进一步包括：

S11：所述控制装置控制所述内锅加热装置以最大加热功率进行加热；

S12：当所述内锅顶部的温度达到第三预定温度T3时，所述控制装置控制所述内锅加热装置将加热功率减小至预定值，其中T3＜T1。

4.根据权利要求3所述的烹饪控制方法，其特征在于，所述第三预定温度T3为60℃-70℃。

5.根据权利要求1所述的烹饪控制方法，其特征在于，所述压力阀开闭机构包括排气通道、与所述排气通道对应的重力球和电磁铁，所述电磁铁与所述控制装置电连接，并能够控制所述重力球在封闭所述排气通道的闭合位置和敞开所述排气通道的开启位置之间运动，以实现蒸汽的密闭和排放。