CN108391569A - 一种适合南京地区的软化型菊苣栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适合南京地区的软化型菊苣栽培方法，步骤如下：取软化型菊苣品种“沃姆”的种子，在南京地区于初秋播种，采用营养钵育苗，并带土移栽；第二年早春时采挖肉质根，进行无设施软化培养。本发明通过初秋播种，早春采收，能够增加肉质根和芽球产量，缩短软化培养时间，更加有利于芽球的生产。且软化时可完全利用室温进行软化培养，无需提供加温设施，可降低生产成本，简化软化过程，便于普通农户实施。

Description

一种适合南京地区的软化型菊苣栽培方法

技术领域

本发明涉及一种蔬菜栽培技术，具体涉及一种适合南京地区的软化型菊苣栽培技术。

背景技术

菊苣（Cichorium intybus L.）为菊科（Compositae）菊苣属（Cichorium L.）一年生或多年生草本植物，根据用途可分为牧草类型、根用类型（用于提取菊粉或烘焙后作代用咖啡）和蔬菜类型，此外，菊苣还作为药材使用，收载于《中华人民共和国药典》（2015年版），具有健胃消食、清肝利胆、利尿消肿的功效。作为蔬菜食用的菊苣主要有栽培菊苣（苦菊）、意大利菊苣（结球菊苣）和比利时菊苣（软化型菊苣），其中软化型菊苣的芽球是蔬菜中的上品，用于食用的芽球质地柔嫩，清脆爽口，微苦带甜，营养丰富，在欧洲、美国、日本等国家和地区有广泛种植和销售，我国北方地区有小规模栽培，产品主要销往境外和高档餐厅，又被称为玉兰菜或金玉兰菜，具有很高的经济价值，目前南京地区尚无推广种植。

软化型菊苣的芽球生产需经过二个栽培阶段：第一阶段在大田栽培生产肉质根，第二阶段为肉质根软化，即将肉质根在黑暗处培养形成芽球。传统的生产过程包括以下几个主要环节：

1 播种：菊苣种子适时播种才能使植株充分生长形成充实的肉质根，又不引起花芽分化成为无效根，同时为了便于软化培养，还需要培育无分叉的直根。因品种特性、各地地理位置和气候条件的差异，我国软化型菊苣的播种期从5月中旬至8月中下旬都有报道，播种方式多为直播。

2 收获：传统的肉质根收获期均在秋末冬初，无一例外地，各地根据不同气象条件在霜冻之前完成收获。

3 冷藏：为了完成春化阶段和延长生产周期，人们通常将收获的菊苣肉质根在0℃左右贮藏。但在冷藏过程中，长期密闭堆积容易引起肉质根腐烂，而通风保存又会使肉质根失水进而降低芽球产量和品质，低温贮藏增加了芽球生产的环节和难度。

4 软化：菊苣软化就是将已完成春化作用的肉质根在10-20℃的黑暗环境下培养，形成用于食用的乳白或乳黄色芽球。传统的软化过程需要一定设施条件，导致生产成本过高，普通农户较难实现。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，提供一种适合南京地区、且栽培更加简单易行、成本较低的软化型菊苣栽培方法。

为了达到上述目的，本发明提供了一种适合南京地区的软化型菊苣栽培方法，步骤如下：取软化型菊苣品种“沃姆”的种子，在南京地区于初秋播种，采用营养钵育苗，并带土移栽；第二年早春时采挖肉质根，进行无设施软化；所述无设施软化是指软化时仅对屋舍进行遮光、密闭处理，不提供设施进行加温。

更为具体的：

步骤1.初秋适时播种：在南京地区，“沃姆”品种在立秋后，且播种后连续10日最高气温不超过30℃时播种。相应地，播种期大概在8月10日-9月10日间。

步骤2. 营养钵育苗带土移栽：营养钵育苗移栽便于对幼苗集中管理，有利于培育壮苗；带土移栽不伤根系，可避免或减少分叉根和畸形根，为生产优质肉质根提供保证。

步骤3.早春适时收获：与传统的在秋末冬初收获不同，在南京地区，初秋播种的“沃姆”菊苣在早春收获，肉质根重量明显增加，软化形成的芽球产量也显著增加。“沃姆”品种肉质根的适宜收获期为2月10日-3月10日，采挖的植株切去叶片但保留芽点，经过整理后便可用于软化。随着气温进一步升高和日照长度延长，菊苣开始花芽分化进入生殖生长阶段，不利于软化生产。

4. 无设施软化：无设施软化的适宜时间为从2月10日左右开始，持续至4月1日左右，将闲置的屋舍进行遮光和密闭处理，严防漏光和漏风，对肉质根进行土培或水培，经过15-25d后可得到芽球。立春以后，南京地区气温大幅回升，在密闭和遮光条件下，室内温度可维持在10-20℃之间，利用自然条件进行软化培养，无需提供设施进行加温，可降低生产成本，简化软化过程，便于普通农户实施。

本发明相比现有技术具有以下优点：

本发明通过初秋播种，早春采收，能够增加肉质根及其芽球产量，缩短软化培养时间，更加有利于芽球的生产。且软化时可完全利用室温进行软化培养，无需提供设施进行加温，可降低生产成本，简化软化过程，便于普通农户实施。

附图说明

图1为2018年3月2日至4月1日室内温度变化曲线图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。

沃姆品种是从比利时引进的软化型菊苣，原产于冷凉地区，南京地区目前无栽培应用，该品种春性较弱，肉质根可不经过低温处理直接用于软化栽培，植株在30℃以上高温和长日照条件下发生花芽分化。

本发明所采用的菊苣品种 “沃姆（Zoom）”种子购自比利时根特市。

实施例1 不同播种时间对软化型菊苣品种“沃姆”肉质根形成的影响

1试验材料：菊苣品种 “沃姆（Zoom）”种子购自比利时根特市。

2试验方法：试验于2015年在江苏省中国科学院植物研究所实验苗圃进行。播种前施入泥炭土1000 kg/667m²改良土壤，以氮-磷-钾复合肥120 kg/667m²作基肥，做成宽150cm的畦，畦间沟宽30cm，沟深15cm。点播，行距20cm，株距30cm，播种深度1cm，每个处理播30穴，每穴播5粒种子，播后用泥炭与河沙（1：2）混合的基质覆盖并浇透水，2片真叶之前保持畦面湿润。幼苗2~3片真叶时间苗，每穴留取2-3苗； 4~5片真叶时定苗，每穴留取1苗。定苗后施尿素10kg/667m²，封垄前肉质根膨大期施复合肥20~30 kg/667m²，肉质根形成后叶面喷施2次0.3%磷酸二氢钾。种子分别于2015年4月10日、5月13日、6月10日、7月10日、8月14日、9月10日播种，其中 7月10日播种的种子因夏季高温，出苗后陆续死亡，其余种子播后100d左右，即依次于2015年7月22日、8月24日、9月16日、11月21日和12月18日采挖根株，每个处理取10株对形态指标进行考察。

3试验结果：表1为菊苣品种“沃姆”分期播种生长100d后植株的生长情况。

表1 菊苣品种“沃姆”不同播种期生长100d后植株的形态指标（2015年）(n=10)

由表1可见， 4月10日播种的植株抽苔率达70%，5月13日播种的抽苔率达100%，因菊苣抽苔后根内营养被消耗，不能用于软化培养，说明该品种在南京地区不宜春播；6月10日播种的抽苔率为10%，但所形成的根细小，根径仅1.8cm，根重35.4g，无法用于软化培养，因此也不适宜播种；7月10日播种的种子因夏季高温，出苗后陆续死亡；8月14日播种的抽苔率为0，根径较粗，可用于软化栽培；9月10日播种的植株根的生长量明显变小，但由于地上部分生长良好，植株状态与8月14日左右播种的植株生长较为接近利于后期越冬后肉质根的转化，且抽苔率为0，尚可用于软化栽培。菊苣肉质根的培养应尽量延长植株的营养生长期，宜在幼苗能正常生长且不导致提前抽苔的前提下实施早播，以获得高品质肉质根。因此确定2015年的适宜播种期为8月14日-9月10日，但因年份之间气象条件差异较大，为了避免高温为害，具体播种时间依立秋后连续10日最高气温不超过30℃以及当时的天气情况而定。

实施例2软化型菊苣“沃姆”品种初秋播种初冬收获的生长情况

1试验方法：

大田栽培阶段：参照实施例1分期播种的试验结果，由于2016年8月7日（立秋）以后持续高温，试验于8月25日播种，营养钵育苗，育苗基质用园土30 L、泥炭土5 L和腐熟鸡粪0.5kg配制，拌匀后装入蜂窝状育苗纸筒（纸筒规格：直径5.5cm，高度6cm，每册240孔），浇透水，每穴播4-5粒种子，盖0.5-1cm厚的细土，插小拱棚盖遮阳网。播种后第3天陆续出苗，第6天开始陆续间苗，至第13天定苗，每穴保留1株。9月20日带土移栽，行距25-30cm，株距15-20cm，移栽时每穴施腐熟羊粪做基肥，移栽后浇足定根水，10月11日撒施尿素，11月4日封行前撒施N-P-K复合肥结合松土除草， 12月9日采挖植株，考察和分析形态指标，植株切除叶片（保留芽点）晾干切口，装入黑色塑料袋中，置室外无阳光照射处避雨保存。

2 结果与分析：

菊苣植株形态指标如表2所示。

表2 菊苣品种“沃姆”的植株形态指标

（2016年8月25日播种，2016年12月9日收获，n=20)

从表2可以看出，2016年8月25日播种的植株根径较粗，抽苔率为0，可用于软化栽培。

实施例3 不同收获时间对软化型菊苣品种“沃姆”肉质根及芽球生产的影响

1试验方法：

大田栽培阶段：菊苣 “沃姆（Zoom）” 品种的种子，立秋以后，根据天气预报，此后连续10日最高气温不超过30℃，于2017年8月28日播种（根据当时的天气预测，播种后未来十日内也未有超过30℃的气温），营养钵育苗，育苗基质为：园土30 L，蛭石5 L，椰糠5 L，腐熟鸡粪0.5kg，骨粉0.1 kg，N-P-K复合肥0.1 kg，拌匀后装入育苗穴盘，浇透水，每穴播入1-2粒种子，盖上0.5-1cm厚的细土，轻轻压实后插小拱棚盖遮阳网。播种后第3天陆续出苗，当第2片真叶开始生长时早晚揭开遮阳网炼苗，第3-4片真叶展开时进行间苗和定苗，育苗阶段防止蜗牛、蛾蝶类幼虫和鸟类危害，必要时撒施四聚乙醛颗粒剂杀灭蜗牛，喷洒敌百虫晶体5000-10000倍液防治蛾蝶类幼虫，安装反光板防鸟。9月19日带土移栽，行距25-30cm，株距15-20cm，移栽后浇足定根水，10月23日条施N-P-K复合肥，并结合松土除草，期间视土壤干湿程度进行浇水。分别于2017年12月11日和2018年2月26日采挖植株，对形态指标进行考察和分析，采挖的植株经清理后切除叶片（保留芽点）备用。

软化培养阶段：2017年12月11日采挖的菊苣肉质根于12月14日软化，在室内使用暖气调节温度，使气温保持在14-18℃，将根长的2/3浸入水中，置覆有黑色塑料膜的小拱棚内培养，于2018年1月18日采收芽球并考察形态指标；2018年2月26日采挖的肉质根于3月2日进行水培软化，不提供暖气，完全在自然室温培养，于3月21日采收芽球并考察形态指标。

2 结果与分析：

不同时间采收的菊苣，其植株形态指标如表2所示。与12月份采收的植株相比，次年2月份采收的植株绿叶数相近，但地上部分的长度下降52.1%，质量减小80.8%，而肉质根的直径增加了17.6%，质量增加了51.3%，说明在越冬期间，菊苣的生长中心由地上部分转移到地下部分，肉质根得到了充分生长。

此外需要指出的是，2017至2018年冬季，南京地区经历了罕见的暴雪天气，连续15d以上气温都低于-10℃，但生长在田间的植株无一遭受冻害，事实证明，“沃姆”品种有很强的抗冻性，在南京地区能安全越冬，早春收获是可行的。

表3 菊苣品种“沃姆”不同时间收获的植株形态指标（2017年8月28日播种，n=20)

不同时间采收的菊苣植株切去叶片，晾干伤口后进行软化，所得芽球的考察结果见表3。由表3可见，12月份采收的菊苣，需经过34 d软化培养芽球才能充分生长；次年2月份采收的植株，仅需19 d就能完成软化培养，且其芽球的长度略有增加，直径增加14.7%，质量增加46.8%。试验结果证明，与传统的秋末冬初采收菊苣植株相比，早春采收不仅能获得粗壮充实的肉质根，而且能缩短软化培养时间，增加芽球产量，更有利于芽球生产。

表4菊苣品种“沃姆”不同时间收获的肉质根软化培养后芽球的形态指标

（2017年8月28日播种，n=20)

同时，南京地区立春以后气温上升，虽然外界温度变动幅度较大，但在封闭的室内，温度可维持在10-20℃之间，有利于芽球生长。2018年3月2日至4月1日室内温度变化如图1所示，自然条件即可满足芽球软化培养需要。

本发明建立的无设施芽球生产技术，可增加肉质根及芽球产量、简化生产步骤、降低生产成本、便于普通农户实施。

Claims (6)

1.一种适合南京地区的软化型菊苣栽培方法，其特征在于，具体步骤如下：取软化型菊苣品种“沃姆”的种子，在南京地区于初秋播种，采用营养钵育苗，并带土移栽；第二年早春采挖肉质根，进行无设施软化；所述无设施软化是指软化时仅对屋舍进行遮光、密闭处理，不提供设施给予加温。

2.根据权利要求1所述的软化型菊苣栽培方法，其特征在于：所述软化型菊苣品种“沃姆”种子的具体播种时间为：立秋以后，且播种后十天内最高气温不高于30℃。

3.根据权利要求2所述的软化型菊苣栽培方法，其特征在于：所述肉质根采挖具体时间为：2月10日至3月10日；采挖的植株切去叶片但保留芽点。

4.根据权利要求3所述的软化型菊苣栽培方法，其特征在于：所述无设施软化过程为：将屋舍进行遮光和密闭处理，对肉质根进行土培或水培，经过15-25天后即可得到芽球。

5.根据权利要求4所述的软化型菊苣栽培方法，其特征在于：所述营养钵育苗的育苗基质为：园土30 L，蛭石5 L，椰糠5 L，腐熟鸡粪0.5kg，骨粉0.1 kg，N-P-K复合肥0.1 kg。

6.根据权利要求5所述的软化型菊苣栽培方法，其特征在于：所述带土移载时，行距25-30cm，株距15-20cm。