CN104255243A - 大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，它采用一年两茬栽培方式，第一年9月下旬大蒜栽植，12月采收蒜苗，第二年4月上旬采收蒜薹，5月上旬采收蒜头，5月中旬蒜头采收结束；第二年4月上旬苗床播种辣椒育苗，5月下旬辣椒定植，7月中旬采收青椒，8月中旬采收红椒，9月中旬辣椒采收完毕。本发明的这种栽培方法不使用化学农药和肥料，在同一地块中秋种大蒜、夏植辣椒，冬季采收蒜苗、春季采收蒜苔、夏初采收蒜头、夏末采收青椒(鲜椒)、秋季采收红椒（干椒），可实现一年两种五收。

Description

大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法

技术领域

本发明涉及有机农业领域，特别是有机蔬菜高效轮作栽培方法，具体涉及一种大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法。

背景技术

随着社会对生态环保及消费者对自身健康的重视，不使用化学农药、化学肥料及其它化学合成物质的有机蔬菜越来越受到生产者和消费者的青睐。有机蔬菜注重生态循环，因此轮作模式选择是蔬菜有机栽培的重点和难点。大蒜属百合科葱属，营养丰富，含具有杀菌作用的大蒜辣素，蒜中所含“蒜胺”对大脑的益处比维生素B强许多倍。辣椒属茄科、一年或多年生草本植物，因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

大蒜生长期的三个重要阶段都可作为产品采收销售，苗期的蒜苗、生长中期的蒜苔、成熟期的蒜头均可作为成品上市，这是大蒜生产的重要优势。生产者可根据当年的气候条件、生长状况及市场行情决定蒜苗、蒜苔、蒜头那种产品作为重点采收销售对象，如此灵活的采收方式可以规避种植风险，实现收益最大化，这是大蒜最具突出的特点，根据此特性合理规划种植技术和采收技术可以最大限度的实现大蒜种植效益。辣椒是我国重要的调味品及鲜食蔬菜，是餐桌上不可或缺的蔬菜种类，其重要的特点也是可以选择采收阶段，青辣椒作为鲜食产品、红辣椒作为调味品，根据气候条件和市场情况选择性采收，如此可以最大限度保护种植者的收益。大蒜、辣椒作为有机蔬菜栽培另一个最大的优势是二者具有特殊的气味，因此病虫害相对较少，利用大蒜、辣椒制成的大蒜汁、辣椒水常作为植保物质在有机蔬菜生产中被用来防治病虫害。大蒜、辣椒轮作栽培优势明显，然而，大蒜、辣椒一年两种五收的有机栽培方法在现有技术中依然尚未研究成功。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，在一年中秋播大蒜、夏种辣椒即可获得蒜苗、蒜苔、蒜头、鲜椒、干椒五种有机蔬菜产品，能在不施用化肥农药的前提下实现蔬菜的低风险高效益生产。

本发明是一种大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，它采用一年两茬栽培方式，时间段是从第一年9月至第二年9月之间，茬口期是这样安排的：第一年9月下旬大蒜栽植，第一年12月采收蒜苗，第二年4月上旬采收蒜薹，第二年5月上旬采收蒜头，第二年5月中旬蒜头采收结束；第二年4月上旬苗床播种辣椒育苗，第二年5月下旬辣椒定植，第二年7月中旬采收青椒，第二年8月中旬采收红椒，第二年9月中旬辣椒采收完毕。这样在一年的时间中，可实现大蒜和辣椒的二种五收，即秋播大蒜、夏种辣椒，获得蒜苗、蒜苔、蒜头、鲜椒、干椒五种有机蔬菜产品。

    具体栽培方法如下：

大蒜栽培：选择肥大饱满、无病斑无伤口的蒜瓣作种，播前将成熟的蒜种掰成小瓣；土壤一次性施入充分腐熟的有机肥每亩3000kg，撒施草木灰10-50kg；播种时沿排水方向开沟做畦，畦面宽1-1.2米，在畦面上开沟，沟深5cm，行距20cm，株距5cm，每亩密植50000株，密植便于采收蒜苗后不影响蒜苔、蒜头的产量；在2-3叶期施用提苗肥；在大蒜鞘叶刚露尖时追施抽薹肥；采薹后施催头肥；依次采收蒜苗、蒜薹和蒜头。

大蒜的提苗肥视苗情每亩用沼液500-l000kg、或氨基酸液肥10kg兑水泼浇，促进壮苗；大蒜的抽薹肥每亩施沼液800kg、或氨基酸液肥15kg；大蒜的催头肥每亩使用沼液500kg，或氨基酸液肥8kg。

辣椒栽培：辣椒种子用冷水预浸4～5min，再投入1％硫酸铜溶液内5min；用10％磷酸三钠溶液浸种20min；浸种后取出，用清水洗净，晾干后播种；营养土按6:3:1播前配制，按重量份数取前3年内未种过茄科作物的园土6份，腐熟栏肥3份，有机商品肥料l份，过筛作为育苗基质备用；用0.1%高锰酸钾对育苗畦、盘、场地进行消毒，装填好育苗基质；每个育苗盘的育苗孔内按0.5cm的播种深度，点播1粒种子，然后将基质刮平，再盖50cm高的小拱棚；按照1.1-1.2 m的规格开巷，沟宽30 cm，巷面宽80～90 cm，整平巷面；农家肥混匀后一次性条施，肥料离定植根10cm左右，打窝铺膜定植；基肥每亩施用腐熟农家肥2000kg，或施用沼渣1500kg，再施用25kg生物有机肥；移栽后15天施提苗肥；在开花结果初期追施壮果肥。

辣椒的提苗肥每亩施用l0kg氨基酸液肥加500kg沼液；辣椒的壮果肥每亩施用氨基酸液体肥25kg。在辣椒苗移栽后20～30天，苗高达到30cm，将下部小侧枝全部打去以增加茎粗，便于通风透气，促进辣椒生长：大蒜易发生的叶枯病用绿色药剂多抗霉素防控；辣椒的细菌性病害防治发病初期用农用链霉素，真菌性病害用多抗霉素防控，间隔7～10 天喷1次，连喷2～3次。

具体采收方法如下：

大蒜种植后蒜苗3-4片叶时即可采收蒜苗，一般采用间隔采收方式，即相邻的两个蒜苗采收一个留一个，采收的作为蒜苗出售，留下的待长成蒜苔蒜头采收。蒜薹开始弯曲时应在晴天上午l0时以后，茎叶略微萎蔫时采收时分批，一般2～3d采收1次。蒜薹采收后大部植株叶片枯黄，假茎松软后即可一次性采收蒜头，一次性连根拨起，可辩成蒜辩吊在通风处风干储藏。决定蒜苗、蒜苔、蒜头那种产品上市为主的考量因素由蒜苗生长情况和市场价格决定，因此在具体的采收过程中可以根据预期选择重点采收产品规避种植风险。

辣椒的采收要将天气、市场以及辣椒生长状况作为以青椒还是红椒为重点采收对象的依据。如果预期红椒采收期雨水太多或有影响红椒产量的潜在病害，权衡青椒的价格，考虑以青椒为主产品；如果青椒价格较低，可以延迟到以采红椒为主，红椒采后晒干或烘干为干椒，贮藏时间较长，可以有效的抵御市场风险。鲜椒（青椒）宜在花谢20～25天，果色绿色加深，果变硬有光泽即可采收，辣椒2／3的果皮变为纯红色则可采收作为红椒出售，果皮全部转红红采收晒干可以作为干椒销售。 

另外，本发明主要病虫害防治主要有以下手段：

（1）农业防治措施：

及时拔除重病株，摘除病果、病叶、老化叶是辣椒病虫害防病技术的关键措施。要注意的是，不要将摘除的病叶病果散放在畦间地面上，人为地促进病原孢子的散播。

（2）物理防治措施：

利用昆虫的趋光性,使用杀虫灯可诱杀夜蛾、菜蛾等以及金龟子、蝼蛄、叶蝉等害虫。利用昆虫对颜色的趋性，可用黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等; 蓝色捕虫板诱杀蓟马；用糖醋液可诱杀地老虎。

（3）生物防治措施：

在田间放养瓢虫可以取食蚜虫；用苏云金杆菌防治鳞翅目害虫,对菜青虫、菜蛾等效果较好；用赤眼蜂防治菜青虫、棉铃虫等害虫卵期挂蜂卡，可以替代化学农药。

（4）药剂防治措施：

细菌性病害防治发病初期用农用链霉素，真菌性病害用多抗霉素防控，间隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

采用如上技术措施，可以有效控制棚室辣椒病虫害，没必要再使用化学农药。

本发明的这种栽培方法不使用化学农药和肥料，在同一地块中秋种大蒜、夏植辣椒，冬季采收蒜苗、春季采收蒜苔、夏初采收蒜头、夏末采收青椒(鲜椒)、秋季采收红椒（干椒），可实现一年两种五收。该方法产品丰富多样，可根据当年气候条件、蔬菜生长状况及市场行情选择重点采收的产品种类。大蒜、辣椒的末端产品蒜头、干椒较耐贮藏，由此能规避气候及市场风险，实现效益最大化。

本发明较一般的一年多茬蔬菜有以下三大优势：

1、种植茬口少，采收茬口多，节本增效。

常规的多茬蔬菜种植两茬只能得到两茬蔬菜产品。本发明的方法春播辣椒、秋种大蒜一年种植蔬菜两次，但却可以在五个生长阶段分别采收青椒、红椒、蒜苗、蒜苔、蒜头五种蔬菜产品。该方法节省劳力、节省田间管理成本、还节省了农资成本，但产品丰富，是目前推崇的节本增效的好技术。

2、本发明的方法通过灵活采收可有效降低气候、种植及市场风险。

大蒜、辣椒一年两种五收方法，生产者可根据当年的气候条件、生长状况及市场行情决定那种产品作为重点采收对象。如果蒜苗价格好，可以多采蒜苗，蒜苗价格不好的留着采蒜苔、蒜头，如此灵活的采收方式可以规避种植风险，实现收益最大化。辣椒是重要的调味品及鲜食蔬菜，其重要的特点也是可以选择采收阶段，绿辣椒作为鲜食产品、红辣椒采后晒干可作为调味品，根据气候条件和市场情况选择性采收，鲜椒价格好、后期雨水多的话可以鲜较为主，鲜椒的价格不好的可以采收红椒制干椒，如此可以最大限度保护种植者的收益。

3、有机栽培方式环保高效。

常规生产为了保证产量大量使用化肥农药，造成有害物质残留较高，食用后对人体产量潜在的威胁，残留农药含量高时会造成食物中毒，随着社会对生态环保及消费者对自身健康的重视，有机蔬菜越来越受到生产者和消费者的重视和青睐。本发明是在不使用化肥农药的前提下应用腐熟生物有机肥、沼液、氨基酸液肥等施肥技术，物理、农业、生物防控病虫害的技术，生产生态无污染、环境友好型的高安全高营养的有机菜。经济效益方面，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的2倍以上，本方法的每亩大蒜（蒜苗、蒜苔、蒜苔）效益12000-15000元，辣椒（青椒、红椒）效益约8000-10000元，一年两种总效益20000元以上。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例1：

（一）茬口期安排：

第一年9月下旬大蒜栽植，12月开始可采收蒜苗，第二年4月上旬采收蒜薹，5月上旬采收蒜头，5月中旬蒜头采收结束；辣椒4月上旬苗床播种育苗，5月下旬定植，7月中旬开始采收青椒，8月中旬陆续采收红椒，9月中旬采收完毕。苗床安排在种植区域外，亦可在大蒜种植区域内选块辣椒苗床地在大蒜苗期将蒜苗全部采收完备用，本茬口安排适合西南地区及长江中下游地区。

（二）品种选择：

大蒜：金乡大蒜、威宁紫蒜、兴义粉蒜、遵义白蒜等；

辣椒：辛香8号、大方皱椒、黔椒4号、湘研10号等。

（三）栽培方法：

第一茬、大蒜：

1、播种：

选择肥大饱满、无病斑无伤口的蒜瓣作种，播前将成熟的蒜种掰成小瓣；土壤一次性施入充分腐熟的有机肥每亩3000kg，撒施草木灰10-50kg；播种时沿排水方向开沟做畦，畦面宽1-1.2米，在畦面上开沟，沟深5cm，行距20cm，株距5cm，每亩密植50000株左右，密植便于采收蒜苗后不影响蒜苔、蒜头的产量。

2、田间管理：

提苗肥，在2-3叶期施用，视苗情每亩用沼液500-l000kg、或氨基酸液肥（或蚯特佳等液体肥料）10kg兑水泼浇，促进壮苗；抽薹肥，在大蒜鞘叶(最后一叶)刚露尖时追施，一般每亩施沼液800kg、或氨基酸液肥（或蚯特佳等液体肥料）15kg；催头肥，采薹后每亩使用沼液500kg，或氨基酸液肥（或蚯特佳等液体肥料）8kg。在采蒜薹前10天要停止浇水，使蒜薹与叶鞘适当松离，便于采抽蒜薹。 

3、适时采收：

决定蒜苗、蒜苔、蒜头那种产品上市为主的考量因素由蒜苗生长情况和市场价格决定，以下三种情况可供参考：第一种情况是市场上蒜苗价格很好，或蒜苗染病或预期蒜苔蒜头市场有风险，就要以采收蒜苗为主；第二种是蒜苗价格偏低，预期蒜苔蒜头长势较好，市场理想，这种情况要少采蒜苗，以蒜苔蒜头为重；最常见的第三种情况，蒜苗生长状况还行，蒜苔蒜苔市场价格难以预期，如此要给予蒜苗、蒜苔、蒜头同样的上市机会，三分天下。

蒜苗：大蒜种植后30天，蒜苗3-4片叶时即可采收蒜苗，蒜苗采收期是决定以那种产品为主的重要时期。一般采用间隔采收方式，即相邻的两个蒜苗采收一个留一个，采收的作为蒜苗出售，留下的待长成蒜苔蒜头采收。

蒜薹：蒜苔露出20～25cm，开始弯曲时是蒜薹的适宜采收期。过早产量低，过晚纤维含量高，组织木栓化，品质下降，同时影响蒜头产量。应在晴天上午l0时以后，茎叶略微萎蔫时进行，因为这时蒜薹韧性较强，采抽蒜薹不易折断。采收时分批进行，一般2～3d采收1次，l0d左右采收完毕。

蒜头：蒜薹采收后25～40d，大部植株叶片枯黄，假茎松软后即可一次性采收蒜头。蒜头采收要避开阴雨天气，采收的方法是一次性连根拨起，可辩成蒜辩吊在通风处风干储藏。

4、病虫害防治：

大蒜的病虫害较少，病虫害主要发生在重茬的大蒜种植区，第一年种植的地块一般不会发生病虫害。主要的病虫害有“一虫二害”，虫害是蒜蛆，病害是叶枯病和锈病。作畦时撒入草木灰可预防蒜蛆的发生；大蒜种植区要远离易发锈病葱、豆种植区避免传染；大蒜叶枯病用绿色药剂多抗霉素的防控效果较好。

第二茬、辣椒：

1、种子准备：

辣椒种子用冷水预浸4～5min，再投入1％硫酸铜溶液内5min，可杀死种子表面的病菌；用10％磷酸三钠溶液浸种20min，可除去种子表面的病毒。浸种后取出，用清水洗净，晾干后即可播种。

2、培育壮苗：

营养土按6:3:1播前配制，按质量份数用前3年内未种过茄科作物的园土6份，腐熟栏肥3份，有机商品肥料l份，过筛备用。用0.1%高锰酸钾对育苗畦、盘、场地进行消毒，装填好育苗基质，准备播种。每个育苗盘的育苗孔内按0.5cm的播种深度，点播1粒种子，然后将基质刮平，再盖50cm高的小拱棚。幼苗出土后，注意控制温湿度，温度过高，在顶膜上盖遮荫网，打开覆膜两头通风；温度过低时封闭薄膜保暖。

3、定植：

按照1.1-1.2 m的规格开巷，沟宽30 cm，巷面宽80～90 cm，整平巷面，做到土细墒平。农家肥混匀后一次性条施，肥料要离定植根10cm左右，打窝铺膜定值。定值株行距40cm×33 cm，密度3750窝／亩。移栽后7天内，要注意保持土壤湿润，提高成活率。

4、田间管理：

（1）平衡施肥：

基肥，每亩施用腐熟农家肥2000kg，或施用沼渣1500kg，再施用25kg生物有机肥；提苗肥，移栽后15天，施用l0kg氨基酸液肥（或蚯特佳等液体肥料）加500kg沼液作提苗肥；壮果肥，在开花结果初期用氨基酸液体肥（或蚯特佳等液体肥料）25kg追施作壮果肥。

（2）及时打权：

在辣椒苗移栽后20～30天，苗高30cm，下部小侧枝全部打去，以增加茎粗，便于通风透气，促进辣椒生长。

5、成熟采收：

要将天气、市场以及辣椒生长状况作为以青椒还是红椒为重点采收对象的依据。如果预期红椒采收期雨水太多或有影响红椒产量的潜在病害，权衡青椒的价格，考虑以青椒为主产品；如果青椒价格较低，可以延迟到以采红椒为主，红椒采后晒干或烘干为干椒，贮藏时间较长，可以有效的抵御市场风险。

鲜椒（青椒）宜在花谢20～25天，果色绿色加深，果变硬有光泽即可采收，辣椒2／3的果皮变为纯红色则可采收作为红椒出售，果皮全部转红红采收晒干可以作为干椒销售。 

6、病虫害防治：

（1）农业防治措施：

及时拔除重病株，摘除病果、病叶、老化叶是辣椒病虫害防病技术的关键措施。要注意的是，不要将摘除的病叶病果散放在畦间地面上，人为地促进病原孢子的散播。

（2）物理防治措施：

利用昆虫的趋光性，使用杀虫灯可诱杀夜蛾、螟蛾、毒蛾、菜蛾等几十种蛾类以及金龟子、蝼蛄、叶蝉等害虫。利用昆虫对颜色的趋性，可用黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等；蓝色捕虫板诱杀蓟马；用糖、醋、酒液可诱杀地老虎。

（3）生物防治措施：

在田间放养瓢虫可以取食蚜虫；用苏云金杆菌防治鳞翅目害虫,对菜青虫、菜蛾等效果较好；用赤眼蜂防治菜青虫、棉铃虫等害虫卵期挂蜂卡，可以替代化学农药。

（4）药剂防治措施：

细菌性病害防治发病初期用农用链霉素，真菌性病害用多抗霉素防控，间隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。

当然，以上只是本发明的具体应用范例，本发明还有其他的实施方式，凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明所要求的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：采用一年两茬栽培方式，第一年9月下旬大蒜栽植，第一年12月采收蒜苗，第二年4月上旬采收蒜薹，第二年5月上旬采收蒜头，第二年5月中旬蒜头采收结束；第二年4月上旬苗床播种辣椒育苗，第二年5月下旬辣椒定植，第二年7月中旬采收青椒，第二年8月中旬采收红椒，第二年9月中旬辣椒采收完毕。

2.根据权利要求1所述的大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：

大蒜栽培：土壤一次性施入充分腐熟的有机肥每亩3000kg，撒施草木灰10-50kg；播种时沿排水方向开沟做畦，畦面宽1-1.2米，在畦面上开沟，沟深5cm，行距20cm，株距5cm；在2-3叶期施用提苗肥；在大蒜鞘叶刚露尖时追施抽薹肥；采薹后施催头肥；依次采收蒜苗、蒜薹和蒜头；

辣椒栽培：辣椒种子用冷水预浸4～5min，再投入1％硫酸铜溶液内5min；用10％磷酸三钠溶液浸种20min；浸种后取出，用清水洗净，晾干后播种；营养土按6:3:1播前配制，按重量份数取前3年内未种过茄科作物的园土6份，腐熟栏肥3份，有机商品肥料l份，过筛作为育苗基质备用；用0.1%高锰酸钾对育苗畦、盘、场地进行消毒，装填好育苗基质；每个育苗盘的育苗孔内按0.5cm的播种深度，点播1粒种子，然后将基质刮平，再盖50cm高的小拱棚；按照1.1-1.2 m的规格开巷，沟宽30 cm，巷面宽80～90 cm，整平巷面；农家肥混匀后一次性条施，肥料离定植根10cm左右，打窝铺膜定植；基肥每亩施用腐熟农家肥2000kg，或施用沼渣1500kg，再施用25kg生物有机肥；移栽后15天施提苗肥；在开花结果初期追施壮果肥。

3.根据权利要求2所述的大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：大蒜的提苗肥视苗情每亩用沼液500-l000kg、或氨基酸液肥10kg兑水泼浇，促进壮苗；大蒜的抽薹肥每亩施沼液800kg、或氨基酸液肥15kg；大蒜的催头肥每亩使用沼液500kg，或氨基酸液肥8kg。

4.根据权利要求2所述的大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：辣椒的提苗肥每亩施用l0kg氨基酸液肥加500kg沼液；辣椒的壮果肥每亩施用氨基酸液体肥25kg。

5.根据权利要求2或4所述的大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：在辣椒苗移栽后20～30天，苗高达到30cm，将下部小侧枝全部打去以增加茎粗，便于通风透气，促进辣椒生长。

6.根据权利要求5所述的大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：大蒜易发生的叶枯病用绿色药剂多抗霉素防控；辣椒的细菌性病害防治发病初期用农用链霉素，真菌性病害用多抗霉素防控，间隔7～10 天喷1次，连喷2～3次。

7.根据权利要求5所述的大蒜、辣椒一年两种五收有机栽培方法，其特征在于：蒜苗3-4片叶时采用间隔采收方式，留下的植株待长成蒜苔蒜头采收，蒜苔开始弯曲时分批采收，2～3d采收1次，植株叶片枯黄后即可一次性连根拨起采收蒜头；鲜椒在果色绿色加深且硬有光泽时分批采收，留作红椒的辣椒果皮全部转红采收，晒干可以作为干椒。