CN108371255A - 一种利用酶解工艺制备oco胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法 - Google Patents

一种利用酶解工艺制备oco胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法，包含以下重量份的原料：酶8～20份、猪肉40～80份、鱼肉60～100份、玉米面15～35份、豆饼6～10份、猪肝6～15份、牛肉骨粉30～50份、复合维生素2～6份、鱼肝油1～3份、橄榄油1～3份、青菜70～100份、南瓜6～8份、盐0.5～2份，其余为纯净水，本发明利用二次酶解方法，将大分子蛋白酶解成小分子多肽，制得纳米胶原蛋白小肽，再将这些小肽与其他原料一起制作的狗粮猫粮适口性更好，同时酶解工艺将大分子蛋白酶解成小分子多肽，减少了胃肠的消化负担。

Description

一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备 方法
技术领域
本发明涉及宠物食品技术领域，特别是指一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法。
背景技术
猫是一种以肉食为主的杂食性动物，新陈代谢旺盛，日粮中确保能量供应，生长期，日粮要提供充足的蛋白质，日粮中的粗蛋白质(动物蛋白)含量一般高，狗与猫的生活习性和营养需求相似，狗通常体型比猫大，所以其营养需要比猫大，且无法消化纤维素，狗嗅觉灵敏，风味剂的使用应特别注意，少量、过量或代谢产物产生不悦气味都会引起其拒食，宠物粮是专门为宠物提供全面营养的全价配合饲料，而市面目前销售的宠物粮为了增加适口性选用一些鲜肉做原料，这些鲜肉直接熟化做成的宠物粮，蛋白分子量比较大，增加宠物的消化吸收负担，长期食用给宠物健康带来隐患。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法，解决传统技术中鲜肉直接熟化做成的宠物粮，蛋白分子量比较大，增加宠物的消化吸收负担的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，所述狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶8～20份、猪肉40～80份、鱼肉60～100份、玉米面15～35份、豆饼6～10份、猪肝6～15份、牛肉骨粉30～50份、复合维生素2～6份、鱼肝油1～3份、橄榄油1～3份、青菜70～100份、南瓜6～8份、盐0.5～2份，其余为纯净水。
优选的，所述酶为酸性蛋白酶、动物蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种。
优选的，所述动物蛋白酶为胰蛋白酶，活力为14.1万U/g，所述酸性蛋白酶的活力为1.95万U/g，所述菠萝蛋白酶的活力为1.95万U/g。
优选的，所述酶为动物蛋白酶和菠萝蛋白酶以质量比3:1的混合物。
优选的，所述青菜和南瓜为颗粒末状。
优选的，所述狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶12份、猪肉60份、鱼肉80份、玉米面20份、豆饼8份、猪肝7份、牛肉骨粉4份、复合维生素5份、鱼肝油1.5份、橄榄油1.5份、青菜90份、南瓜6份、盐1.5份，其余为纯净水。
本发明又提出一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮的制备方法，包含以下步骤：
1)预处理：将猪肉、鱼肉、猪肝分别绞碎，青菜和南瓜捣碎成颗粒末状：
2)首次酶解：将所述猪肉、鱼肉、猪肝分别置于酶解罐中，加入水，在温度40-50℃，pH6-7的条件下加入动物蛋白酶水解1-2小时，得酶解液；
3)再次酶解：将所述酶解液升温至52～60℃，pH6-7的条件下加入菠萝蛋白酶水解2小时，得初滤液；
4)制备OCO胶原小肽：将所述初滤液进行脱色，过滤得澄清透明精滤液，通过超滤膜对精滤液进行过滤，操作压力为0.1～1MPa，温度20-50℃，再进行脱盐和浓缩，干燥即得；
5)混合：将所述OCO胶原小肽、其余原料分别倒入搅拌设备中，放入纯净水，搅拌均匀，后静置冷却成膏状液体；
6)包装：将膏状液体置于软管自动灌装封尾机中进行灌装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明利用二次酶解方法，将大分子蛋白酶解成小分子多肽，制得纳米胶原蛋白小肽，再将这些小肽与其他原料一起制作的狗粮猫粮适口性更好，同时酶解工艺将大分子蛋白酶解成小分子多肽，减少了胃肠的消化负担，酶优选为酸洗蛋白酶、动物蛋白酶、菠萝蛋白酶，这几种酶都对蛋白质的水解程度高，且从对鱼肉类的脱腥味、苦味有很大的改善作用，还增加了动物肠胃的吸收率。酶解过程易于控制，且原料的配方中含有多种营养物质，如橄榄油可以增加宠物皮毛的光泽度，猪肝为引味剂，增加口感。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶8份、猪肉40份、鱼肉60份、玉米面15份、豆饼6份、猪肝6份、牛肉骨粉30份、复合维生素2份、鱼肝油1份、橄榄油1份、青菜70份、南瓜6份、盐0.5份，其余为纯净水。
一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮的制备方法，包括以下步骤：
1)预处理：将猪肉、鱼肉、猪肝分别绞碎，青菜和南瓜捣碎成颗粒末状：
2)首次酶解：将所述猪肉、鱼肉、猪肝分别置于酶解罐中，加入水，在温度40-50℃，pH6-7的条件下加入动物蛋白酶6重量份水解1-2小时，得酶解液；
3)再次酶解：将所述酶解液升温至52～60℃，pH6-7的条件下加入菠萝蛋白酶2重量份水解2小时，得初滤液；
4)制备OCO胶原小肽：将所述初滤液进行脱色，过滤得澄清透明精滤液，通过超滤膜对精滤液进行过滤，操作压力为0.1～1MPa，温度20-50℃，再进行脱盐和浓缩，干燥即得；
5)混合：将所述OCO胶原小肽、其余原料分别倒入搅拌设备中，放入纯净水，搅拌均匀，后静置冷却成膏状液体；
6)包装：将膏状液体置于软管自动灌装封尾机中进行灌装。
实施例二
一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶12份、猪肉60份、鱼肉80份、玉米面20份、豆饼8份、猪肝7份、牛肉骨粉4份、复合维生素5份、鱼肝油1.5份、橄榄油1.5份、青菜90份、南瓜6份、盐1.5份，其余为纯净水。
一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮的制备方法，包括以下步骤：
1)预处理：将猪肉、鱼肉、猪肝分别绞碎，青菜和南瓜捣碎成颗粒末状：
2)首次酶解：将所述猪肉、鱼肉、猪肝分别置于酶解罐中，加入水，在温度40-50℃，pH6-7的条件下加入动物蛋白酶9重量份水解1-2小时，得酶解液；
3)再次酶解：将所述酶解液升温至52～60℃，pH6-7的条件下加入菠萝蛋白酶3重量份水解2小时，得初滤液；
4)制备OCO胶原小肽：将所述初滤液进行脱色，过滤得澄清透明精滤液，通过超滤膜对精滤液进行过滤，操作压力为0.1～1MPa，温度20-50℃，再进行脱盐和浓缩，干燥即得；
5)混合：将所述OCO胶原小肽、其余原料分别倒入搅拌设备中，放入纯净水，搅拌均匀，后静置冷却成膏状液体；
6)包装：将膏状液体置于软管自动灌装封尾机中进行灌装。
实施例三
一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶20份、猪肉80份、鱼肉100份、玉米面35份、豆饼10份、猪肝15份、牛肉骨粉50份、复合维生素6份、鱼肝油3份、橄榄油3份、青菜100份、南瓜8份、盐2份，其余为纯净水。
一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮的制备方法，包括以下步骤：
1)预处理：将猪肉、鱼肉、猪肝分别绞碎，青菜和南瓜捣碎成颗粒末状：
2)首次酶解：将所述猪肉、鱼肉、猪肝分别置于酶解罐中，加入水，在温度40-50℃，pH6-7的条件下加入动物蛋白酶15重量份水解1-2小时，得酶解液；
3)再次酶解：将所述酶解液升温至52～60℃，pH6-7的条件下加入菠萝蛋白酶5重量份水解2小时，得初滤液；
4)制备OCO胶原小肽：将所述初滤液进行脱色，过滤得澄清透明精滤液，通过超滤膜对精滤液进行过滤，操作压力为0.1～1MPa，温度20-50℃，再进行脱盐和浓缩，干燥即得；
5)混合：将所述OCO胶原小肽、其余原料分别倒入搅拌设备中，放入纯净水，搅拌均匀，后静置冷却成膏状液体；
6)包装：将膏状液体置于软管自动灌装封尾机中进行灌装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，其特征在于，所述狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶8～20份、猪肉40～80份、鱼肉60～100份、玉米面15～35份、豆饼6～10份、猪肝6～15份、牛肉骨粉30～50份、复合维生素2～6份、鱼肝油1～3份、橄榄油1～3份、青菜70～100份、南瓜6～8份、盐0.5～2份，其余为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，其特征在于：所述酶为酸性蛋白酶、动物蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种或几种。
3.根据权利要求2所述的一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，其特征在于：所述动物蛋白酶为胰蛋白酶，活力为14.1万U/g，所述酸性蛋白酶的活力为1.95万U/g，所述菠萝蛋白酶的活力为1.95万U/g。
4.根据权利要求2所述的一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，其特征在于：所述酶为动物蛋白酶和菠萝蛋白酶以质量比3:1的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，其特征在于：所述青菜和南瓜为颗粒末状。
6.根据权利要求1所述的一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，其特征在于：所述狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶12份、猪肉60份、鱼肉80份、玉米面20份、豆饼8份、猪肝7份、牛肉骨粉4份、复合维生素5份、鱼肝油1.5份、橄榄油1.5份、青菜90份、南瓜6份、盐1.5份，其余为纯净水。
7.如权利要求1至6中任一项所述的一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
1)预处理：将猪肉、鱼肉、猪肝分别绞碎，青菜和南瓜捣碎成颗粒末状：
2)首次酶解：将所述猪肉、鱼肉、猪肝分别置于酶解罐中，加入水，在温度40-50℃，pH6-7的条件下加入动物蛋白酶水解1-2小时，得酶解液；
3)再次酶解：将所述酶解液升温至52～60℃，pH6-7的条件下加入菠萝蛋白酶水解2小时，得初滤液；
4)制备OCO胶原小肽：将所述初滤液进行脱色，过滤得澄清透明精滤液，通过超滤膜对精滤液进行过滤，操作压力为0.1～1MPa，温度20-50℃，再进行脱盐和浓缩，干燥即得；
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