CN108354559B - 火锅盆清洗装置 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种火锅盆清洗装置，包括机架，所述机架上安装有火锅盆输送机构，所述火锅盆输送机构的进料端和出料端之间设有火锅盆清洗机构；所述火锅盆清洗机构包括：用于清洗火锅盆内的食物残渣和油的中压冲洗机构，以及，用于清洗火锅盆内烧糊或结垢的残渣的高压漂洗机构。本发明提出的火锅盆清洗装置，可降低人工劳动强度、提高工作效率。

Description

火锅盆清洗装置
技术领域
本发明涉及清洗设备技术领域，特别是指一种火锅盆清洗装置。
背景技术
近几年，中国的火锅行业得到了飞速的发展。中国餐饮2013年度百强企业数据显示，2013年餐饮百强中火锅业态占据近1/3的席位。与2012年相比，火锅发展强劲，营业收入同比增长11.2％，占百强总营收的比重上升1.2个百分点，达到25.4％，是所有业态中上升幅度最大的。
但是，本发明的发明人在实现本发明的过程中，发现现有技术领域至少存在以下问题：
火锅业易于实现标准化和自动化，但目前仍然是劳动密集型产业，服务人员工作劳动强度大，工作时间长，尤其是后厨的火锅盆清洗，因火锅清洗需要在60℃以上水温才能清洗干净，清洗强度大，环境恶劣，清洗效率也不高。
发明内容
有鉴于此，本发明实施例的目的之一在于，提出一种火锅盆清洗装置，可降低人工劳动强度、提高工作效率。
基于上述目的，本发明实施例提供的火锅盆清洗装置，包括机架，所述机架上安装有火锅盆输送机构，所述火锅盆输送机构的进料端和出料端之间设有火锅盆清洗机构；
所述火锅盆清洗机构包括：用于清洗火锅盆内的食物残渣和油的中压冲洗机构，以及，用于清洗火锅盆内烧糊或结垢的残渣的高压漂洗机构。
可选的，所述中压冲洗机构安装在所述火锅盆清洗机构的进料端，所述高压漂洗机构安装在火锅盆清洗机构的出料端。
可选的，所述中压冲洗机构包括中压冲洗臂，所述中压冲洗臂上安装有多个中压冲洗喷嘴，多个所述中压冲洗喷嘴朝上设置。
可选的，多个所述中压冲洗喷嘴沿所述火锅盆输送机构的横向方向呈扇形布置，中压冲洗喷嘴的出水压力为0.2MPa～0.8MPa。
可选的，所述高压漂洗机构包括安装在所述机架上的驱动电机，所述驱动电机的输出轴上安装一曲柄，所述曲柄上铰接一连杆，所述连杆的另一端铰接一摇杆，所述摇杆的下端铰接在机架上，曲柄、连杆和摇杆共同构成一曲柄摇杆机构，所述摇杆的上端安装有高压喷嘴。
可选的，所述高压喷嘴的摆动方向与所述火锅盆输送机构的输送方向垂直，所述高压喷嘴的出水压力为10MPa～20MPa。
可选的，所述火锅盆清洗机构还包括安装在机架上的清洗水箱，所述清洗水箱分别连接所述中压冲洗机构和所述高压漂洗机构。
可选的，所述火锅盆清洗机构的下方设有集水槽。
可选的，所述火锅盆输送机构包括两根平行设置的由输送电机驱动的直板链条，所述中压冲洗机构和所述高压漂洗机构中的喷嘴均安装在两根所述直板链条之间。
可选的，所述火锅盆输送机构的两侧均安装有用于限制所述火锅盆的横向位移的限位档边。
可选的，所述火锅盆输送机构的出料端设有防止所述火锅盆卡在所述直板链条上的防卡装置。
可选的，所述火锅盆清洗机构内设有压碗条，所述压碗条与所述火锅盆输送机构之间的垂直距离大于所述火锅盆的高度。
从上面所述可以看出，本发明实施例提供的火锅盆清洗装置，通过设置中压冲洗机构和高压漂洗机构，分别对火锅盆内的食物残渣和油以及烧糊或结垢的残渣进行清洗，实现了对火锅盆的分步清洗，清洗效果好、清洗效率高。
附图说明
图1为本发明提供的火锅盆清洗装置的一个实施例的立体结构示意图；
图2为图1中A处的局部放大图；
图3为本发明提供的火锅盆清洗装置的一个实施例的内部结构示意图；
图4为本发明提供的火锅盆清洗装置的一个实施例中的高压漂洗机构的结构示意图；
图5为本发明提供的火锅盆清洗装置的一个实施例中的火锅盆输送机构的结构示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本发明进一步详细说明。
本发明实施例提供了一种火锅盆清洗装置的一个实施例，可降低人工劳动强度、提高工作效率。
参考图1-3所示，所述火锅盆清洗装置，包括机架1，所述机架1上安装有火锅盆输送机构2，所述火锅盆输送机构2的进料端和出料端之间设有火锅盆清洗机构3；
所述火锅盆清洗机构3包括：用于清洗火锅盆5内的食物残渣和油的中压冲洗机构，以及，用于清洗火锅盆5内烧糊或结垢的残渣的高压漂洗机构。
从上述实施例可以看出，本发明实施例提供的火锅盆清洗装置，通过设置中压冲洗机构和高压漂洗机构，分别对火锅盆内的食物残渣和油以及烧糊或结垢的残渣进行清洗，实现了对火锅盆的分步清洗，清洗效果好、清洗效率高。
需要说明的是，这里的中压冲洗机构所清洗的食物残渣和油，包括火锅盆在使用完后可能剩余的任何残渣、液体等，所述中压冲洗机构主要用于对这些残留物进行冲洗，而所述高压漂洗机构则用于对难以通过中压冲洗机构冲洗掉的顽固残渣进行清洗，包括但不限于烧糊、结垢等。
如图1、图2和图3所示，本发明还提供了所述火锅盆清洗装置的一种实施例。该火锅盆清洗装置包括机架1，在机架1上安装有火锅盆输送机构2，用于输送火锅盆5。该火锅盆输送机构2的进料端和出料端之间设有火锅盆清洗机构3，对火锅盆5进行输送的同时通过该火锅盆清洗机构3对其进行清洗。火锅盆清洗机构3的下方设有集水槽4，用于收集清洗水。该火锅盆清洗机构3包括安装在机架1上的清洗水箱301，该清洗水箱301上连接有用于清洗火锅盆5内的食物残渣和油的中压冲洗机构，清洗水箱301上还连接有用于清洗火锅盆5内烧糊或结垢的残渣的高压漂洗机构。分步对火锅盆5进行清洗，清洗效果好、效率高。其中，中压冲洗机构安装在火锅盆清洗机构3的进料端，而高压漂洗机构安装在火锅盆清洗机构3的出料端。先通过中压冲洗机构将火锅盆5内容易冲洗掉的食物残渣和油进行清洗后，再经高压漂洗机构对烧糊或结垢的残渣等顽固污渍进行漂洗。
本实施例中，中压冲洗机构包括与清洗水箱301连通的中压冲洗臂302，在中压冲洗臂302上安装有多个中压冲洗喷嘴303，多个中压冲洗喷嘴303朝上设置。优选该多个中压冲洗喷嘴303沿火锅盆输送机构2的横向方向呈扇形布置，这样可以扩大清洗面积，使火锅盆5的横向全断面均能被清洗到。该中压冲洗喷嘴303的出水压力优选为0.2MPa～0.8MPa，在此压力下即可将食物残渣和油清洗干净。
所述中压冲洗机构采用沿火锅盆输送机构的横向方向呈扇形布置的多个中压冲洗喷嘴，使得火锅盆的横断面全部都能清洗到，扩大了清洗范围，提高了清洗效果。
如图4所示，本实施例中，高压漂洗机构包括安装在机架1上的驱动电机304，该驱动电机304的输出轴上安装有一根曲柄305，该曲柄305上铰接有一根连杆306，该连杆306的另一端铰接有一根摇杆307，该摇杆307的下端铰接在机架1上。曲柄305、连杆306和摇杆307共同构成一个曲柄摇杆机构进行传动。在摇杆307的上端安装有高压喷嘴308，该高压喷嘴308与清洗水箱301连通。清洗水箱301内的清洗水经高压喷嘴308喷出，高压喷嘴308在驱动电机304的驱动下随着摇杆307的摆动对火锅盆5进行摇摆喷射清洗。通过摆动喷射的高压喷嘴308可有效扩大喷射漂洗范围，只需设置较少的高压喷嘴308(一到两个)即可获得良好的清洗效果。该高压喷嘴308的摆动方向优选与火锅盆输送机构2的输送方向垂直，高压喷嘴308的出水压力为10MPa～20MPa，在此压力下可对烧糊或结垢的残渣进行有效清洗。
采用曲柄连杆机构传动的高压喷嘴进行高压漂洗操作，结构简单，高压喷嘴摇摆喷射可以扩大清洗区域面积，提高清洗效率，可减少高压喷嘴的设置数量，仅需设置一到两个高压喷嘴即可获得良好的清洗效果。
如图1和图5所示，该火锅盆清洗装置中，火锅盆输送机构2包括两根平行设置的由输送电机驱动的直板链条201。中压冲洗机构和高压漂洗机构中的喷嘴均安装在两根直板链条201之间。采用两根直板链条201作为输送机构，将火锅盆倒扣在两根直板链条201上，两条直板链条201之间具有足够的空间，方便将中压冲洗机构和高压漂洗机构中的喷嘴设置在中间，并且，在火锅盆5的下方没有阻挡物，确保了冲洗水能够顺利冲到火锅盆5上。在火锅盆输送机构2的两侧均安装有限位档边6，限制火锅盆5的横向位移，避免火锅盆5在输送过程中向火锅盆输送机构2的两侧滑落。在火锅盆输送机构2的出料端设有防止火锅盆5卡在直板链条201上的防卡装置7。当火锅盆5输送到该防卡装置7处时，防卡装置7将火锅盆5的端部翘起，避免卡住。在火锅盆清洗机构3内设有压碗条309，该压碗条309与火锅盆输送机构2之间的垂直距离大于火锅盆5的高度。火锅盆5在火锅盆清洗机构3内进行冲洗时，在水压作用下容易上翻，通过该压碗条309可限制火锅盆5，使火锅盆5在经过冲洗区域时不被冲翻。
采用两根平行设置的直板链条作为火锅盆输送机构，两条直板链条之间具有足够的空间，方便设置中压冲洗机构和高压漂洗机构中的喷嘴，并且确保了冲洗水能够顺利冲到火锅盆上。
需要说明的是，前述实施例提供了一种采用两根平行设置的直板链条的火锅盆输送机构；可以知道的是，除了这种直板链条的火锅盆输送机构外，所述火锅盆输送机构也可以采用传送带式。所述中压冲洗喷嘴和高压喷嘴均可以采用可拆卸设置的方式，从而可以方便喷嘴的更换和清洗。所述中压冲洗喷嘴和高压喷嘴还均可采用活动设置方式，使得所述中压冲洗喷嘴和高压喷嘴可以在水平和/或垂直方向活动或摆动。所述高压喷嘴除了采用单喷嘴结构外，还可以采用羊角式双喷嘴结构或者角度各异的多喷嘴系统。所述火锅盆输送机构与所述清洗水箱可以共用驱动电机或者分别配置驱动电机。这些可替换的实施方式，均可包含在本发明的保护范围之内，因此不应将本发明的保护范围局限为前述的具体实施例。
所属领域的普通技术人员应当理解：以上所述仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种火锅盆清洗装置，包括机架(1)，其特征在于：所述机架(1)上安装有火锅盆输送机构(2)，所述火锅盆输送机构(2)的进料端和出料端之间设有火锅盆清洗机构(3)；
所述火锅盆清洗机构(3)包括：用于清洗火锅盆(5)内的食物残渣和油的中压冲洗机构，以及，用于清洗火锅盆(5)内烧糊或结垢的残渣的高压漂洗机构；所述中压冲洗机构安装在所述火锅盆清洗机构(3)的进料端，所述高压漂洗机构安装在火锅盆清洗机构(3)的出料端；
所述中压冲洗机构包括中压冲洗臂(302)，所述中压冲洗臂(302)上安装有多个中压冲洗喷嘴(303)，多个所述中压冲洗喷嘴(303)朝上设置，多个所述中压冲洗喷嘴(303)沿所述火锅盆输送机构(2)的横向方向呈扇形布置，中压冲洗喷嘴(303)的出水压力为0.2MPa～0.8MPa；
所述高压漂洗机构包括安装在所述机架(1)上的驱动电机(304)，所述驱动电机(304)的输出轴上安装一曲柄(305)，所述曲柄(305)上铰接一连杆(306)，所述连杆(306)的另一端铰接一摇杆(307)，所述摇杆(307)的下端铰接在机架(1)上，曲柄(305)、连杆(306)和摇杆(307)共同构成一曲柄摇杆机构，所述摇杆(307)的上端安装有高压喷嘴(308)，所述高压喷嘴(308)的出水压力为10MPa～20Mpa；所述高压喷嘴(308)的摆动方向与所述火锅盆输送机构(2)的输送方向垂直，且所述高压喷嘴(308)的数量为1个；
所述火锅盆输送机构(2)包括两根平行设置的由输送电机驱动的直板链条(201)，所述中压冲洗机构和所述高压漂洗机构中的喷嘴均安装在两根所述直板链条(201)之间；所述火锅盆输送机构(2)的两侧均安装有用于限制所述火锅盆(5)的横向位移的限位档边(6)；所述火锅盆输送机构(2)的出料端设有防止所述火锅盆(5)卡在所述直板链条(201)上的防卡装置(7)。
2.根据权利要求1所述的火锅盆清洗装置，其特征在于：所述火锅盆清洗机构(3)还包括安装在机架(1)上的清洗水箱(301)，所述清洗水箱(301)分别连接所述中压冲洗机构和所述高压漂洗机构。
3.根据权利要求1所述的火锅盆清洗装置，其特征在于：所述火锅盆清洗机构(3)的下方设有集水槽(4)。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的火锅盆清洗装置，其特征在于：所述火锅盆清洗机构(3)内设有压碗条(309)，所述压碗条(309)与所述火锅盆输送机构(2)之间的垂直距离大于所述火锅盆(5)的高度。
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