CN108308237A - 保健水果饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健水果饼干的制备方法，所述制备方法的步骤为：将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2混合形成混合液M3；将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，制得面团M4；将面团M4在25‑28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤，制得所述保健水果饼干；解决了现有的饼干中很少有加入减肥中药的，而且上述保健水果饼干原料内的具有减肥功效的水果较少，不能有效的起不到减肥瘦身的效果的问题。
Description
技术领域
本发明涉及医用保健食品，具体地，涉及一种保健水果饼干及其制备方法。
背景技术
水果不但含有丰富的营养且能够帮助消化，同时具有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。目前，水果减肥法越来越受到追捧，水果减肥法，是指除了水果以外什么东西都不吃，全日只吃水果，不吃主食。当然不是什么水果都适合用来减肥，较为有效的减肥水果是红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉等，吃水果能在短时间内令人有减磅的效果，因为只吃一种东西可以减少我们对食物的摄取量。但是全日只是吃水果，身体需要的其他营养物质得不到供应，也会危及减肥者的身体健康。将水果中的营养成分通过加工放入饼干中，使得饼干具有水果中的营养成分，不仅美味，还可以提高饼干的营养成分，同时还具有减肥瘦身的效果。现有的饼干中很少有加入减肥中药的，而且上述水果饼干原料内的具有减肥功效的水果较少，不能有效的起不到减肥瘦身的效果。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健水果饼干及其制备方法，解决了现有的饼干中很少有加入减肥中药的，而且上述保健水果饼干原料内的具有减肥功效的水果较少，不能有效的起不到减肥瘦身的效果的问题。
为了实现上述目的，本发明提供了一种保健水果饼干的制备方法，所述制备方法的步骤为：
(1)将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；
(2)将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；
(3)将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌30-45min，制得面团M4；
(4)将面团M4在25-28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌30-45min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤10-20min，制得所述保健水果饼干；
其中相对于100重量组分的红枣，所述猕猴桃为55-85重量份，所述西瓜为15-45重量份，所述红毛丹为10-25重量份，所述石榴为10-25重量份，所述黑莓为10-25重量份，所述香蕉为55-75重量份。
本发明还提供了一种保健水果饼干，所述保健水果饼干由上述制备方法制得。
通过上述技术方案，本发明提供了一种保健水果饼干的制备方法，所述制备方法的步骤为：将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌30-45min，制得面团M4；将面团M4在25-28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌30-45min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤10-20min，制得所述保健水果饼干；本发明中加入的红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴等水果都是减肥效果很好的水果，利用本发明制备出的保健水果饼干，不仅能起到有效的减肥瘦身的效果，而且饼干内的营养物质充分，口味极佳，而且整个制备过程简单，原料易得，同时加工过程中水果的营养成分不会丢失。
本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应被视为在本文中具体公开。
本发明提供了一种保健水果饼干的制备方法，所述制备方法的步骤为：
(1)将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；
(2)将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；
(3)将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌30-45min，制得面团M4；
(4)将面团M4在25-28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌30-45min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤10-20min，制得所述保健水果饼干；
其中相对于100重量组分的红枣，所述猕猴桃为55-85重量份，所述西瓜为15-45重量份，所述红毛丹为10-25重量份，所述石榴为10-25重量份，所述黑莓为10-25重量份，所述香蕉为55-75重量份。
在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量组分的红枣，所述猕猴桃为65-75重量份，所述西瓜为25-35重量份，所述红毛丹为15-20重量份，所述石榴为15-20重量份，所述黑莓为15-20重量份，所述香蕉为60-70重量份。
在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的小麦面粉，所述玉米粉为60-85重量份，所述牛奶为15-35重量份，所述发酵剂为5-12重量份，所述黄油为2-8重量份。
在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的小麦面粉，所述玉米粉为65-75重量份，所述牛奶为20-25重量份，所述发酵剂为6-10重量份，所述黄油为3-6重量份。
在本发明的一种优选的实施方式中，所述混合液M1和所述面团M2的质量比例为1:1。
在本发明的一种优选的实施方式中，所述步骤(3)中，烘烤温度控制在65-85℃。
在本发明的一种优选的实施方式中，所述步骤(3)中静置时间为20-35min。
在本发明的一种优选的实施方式中，所述面团M2中还加有膨松剂，且相对于100重量份的面团M2，所述膨松剂为10-15重量份。
在本发明的一种优选的实施方式中，所述药汁M2中芦荟、山楂、枸杞的重量比为：3:2:1。
本发明还提供了一种保健水果饼干，所述保健水果饼干由权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制得。
下面详细说明本发明的优选实施方式。
实施例1
将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌30min，制得面团M4；将面团M4在25℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌30min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤10min，制得所述保健水果饼干A1；
其中相对于100g的红枣，所述猕猴桃为65g，所述西瓜为25g，所述红毛丹为15g，所述石榴为15g，所述黑莓为15g，所述香蕉为60g；
其中相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为65g，所述牛奶为20g，所述发酵剂为6g，所述黄油为3g，所述膨松剂为10g。
实施例2
将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌45min，制得面团M4；将面团M4在28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌45min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤20min，制得所述保健水果饼干A2；
其中相对于100g的红枣，所述猕猴桃为75g，所述西瓜为35g，所述红毛丹为20g，所述石榴为20g，所述黑莓为20g，所述香蕉为70g；
其中相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为75g，所述牛奶为25g，所述发酵剂为10g，所述黄油为6g，所述膨松剂为15g。
实施例3
将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌40min，制得面团M4；将面团M4在26℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌35min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤15min，制得所述保健水果饼干A3；
其中相对于100g的红枣，所述猕猴桃为70g，所述西瓜为30g，所述红毛丹为17g，所述石榴为17g，所述黑莓为17g，所述香蕉为65g；
其中相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为70g，所述牛奶为22g，所述发酵剂为8g，所述黄油为5g，所述膨松剂为12g。
实施例4
制备步骤实施例1相同，不同之处在于，相对于100g的红枣，所述猕猴桃为55g，所述西瓜为15g，所述红毛丹为10g，所述石榴为10g，所述黑莓为10g，所述香蕉为55g；
相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为60g，所述牛奶为15g，所述发酵剂为5g，所述黄油为2g，所述膨松剂为15g,制得所述保健水果饼干A4。
实施例5
制备步骤实施例1相同，不同之处在于，相对于100g的红枣，所述猕猴桃为85g，所述西瓜为45g，所述红毛丹为25g，所述石榴为25g，所述黑莓为25g，所述香蕉为75g；
相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为85g，所述牛奶为35g，所述发酵剂为12g，所述黄油为8g，所述膨松剂为15g，制得所述保健水果饼干A5。
对比例1
制备步骤实施例1相同，不同之处在于，相对于100g的红枣，所述猕猴桃为35g，所述西瓜为10g，所述红毛丹为5g，所述石榴为5g，所述黑莓为5g，所述香蕉为45g；
相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为55g，所述牛奶为10g，所述发酵剂为2g，所述黄油为1g，所述膨松剂为10g，制得所述保健水果饼干D1。
对比例2
制备步骤实施例1相同，不同之处在于，相对于100g的红枣，所述猕猴桃为90g，所述西瓜为55g，所述红毛丹为30g，所述石榴为30g，所述黑莓为30g，所述香蕉为80g；
相对于100g小麦面粉，所述玉米粉为90g，所述牛奶为40g，所述发酵剂为20g，所述黄油为12g，所述膨松剂为20g，制得所述保健水果饼干D2。
表1
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
Claims (10)
1.一种保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤为：
(1)将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀，制得果汁混合液M1；
(2)将芦荟、山楂、枸杞磨碎，并压榨成药汁M2，将果汁混合液M1和药汁M2按照质量比为10:3的比例混合均匀形成混合液M3；
(3)将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀，并加25-35℃温水搅拌30-45min，制得面团M4；
(4)将面团M4在25-28℃静置，之后将混合液M3加入面团M4中，搅拌30-45min后倒入模具中，将金针菇切碎撒到模具中，并将模具放入炉中烘烤10-20min，制得所述保健水果饼干；
其中相对于100重量组分的红枣，所述猕猴桃为55-85重量份，所述西瓜为15-45重量份，所述红毛丹为10-25重量份，所述石榴为10-25重量份，所述黑莓为10-25重量份，所述香蕉为55-75重量份。
2.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，相对于100重量组分的红枣，所述猕猴桃为65-75重量份，所述西瓜为25-35重量份，所述红毛丹为15-20重量份，所述石榴为15-20重量份，所述黑莓为15-20重量份，所述香蕉为60-70重量份。
3.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，相对于100重量份的小麦面粉，所述玉米粉为60-85重量份，所述牛奶为15-35重量份，所述发酵剂为5-12重量份，所述黄油为2-8重量份。
4.根据权利要求3所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，相对于100重量份的小麦面粉，所述玉米粉为65-75重量份，所述牛奶为20-25重量份，所述发酵剂为6-10重量份，所述黄油为3-6重量份。
5.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述混合液M1和所述面团M2的质量比例为1:1。
6.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，烘烤温度控制在65-85℃。
7.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中静置时间为20-35min。
8.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述面团M2中还加有膨松剂，且相对于100重量份的面团M2，所述膨松剂为10-15重量份。
9.根据权利要求1所述的保健水果饼干的制备方法，其特征在于，所述药汁M2中芦荟、山楂、枸杞的重量比为：3:2:1。
10.一种保健水果饼干，其特征在于，所述保健水果饼干由权利要求1-9中任意一项所述的制备方法制得。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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