CN108244652A - 一种用于运动后体能恢复的能量胶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种用于运动后体能恢复的能量胶及其制备方法,所述能量胶的功效成分由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精、L‑亮氨酸、L‑异亮氨酸、L‑缬氨酸、水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白、红枣提取液、β‑羟基‑β甲基丁酸钙、浓缩苹果汁、复合维生素和复合电解质组成，可有效增强机体耐缺氧和快速分解乳酸能力，缩短疲劳时间并加快体能恢复，最终提高运动能力。
Description
技术领域
本发明涉及功能性食品领域，尤其是一种用于运动后体能恢复的能量胶及其制备方法。
背景技术
无论对于耐力型运动员，还是从事健美等抗阻运动为主的力量型运动员，运动后体力和运动表现的恢复对于提高成绩是极其重要的。其恢复方法包括运动式恢复、物理放松式恢复、心理恢复及营养恢复等。
随着运动营养科学的发展，根据1运动员自身身体情况、2所从事运动类型、3运动频率、4运动强度及5教练员周期安排，进行科学的个体化营养干预，可以明显改善顶级专业运动员的体力、精神状态和运动表现力，从而使其更快投入下一场训练或比赛当中。
所以开发一种食用方式得当、食用时间适宜、营养组分合理的运动后补充食品越来越受到体育工作者和食品开发者的关注和重视。
运动营养理念的建立和运动员营养食品的发展始于西方国家。20世纪80年代后期，全球运动营养产业从食品工业主流中脱颖而出，成为一个新兴的、生命力强的产业。美国是运动营养产品的消费者最多，其次是西欧和日本；在我国，运动营养食品的起步比西方国家晚10-15年，占有主要市场份额的运动营养产品也层出不穷。如促进肌肉修复和生长的：蛋白棒、蛋白粉、肌酸、蛋白质饮料等；运动后补充微量元素、碳水和改善精神状态的功能饮料：红牛、脉动、士力架等等，具有重要的市场基础和应用价值。
但这些往往达不到专业级别运动对体能、精神状态和运动表现的快速恢复需求，理由如下：A.“运动饮料”。据BCC调查：全球运动营养和高能饮料2007年总值为272亿美元，2008年为312亿美元，到2013年约918亿美元。但其缺点是能量密度低需少量多次饮用，大量液体可能给某些高强度项目运动员带来胃肠负担，在稀少人烟的比赛环境和荒无人烟的野外生存训练中不便于大量携带；B.“能量固体饮料、乳清/大豆蛋白粉类”需即时冲调，不适于某些项目的及时补充和少量多次的补充特点；C.“能量棒/蛋白棒/能量饼干”形式产品往往脂肪含量高、油腻，咀嚼的同时加重口渴赶。在高强度运动中体内血液多在四肢，胃肠系统消化吸收率相对低下。此外“咀嚼活动过多”还往往影响某些比赛的“注意力”，相关专利发明如CN105559063 A及CN104522644 A等；D.“能量泡腾片及能量丸”形式产品的热量低，属运动辅助食品范畴，不能成为专业运动体力补充和恢复产品的主流。
总之，体育教练员及运动营养顾问们在应对运动中和运动后出现的关于“体能问题”、“精神状态问题”、“疲劳问题”和“肌肉损伤问题”上，目前缺乏一种全面支持运动员在训练或比赛后恢复机体状态的产品。
因此，开发一种适用于运动员运动后专用的机体恢复产品是极其必要的。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种用于运动后体能恢复的能量胶，适用于专业运动员在运动后或运动间歇期机体恢复。
本发明所要解决的另一技术问题在于提供上述用于运动后体能恢复的能量胶的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种用于运动后体能恢复的能量胶，功效成分由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸均为支链氨基酸)、水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白、红枣提取液、β-羟基-β甲基丁酸钙(HMB-Ca)、浓缩苹果汁、复合维生素和复合电解质组成，按其重量份数计纯净水30-35份、蔗糖10-15份、果糖4-8份、麦芽糊精20-25份、L-亮氨酸0.8-1份、L-异亮氨酸0.4-0.5份、L-缬氨酸0.4-0.5份、水解乳清蛋白6-8份、分离乳清蛋白6-8份、胶束酪蛋白6-8份、红枣提取液1-5份、β-羟基-β甲基丁酸钙(HMB-Ca)2-3份、浓缩苹果汁3-8份、复合维生素0.05-0.10份、复合电解质0.05-0.10份。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，所述复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸和/或烟酸组成，按其重量份数计维生素B1 15-30份、维生素B2 15-30份、维生素B6 5-20份、维生素B12 0.03-0.06份、维生素C 30-70份、泛酸10-45份和/或烟酸10-45份(各维生素所占重量份数仅为维生素之间的重量份数关系，并非与组合物整体组方中其他组分的份数关系)。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，所述复合电解质由按焦磷酸铁、碳酸镁、碘化钾、亚硒酸钠和/或硫酸锌，按其重量份数计焦磷酸铁2.5-10份、碳酸镁15-30份、碘化钾10-50份、亚硒酸钠12-24份和/或硫酸锌2-10份(各电解质所占重量份数仅为电解质之间的重量份数关系，并非与组合物整体组方中其他组分的份数关系)。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，还包括食品辅料，所述食品辅料为按重量份数计柠檬酸钠0.1-0.5份、柠檬酸钾0.1-0.5份、苹果酸0.5-1.0份、增稠剂0.05-0.1份、三氯蔗糖0.001-0.003份、食用香精0.01-0.2份中的一种或任意组合(各电解质所占重量份数为组合物整体组方中与其他组分的份数关系)。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，所述食品辅料中的增稠剂为瓜尔多胶、结冷胶、黄原胶中的一种或任意组合。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，按其重量份数计纯净水33份、蔗糖10份、果糖4份、麦芽糊精20份、L-亮氨酸0.9份、L-异亮氨酸0.4份、L-缬氨酸0.4份、水解乳清蛋白7份、分离乳清蛋白6份、胶束酪蛋白7份、红枣提取液4份、β-羟基-β甲基丁酸钙(HMB-Ca)2份、浓缩苹果汁6份、复合维生素0.08份、复合电解质0.06份、柠檬酸钠0.3份、柠檬酸钾0.3份、苹果酸0.7份、结冷胶0.08份、三氯蔗糖0.002份、食用香精0.1份，其中，所述复合维生素由按重量份数计维生素B1 25份、维生素B2 24份、维生素B6 15份、维生素B12 0.04份、维生素C 55份、泛酸25份、烟酸30份组成；所述复合电解质由按重量份数计焦磷酸铁7份、碳酸镁25份、碘化钾30份、亚硒酸钠20份、硫酸锌8份组成。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，所述红枣提取液中原料的可溶性固形物含量在60％-65％，每100g中环磷酸腺苷含量在10-15mg。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，所述麦芽糊精原料DE值[还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物质的百分比]在10-20。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶，所述水解乳清蛋白的水解度为轻度水解乳清蛋白，低苦，水解度在23-29，蛋白含量81％。
上述用于运动后体能恢复的能量胶的制备方法，具体步骤如下：
(1)按组方量称取各组分备用，在搅拌罐中加入部分纯净水；
(2)开启搅拌桨，向搅拌罐中加入麦芽糊精、蔗糖、果糖，开启搅拌桨升温至80-90℃，搅拌速度在1500-2000r/mi n；
(3)将浓缩苹果汁和红枣提取液同时加入搅拌罐，搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1500-1800r/mi n，保持罐内温度在80-85℃；
(4)将L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、β-羟基-β甲基丁酸钙和水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白同时加入搅拌罐搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1500-1800r/mi n，保持罐内温度在80-85℃；
(5)将复合维生素和复合电解质溶解在35℃的剩余纯净水中，充分溶解至澄清，得到混合液备用；
(6)向搅拌罐中加入步骤(5)中混合液，保持转速在1500-1800r/min；
(7)所得混合浆料于115℃-120℃、15s-20s条件下进行瞬时灭菌；
(8)无菌罐装。
上述各步骤中食品辅料可根据实际生产需要在特定步骤中添加。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶的制备方法，具体步骤如下：
(1)按组方量称取各组分备用，在搅拌罐中加入部分纯净水；
(2)开启搅拌桨，向搅拌罐中加入麦芽糊精、蔗糖、果糖、增稠剂、柠檬酸钠、柠檬酸钾，开启搅拌桨升温至80-90℃，搅拌速度在1500-2000r/min；
(3)将浓缩苹果汁、苹果酸和红枣提取液同时加入搅拌罐，搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1500-1800r/min，保持罐内温度在80-85℃；
(4)将L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、β-羟基-β甲基丁酸钙和水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白同时加入搅拌罐搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1500-1800r/min，保持罐内温度在80-85℃；
(5)将复合维生素和复合电解质溶解在35℃的剩余纯净水中，充分溶解至澄清，得到混合液备用；
(6)向搅拌罐中加入步骤(5)中混合液，保持转速在1500-1800r/min；
(7)向搅拌罐中缓慢加入三氯蔗糖、食用香精，搅拌10min-30min；
(8)所得混合浆料于115℃-120℃、15s-20s条件下进行瞬时灭菌；
(9)无菌罐装：45袋/min。
优选的，上述用于运动后体能恢复的能量胶的制备方法，所述步骤(8)瞬时灭菌后的浆料为液态(绝对粘度(cP)90-95)，立即泵入无菌储液罐并进行无菌灌装，最终经自然冷却得到凝胶成品。
本发明的有益效果是：
所述用于运动后体能恢复的能量胶，各组分协同作用，具有如下优势：
1、能量恢复：根据不同快、中、慢(低GI)糖的供能时间，为运动后的能量恢复进行合理规划，提供能量续航；
2、肌肉修复：根据不同优质乳清蛋白的水解程度和在体内的消化时间，为运动后的肌肉修复提供短、中、长时效的补充，有效防止肌肉分解；
3、新陈代谢增强和疲劳改善：特别补充环磷酸腺苷(红枣提取液)和β-羟基-β甲基丁酸钙、以及能量代谢B族(B1、B2、B6、烟酸、泛酸)、VC、钠、钾、铁及锌，合成修复增强肌肉的同时满足专业运动员每日所需微量元素的要求，加速乳酸分解，促进疲劳恢复；HMB促进肌肉合成，阻碍肌肉分解。
4、工艺简便，适宜产业化；口感、味道优于市面产品，甜度适中。
综上，运动员在锻炼和比赛期食用所述能量胶可有效增强机体耐缺氧和快速分解乳酸能力，缩短疲劳时间并加快体能恢复，最终提高运动能力，创造比赛成绩。
具体实施方式
实施例1
一种用于运动后体能恢复的能量胶，由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精(DE值＝20)、支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)、乳清蛋白粉(水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白)、红枣提取液(可溶性固形物含量＝65％、每100g中环磷酸腺苷含量约15mg)、β-羟基-β甲基丁酸钙、浓缩苹果汁、复合维生素、复合电解质、柠檬酸钠、柠檬酸钾、苹果酸、结冷胶、三氯蔗糖、食用香精组成，按其重量份数计由纯净水33份、蔗糖10份、果糖4份、麦芽糊精20份、L-亮氨酸0.9份、L-异亮氨酸0.4份、L-缬氨酸0.4份、水解乳清蛋白7份、分离乳清蛋白6份、胶束酪蛋白7份、红枣提取液4份、β-羟基-β甲基丁酸钙2份、浓缩苹果汁6份、复合维生素0.08份、复合电解质0.06份、柠檬酸钠0.3份、柠檬酸钾0.3份、苹果酸0.7份、结冷胶0.08份、三氯蔗糖0.002份、食用香精0.1份，其中，所述复合维生素由按重量份数计维生素B1 25份、维生素B2 24份、维生素B6 15份、维生素B12 0.04份、维生素C 55份、泛酸25份、烟酸30份；所述复合电解质由按重量份数计焦磷酸铁7份、碳酸镁25份、碘化钾30份、亚硒酸钠20份、硫酸锌8份。
上述能量胶的制备方法，具体步骤如下：
(1)按组方量称取各组分，在搅拌罐中加入部分纯净水，备用；
(2)开启搅拌桨，向搅拌罐中加入麦芽糊精、蔗糖、果糖、增稠剂结冷胶、柠檬酸钠、柠檬酸钾，开启搅拌桨升温至85℃，搅拌速度在1500r/mi n；
(3)将浓缩苹果汁、苹果酸和红枣提取液同时加入搅拌罐，搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1600r/mi n，保持罐内温度在80℃；
(4)将支链氨基酸、β-羟基-β甲基丁酸钙和所有乳清蛋白同时加入搅拌罐搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1600r/mi n，保持罐内温度在80℃；
(5)将复合维生素和复合电解质溶解在35℃的剩余纯净水中，充分溶解至澄清，得到混合液备用；
(6)向搅拌罐中加入步骤(5)中混合液，保持转速在1700r/mi n；
(7)向搅拌罐中缓慢加入三氯蔗糖、食用香精，搅拌10mi n；
(8)所得混合浆料于115℃、15s条件下进行瞬时灭菌，之后泵入无菌储液罐中，备用；
(9)将混合浆料进行无菌灌装，45袋/mi n。
实施例2
一种用于运动后体能恢复的能量胶，由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精(DE值＝10)、支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)、乳清蛋白粉(水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白)、红枣提取液(可溶性固形物含量＝65％、每100g中环磷酸腺苷含量约10mg)、β-羟基-β甲基丁酸钙、浓缩苹果汁、复合维生素、复合电解质、柠檬酸钠、柠檬酸钾、苹果酸、结冷胶、三氯蔗糖、食用香精组成。按其重量份数计由纯净水33份、蔗糖12份、果糖6份、麦芽糊精22份、L-亮氨酸1份、L-异亮氨酸0.5份、L-缬氨酸0.5份、水解乳清蛋白8份、分离乳清蛋白8份、胶束酪蛋白7份、红枣提取液4份、β-羟基-β甲基丁酸钙3份、浓缩苹果汁6份、复合维生素0.08份、复合电解质0.06份、柠檬酸钠0.3份、柠檬酸钾0.3份、苹果酸0.7份、结冷胶0.08份、三氯蔗糖0.002份、食用香精0.1份，其中，所述复合维生素由按重量份数计维生素B1 25份、维生素B2 24份、维生素B6 15份、维生素B12 0.04份、维生素C 55份、泛酸25份、烟酸30份组成(各维生素所占重量份数仅为维生素之间的重量份数关系，并非与组合物整体组方中其他组分的份数关系)；所述复合电解质由按重量份数计焦磷酸铁7份、碳酸镁25份、碘化钾30份、亚硒酸钠28份组成(各电解质所占重量份数仅为电解质之间的重量份数关系，并非与组合物整体组方中其他组分的份数关系)。
上述能量胶的制备方法，同实施例1。
实施例3
一种用于运动后体能恢复的能量胶，由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精(DE值＝15)、支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)、乳清蛋白粉(水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白)、红枣提取液(可溶性固形物含量＝60％、每100g中环磷酸腺苷含量约13mg)、β-羟基-β甲基丁酸钙、浓缩苹果汁、复合维生素、复合电解质、柠檬酸钠、柠檬酸钾、苹果酸、结冷胶、三氯蔗糖、食用香精组成，按其重量份数计由纯净水30份、蔗糖15份、果糖8份、麦芽糊精25份、L-亮氨酸0.8份、L-异亮氨酸0.5份、L-缬氨酸0.4份、水解乳清蛋白6份、分离乳清蛋白8份、胶束酪蛋白8份、红枣提取液1份、β-羟基-β甲基丁酸钙2份、浓缩苹果汁3份、复合维生素0.05份、复合电解质0.1份、柠檬酸钠0.3份、柠檬酸钾0.3份、苹果酸0.7份、结冷胶0.08份、三氯蔗糖0.002份、食用香精0.1份，其中，所述复合维生素由按重量份数计维生素B1 25份、维生素B2 24份、维生素B6 15份、维生素B12 0.04份、维生素C 55份、泛酸25份、烟酸30份；所述复合电解质由按重量份数计焦磷酸铁7份、碳酸镁25份、碘化钾30份、亚硒酸钠28份。
上述能量胶的制备方法，同实施例1。
实施例4
一种用于运动后体能恢复的能量胶，由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精(DE值＝15)、支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)、乳清蛋白粉(水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白)、红枣提取液(可溶性固形物含量＝65％、每100g中环磷酸腺苷含量约13mg)、β-羟基-β甲基丁酸钙、浓缩苹果汁、复合维生素、复合电解质、柠檬酸钠、柠檬酸钾、苹果酸、结冷胶、三氯蔗糖、食用香精组成，按其重量份数计由纯净水35份、蔗糖10份、果糖4份、麦芽糊精20份、L-亮氨酸1份、L-异亮氨酸0.4份、L-缬氨酸0.5份、水解乳清蛋白8份、分离乳清蛋白6份、胶束酪蛋白6份、红枣提取液5份、β-羟基-β甲基丁酸钙3份、浓缩苹果汁8份、复合维生素0.1份、复合电解质0.05份、柠檬酸钠0.3份、柠檬酸钾0.3份、苹果酸0.7份、结冷胶0.08份、三氯蔗糖0.002份、食用香精0.1份，其中，所述复合维生素由按重量份数计维生素B1 25份、维生素B2 24份、维生素B6 15份、维生素B12 0.04份、维生素C 55份、泛酸25份、烟酸30份；所述复合电解质由按重量份数计焦磷酸铁7份、碳酸镁25份、碘化钾30份、亚硒酸钠28份。
上述能量胶的制备方法，参考实施例1，瓜尔多胶、黄原胶替代结冷胶，未涉及组分不添加。
上述能量胶的各组分均为市售产品。不同G I碳水化合物保证短、中、长时间的能量供给和缓释，帮助维持血糖：蔗糖快速供能，果糖吸收速率低于蔗糖；低聚糖对增加糖原贮备、减少胰岛素反应、提高运动能力。
保证运动后人体内长时间正氮平衡；运动后人体内支链氨基酸最先丢失，为防止肌肉损伤并加强肌肉修复，配合水解度约23-29轻度水解乳清蛋白，针对运动后蛋白质流失进行快速补充；胶束酪蛋白在人体内消化吸收时间长,一般在四个小时以上，适用于夜间修复；HMB能促进肌肉合成，防止肌肉分解，增加瘦体重(LBM)。
红枣提取液中所含“环磷酸腺苷”是人体内重要第二信使，在细胞内参与调节物质代谢和生物学功能，可提高心肌能量代谢，增强耐缺氧及运动能力，加快体能恢复，缩短疲劳期；浓缩苹果汁含天然糖、维生素、有机酸等，促进新陈代谢；苹果酸能促进氨代谢以降低血氨浓度，恢复运动疲劳；
多种复合电解质和复合维生素维持机体代谢、避免脱水、防止肌肉分解：B族参与能量代谢，是与机体基础代谢相关重要的辅酶；VC可防止肌细胞受损，缓解肌肉酸痛，改善肌肉的收缩能力；镁是人体代谢和维持神经与肌肉细胞电位差所必需的；钠作为基本的矿物质关系到身体水分和酸碱的平衡；钾参与水平衡、神经冲动传导以及肌肉收缩；铁对摄氧能力尤其是对女性运动者尤其重要；锌能在一定程度上提高肌肉的力量与耐力。
试服实验
专业运动员运动后补充能量胶对新陈代谢和抗疲劳能力提高的研究
1.试验设计：采用随机对照试验设计，总例数选定为60例，分为二组(每组30人)：实施例1所述能量胶组和空白对照组；
2.分组方法及试验对象：受试对象为某省田径队运动员。每30名为一组作为研究对象，疗程为42天；年龄：15-26岁，男、女均可，两组男女人数比例基本相同；
3.检测指标：血氧饱和度、血乳酸含量、血尿素氮含量，共三个指标；
4.测量时间：三个指标分别于试验前、连续服用第15天、第30天、第42天实验结束后测量一次，共计4次。两组受试对象均在保持正常训练的条件下进行试验。
5.试验产品及给予方法：能量胶组：实施例1所述能量胶30g/袋*10袋/盒；空白对照组：糖浆口服液30g/袋*10袋/盒。每人每天上午运动后、下午运动后40分钟内各食用2袋；
6.疗效评估：试验开始前进行测量，试验中期(服用15天、30天)以及结束后进行测量，进行自身前后测量值对照。
7.试验结果：
7.1血氧饱和度
通过试验数据分析(表1所示)得知，对于运动与训练人群来讲，服用42天后，对照组血氧饱和度不同性别均不断下降，实验组各样本的血氧饱和度没有降低反而升高，表明运动员体内肺氧合能力和血红蛋白携氧的能力有所提高，新陈代谢能力加强。实验组无论组间比较还是与试验前自身比较都有明显的提高，且具有统计学意义。
表1各组运动员经过相应干预后的血氧饱和度变化
注：“⊿”表示与模型对照组比较p<0.05,“⊿⊿”表示与模型对照组比较p<0.01；
“*”表示与自身实验前比较p<0.05,“**”表示与自身实验前比较p<0.01
血氧饱和度动脉血正常值约98％
7.2血乳酸和血尿素氮变化
通过试验数据分析(表2-3所示)得知，可代表运动人群“疲劳指标”的血乳酸、血清尿素氮在服用实验组能量胶后开始出现逐渐下降，实验后接近正常人静息状态下水平。其下降与运动员疲劳期的适应和缩短、身体(肌肉)恢复期缩短的主观感觉非常相吻合。
表2各组运动员经过相应干预后的血乳酸水平变化
表3各组运动员经过相应干预后的血清尿素氮水平变化
注：“⊿”表示与模型对照组比较p<0.05,“⊿⊿”表示与模型对照组比较p<0.01；
“*”表示与自身实验前比较p<0.05,“**”表示与自身实验前比较p<0.01
血乳酸含量：(正常值1.0±0.5mmol/l，＜2mmol/l)血尿素氮含量：(正常值3.2～6.0mmol/L)
试验结论分析：在专业运动员的比赛和训练期间，长期在运动后食用本发明所述能量胶具有增强专业运动员新陈代谢能力、抗疲劳和加速运动后恢复的显著作用。
上述参照实施例对该一种用于运动后体能恢复的能量胶及其制备方法进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：功效成分由纯净水、蔗糖、果糖、麦芽糊精、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白、红枣提取液、β-羟基-β甲基丁酸钙、浓缩苹果汁、复合维生素和复合电解质组成，按其重量份数计纯净水30-35份、蔗糖10-15份、果糖4-8份、麦芽糊精20-25份、L-亮氨酸0.8-1份、L-异亮氨酸0.4-0.5份、L-缬氨酸0.4-0.5份、水解乳清蛋白6-8份、分离乳清蛋白6-8份、胶束酪蛋白6-8份、红枣提取液1-5份、β-羟基-β甲基丁酸钙2-3份、浓缩苹果汁3-8份、复合维生素0.05-0.10份、复合电解质0.05-0.10份。
2.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：所述复合维生素由维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸和/或烟酸组成，按其重量份数计维生素B1 15-30份、维生素B2 15-30份、维生素B6 5-20份、维生素B12 0.03-0.06份、维生素C30-70份、泛酸10-45份和/或烟酸10-45份。
3.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：所述复合电解质由按焦磷酸铁、碳酸镁、碘化钾、亚硒酸钠和/或硫酸锌，按其重量份数计焦磷酸铁2.5-10份、碳酸镁15-30份、碘化钾10-50份、亚硒酸钠12-24份和/或硫酸锌2-10份。
4.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：还包括食品辅料，所述食品辅料为按重量份数计柠檬酸钠0.1-0.5份、柠檬酸钾0.1-0.5份、苹果酸0.5-1.0份、增稠剂0.05-0.1份、三氯蔗糖0.001-0.003份、食用香精0.01-0.2份中的一种或任意组合。
5.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：所述食品辅料中的增稠剂为瓜尔多胶、结冷胶、黄原胶中的一种或任意组合。
6.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：按其重量份数计纯净水33份、蔗糖10份、果糖4份、麦芽糊精20份、L-亮氨酸0.9份、L-异亮氨酸0.4份、L-缬氨酸0.4份、水解乳清蛋白7份、分离乳清蛋白6份、胶束酪蛋白7份、红枣提取液4份、β-羟基-β甲基丁酸钙2份、浓缩苹果汁6份、复合维生素0.08份、复合电解质0.06份、柠檬酸钠0.3份、柠檬酸钾0.3份、苹果酸0.7份、结冷胶0.08份、三氯蔗糖0.002份、食用香精0.1份，其中，所述复合维生素由按重量份数计维生素B1 25份、维生素B2 24份、维生素B6 15份、维生素B120.04份、维生素C 55份、泛酸25份、烟酸30份组成；所述复合电解质由按重量份数计焦磷酸铁7份、碳酸镁25份、碘化钾30份、亚硒酸钠20份、硫酸锌8份。
7.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：所述红枣提取液中原料的可溶性固形物含量在60％-65％，每100g中环磷酸腺苷含量在10-15mg。
8.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：所述麦芽糊精原料DE值在10-20。
9.根据权利要求1所述的用于运动后体能恢复的能量胶，其特征在于：所述水解乳清蛋白的水解度为轻度水解乳清蛋白，低苦，水解度在23-29，蛋白含量81％。
10.权利要求1所述用于运动后体能恢复的能量胶的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)按组方量称取各组分备用，在搅拌罐中加入部分纯净水；
(2)开启搅拌桨，向搅拌罐中加入麦芽糊精、蔗糖、果糖，开启搅拌桨升温至80-90℃，搅拌速度在1500-2000r/min；
(3)将浓缩苹果汁和红枣提取液同时加入搅拌罐，搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1500-1800r/min，保持罐内温度在80-85℃；
(4)将L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、β-羟基-β甲基丁酸钙和水解乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶束酪蛋白同时加入搅拌罐搅拌至物料、颜色均一，搅拌速度保持在1500-1800r/min，保持罐内温度在80-85℃；
(5)将复合维生素和复合电解质溶解在35℃的剩余纯净水中，充分溶解至澄清，得到混合液备用；
(6)向搅拌罐中加入步骤(5)中混合液，保持转速在1500-1800r/min；
(7)所得混合浆料于115℃-120℃、15s-20s条件下进行瞬时灭菌；
(8)无菌罐装。
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