CN108157955A - 一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉及其制备方法，冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹30‑50份、西葫芦粉4‑8份、陈皮2‑4份、抗性淀粉或麦芽糊精1‑3份、低聚糖1‑2份、黑米5‑10份、罗汉果叶3‑9份、丝瓜叶4‑10份、女贞子2‑6份、抗氧化肽1‑4份，本发明制备方法简单，制得的冻干粉营养丰富，能够提高保健价值，具有补养心脾、健脾安神、补肝益肾、补钙健骨的作用，长期食用，能够有效的增强人体抵抗力。
Description
技术领域
本发明涉及蚕蛹冻干粉制备技术领域，具体为一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉及其制备方法。
背景技术
蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都可作药用；蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
随着冻干设备与理论研究的进一步发展，冻干制品的质量进一步提高，应用范围越来越广泛。应用冷冻干燥技术生产蚕蛹冻干粉不失为一种提高产品附加值和竞争力的有效手段。但是目前市场上，蚕蛹冻干粉的原料比较单
一，内含成分也比较单一，口味单一，营养价值不高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉,冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹30-50份、西葫芦粉4-8份、陈皮2-4份、抗性淀粉或麦芽糊精1-3份、低聚糖1-2份、黑米5-10份、罗汉果叶3-9份、丝瓜叶4-10份、女贞子2-6份、抗氧化肽1-4份。
优选的，冻干粉组分优选的成分配比包括蚕蛹40份、西葫芦粉6份、陈皮3份、抗性淀粉或麦芽糊精2份、低聚糖2份、黑米8份、罗汉果叶6份、丝瓜叶7份、女贞子4份、抗氧化肽3份。
优选的，所述抗氧化肽采用高活性酪蛋白抗氧化钛。
优选的，其制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为2000-4000转/分，粉碎时间为10min-20min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
优选的，所述步骤E中冷冻温度为-35℃至-30℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备方法简单，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用，采用蚕蛹混合多种原料制得的冻干粉营养丰富，能够提高保健价值，具有补养心脾、健脾安神、补肝益肾、补钙健骨的作用，此外，本发明中添加的抗氧化肽能够防止冻干粉氧化变质，长期食用，能够有效的增强人体抵抗力，尤其是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供如下技术方案：一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉,冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹30-50份、西葫芦粉4-8份、陈皮2-4份、抗性淀粉或麦芽糊精1-3份、低聚糖1-2份、黑米5-10份、罗汉果叶3-9份、丝瓜叶4-10份、女贞子2-6份、抗氧化肽1-4份；其中，抗氧化肽采用高活性酪蛋白抗氧化钛。
实施例一：
冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹30份、西葫芦粉4份、陈皮2份、抗性淀粉或麦芽糊精1份、低聚糖1份、黑米5份、罗汉果叶3份、丝瓜叶4份、女贞子2份、抗氧化肽1份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为2000转/分，粉碎时间为10min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
本实施例中，步骤E中冷冻温度为-35℃。
实施例二：
冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹50份、西葫芦粉8份、陈皮4份、抗性淀粉或麦芽糊精3份、低聚糖2份、黑米10份、罗汉果叶9份、丝瓜叶10份、女贞子6份、抗氧化肽4份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为4000转/分，粉碎时间为20min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
本实施例中，步骤E中冷冻温度为-30℃。
实施例三：
冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹35份、西葫芦粉5份、陈皮2份、抗性淀粉或麦芽糊精2份、低聚糖1份、黑米6份、罗汉果叶4份、丝瓜叶5份、女贞子3份、抗氧化肽2份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为2200转/分，粉碎时间为12min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
本实施例中，步骤E中冷冻温度为-31℃。
实施例四：
冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹45份、西葫芦粉8份、陈皮4份、抗性淀粉或麦芽糊精2份、低聚糖2份、黑米9份、罗汉果叶8份、丝瓜叶8份、女贞子5份、抗氧化肽3份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为3500转/分，粉碎时间为18min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
本实施例中，步骤E中冷冻温度为-32℃。
实施例五：
冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹40份、西葫芦粉6份、陈皮3份、抗性淀粉或麦芽糊精2份、低聚糖2份、黑米8份、罗汉果叶6份、丝瓜叶7份、女贞子4份、抗氧化肽3份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为3000转/分，粉碎时间为15min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
本实施例中，步骤E中冷冻温度为-33℃。
本发明制备方法简单，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用，采用蚕蛹混合多种原料制得的冻干粉营养丰富，能够提高保健价值，具有补养心脾、健脾安神、补肝益肾、补钙健骨的作用，此外，本发明中添加的抗氧化肽能够防止冻干粉氧化变质，长期食用，能够有效的增强人体抵抗力，尤其是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉,其特征在于：冻干粉组分按重量份数包括蚕蛹30-50份、西葫芦粉4-8份、陈皮2-4份、抗性淀粉或麦芽糊精1-3份、低聚糖1-2份、黑米5-10份、罗汉果叶3-9份、丝瓜叶4-10份、女贞子2-6份、抗氧化肽1-4份。
2.根据权利要求1所述的一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉,其特征在于：冻干粉组分优选的成分配比包括蚕蛹40份、西葫芦粉6份、陈皮3份、抗性淀粉或麦芽糊精2份、低聚糖2份、黑米8份、罗汉果叶6份、丝瓜叶7份、女贞子4份、抗氧化肽3份。
3.根据权利要求1或2所述的一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉,其特征在于：所述抗氧化肽采用高活性酪蛋白抗氧化钛。
4.实现权利要求1或2所述的一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉的制备方法,其特征在于：其制备方法包括以下步骤：
A、将罗汉果叶、丝瓜叶、女贞子混合后加入粉碎机中粉碎，粉碎机转速为2000-4000转/分，粉碎时间为10min-20min，之后过50目筛，得到混合物A；
B、在混合物A中加入西葫芦粉、黑米，混合后加入研磨机中研磨，得到混合物B；
C、在混合物B中依次加入抗性淀粉或麦芽糊精、低聚糖、抗氧化肽，在常温下充分搅拌后静置60min，得到混合物C；
D、将蚕蛹和陈皮混合后放入大豆油中煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，之后将蚕蛹加入混合物C中；
E、将步骤C得到的混合物进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末，得到蚕蛹冻干粉。
5.根据权利要求4所述的一种蚕蛹抗氧化肽冻干粉的制备方法,其特征在于：所述步骤E中冷冻温度为-35℃至-30℃。
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2018
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Patent Citations (5)
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