CN108095076A - 一种燕窝复合干粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种燕窝复合干粉，由以下组分组成：燕窝、阿胶、百合、黑枸杞、木瓜、生姜、红枣、乳矿物盐、葡萄糖酸锌、血红素铁、维生素C、维生素D、果汁粉和木糖醇。本发明的一种燕窝复合干粉，燕窝吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。本发明的一种燕窝复合干粉制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。

Description

一种燕窝复合干粉

技术领域

本发明涉及一种食品深加工领域，特别涉及一种燕窝复合干粉。

背景技术

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。中医记载燕窝味甘淡平，具有大养肺阴，化痰止嗽，补而能清的作用，自明代起民间便有食用燕窝的记录。如何将燕窝产品符合大众的口味，是亟待解决的一个问题。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种燕窝复合干粉，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种燕窝复合干粉，其特征在于，由以下组分组成：燕窝、阿胶、百合、黑枸杞、木瓜、生姜、红枣、乳矿物盐、葡萄糖酸锌、血红素铁、维生素C、维生素D、果汁粉和木糖醇。

作为上述方案的进一步优化，所述果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、椰子果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、琵琶果汁粉中的一种或两种。

作为上述方案的进一步优化，以重量份计，由以下组分组成：燕窝15-20份、阿胶5-8份、百合3-5份、黑枸杞5-8份、木瓜5-9份、生姜2-3份、红枣5-8份、乳矿物盐0.5-1份、葡萄糖酸锌0.1-0.2份、血红素铁0.1-0.2份、维生素C0.1-0.2份、维生素D0.1-0.2份、果汁粉20-30份和木糖醇2-4份。

作为上述方案的进一步优化，一种燕窝复合干粉，以重量份计，由以下组分组成：燕窝18份、阿胶6份、百合4份、黑枸杞6份、木瓜7份、生姜2份、红枣5份、乳矿物盐0.6份、葡萄糖酸锌0.1份、血红素铁0.1份、维生素C0.1份、维生素D0.2份、果汁粉22份和木糖醇3份。

作为上述方案的进一步优化，所述燕窝通过酶解获取，其方法包括如下步骤：

(1)燕窝碎，加18-20倍水搅拌，

(2)80～95℃加热30～40min，冷却至55～60℃，

(3)用5％碳酸氢钠溶液调节pH至7.0～8.0，

(4)加入燕窝干重5％木瓜蛋白酶，保温酶解2-3小时，

(5)酶解液加热95～100℃，10～15min，

(6)自然冷却至待室温后，用100目筛网过滤，制得的酶解液，待用。

与已有技术相比，本发明的一种燕窝复合干粉有益效果体现在：

(1)本发明的一种燕窝复合干粉，燕窝吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。

(2)本发明的一种燕窝复合干粉，增加燕窝吸收率的同时，还考虑水果风味的保持方法，提供天然、营养、安全、便携的燕窝复合干粉，也扩大了燕窝的综合应用范围。

(3)本发明的一种燕窝复合干粉制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。

实施例1

一种燕窝复合干粉，由以下组分组成：燕窝、阿胶、百合、黑枸杞、木瓜、生姜、红枣、乳矿物盐、葡萄糖酸锌、血红素铁、维生素C、维生素D、果汁粉和木糖醇。

其中，所述果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、椰子果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、琵琶果汁粉中的一种或两种。

实施例2

一种燕窝复合干粉，以重量份计，由以下组分组成：燕窝15份、阿胶5份、百合3份、黑枸杞5份、木瓜5份、生姜2份、红枣5份、乳矿物盐0.5份、葡萄糖酸锌0.1份、血红素铁0.1份、维生素C0.1份、维生素D0.1份、果汁粉20份和木糖醇2份。

其中，果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、椰子果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、琵琶果汁粉中的一种或两种。

实施例3

一种燕窝复合干粉，以重量份计，由以下组分组成：燕窝20份、阿胶8份、百合5份、黑枸杞8份、木瓜9份、生姜3份、红枣8份、乳矿物盐1份、葡萄糖酸锌0.2份、血红素铁0.2份、维生素C0.2份、维生素D0.2份、果汁粉30份和木糖醇4份。

其中，果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、椰子果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、琵琶果汁粉中的一种或两种。

实施例4

一种燕窝复合干粉，以重量份计，由以下组分组成：燕窝18份、阿胶6份、百合4份、黑枸杞6份、木瓜7份、生姜2份、红枣5份、乳矿物盐0.6份、葡萄糖酸锌0.1份、血红素铁0.1份、维生素C0.1份、维生素D0.2份、果汁粉22份和木糖醇3份。

其中，果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、椰子果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、琵琶果汁粉中的一种或两种。

本优选实施例中，燕窝通过酶解获取，其方法包括如下步骤：

(1)燕窝碎，加20倍水搅拌，

(2)80～95℃加热30～40min，冷却至55～60℃，

(3)用5％碳酸氢钠溶液调节pH至7.0～8.0，

(4)加入燕窝干重5％木瓜蛋白酶，保温酶解2-3小时，

(5)酶解液加热95～100℃，10～15min，

(6)自然冷却至待室温后，用100目筛网过滤，制得的酶解液，待用。

本优选实施例的营养成分检测，如表1所示：

表1营养成分表

本发明的一种燕窝复合干粉，燕窝吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种燕窝复合干粉，其特征在于，由以下组分组成：燕窝、阿胶、百合、黑枸杞、木瓜、生姜、红枣、乳矿物盐、葡萄糖酸锌、血红素铁、维生素C、维生素D、果汁粉和木糖醇。

2.根据权利要求1所述的一种燕窝复合干粉，其特征在于：所述果汁粉选自苹果果汁粉、葡萄果汁粉、橙汁粉、柠檬果汁粉、菠萝果汁粉、水蜜桃果汁粉、椰子果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、草莓果汁粉、琵琶果汁粉中的一种或两种。

3.根据权利要求1或2所述的一种燕窝复合干粉，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：燕窝15-20份、阿胶5-8份、百合3-5份、黑枸杞5-8份、木瓜5-9份、生姜2-3份、红枣5-8份、乳矿物盐0.5-1份、葡萄糖酸锌0.1-0.2份、血红素铁0.1-0.2份、维生素C0.1-0.2份、维生素D0.1-0.2份、果汁粉20-30份和木糖醇2-4份。

4.根据权利要求1或2所述的一种燕窝复合干粉，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：燕窝18份、阿胶6份、百合4份、黑枸杞6份、木瓜7份、生姜2份、红枣5份、乳矿物盐0.6份、葡萄糖酸锌0.1份、血红素铁0.1份、维生素C0.1份、维生素D0.2份、果汁粉22份和木糖醇3份。

5.根据权利要求1所述的一种燕窝复合干粉，其特征在于：

(1)燕窝碎，加18-20倍水搅拌，

(2)80～95℃加热30～40min，冷却至55～60℃，

(3)用5％碳酸氢钠溶液调节pH至7.0～8.0，

(4)加入燕窝干重5％木瓜蛋白酶，保温酶解2-3小时，

(5)酶解液加热95～100℃，10～15min，

(6)自然冷却至待室温后，用100目筛网过滤，制得的酶解液，待用。