CN108094993A - 一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉及其加工方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，包括以下重量份的原料：蜂蜜200‑250份、虾皮5‑7份、槐花3‑5份、酪蛋白磷酸多肽0.1‑0.3份、乳酸钙0.2‑0.4份、乳酸亚铁0.1‑0.3份、葡萄籽0.3‑0.5份、石榴籽0.3‑0.5份、海苔1‑3份、紫菜0.4‑0.8份、陈皮0.5‑1份、木耳0.5‑1份、菠萝汁1‑3份、橙汁0.5‑1份、苹果汁0.5‑1份。本发明加工而成的蜂蜜冻干粉不仅保留了蜂蜜的营养成分，还具有补钙、补铁、增强抵抗力等保健功效，且口感好，无毒副作用，适合长期服用。
Description
技术领域
本发明涉及蜂蜜生产领域，具体涉及一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉及其加工方法。
背景技术
蜂蜜味甘、性平和。《本草纲目》说，蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠；生用性凉，清热润肺；熟用补中，缓急止痛；甘以解毒，调和百药。
蜂蜜含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素，有机矿物质及其它微量元素，具有极高的营养价值，是人们日常常用的保健品。
随着人们生活水平的提高，对食品的营养和口感需求也越来越高，为了进一步强化蜂蜜的功效，在蜂蜜中添加其他原料，制成特定功能和口感的蜂蜜是未来蜂蜜行业的一个重要发展方向。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉及其加工方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，包括以下重量份的原料：
蜂蜜200-250份、虾皮5-7份、槐花3-5份、酪蛋白磷酸多肽0.1-0.3份、乳酸钙0.2-0.4份、乳酸亚铁0.1-0.3份、葡萄籽0.3-0.5份、石榴籽0.3-0.5份、海苔1-3份、紫菜0.4-0.8份、陈皮0.5-1份、木耳0.5-1份、菠萝汁1-3份、橙汁0.5-1份、苹果汁0.5-1份。
优选地，一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，包括以下重量份的原料：
蜂蜜230份、虾皮6份、槐花4份、酪蛋白磷酸多肽0.2份、乳酸钙0.3份、乳酸亚铁0.2份、葡萄籽0.4份、石榴籽0.4份、海苔2份、紫菜0.6份、陈皮0.8份、木耳0.8份、菠萝汁2份、橙汁0.6份、苹果汁0.7份。
一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉的加工方法，具体步骤如下：
(1)将虾皮、槐花投入浸提罐中，加入2-4倍重量的水，在70-80℃下提取，时间为15-25min，过滤，收集余渣，将余渣在30-40℃下烘干备用；
(2)将步骤(1)产物与酪蛋白磷酸多肽、乳酸钙、乳酸亚铁、充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末I，备用；
(3)将葡萄籽、石榴籽、海苔、紫菜、陈皮、木耳洗净后在10-20℃下减压干燥，然后充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末II，备用；
(4)将混合粉末I、混合粉末II一起拌入到蜂蜜内，再拌入菠萝汁、橙汁、苹果汁，搅拌后再进行加热浓缩，而后搅拌调匀再静置冷却，最后放入-20℃至-18℃环境中进行冷冻干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
本发明的有益效果在于：本发明加工而成的蜂蜜冻干粉不仅保留了蜂蜜的营养成分，还具有补钙、补铁、增强抵抗力等保健功效，且口感好，无毒副作用，适合长期服用。
具体实施例
实施例1
一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，包括以下重量份的原料：
蜂蜜200份、虾皮5份、槐花3份、酪蛋白磷酸多肽0.1份、乳酸钙0.2份、乳酸亚铁0.1份、葡萄籽0.3份、石榴籽0.3份、海苔1份、紫菜0.4份、陈皮0.5份、木耳0.5份、菠萝汁1份、橙汁0.5份、苹果汁0.5份。
上述虾皮补钙蜂蜜冻干粉的加工方法，具体步骤如下：
(1)将虾皮、槐花投入浸提罐中，加入2倍重量的水，在70℃下提取，时间为15min，过滤，收集余渣，将余渣在30℃下烘干备用；
(2)将步骤(1)产物与酪蛋白磷酸多肽、乳酸钙、乳酸亚铁、充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末I，备用；
(3)将葡萄籽、石榴籽、海苔、紫菜、陈皮、木耳洗净后在10℃下减压干燥，然后充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末II，备用；
(4)将混合粉末I、混合粉末II一起拌入到蜂蜜内，再拌入菠萝汁、橙汁、苹果汁，搅拌后再进行加热浓缩，而后搅拌调匀再静置冷却，最后放入-20℃环境中进行冷冻干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
实施例2
一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，包括以下重量份的原料：
蜂蜜230份、虾皮6份、槐花4份、酪蛋白磷酸多肽0.2份、乳酸钙0.3份、乳酸亚铁0.2份、葡萄籽0.4份、石榴籽0.4份、海苔2份、紫菜0.6份、陈皮0.8份、木耳0.8份、菠萝汁2份、橙汁0.6份、苹果汁0.7份。
上述虾皮补钙蜂蜜冻干粉的加工方法，具体步骤如下：
(1)将虾皮、槐花投入浸提罐中，加入3倍重量的水，在75℃下提取，时间为20min，过滤，收集余渣，将余渣在35℃下烘干备用；
(2)将步骤(1)产物与酪蛋白磷酸多肽、乳酸钙、乳酸亚铁、充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末I，备用；
(3)将葡萄籽、石榴籽、海苔、紫菜、陈皮、木耳洗净后在15℃下减压干燥，然后充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末II，备用；
(4)将混合粉末I、混合粉末II一起拌入到蜂蜜内，再拌入菠萝汁、橙汁、苹果汁，搅拌后再进行加热浓缩，而后搅拌调匀再静置冷却，最后放入-19℃环境中进行冷冻干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
实施例3
一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，包括以下重量份的原料：
蜂蜜250份、虾皮7份、槐花5份、酪蛋白磷酸多肽0.3份、乳酸钙0.4份、乳酸亚铁0.3份、葡萄籽0.5份、石榴籽0.5份、海苔3份、紫菜0.8份、陈皮1份、木耳1份、菠萝汁3份、橙汁1份、苹果汁1份。
上述虾皮补钙蜂蜜冻干粉的加工方法，具体步骤如下：
(1)将虾皮、槐花投入浸提罐中，加入4倍重量的水，在80℃下提取，时间为25min，过滤，收集余渣，将余渣在40℃下烘干备用；
(2)将步骤(1)产物与酪蛋白磷酸多肽、乳酸钙、乳酸亚铁、充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末I，备用；
(3)将葡萄籽、石榴籽、海苔、紫菜、陈皮、木耳洗净后在20℃下减压干燥，然后充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末II，备用；
(4)将混合粉末I、混合粉末II一起拌入到蜂蜜内，再拌入菠萝汁、橙汁、苹果汁，搅拌后再进行加热浓缩，而后搅拌调匀再静置冷却，最后放入-18℃环境中进行冷冻干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
Claims (3)
1.一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：
蜂蜜200-250份、虾皮5-7份、槐花3-5份、酪蛋白磷酸多肽0.1-0.3份、乳酸钙0.2-0.4份、乳酸亚铁0.1-0.3份、葡萄籽0.3-0.5份、石榴籽0.3-0.5份、海苔1-3份、紫菜0.4-0.8份、陈皮0.5-1份、木耳0.5-1份、菠萝汁1-3份、橙汁0.5-1份、苹果汁0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：
蜂蜜230份、虾皮6份、槐花4份、酪蛋白磷酸多肽0.2份、乳酸钙0.3份、乳酸亚铁0.2份、葡萄籽0.4份、石榴籽0.4份、海苔2份、紫菜0.6份、陈皮0.8份、木耳0.8份、菠萝汁2份、橙汁0.6份、苹果汁0.7份。
3.一种虾皮补钙蜂蜜冻干粉的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)将虾皮、槐花投入浸提罐中，加入2-4倍重量的水，在70-80℃下提取，时间为15-25min，过滤，收集余渣，将余渣在30-40℃下烘干备用；
(2)将步骤(1)产物与酪蛋白磷酸多肽、乳酸钙、乳酸亚铁、充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末I，备用；
(3)将葡萄籽、石榴籽、海苔、紫菜、陈皮、木耳洗净后在10-20℃下减压干燥，然后充分研磨混合，过150-200目筛得混合粉末II，备用；
(4)将混合粉末I、混合粉末II一起拌入到蜂蜜内，再拌入菠萝汁、橙汁、苹果汁，搅拌后再进行加热浓缩，而后搅拌调匀再静置冷却，最后放入-20℃至-18℃环境中进行冷冻干燥，再粉碎成粉末密封冷藏。
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