CN108077825A - 一种脱水蔬菜减肥零食及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种脱水蔬菜减肥零食及其制作方法，该零食原料配比为：包括30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯、1.5～2重量份的食用盐、2～3重量份麦芽糖；所述零食是将30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯洗净后，切成1～3厘米的蔬菜颗粒，放入鼓风炉中烘干，再向蔬菜颗粒中加入1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，搅拌均匀后；将烘干的蔬菜颗粒放入微波炉中微波加热；取出蔬菜颗粒，依次放入鼓风烘干箱70～80℃，2～3小时和冷冻干燥箱‑20～‑10℃，1*10‑5～1.4*10‑2Pa，2～10小时进行脱水处理制得。本发明具有操作简单、携带方便、补充维生素、养生饼干、降血压、降血脂的特点。

Description

一种脱水蔬菜减肥零食及其制作方法
技术领域
本发明涉及脱水蔬菜饮品领域，具体涉及一种具有成本低廉、疗效确切、安全方便、无毒副作用、治疗效果好、见效快的脱水蔬菜减肥零食及其制作方法。
背景技术
减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。人们为了达到减肥的效果，常常会采用手术吸脂的方法来达到减肥目的，这样对人体的伤害巨大。但健康有效的运动减肥的方法，由于大量的运动量，使得广大的减肥者不能长期坚持，还有一些减肥通过节食的方法，但是长期的节食习惯也会大大影响人体的身体健康，于是大量的减肥产品出现在减肥市场上，这些减肥产品的成分复杂，长期服用会带来一系列的副作用，真正起到减肥效果的也收效甚微。
蔬菜中富含大量的多种维生素和矿物元素，能够补充人体所需的维生素，同时具有降血压，降血脂的功效。脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
随人们生活水平的提高，人们饮食质量提高，从食物中汲取的营养增多，但伴随快节奏的生活，锻炼却越来越少，肥胖体质增多。如何利用健康零食帮助减少脂肪，在未来将成为一个热门研究方向。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种脱水蔬菜减肥零食及其制作方法，具有成本低廉、疗效确切、安全方便、无毒副作用、治疗效果好、见效快的特点。
一种脱水蔬菜减肥零食，该零食原料配比为：包括30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯、1.5～2重量份的食用盐、2～3重量份麦芽糖；
所述零食是将30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯洗净后，切成1～3厘米的蔬菜颗粒，放入鼓风炉中烘干，再向蔬菜颗粒中加入1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，搅拌均匀后；将烘干的蔬菜颗粒放入微波炉中微波加热；取出蔬菜颗粒，依次放入鼓风烘干箱70～80℃2～3小时和冷冻干燥箱-20～-10℃1*10-5～1.4*10-2Pa 2～10小时进行脱水处理制得；
所述鼓风炉的烘干条件为60～70℃1～5小时；
所述微波炉的微波加热条件为700～750W 1～4分钟。
一种脱水蔬菜减肥零食的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、预处理：按配比质量称取30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯；使用清水冲洗上述蔬菜，去除不食用部分，并切割成1～3厘米的蔬菜颗粒；
步骤二、调味：向上述蔬菜颗粒放入鼓风炉中60～70℃烘干，随后往蔬菜颗粒中添加1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，均匀搅拌后，得到干燥的蔬菜颗粒；
步骤三、易吸收处理：将上述干燥蔬菜颗粒放入微波炉中，700～750W微波加热1～4分钟，得到易吸收的蔬菜颗粒；
步骤四、脱水处理：将上述易吸收的蔬菜颗粒依次放入鼓风烘干箱70～80℃2～3小时和冷冻干燥箱-20～-10℃1*10-5～1.4*10-2Pa 2～10小时，得到所述零食。
本发明提供了一种脱水蔬菜减肥零食及其制作方法，具有成本低廉、疗效确切、安全方便、无毒副作用、治疗效果好、见效快的特点。本发明将富含大量纤维素和维生素的黄瓜、秋葵、香菇、甘薯，添加调味的食用盐和保持色泽、香味的麦芽糖，保证零食的口感和营养；再通过微波加热处理，使零食更容易被吸收；然后采取鼓风烘干和冷冻干燥依次使用，保证生产速度的同时，减少零食常规高温烘干产生的色泽和营养流失。
具体实施方式
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种脱水蔬菜减肥零食，该零食原料配比为：包括30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯、1.5～2重量份的食用盐、2～3重量份麦芽糖；
所述零食是将30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯洗净后，切成1～3厘米的蔬菜颗粒，放入鼓风炉中烘干，再向蔬菜颗粒中加入1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，搅拌均匀后；将烘干的蔬菜颗粒放入微波炉中微波加热；取出蔬菜颗粒，依次放入鼓风烘干箱70～80℃2～3小时和冷冻干燥箱-20～-10℃1*10-5～1.4*10-2Pa 2～10小时进行脱水处理制得的；
所述鼓风炉的烘干条件为60～70℃1～5小时；
所述微波炉的微波加热条件为700～750W 1～4分钟，微波加热是通过微波使蔬菜颗粒中分子在流体动力的作用下，破坏植物细胞膜，能够提升肠道对零食的养分吸收；
所述黄瓜富含有葫芦素C、维生素E、葡萄糖甙和果糖及丙醇二酸；葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；维生素E可起到延年益寿、抗衰老的作用；葡萄糖甙和果糖等不参与通常的糖代谢，可以降低糖尿病人的血糖；丙醇二酸具有抑制糖类物质转变为脂肪的功效；
所述秋葵中含有大量的粘滑汁液，和特殊的香味；所述秋葵的汁液中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖；所述果胶为可溶性纤维，可溶性纤维具有健胃肠，滋补阴阳的功效；所述秋葵每百克中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克、纤维素A 660毫克、维生素B10.2毫克、维生素B 20.06毫克、维生素C 4毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克；所述秋葵具有清热解毒，润燥滑肠的功效；
所述香菇富含维生素B、铁、钾、维生素D、嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶；香菇具有提高免疫力、降血压、降血脂降胆固醇的功效；
所述甘薯内维生素含量丰富，新鲜甘薯每千克含维生素C 300毫克、维生素B 10.4毫克、尼克酸5毫克、维生素E 2.8毫克；甘薯具有刺激消化液分泌及肠胃蠕动，清肠通便的功效；
所述食用盐用于调节零食的口味；
所述麦芽糖用于提升零食的色泽和香味。
一种脱水蔬菜减肥零食的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、预处理：按配比质量称取30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯；使用清水冲洗上述蔬菜，去除不食用部分，并切割成1～3厘米的蔬菜颗粒；
步骤二、调味：向上述蔬菜颗粒放入鼓风炉中60～70℃烘干，随后往蔬菜颗粒中添加1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，均匀搅拌后，得到干燥的蔬菜颗粒；
步骤三、易吸收处理：将上述干燥蔬菜颗粒放入微波炉中，700～750W微波加热1～4分钟，得到易吸收的蔬菜颗粒；
步骤四、脱水处理：将上述易吸收的蔬菜颗粒依次放入鼓风烘干箱70～80℃2～3小时和冷冻干燥箱-20～-10℃1*10-5～1.4*10-2Pa 2～10小时，得到所述零食。
实施例1：
一种脱水蔬菜减肥零食，该零食原料配比为：包括30重量份的黄瓜、40重量份的秋葵、45重量份的香菇、25重量份的甘薯、1.5重量份的食用盐、2重量份麦芽糖；
所述零食的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、预处理：按配比质量称取30重量份的黄瓜、40重量份的秋葵、45重量份的香菇、25重量份的甘薯；使用清水冲洗上述蔬菜，去除不食用部分，并切割成1厘米的蔬菜颗粒；
步骤二、调味：向上述蔬菜颗粒放入鼓风炉中60℃烘干，随后往蔬菜颗粒中添加1.5重量份的食用盐和2重量份麦芽糖，均匀搅拌后，得到干燥的蔬菜颗粒；
步骤三、易吸收处理：将上述干燥蔬菜颗粒放入微波炉中，700W微波加热2分钟，得到易吸收的蔬菜颗粒；
步骤四、脱水处理：将上述易吸收的蔬菜颗粒依次放入鼓风烘干箱70℃2小时和冷冻干燥箱-15℃1*10-5～1.4*10-2Pa 5小时，得到所述零食。
本发明提供了一种脱水蔬菜减肥零食及其制作方法，具有成本低廉、疗效确切、安全方便、无毒副作用、治疗效果好、见效快的特点。本发明将富含大量纤维素和维生素的黄瓜、秋葵、香菇、甘薯，添加调味的食用盐和保持色泽、香味的麦芽糖，保证零食的口感和营养；再通过微波加热处理，使零食更容易被吸收；然后采取鼓风烘干和冷冻干燥依次使用，保证生产速度的同时，减少零食常规高温烘干产生的色泽和营养流失。
以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种脱水蔬菜减肥零食，其特征在于，该零食原料配比为：包括30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯、1.5～2重量份的食用盐、2～3重量份麦芽糖；
所述零食是将30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯洗净后，切成1～3厘米的蔬菜颗粒，放入鼓风炉中烘干，再向蔬菜颗粒中加入1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，搅拌均匀后；将烘干的蔬菜颗粒放入微波炉中微波加热；取出蔬菜颗粒，依次放入鼓风烘干箱70～80℃2～3小时和冷冻干燥箱-20～-10℃1*10-5～1.4*10-2Pa 2～10小时进行脱水处理制得。
2.根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜减肥零食，其特征在于，所述鼓风炉的烘干条件为60～70℃1～5小时。
3.根据权利要求1所述的一种脱水蔬菜减肥零食，其特征在于，所述微波炉的微波加热条件为700～750W 1～4分钟。
4.一种脱水蔬菜减肥零食的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、预处理：按配比质量称取30～35重量份的黄瓜、40～45重量份的秋葵、45～50重量份的香菇、25～30重量份的甘薯；使用清水冲洗上述蔬菜，去除不食用部分，并切割成1～3厘米的蔬菜颗粒；
步骤二、调味：向上述蔬菜颗粒放入鼓风炉中60～70℃烘干，随后往蔬菜颗粒中添加1.5～2重量份的食用盐和2～3重量份麦芽糖，均匀搅拌后，得到干燥的蔬菜颗粒；
步骤三、易吸收处理：将上述干燥蔬菜颗粒放入微波炉中，700～750W微波加热1～4分钟，得到易吸收的蔬菜颗粒；
步骤四、脱水处理：将上述易吸收的蔬菜颗粒依次放入鼓风烘干箱70～80℃2～3小时和冷冻干燥箱-20～-10℃1*10-5～1.4*10-2Pa 2～10小时，得到所述零食。
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