CN108041243A - 富含菊粉的叶黄素酯泡腾片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品精加工技术领域，具体涉及富含菊粉的叶黄素酯泡腾片及其制备方法；富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠20‑35％，菊粉20‑30%，维生素C 20‑30％，柠檬酸5‑10％，木糖醇5‑10%，羧甲基淀粉钠5‑8％，叶黄素酯2‑5%，PVP‑K30 1‑5％，PEG6000 0.5‑1.5％，微粉硅胶0.5‑1.5％，甜橙香精0.2‑0.5％，阿斯巴甜0.1‑0.5％，硬脂酸镁0.1‑0.3％；本发明的泡腾片携带方便，并且具有护目作用。
Description
技术领域
本发明属于食品精加工技术领域，具体涉及富含菊粉的叶黄素酯泡腾片及其制备方法。
背景技术
现有泡腾片主要还是一种甜味食品，功能方面较为单一，尤其是现在越来越紧迫的生活节奏，使得越来越多的人们处于亚健康的生活状态。长时间的伏案工作、快节奏的生活方式、互联网的大量普及，使得人们更多沉迷于网络世界，手机的迷恋、便捷的下单等等更加凸显了现代人视力问题，长时间的辐射皮肤也受到损害，加之不运动，精粮和大量垃圾食品的摄入也让更多人受到肠胃问题的困扰，因此，一款可改善视力受损、又能兼顾护肤和养胃的便携糖果食品显得尤为重要。
发明内容
本发明提供富含菊粉的叶黄素酯泡腾片及其制备方法；本发明的泡腾片携带方便，并且具有护目作用。
为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠 20-35％，菊粉20-30%，维生素C 20-30％，柠檬酸5-10％，木糖醇5-10%，羧甲基淀粉钠5-8％，叶黄素酯2-5%，PVP-K30 1-5％，PEG6000 0.5-1.5％，微粉硅胶0.5-1.5％，甜橙香精0.2-0.5％ ，阿斯巴甜0.1-0.5％，硬脂酸镁0.1-0.3％。
进一步,所述泡腾片采用下述方法制备得到：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀；
S2、将步骤S1的原料造粒；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片。
进一步,步骤S1包括：采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h。
进一步,步骤S2包括：采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在50-55℃，时间为25-30min，润湿剂为质量分数为95%乙醇。
进一步,步骤S3包括：采用搅拌式混料塔混合，时间为25-30min。
进一步,所有步骤操作环境温度控制在15-20℃，湿度控制在20-30%。
进一步,所述叶黄素酯为：叶黄素酯质量含量为3-10%的微胶囊化的叶黄素酯。
进一步,所述微胶囊化的叶黄素酯的制备方法为：首先，将油溶性叶黄素酯加热至40-60℃后，与乳化剂、抗氧化剂充分混匀得到混合物；按重量百分数计，所述油溶性叶黄素酯的添加量2-9%；所述乳化剂的用量为90-97％，所述抗氧化剂的用量为0.2-1％；然后将所述混合物干燥成块，得到所述微胶囊化的叶黄素酯。
进一步,所述混合物的干燥方法为：首先在40-60℃、-0.04至-0.09MPa环境中干燥预设时间，然后冲入干燥空气或惰性气体至干燥环境恢复标准大气压，之后再次将干燥环境抽至-0.04至-0.09MPa并干燥预设时间，重复进行上述过程直至干燥完成。
与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果之一：
1. 本发明提供了一种具有保护眼睛，抗氧化，改善肠胃功能等功效。
2. 本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠20.6％，菊粉30%，维生素C 30％，柠檬酸5％，木糖醇5%，羧甲基淀粉钠5％，叶黄素酯2%，PVP-K30 1％，PEG6000 0.5％，微粉硅胶0.5％，甜橙香精0.2％ ，阿斯巴甜0.1％，硬脂酸镁0.1％,本发明通过成分之间的配伍, 提供一种具有保护眼睛，抗氧化，改善肠胃功能等功效的泡腾片。
实施例2
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠22.1％，菊粉22%，维生素C 25％，柠檬酸8％，木糖醇8%，羧甲基淀粉钠6％，叶黄素酯3%，PVP-K30 3％，PEG6000 1.0％，微粉硅胶1.0％，甜橙香精0.3％ ，阿斯巴甜0.4％，硬脂酸镁0.2％，本发明通过成分之间的配伍, 提供一种具有保护眼睛，抗氧化，改善肠胃功能等功效的泡腾片。
实施例3
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠20％，菊粉20%，维生素C 20％，柠檬酸7.7％，木糖醇10%，羧甲基淀粉钠8％，叶黄素酯5%，PVP-K30 5％，PEG6000 1.5％，微粉硅胶1.5％，甜橙香精0.5％ ，阿斯巴甜0.5％，硬脂酸镁0.3％，本发明通过成分之间的配伍, 提供一种具有保护眼睛，抗氧化，改善肠胃功能等功效的泡腾片。
实施例4
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀；
S2、将步骤S1的原料造粒；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例5
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在50-55℃，时间为25-30min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为25-30min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在15-20℃，湿度控制在20-30%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例6
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在50℃，时间为25min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为25min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在15℃，湿度控制在20%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例7
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在53℃，时间为28min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为28min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在18℃，湿度控制在25%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例8
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在55℃，时间为30min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为30min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在20℃，湿度控制在30%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例9
在实施例1-8的基础上，所述叶黄素酯为：叶黄素酯质量含量为3%的微胶囊化的叶黄素酯，所述微胶囊化的叶黄素酯的制备方法为：首先，将油溶性叶黄素酯加热至40℃后，与乳化剂、抗氧化剂充分混匀得到混合物；按重量百分数计，所述油溶性叶黄素酯的添加量2%；所述乳化剂的用量为97％，所述抗氧化剂的用量为1％；然后将所述混合物干燥成块，得到所述微胶囊化的叶黄素酯，所述混合物的干燥方法为：首先在40℃、-0.04 MPa环境中干燥预设时间，然后冲入干燥空气或惰性气体至干燥环境恢复标准大气压，之后再次将干燥环境抽至-0.04 MPa并干燥预设时间，重复进行上述过程直至干燥完成，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例10
在实施例1-8的基础上，所述叶黄素酯为：叶黄素酯质量含量为7%的微胶囊化的叶黄素酯，所述微胶囊化的叶黄素酯的制备方法为：首先，将油溶性叶黄素酯加热至50℃后，与乳化剂、抗氧化剂充分混匀得到混合物；按重量百分数计，所述油溶性叶黄素酯的添加量4%；所述乳化剂的用量为95％，所述抗氧化剂的用量为1％；然后将所述混合物干燥成块，得到所述微胶囊化的叶黄素酯，所述混合物的干燥方法为：首先在50℃、-0.06MPa环境中干燥预设时间，然后冲入干燥空气或惰性气体至干燥环境恢复标准大气压，之后再次将干燥环境抽至-0.06MPa并干燥预设时间，重复进行上述过程直至干燥完成，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例11
在实施例1-8的基础上，所述叶黄素酯为：叶黄素酯质量含量为10%的微胶囊化的叶黄素酯，所述微胶囊化的叶黄素酯的制备方法为：首先，将油溶性叶黄素酯加热至60℃后，与乳化剂、抗氧化剂充分混匀得到混合物；按重量百分数计，所述油溶性叶黄素酯的添加量9%；所述乳化剂的用量为90％，所述抗氧化剂的用量为1％；然后将所述混合物干燥成块，得到所述微胶囊化的叶黄素酯，所述混合物的干燥方法为：首先在60℃、-0.09MPa环境中干燥预设时间，然后冲入干燥空气或惰性气体至干燥环境恢复标准大气压，之后再次将干燥环境抽至-0.09MPa并干燥预设时间，重复进行上述过程直至干燥完成，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例12
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠20.6％，菊粉30%，维生素C 30％，柠檬酸5％，木糖醇5%，羧甲基淀粉钠5％，叶黄素酯2%，PVP-K30 1％，PEG6000 0.5％，微粉硅胶0.5％，甜橙香精0.2％ ，阿斯巴甜0.1％，硬脂酸镁0.1％,
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在50℃，时间为25min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为25min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在15℃，湿度控制在20%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例13
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠22.1％，菊粉22%，维生素C 25％，柠檬酸8％，木糖醇8%，羧甲基淀粉钠6％，叶黄素酯3%，PVP-K30 3％，PEG6000 1.0％，微粉硅胶1.0％，甜橙香精0.3％ ，阿斯巴甜0.4％，硬脂酸镁0.2％，本发明通过成分之间的配伍, 提供一种具有保护眼睛，抗氧化，改善肠胃功能等功效的泡腾片。
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在53℃，时间为28min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为28min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在18℃，湿度控制在25%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
实施例14
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠20％，菊粉20%，维生素C 20％，柠檬酸7.7％，木糖醇10%，羧甲基淀粉钠8％，叶黄素酯5%，PVP-K30 5％，PEG6000 1.5％，微粉硅胶1.5％，甜橙香精0.5％ ，阿斯巴甜0.5％，硬脂酸镁0.3％，本发明通过成分之间的配伍, 提供一种具有保护眼睛，抗氧化，改善肠胃功能等功效的泡腾片。
富含菊粉的叶黄素酯泡腾片的制备方法，包括如下步骤：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀，采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h；
S2、将步骤S1的原料造粒，采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在55℃，时间为30min，润湿剂为质量分数为95%乙醇；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀，采用搅拌式混料塔混合，时间为30min；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，所有步骤操作环境温度控制在20℃，湿度控制在30%，本发明采用微胶囊处理后的叶黄素酯，经微胶囊处理后的叶黄素酯吸收利用度远超传统油溶性叶黄素酯。此外，菊粉的加入，进一步增强了叶黄素酯的生物利用率。
申请人经过研究发现，菊粉的加入可以明显提高叶黄素酯的生物利用率。其可能的原因在于：菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度，从而能保护活性物质不被破坏。另外、菊粉在结肠发酵生成的短链脂肪使其黏膜上的隐窝变浅，隐窝细胞增多从而增大了吸收面积，盲肠静脉更发达。同时菊粉在肠道发酵所产生的酸降低结肠pH、使得活性物质生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结肠粘膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。这些功效可以增加活性物质的生物利用率。同时，菊粉本身是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。这些特性都可以增加包括活性成分在内的营养成分的吸收。
同时，维生素C在起到改善产品酸味的同时，还具有降低叶黄素酯损失率的作用。其可能的原因在于，维生素C是一种酸味剂的同时，也是一种抗氧化剂，在糖果的生产制备过程中，起可以优先与氧化剂反应，避免了叶黄素酯被氧化，从而降低了叶黄素酯的损失率。此外，通过该方法制备得到的微胶囊化叶黄素酯，与本发明中其余产品混合效果远远超过传统油溶性叶黄素酯，所得产品的均一性好，进一步提高了产品的稳定性和良品率。
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。
Claims (9)
1.富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片按重量百分数计包括：碳酸氢钠 20-35％，菊粉20-30%，维生素C 20-30％，柠檬酸5-10％，木糖醇5-10%，羧甲基淀粉钠5-8％，叶黄素酯2-5%，PVP-K30 1-5％，PEG6000 0.5-1.5％，微粉硅胶0.5-1.5％，甜橙香精0.2-0.5％ ，阿斯巴甜0.1-0.5％，硬脂酸镁0.1-0.3％。
2.根据权利要求1所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述泡腾片采用下述方法制备得到：
S1、按比例将碳酸氢钠，菊粉，维生素C，柠檬酸，木糖醇，羧甲基淀粉钠，叶黄素酯，PVP-K30，PEG6000，微粉硅胶，甜橙香精，阿斯巴甜，硬脂酸镁混合均匀；
S2、将步骤S1的原料造粒；
S3、步骤S2所得原料放置冷却后，混合均匀；
S4、使用压片机中将糖粒压制为片剂；包装后得到所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片。
3.根据权利要求2所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：步骤S1包括：采用等量混料法，裤衩式混料塔混合，时间为1h。
4.根据权利要求2所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：步骤S2包括：采用沸腾式造粒塔造粒，温度控制在50-55℃，时间为25-30min，润湿剂为质量分数为95%乙醇。
5.根据权利要求2所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：步骤S3包括：采用搅拌式混料塔混合，时间为25-30min。
6.根据权利要求2所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所有步骤操作环境温度控制在15-20℃，湿度控制在20-30%。
7.根据权利要求1-6任意一项所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述叶黄素酯为：叶黄素酯质量含量为3-10%的微胶囊化的叶黄素酯。
8.根据权利要求7所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述微胶囊化的叶黄素酯的制备方法为：首先，将油溶性叶黄素酯加热至40-60℃后，与乳化剂、抗氧化剂充分混匀得到混合物；按重量百分数计，所述油溶性叶黄素酯的添加量2-9%；所述乳化剂的用量为90-97％，所述抗氧化剂的用量为0.2-1％；然后将所述混合物干燥成块，得到所述微胶囊化的叶黄素酯。
9.根据权利要求8所述富含菊粉的叶黄素酯泡腾片，其特征在于：所述混合物的干燥方法为：首先在40-60℃、-0.04至-0.09MPa环境中干燥，然后冲入干燥空气或惰性气体至干燥环境恢复标准大气压，之后再次将干燥环境抽至-0.04至-0.09MPa干燥，重复进行上述过程直至干燥完成。
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