CN107996932A - 一种姜黄饮料及其制备方法 - Google Patents
一种姜黄饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107996932A CN107996932A CN201810062111.3A CN201810062111A CN107996932A CN 107996932 A CN107996932 A CN 107996932A CN 201810062111 A CN201810062111 A CN 201810062111A CN 107996932 A CN107996932 A CN 107996932A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- turmeric
- preparation
- powder
- beverage
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 title 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims abstract description 144
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 102
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 claims abstract description 99
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 43
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 41
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 40
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 235000014375 Curcuma Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 33
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 229940083466 soybean lecithin Drugs 0.000 claims abstract description 30
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 29
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 claims abstract description 4
- 241000407170 Curcuma Species 0.000 claims abstract 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 51
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 claims description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 20
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 17
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 17
- 239000000686 essence Substances 0.000 claims description 16
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 15
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 9
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 9
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 9
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims description 4
- KPQJOKRSYYJJEL-VLQRKCJKSA-K [Na+].[Na+].CC1(C)[C@H](CC[C@@]2(C)[C@H]1CC[C@]1(C)[C@@H]2C(=O)C=C2[C@@H]3C[C@](C)(CC[C@]3(C)CC[C@@]12C)C([O-])=O)O[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C([O-])=O)C([O-])=O Chemical compound [Na+].[Na+].CC1(C)[C@H](CC[C@@]2(C)[C@H]1CC[C@]1(C)[C@@H]2C(=O)C=C2[C@@H]3C[C@](C)(CC[C@]3(C)CC[C@@]12C)C([O-])=O)O[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C([O-])=O)C([O-])=O KPQJOKRSYYJJEL-VLQRKCJKSA-K 0.000 claims description 4
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 4
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims description 4
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims description 4
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims description 4
- MPDGHEJMBKOTSU-YKLVYJNSSA-N 18beta-glycyrrhetic acid Chemical compound C([C@H]1C2=CC(=O)[C@H]34)[C@@](C)(C(O)=O)CC[C@]1(C)CC[C@@]2(C)[C@]4(C)CC[C@@H]1[C@]3(C)CC[C@H](O)C1(C)C MPDGHEJMBKOTSU-YKLVYJNSSA-N 0.000 claims description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- SOBHUZYZLFQYFK-UHFFFAOYSA-K trisodium;hydroxy-[[phosphonatomethyl(phosphonomethyl)amino]methyl]phosphinate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].OP(O)(=O)CN(CP(O)([O-])=O)CP([O-])([O-])=O SOBHUZYZLFQYFK-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical group OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- ZCJHFOLNXNSZJG-UHFFFAOYSA-N [Na].NS(O)(=O)=O Chemical compound [Na].NS(O)(=O)=O ZCJHFOLNXNSZJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 125000004836 hexamethylene group Chemical group [H]C([H])([*:2])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])[*:1] 0.000 claims 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims 1
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 abstract description 33
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 abstract description 33
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 abstract description 33
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 33
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 16
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 10
- 208000007848 Alcoholism Diseases 0.000 abstract description 5
- 201000007930 alcohol dependence Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 abstract description 5
- 230000002019 anti-mutation Effects 0.000 abstract description 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 4
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 238000013459 approach Methods 0.000 abstract description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 26
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 19
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 13
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 13
- 230000008569 process Effects 0.000 description 13
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 12
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 12
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 12
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 9
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 8
- UEPVWRDHSPMIAZ-IZTHOABVSA-N (1e,4z,6e)-5-hydroxy-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1-(4-hydroxyphenyl)hepta-1,4,6-trien-3-one Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(\O)=C\C(=O)\C=C\C=2C=CC(O)=CC=2)=C1 UEPVWRDHSPMIAZ-IZTHOABVSA-N 0.000 description 7
- HJTVQHVGMGKONQ-LUZURFALSA-N Curcumin II Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=CC(O)=CC=2)=C1 HJTVQHVGMGKONQ-LUZURFALSA-N 0.000 description 7
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 7
- JYTVKRNTTALBBZ-UHFFFAOYSA-N bis demethoxycurcumin Natural products C1=CC(O)=CC=C1C=CC(=O)CC(=O)C=CC1=CC=CC(O)=C1 JYTVKRNTTALBBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- PREBVFJICNPEKM-YDWXAUTNSA-N bisdemethoxycurcumin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C=C1 PREBVFJICNPEKM-YDWXAUTNSA-N 0.000 description 7
- NMRUIRRIQNAQEB-UHFFFAOYSA-N demethoxycurcumin Natural products OC(=CC(C=CC1=CC(=C(C=C1)O)OC)=O)C=CC1=CC=C(C=C1)O NMRUIRRIQNAQEB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- YXAKCQIIROBKOP-UHFFFAOYSA-N di-p-hydroxycinnamoylmethane Natural products C=1C=C(O)C=CC=1C=CC(=O)C=C(O)C=CC1=CC=C(O)C=C1 YXAKCQIIROBKOP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- UEPVWRDHSPMIAZ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxycinnamoyl feruloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(O)=CC(=O)C=CC=2C=CC(O)=CC=2)=C1 UEPVWRDHSPMIAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 6
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 6
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 6
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 6
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 6
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 5
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 5
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 5
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 5
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 5
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- 230000009471 action Effects 0.000 description 4
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 4
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 4
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 4
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 4
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 4
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 3
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 3
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 3
- -1 curcumin Compound Chemical class 0.000 description 3
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 3
- 238000002481 ethanol extraction Methods 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 3
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 description 2
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000242564 Osmanthus fragrans Species 0.000 description 2
- 235000019083 Osmanthus fragrans Nutrition 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 2
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 2
- IKHGUXGNUITLKF-XPULMUKRSA-N acetaldehyde Chemical compound [14CH]([14CH3])=O IKHGUXGNUITLKF-XPULMUKRSA-N 0.000 description 2
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 description 2
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 description 2
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004215 Carbon black (E152) Substances 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 1
- 239000008868 Flower Essence Substances 0.000 description 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 244000062245 Hedychium flavescens Species 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 description 1
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 description 1
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000406668 Loxodonta cyclotis Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 235000019082 Osmanthus Nutrition 0.000 description 1
- 241000333181 Osmanthus Species 0.000 description 1
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000534944 Thia Species 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 238000012271 agricultural production Methods 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-ZXXMMSQZSA-N alpha-D-fructopyranose Chemical compound OC[C@]1(O)OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-ZXXMMSQZSA-N 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001733 carboxylic acid esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 210000001198 duodenum Anatomy 0.000 description 1
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 150000002240 furans Chemical class 0.000 description 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 description 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 244000144993 groups of animals Species 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000010224 hepatic metabolism Effects 0.000 description 1
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 1
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 231100000567 intoxicating Toxicity 0.000 description 1
- 230000002673 intoxicating effect Effects 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 201000007270 liver cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000014018 liver neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000006386 memory function Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 1
- 239000012046 mixed solvent Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 208000008338 non-alcoholic fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- VIKNJXKGJWUCNN-XGXHKTLJSA-N norethisterone Chemical compound O=C1CC[C@@H]2[C@H]3CC[C@](C)([C@](CC4)(O)C#C)[C@@H]4[C@@H]3CCC2=C1 VIKNJXKGJWUCNN-XGXHKTLJSA-N 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 239000008601 oleoresin Substances 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 238000005325 percolation Methods 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 210000000664 rectum Anatomy 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000240 steatosis hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
- A23L21/25—Honey; Honey substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种姜黄饮料及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)采用有机溶剂提取发酵姜黄粉中的姜黄提取物，得到包含有姜黄提取物的提取液；(2)将提取液进行精馏，得到姜黄提取物；(3)将姜黄提取物、葛根粉和糖浆加入沸水中，并进行搅拌，得到糊化混合物；(4)将糊化混合物冷却，并在无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂，得到姜黄饮料。本发明采用发酵姜黄粉提取姜黄素，提高了提取率。本发明将姜黄提取物与葛根粉、糖浆、蜂蜜和大豆卵磷脂粉结合，并结合特定的生产工艺，解决了姜黄素被人体吸收率低、不溶于水易产生沉淀和分层的问题，增强了姜黄饮料解酒护肝、抗氧化和抗突变功效，为姜黄利用拓展了新的途径。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种姜黄饮料及其制备方法。
背景技术
姜黄，拉丁学名为Curcuma long L.，又被称为宝鼎香、郁金、毫命、黄姜等，是国家卫计委公布的101种药食两用中药材之一，具有独特的气味和苦味。姜黄的根茎含姜黄素类化合物(如姜黄素、双去甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素等)、酸性多糖(如姜黄多糖A、B、C、D)、金属元素(如钾、钠、镁、钙、锰、铁、铜、锌等)，具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、抗病原微生物、利肝胆、抗氧化等功效。在我们国家，姜黄的栽培地主要集中在四川、云南、福建、广东、广西、台湾等省区，是当地重要的农业经济作物。
在烘干后的姜黄中，姜黄素的含量一般在5～6％之间。现有的提取姜黄素的方法一般采用醇和酸的混合溶剂在pH等于4～5的室温条件下浸提烘干后的姜黄4～5小时。由于溶出的姜黄素存在于醇和酸的混合溶液中，因此后续分离步骤十分繁琐，需将醇、酸、水逐一分离，浓缩后获得的姜黄素油树脂，经分层初分后，再用不同浓度的醇溶液进行多次梯度洗脱，最后在60℃下减压浓缩而成。
发酵姜黄粉是申请人将干姜黄制成超微粉后与果葡糖浆和纯净水按配比混合均匀，接种乳酸菌，经可调温度真空固态发酵装置厌氧发酵所制备的发酵产品，并在2017年6月9日申请了国家发明专利，申请公布号为CN107213424A。本团队在进行姜黄发酵研究时发现，经乳酸菌充分发酵后，姜黄所含挥发油脂(其主要成分包括醛、酮、碳氢化合物、呋喃、有机酸、含氮化合物、含硫化合物和酯类)与乳酸菌发酵过程中生成的酸和醇发生综合化学反应，一方面改变了姜黄挥发成分的组成，从而改变了其原有的气味，另一方面，生成了具有芳香味的物质(羧酸酯类，低级羧酸酯)，具有香味，并且乳酸激活了姜黄素的活性。此外，本团队在研究中发现，经充分发酵的姜黄浸提后，溶出的姜黄素中油脂类物质明显减少，且所获得的姜黄提取物(即姜黄素、双去甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素等的混合物)略带芬芳气味。这为我们提出简化姜黄提取物萃取工艺打开了新的思路。
国内外用姜黄素作为着色剂用于食品工业已非常普遍。但由于姜黄素不溶于水，在水中极易出现姜黄素沉淀，即便使用各种传统分散剂或乳化剂，其分散效果也较差的，还容易因添加分散剂或乳化剂而引起饮料出现异味，从而导致姜黄素在饮料生产中应用极少。申请公布号为CN104244740A、CN104144618A、CN102917605A的申请文件公开了姜黄素在饮料中的应用，不过其活性成分姜黄素均采用干燥后的姜黄进行提取，仍旧存在上述问题。为了降低饮料的浊度，申请公布号为CN104144618A的申请文件通过精制工艺去除姜黄提取物中的粘性物质，申请公布号为CN102917605A的申请文件将姜黄提取物进行了微粒子化。
经过大量研发，本团队研发出了一种姜黄饮料的制备方法，不但可以解决上述问题，而且还进一步提高了姜黄提取物被人体消化道的吸收率，促进了姜黄这一重要的农产品的精深加工，提供了一种姜黄创收增值的新思路。
发明内容
(一)要解决的技术问题
针对上述技术问题，本发明提供了一种姜黄饮料及其制备方法。
(二)技术方案
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：
一种姜黄饮料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
(1)采用有机溶剂提取发酵姜黄粉中的姜黄提取物，得到包含有姜黄提取物的提取液；
(2)将提取液进行精馏，得到姜黄提取物；
(3)将姜黄提取物、葛根粉和糖浆加入沸水中，并进行搅拌，得到糊化混合物；
(4)将糊化混合物冷却，并在无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂，得到姜黄饮料。
优选地：所述制备方法还包括回收利用的步骤：
(a)在步骤(2)中，收集精馏后的有机溶剂，并将收集到的有机溶剂返回步骤(1)使用；和
(b)在步骤(4)中，采用密闭换热的方法进行所述冷却，并回收热量，将回收的热量返回步骤(2)使用。
优选地：使用粒径为200～12500目的发酵姜黄粉进行所述提取；和
所用有机溶剂为无水乙醇。
进一步优选地：将发酵姜黄粉和无水乙醇按照1：(20～40)的质量比进行所述提取。
进一步优选地：将发酵姜黄粉和无水乙醇在70～73℃的条件下进行所述提取，并将提取时间控制在3.5～4.5小时。
优选地：姜黄提取物、葛根粉、糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂和水的质量比为1:(20～40):(60～120):(20～40):(25～50):(2000～3000)。
优选地：所述糖浆为果葡糖浆，优选为F55型果葡糖浆、F90型果葡糖浆、F45型果葡糖浆或F42型果葡糖浆中的任一种或多种。
优选地：在95～100℃下进行所述搅拌，并将搅拌时间控制在3～10分钟；和/或
将糊化混合物冷却至50℃以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂。
优选地：所述姜黄饮料中还加入了食品添加剂；
所述食品添加剂包含增稠剂、甜味剂、香精和防腐剂中的任一种或多种；
所述甜味剂选自木糖醇、甜菊糖苷、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和甘草酸三钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺中的任一种或多种。
一种姜黄饮料，采用上述制备方法制备而成。
(三)有益效果
本发明的上述技术方案具有如下优点：
(1)本发明采用发酵姜黄粉作为提取原料来提取姜黄提取物，还对其提取工艺进行了优化，发现将发酵姜黄粉用无水乙醇在温度70～73℃条件下萃取3.5～4.5小时的工艺条件效果最好，姜黄素的溶出率较传统乙醇萃取工艺提高50％左右。而且，还可以回收乙醇返回提取工序循环使用，滤渣(提取后的固体残渣)可用于动物饲料，工艺简洁实用，成本低，姜黄提取物中油脂类有害杂质含量低，且具有淡淡的芳香味。本发明所用的加工设备投资仅是传统乙醇萃取工艺的20～30％左右，普遍适用于大中小型农产品精深加工企业，并达到了循环清洁生产的效果。
(2)本发明将葛根粉与姜黄提取物、果葡糖浆均匀加入沸水中保温，并在95～100℃下搅拌3～10分钟，获得糊化混合物，很好地解决了姜黄素不溶于水出现姜黄素沉淀分层的问题；然后将糊化混合物冷却至50℃及以下，并在无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌均匀获得姜黄饮料；最后将姜黄饮料在无菌条件下灌装即制得姜黄饮料产品，实现了姜黄素辅以大豆卵磷脂粉、葛根粉、果葡糖浆和蜂蜜进一步提高其被人体消化道的吸收率，充分发挥了姜黄素、葛根粉和果糖的解酒功效，所制备的姜黄饮料口感好，色泽嫩黄、诱人食欲，具有显著的解酒护肝、抗突变和抗氧化功效(简称“姜黄三宝”)，促进姜黄这一重要的农产品的精深加工。本发明制得的姜黄饮料既是解酒产品(饮酒前后均可饮用)，又是日常护肝和消化道消炎、抗氧化和抗突变的植物饮料，是宿醉和消化系统护理佳品，且具有低热量的特点，尤其是本发明严格按照姜黄素与果葡糖浆和蜂蜜最优搭配比例，限制了果葡糖浆和蜂蜜的含量，优选地使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》允许添加的甜味剂调整产品甜度，对于糖敏感的人群(如糖尿病人)的副作用进一步降低，对普通人群，也可将果葡糖浆和蜂蜜中所含果糖可能导致非酒精性脂肪肝、诱发肥胖等副作用降到了安全剂量以内。
(3)本发明将糊化混合物密闭输送和换热冷却至50℃及以下，并在无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌和灌装，确保了蜂蜜和大豆卵磷脂粉的易挥发有效成分不流失，并确保产品不受细菌感染，减少了产品高温灭菌环节，降低了生产成本和生产设备投资，保证了产品风味和品质，所回收的热量返回精馏工序循环使用。
附图说明
图1是实施例1提供的制备方法的流程示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供了一种姜黄饮料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
(1)采用有机溶剂提取发酵姜黄粉中的姜黄提取物，得到包含有姜黄提取物的提取液。
发酵姜黄粉的制备方法可以按照申请公布号为CN107213424A的申请文件中公开的方法进行制备，也可以按照申请公布号为CN107118914A的申请文件中公开的方法进行制备。上述两个申请文件均为申请人早先提交的专利申请。发酵姜黄粉粒径优选为200～12500目。提取方式可以选择浸提法、渗漉法、超声波提取法等中的任一种。本发明采用最简单的浸提法仍具有良好的提取率。以浸提法为例，可以将发酵姜黄粉用无水乙醇加热至70～73℃提取3.5～4.5小时，发酵姜黄粉与无水乙醇的质量比为1:(20～40)，姜黄素的溶出率较传统乙醇萃取工艺提高50％左右。所用温度70～73℃低于乙醇沸点78.8℃，且留有操作余量，确保乙醇不挥发损失。
(2)将提取液进行精馏，得到姜黄提取物。经过滤，滤液(即提取液)再经精馏获得姜黄提取物(主要成分为醇溶性各型姜黄素混合物)。精馏是利用发酵姜黄粉萃取物和乙醇混合物中挥发度不同而将其加以分离的一种分离过程，精馏温度可以高于78.8℃，优选为80～90℃。精馏出的乙醇经冷凝回收后返回萃取工序循环使用，滤渣可用于动物饲料，降低了生产成本，实现了循环清洁生产和资源综合利用。姜黄提取物为混合物，组分包含姜黄素、双去甲氧基姜黄素和去甲氧基姜黄素。
(3)将姜黄提取物、葛根粉和糖浆加入沸水中，并进行搅拌，得到糊化混合物。
该步骤所用的葛根粉可以采用市售产品，优选为粒径在200～12500目的葛根粉，也可以将市售的粗葛根粉用超微粉碎机粉碎成粒径为200～12500目的超微细葛根粉，还可以将葛根经破碎、水洗、沉淀、干燥制备的葛根粉用超微粉碎机粉碎后，获得粒径为200～12500目的葛超微细根粉。
在一些实施例中，可以在95～100℃下进行所述搅拌，并将搅拌时间控制在3～10分钟，使葛根粉糊化，同时将姜黄提取物、糖浆与糊化的葛根粉充分混匀，形成略带糊状的粘稠糊化混合物，既利用了葛根粉的解酒功能，又很好地解决了姜黄素不溶于水出现姜黄素沉淀分层的问题。GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中明确姜黄可用于“14.0类”饮料生产，其最大使用量明确“按生产需要适量使用”，而姜黄素则未列入可用于“14.0类”饮料生产，主要原因就是姜黄素不溶于水，即便在使用传统的分散剂的情况下也会产生沉淀分层，影响饮料的品质和风味。采用粒径在200～12500目的葛根粉，其粒径更小，在饮料中的分散性更好，并解决葛根粉在加入沸水过程中结块或结团的问题。经95～100℃搅拌3～10分钟，葛根超微粉中的淀粉糊化(即熟化)并将姜黄提取物牢牢吸附，形成葛根粉-姜黄提取物均匀分散的糊化物。本发明的发酵姜黄粉及其提取物是植物饮料中起到解酒护肝、抗氧化、抗突变、减脂、消炎的功能性原料，属于国家卫计委公布的101种药食两用中药材的食品范围，不是食品添加剂。本发明制得的姜黄饮料属于“植物饮料”，执行GB/T 31326-2014生产标准。
(4)将糊化混合物冷却，并在无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂，得到姜黄饮料。
在一些实施例中，将糊化混合物用泵和管道输送至密闭换热冷却器，冷却至50℃及以下，并在无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌，即获得姜黄饮料，所回收的热量返回精馏工序循环使用。封闭输送和搅拌使蜂蜜和大豆卵磷脂粉的易挥发有效成分不流失，并确保产品不受细菌感染。姜黄饮料，口感好，色泽嫩黄、诱人食欲。
将姜黄饮料在无菌条件下灌装，也是为了防止其被细菌感染，从而减少产品高温灭菌环节，降低了生产成本，保证了产品风味和品质。灌装包括玻璃瓶和易拉罐等。无菌条件优选为GMP生产车间的十万级及以上无菌条件。
本发明中，姜黄提取物、葛根粉、糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂粉、水的质量比优选为1:(20～40):(60～120):(20～40):(25～50):(2000～3000)。所述糖浆可以采用果葡糖浆，优选为F55型果葡糖浆、F90型果葡糖浆、F45型果葡糖浆或F42型果葡糖浆中的任一种或多种。另外，还可以在制备过程中加入食品添加剂。所述食品添加剂包含增稠剂、甜味剂、香精和防腐剂中的任一种或多种。所述甜味剂选自木糖醇、甜菊糖苷、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和甘草酸三钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺(又名阿力甜)中的任一种或多种。所述香精为可食用香精，包括各种水果味和花草类天然香精，如草莓香精、凤梨香精、茉莉花香精、桂花香精等。防腐剂包括山梨酸钾等饮料常用添加剂等。增稠剂可以选用结冷胶、黄原胶、果胶、瓜尔胶等增粘多糖类。上述几种食品添加剂的添加标准严格按GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定执行。甜味剂和增稠剂可以在步骤(3)中加入，与姜黄提取物、葛根粉和糖浆加入沸水(即沸腾状态下的水)中，并进行搅拌，制得糊化混合物，香精和防腐剂可以在步骤(4)中与蜂蜜和大豆卵磷脂一同加入，从而避免高温对香精的影响。
姜黄饮料的解酒护肝机理简述：
醉酒实质上是乙醇在人体内代谢生成的乙醛产生的中毒现象。乙醛必需经肝脏代谢解毒，人们过量饮酒后，大量代谢生成的乙醛给肝脏代谢增加了沉重的负担，导致肝损伤，最后导致肝硬化和肝癌。
科学研究表明，姜黄素通过内服进入人体胃内，并在1小时左右在人体血液中出现峰值。姜黄素遇乙醛等醛类物质，即快速分解代谢为CO2和H2O，从而达到解酒护肝的作用。此外，果糖也是快速分解代谢乙醛等醛类物质的优质低分子糖，且对人体血糖敏感度低，所以也具有解酒护肝作用。果葡糖浆和蜂蜜主要成分是果糖，因果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以相较于用同等甜度的蔗糖，本申请的方法使用果葡糖浆和蜂蜜中果糖的量仅为蔗糖的一半，故姜黄饮料具有低热量的特点。大豆卵磷脂本身除具有减少人体内胆固醇和脂肪量，改善记忆功能，防止脂肪肝外，还可促进姜黄素被人体吸收。在大豆卵磷脂的作用下，人体所吸收的姜黄素可以增加3～4倍。葛根粉的主要成分是葛根素和淀粉，具有加快血液循环，使人体发热出汗，从而加快乙醛等醛类物质的代谢分解作用。
姜黄是人体消化道系统(胃、十二指肠、小肠、结肠、直肠等)消炎抗肿瘤十分有效的天然药物，并且姜黄素是著名的抗氧化剂，凡添加姜黄的食物，不易发馊变质，这也是高温高湿的南亚和东南亚国家居民喜爱姜黄食品的主要原因。
需要指出的是，除姜黄外，葛根也是国家卫计委公布的101种药食两用中药材，蜂蜜、果葡糖浆、大豆卵磷脂粉、甜味剂则是食品或食品添加剂。从原料组分和加工方法来讲，姜黄饮料无疑属于植物饮料范畴，但从功效来讲，姜黄饮料也属于保健食品(饮料)范畴。
以下是本发明列举的实施例。
实施例1
按照申请公布号为CN107213424A的申请文件中公开的方法制备发酵姜黄粉，具体包括如下步骤：
将干燥的姜黄用超细磨粉机磨至5000目，获得姜黄超微粉。将姜黄超微粉与F55型果葡糖浆和纯净水按1:0.18:0.3的质量比混合均匀，加入发酵姜黄(姜黄超微粉、F55型果葡糖浆和纯净水组成的混合物)重量3％的乳酸菌母液(每毫升乳酸菌数量大于50×108个)，然后装入300目食品级纱网袋内，扎牢袋口，密实码放入可调温度真空固态发酵装置内，将柜内抽至真空度-0.09MPa。在姜黄超微粉开始发酵的20日内，即初期发酵阶段，将自动恒温热水器的输出水温控制在41～43℃，通过供热管将柜内温度保持在41～43℃以促使乳酸菌快速繁殖。在姜黄超微粉开始发酵的16日起的40日内，即中期发酵阶段，将自动恒温热水器的输出水温控制在30～32℃，通过供热管将柜内温度保持在30～32℃以使乳酸菌生长速率减慢，以利于风味物质的积累。之后即为常温后期发酵。将经12个月后期发酵的姜黄超微粉从可调温度真空固态发酵装置内取出，用风速为2.5m/s的粉末干燥机在55～65℃下干燥至含水率低于3％，即得本实施例用的发酵姜黄粉。
如图1所示，按照如下方法制备姜黄饮料：
将粒径为5000目的发酵姜黄粉与无水乙醇按质量比为1:20加入萃取罐中进行浸提，加热至70℃萃取3.5小时，经过滤，滤液再经80℃精馏获得姜黄提取物。经检测，获得的姜黄提取物中，姜黄素含量为74.5％、双去甲氧基姜黄素含量为9.1％、去甲氧基姜黄素含量为16.4％。精馏出的乙醇经冷凝回收后返回萃取工序循环使用，滤渣用做动物饲料。
将市售葛根粉用超微粉碎机粉碎成粒度5000目的葛根粉，然后将其与姜黄提取物、F55型果葡糖浆和甜味剂均匀加入沸水中，并在100℃下搅拌3分钟，使葛根粉糊化，形成略带糊状的粘稠糊化混合物。
将糊化混合物用泵和管道输送至密闭换热冷却器，冷却至50℃及以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌，使蜂蜜和大豆卵磷脂粉的易挥发有效成分不流失，并确保产品不受细菌感染，所回收的热量返回精馏工序循环使用。
姜黄提取物、葛根粉、F55型果葡糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂粉、开水的质量比为1:20:60:20:25:2000。甜味剂使用甜菊糖苷，其添加量为0.2‰。添加的食用香精为草莓香精，添加量为GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定的0.2‰。防腐剂为山梨酸钾，添加量为0.5‰。
最后在十万级GMP生产车间的无菌条件下用易拉罐灌装机灌装，制得的草莓味姜黄饮料，减少了产品高温灭菌环节，降低了生产成本，保证了产品风味和品质。
实施例2
发酵姜黄粉的制备方法同实施例1，制得粒径为10000目的发酵姜黄粉。
将粒径为10000目的发酵姜黄粉与无水乙醇按质量比为1:40加入萃取罐中进行浸提，加热至73℃萃取4.5小时，经过滤，滤液再经90℃精馏获得姜黄提取物。经检测，获得的姜黄提取物中，姜黄素含量为74.4％、双去甲氧基姜黄素含量为9.2％、去甲氧基姜黄素含量为16.4％。精馏出的乙醇经冷凝回收后返回萃取工序循环使用，滤渣用做动物饲料。
将市售葛根粉用超微粉碎机粉碎成粒度5000目的葛根粉，然后将其与姜黄提取物、F90型果葡糖浆和甜味剂均匀加入沸水中，并在98℃下搅拌10分钟，使葛根粉糊化，形成略带糊状的粘稠糊化混合物。
将糊化混合物用泵和管道输送至密闭换热冷却器，冷却至50℃及以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌，使蜂蜜和大豆卵磷脂粉的易挥发有效成分不流失，并确保产品不受细菌感染，所回收的热量返回精馏工序循环使用。
姜黄提取物、葛根粉、F90型果葡糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂粉、开水的质量比为1:30:70:30:40:2500。甜味剂为环己基氨基磺酸钠，其添加量为0.65％。添加的食用香精为桂花香精，添加量为GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定的0.2‰。防腐剂为山梨酸钾，添加量为0.5‰。
最后在十万级GMP生产车间的无菌条件下用易拉罐灌装机灌装，制得的桂花味姜黄饮料，减少了产品高温灭菌环节，降低了生产成本，保证了产品风味和品质。
实施例3
发酵姜黄粉的制备方法同实施例1，制得粒径为800目的发酵姜黄粉。
将粒径为800目的发酵姜黄粉与无水乙醇按质量比为1:30加入萃取罐中进行浸提，加热至72℃萃取4小时，经过滤，滤液再经90℃精馏获得姜黄提取物。经检测，获得的姜黄提取物中，姜黄素含量为74.6％、双去甲氧基姜黄素含量为9.1％、去甲氧基姜黄素含量为16.3％。精馏出的乙醇经冷凝回收后返回萃取工序循环使用，滤渣用做动物饲料。
将市售葛根粉用超微粉碎机粉碎成粒度5000目的葛根粉，然后将其与姜黄提取物、F45型果葡糖浆和甜味剂均匀加入沸水中，并在100℃下搅拌5分钟，使葛根粉糊化，形成略带糊状的粘稠糊化混合物。
将糊化混合物用泵和管道输送至密闭换热冷却器，冷却至50℃及以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌，使蜂蜜和大豆卵磷脂粉的易挥发有效成分不流失，并确保产品不受细菌感染，所回收的热量返回保温搅拌工序循环使用。
姜黄提取物、葛根粉、F45型果葡糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂粉、开水的质量比为1:40:120:40:50:3000。甜味剂为天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜，其添加量为0.1‰。添加的食用香精为凤梨香精，添加量为GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定的0.1‰。防腐剂为山梨酸钾，添加量为0.5‰。
最后在十万级GMP生产车间的无菌条件下用易拉罐灌装机灌装，制得的凤梨味姜黄饮料减少了产品高温灭菌环节，降低了生产成本，保证了产品风味和品质。
实施例4
发酵姜黄粉的制备方法同实施例1，制得粒径为12500目的发酵姜黄粉。
将粒径为12500目的发酵姜黄粉与无水乙醇按质量比为1:40加入萃取罐中进行浸提，加热至73℃萃取4.5小时，经过滤，滤液再经90℃精馏获得姜黄提取物。经检测，获得的姜黄提取物中，姜黄素含量为74.3％、双去甲氧基姜黄素含量为9.3％、去甲氧基姜黄素含量为16.4％。精馏出的乙醇经冷凝回收后返回萃取工序循环使用，滤渣用做动物饲料。
将市售葛根粉用超微粉碎机粉碎成粒度5000目的葛根粉，然后将其与姜黄提取物、F42型果葡糖浆和甜味剂均匀加入沸水中，并在100℃下搅拌10分钟，使葛根粉糊化，形成略带糊状的粘稠糊化混合物。
将糊化混合物用泵和管道输送至密闭换热冷却器，冷却至50℃及以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下均匀加入蜂蜜和大豆卵磷脂粉搅拌，使蜂蜜和大豆卵磷脂粉的易挥发有效成分不流失，并确保产品不受细菌感染，所回收的热量返回保温搅拌工序循环使用。
发酵姜黄粉、葛根粉、F42型果葡糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂粉、开水的质量比为20:40:150:40:50:3000。甜味剂为甘草酸二钠，其添加量为0.2‰。添加的食用香精为蓝莓香精，添加量为GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定的0.1‰。防腐剂为山梨酸钾，添加量为0.5‰。
最后在十万级GMP生产车间的无菌条件下用易拉罐灌装机灌装，制得的蓝莓味姜黄饮料减少了产品高温灭菌环节，降低了生产成本，保证了产品风味和品质。
各实施例制得的产品的口味评价及姜黄提取物沉淀观察结果见下表。
表1
解酒效果评价
采用体重21～25g的小白鼠进行动物实验，设立对照组和实验组。
对照组：10只，灌喂60％的酒精10mL/kg体重，然后灌喂35.0g/kg体重的生理盐水。
实验组：10只，灌喂60％的酒精10mL/kg体重，然后灌喂35.0g/kg体重的实施例1制得的姜黄饮料。
观察两组动物醉酒后的维持时间，结果见下表。
表2
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (10)
1.一种姜黄饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
(1)采用有机溶剂提取发酵姜黄粉中的姜黄提取物，得到包含有姜黄提取物的提取液；
(2)将提取液进行精馏，得到姜黄提取物；
(3)将姜黄提取物、葛根粉和糖浆加入沸水中，并进行搅拌，得到糊化混合物；
(4)将糊化混合物冷却，并在无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂，得到姜黄饮料。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述制备方法还包括回收利用的步骤：
(a)在步骤(2)中，收集精馏后的有机溶剂，并将收集到的有机溶剂返回步骤(1)使用；和
(b)在步骤(4)中，采用密闭换热的方法进行所述冷却，并回收热量，将回收的热量返回步骤(2)使用。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：使用粒径为200～12500目的发酵姜黄粉进行所述提取；和
所用有机溶剂为无水乙醇。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：将发酵姜黄粉和无水乙醇按照1：(20～40)的质量比进行所述提取。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：将发酵姜黄粉和无水乙醇在70～73℃的条件下进行所述提取，并将提取时间控制在3.5～4.5小时。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：姜黄提取物、葛根粉、糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂和水的质量比为1:(20～40):(60～120):(20～40):(25～50):(2000～3000)。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述糖浆为果葡糖浆，优选为F55型果葡糖浆、F90型果葡糖浆、F45型果葡糖浆或F42型果葡糖浆中的任一种或多种。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在95～100℃下进行所述搅拌，并将搅拌时间控制在3～10分钟；和/或
将糊化混合物冷却至50℃以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述姜黄饮料中还加入了食品添加剂；
所述食品添加剂包含增稠剂、甜味剂、香精和防腐剂中的任一种或多种；
所述甜味剂选自木糖醇、甜菊糖苷、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和甘草酸三钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺中的任一种或多种。
10.一种姜黄饮料，其特征在于：采用权利要求1至9任一项所述制备方法制备而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810062111.3A CN107996932B (zh) | 2018-01-23 | 2018-01-23 | 一种姜黄饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810062111.3A CN107996932B (zh) | 2018-01-23 | 2018-01-23 | 一种姜黄饮料及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107996932A true CN107996932A (zh) | 2018-05-08 |
| CN107996932B CN107996932B (zh) | 2021-06-08 |
Family
ID=62066420
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810062111.3A Active CN107996932B (zh) | 2018-01-23 | 2018-01-23 | 一种姜黄饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107996932B (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110150386A (zh) * | 2019-05-23 | 2019-08-23 | 江西中医药大学 | 一种含葛粉的豆奶制品的制备方法 |
| CN113331330A (zh) * | 2021-07-01 | 2021-09-03 | 福建省源曲生物科技有限公司 | 一种姜黄红曲陈酿饮料及其制备方法 |
| CN113519729A (zh) * | 2020-03-28 | 2021-10-22 | 鲁南制药集团股份有限公司 | 山楂饮料及其制备方法 |
| CN114246279A (zh) * | 2021-10-28 | 2022-03-29 | 申农(上海)生态农业发展有限公司 | 一种姜黄饮料及其加工工艺 |
| CN114557411A (zh) * | 2022-03-15 | 2022-05-31 | 山东省农业科学院 | 一种保肝解酒复合饮料及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103385520A (zh) * | 2012-05-11 | 2013-11-13 | 张灵芝 | 一种含有葛根的固体饮料 |
| CN103767001A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-05-07 | 简玉君 | 一种野葛汁饮料及生产方法 |
| CN107213424A (zh) * | 2017-06-09 | 2017-09-29 | 四川新磷环保技术有限公司 | 发酵姜黄蜜丸和发酵姜黄胶囊的制备方法 |
| CN107318991A (zh) * | 2017-08-11 | 2017-11-07 | 晋城市伊健食品有限公司 | 一种缓解便秘的谷物饮品及其制备方法 |
-
2018
- 2018-01-23 CN CN201810062111.3A patent/CN107996932B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103385520A (zh) * | 2012-05-11 | 2013-11-13 | 张灵芝 | 一种含有葛根的固体饮料 |
| CN103767001A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-05-07 | 简玉君 | 一种野葛汁饮料及生产方法 |
| CN107213424A (zh) * | 2017-06-09 | 2017-09-29 | 四川新磷环保技术有限公司 | 发酵姜黄蜜丸和发酵姜黄胶囊的制备方法 |
| CN107318991A (zh) * | 2017-08-11 | 2017-11-07 | 晋城市伊健食品有限公司 | 一种缓解便秘的谷物饮品及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 张维宇: "姜黄素微生物转化产物的研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库 医药卫生科技辑》 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110150386A (zh) * | 2019-05-23 | 2019-08-23 | 江西中医药大学 | 一种含葛粉的豆奶制品的制备方法 |
| CN113519729A (zh) * | 2020-03-28 | 2021-10-22 | 鲁南制药集团股份有限公司 | 山楂饮料及其制备方法 |
| CN113331330A (zh) * | 2021-07-01 | 2021-09-03 | 福建省源曲生物科技有限公司 | 一种姜黄红曲陈酿饮料及其制备方法 |
| CN114246279A (zh) * | 2021-10-28 | 2022-03-29 | 申农(上海)生态农业发展有限公司 | 一种姜黄饮料及其加工工艺 |
| CN114557411A (zh) * | 2022-03-15 | 2022-05-31 | 山东省农业科学院 | 一种保肝解酒复合饮料及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN107996932B (zh) | 2021-06-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107996932A (zh) | 一种姜黄饮料及其制备方法 | |
| CN104054972B (zh) | 一种用于饲养河蟹的饲料 | |
| CN104351888B (zh) | 一种果籽原浆液制备方法及其制备的饮料 | |
| CN102630791B (zh) | 一种低糖固体速溶姜茶的制备方法 | |
| CN101861953B (zh) | 一种饲料用中草药组合物、饲料添加剂、饲料及制备方法 | |
| CN103340300A (zh) | 一种绿色生态鲫鱼饲料的配制方法 | |
| CN101861911A (zh) | 一种饲料用中草药组合物、饲料添加剂、饲料及制备方法 | |
| CN107319148A (zh) | 一种促生长生态免疫型梅花鹿专用饲料及其制备方法 | |
| CN109363011A (zh) | 一种具有美白抗氧化护肝助睡眠作用的饮料及其制备方法 | |
| CN101861912B (zh) | 一种饲料用中草药组合物、饲料添加剂、饲料及制备方法 | |
| CN102960807A (zh) | 一种含薏仁多糖饮料的制备方法 | |
| CN106070813A (zh) | 绿茶粉营养冲剂 | |
| CN107164148A (zh) | 一种雪莲果酒及其制作方法 | |
| WO2006075476A1 (ja) | 機能性発酵ウコン食材及びその製造方法 | |
| KR101350046B1 (ko) | 항비만 효능을 갖는 복합 생약 발효 식초 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN109043187A (zh) | 一种富含有机微量元素的饲料添加剂及其制备方法 | |
| CN103875975A (zh) | 一种调节肠胃的猪饲料及其制备方法 | |
| WO2018129897A1 (zh) | 红茶提取物及其制备方法 | |
| CN104116070A (zh) | 一种具有保健作用的富硒有机绿茶养生酥饼及其制法 | |
| KR102202065B1 (ko) | 항균식물 복합 발효액을 이용한 고추장 제조방법 | |
| CN105639175A (zh) | 一种用于土鸡饲养的饲料预混料 | |
| KR101862786B1 (ko) | 인삼시트 및 그 제조방법 | |
| CN110419646A (zh) | 一种鱼用饲料添加剂的制备方法和应用 | |
| CN110447907A (zh) | 一种益生元微晶粉 | |
| CN107744076A (zh) | 中华绒螯蟹饲料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |