CN107950939A - 一种黄花菜连续烘烤工艺 - Google Patents
一种黄花菜连续烘烤工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107950939A CN107950939A CN201711388395.7A CN201711388395A CN107950939A CN 107950939 A CN107950939 A CN 107950939A CN 201711388395 A CN201711388395 A CN 201711388395A CN 107950939 A CN107950939 A CN 107950939A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- day lily
- cyanines
- temperature
- baking
- kills
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 title claims abstract description 56
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 22
- 230000008569 process Effects 0.000 title claims abstract description 22
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000010791 quenching Methods 0.000 claims abstract description 6
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims 1
- IAKHMKGGTNLKSZ-INIZCTEOSA-N (S)-colchicine Chemical compound C1([C@@H](NC(C)=O)CC2)=CC(=O)C(OC)=CC=C1C1=C2C=C(OC)C(OC)=C1OC IAKHMKGGTNLKSZ-INIZCTEOSA-N 0.000 description 4
- 241000723353 Chrysanthemum Species 0.000 description 3
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- 150000003544 thiamines Chemical class 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 201000002327 urinary tract obstruction Diseases 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
本发明公开了一种黄花菜连续烘烤工艺，包括以下步骤：1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40‑50mm；2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4‑6min，杀菁温度控制在60‑69℃；3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；4)、高温烘烤：烘干温度在120‑130℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；5)、低温烘烤:低温烘烤温度在65‑100℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
Description
技术领域
本发明涉及黄花菜加工领域，特别涉及一种黄花菜连续烘烤工艺。
背景技术
黄花菜中含有丰富的营养物质，每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60％、14％、2％，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠等有疗效，可作为病后或产后的调补品，所以黄花菜广受大家喜欢。但是黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，将黄花菜经过60℃以上的高温处理可以破坏秋水仙碱。
目前的杀菁烘干方式不能保证全部黄花菜被均匀杀菁烘干，影响产品质量。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的上述不足和缺陷，提供一种黄花菜连续杀菁烘干一体装置，以解决上述问题。
本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：
一种黄花菜连续烘烤工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40-50mm；
2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4-6min，杀菁温度控制在60-69℃；
3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；
4)、高温烘烤：烘干温度在120-130℃，烘烤时间控制在3-5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
5)、低温烘烤:低温烘烤温度在65-100℃，烘烤时间控制在3-5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
由于采用了如上的技术方案，鲜黄花菜直接烘烤成干黄花菜，即保持了黄花菜颜色(本色)又保留了黄花菜的营养价值，大大地提高了黄花菜品质质量，节省了生产时间，提高了生产效率，有效地提高了能源使用效率，达到了较好的节能效果。同时，较好地解决了下雨天黄花菜“采摘难、加工难”的问题。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
实施例1
一种黄花菜连续烘烤工艺，包括以下步骤：
1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40mm；
2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4min，杀菁温度控制在60℃；
3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；
4)、高温烘烤：烘干温度在120℃，烘烤时间控制在3min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
5)、低温烘烤:低温烘烤温度在65℃，烘烤时间控制在3min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
实施例2
一种黄花菜连续烘烤工艺，包括以下步骤：
1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在45mm；
2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在5min，杀菁温度控制在65℃；
3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；
4)、高温烘烤：烘干温度在125℃，烘烤时间控制在4min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
5)、低温烘烤:低温烘烤温度在80℃，烘烤时间控制在4min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
实施例3
一种黄花菜连续烘烤工艺，包括以下步骤：
1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在50mm；
2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在6min，杀菁温度控制在69℃；
3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；
4)、高温烘烤：烘干温度在130℃，烘烤时间控制在5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
5)、低温烘烤:低温烘烤温度在100℃，烘烤时间控制在5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种黄花菜连续烘烤工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40-50mm；
2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4-6min，杀菁温度控制在60-69℃；
3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；
4)、高温烘烤：烘干温度在120-130℃，烘烤时间控制在3-5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
5)、低温烘烤:低温烘烤温度在65-100℃，烘烤时间控制在3-5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；
6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711388395.7A CN107950939A (zh) | 2017-12-20 | 2017-12-20 | 一种黄花菜连续烘烤工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711388395.7A CN107950939A (zh) | 2017-12-20 | 2017-12-20 | 一种黄花菜连续烘烤工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107950939A true CN107950939A (zh) | 2018-04-24 |
Family
ID=61956486
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711388395.7A Pending CN107950939A (zh) | 2017-12-20 | 2017-12-20 | 一种黄花菜连续烘烤工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107950939A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115500485A (zh) * | 2022-08-26 | 2022-12-23 | 湖南有吉食品有限公司 | 一种无添加剂的黄花菜食品加工方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103271307A (zh) * | 2013-06-09 | 2013-09-04 | 肖祥吉 | 一种黄花菜加工方法 |
| CN105053161A (zh) * | 2015-08-14 | 2015-11-18 | 谭财荣 | 一种黄花菜加工方法 |
| CN105230767A (zh) * | 2015-08-31 | 2016-01-13 | 张帆 | 绿色黄花菜制作工艺 |
| CN105341134A (zh) * | 2015-06-04 | 2016-02-24 | 惠州市雨露明农业发展有限公司 | 金针菜的加工方法 |
| CN106720208A (zh) * | 2016-12-13 | 2017-05-31 | 湖南新发食品有限公司 | 一种快速制备干黄花菜的方法 |
-
2017
- 2017-12-20 CN CN201711388395.7A patent/CN107950939A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103271307A (zh) * | 2013-06-09 | 2013-09-04 | 肖祥吉 | 一种黄花菜加工方法 |
| CN105341134A (zh) * | 2015-06-04 | 2016-02-24 | 惠州市雨露明农业发展有限公司 | 金针菜的加工方法 |
| CN105053161A (zh) * | 2015-08-14 | 2015-11-18 | 谭财荣 | 一种黄花菜加工方法 |
| CN105230767A (zh) * | 2015-08-31 | 2016-01-13 | 张帆 | 绿色黄花菜制作工艺 |
| CN106720208A (zh) * | 2016-12-13 | 2017-05-31 | 湖南新发食品有限公司 | 一种快速制备干黄花菜的方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115500485A (zh) * | 2022-08-26 | 2022-12-23 | 湖南有吉食品有限公司 | 一种无添加剂的黄花菜食品加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104543775A (zh) | 一种高水分鲜熟面的加工方法 | |
| CN102488034A (zh) | 生产绿茶的工艺 | |
| CN107950939A (zh) | 一种黄花菜连续烘烤工艺 | |
| CN104957248B (zh) | 一种利用过热蒸汽抑制杂粮脂肪酶活性、延长保质期的方法 | |
| CN104430967B (zh) | 一种浓香红茶的加工方法 | |
| CN107518057A (zh) | 脱水黄花菜的加工方法 | |
| CN1470274A (zh) | 金银花加工（炮制）方法 | |
| CN104544284A (zh) | 一种原味带壳烤蛋的制作方法 | |
| CN108142549A (zh) | 一种小麦胚芽的保藏方法 | |
| CN104432409B (zh) | 一种食品乳化保水剂及其制备方法和应用 | |
| CN104186723A (zh) | 一种金银花的微波加工方法 | |
| CN105707542A (zh) | 一种番茄粉的制备方法 | |
| CN103300333A (zh) | 一种利用乳酸菌制作酱腌菜的方法 | |
| CN103169005A (zh) | 保鲜湿米粉的制作方法 | |
| CN109287734A (zh) | 一种即食型鸡枞菌脆片及其制备方法 | |
| CN101991049B (zh) | 一种冻干方便面 | |
| CN206056147U (zh) | 低压过热蒸汽干燥系统及利用该系统加工水产品的系统 | |
| CN108041151A (zh) | 一种苹果干的制备方法 | |
| CN103393028A (zh) | 一种新型龙眼干的加工方法 | |
| CN107011984A (zh) | 一种熟榨大豆油方法 | |
| CN106616345A (zh) | 一种延长大米保质期的加工工艺 | |
| CN110326755A (zh) | 一种利用牡蛎壳加工干辣椒的方法 | |
| CN107865443A (zh) | 一种桄榔粉的制备方法 | |
| CN103082071A (zh) | 一种以杏、无核葡萄、红枣干果加工果肉型糖果生产技术 | |
| CN108338209A (zh) | 一种红托竹荪（织金竹荪）无硫化烘干工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180424 |