CN1079359A - 大蒜酱罐头 - Google Patents

大蒜酱罐头 Download PDF

Info

Publication number
CN1079359A
CN1079359A CN93110936A CN93110936A CN1079359A CN 1079359 A CN1079359 A CN 1079359A CN 93110936 A CN93110936 A CN 93110936A CN 93110936 A CN93110936 A CN 93110936A CN 1079359 A CN1079359 A CN 1079359A
Authority
CN
China
Prior art keywords
garlic
powder
sauce
canned
spread
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN93110936A
Other languages
English (en)
Inventor
王迪民
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN93110936A priority Critical patent/CN1079359A/zh
Publication of CN1079359A publication Critical patent/CN1079359A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

一种大蒜酱罐头，是由大蒜粉碎成酱后再与适量 的乌蛇粉、胡椒粉、番茄汁、洋葱、牛奶及咖啡豆配制 而成。该发明解决了新鲜大蒜贮存时间短、食用时现 吃现加工等问题，它保持了鲜大蒜酱的风味、营养成 分及杀菌作用，食用方便，在0—40℃的温度范围内 可保鲜两年左右，故一年四季都能食用。

Description

本发明属于一种调味品。
目前，市场上大蒜食品主要有：没经加工的新鲜大蒜、由泡菜盐水腌制的大蒜和糖蒜三种形式，特别以没经加工的新鲜大蒜居多，食用时大多以剥皮后捣成酱泥作调味品，并且一般都是现吃现加工，极不方便，特别是大蒜为季节性食品，盛产在夏季，而其贮存时间一般在两个月左右，时间一长便会空壳发芽，因此不能满足人们四季均能食用新鲜大蒜酱的要求。
本发明的目的是提供一种大蒜酱罐头，以满足人们四季食用新鲜大蒜酱的需求。
本发明的目的是这样实现的，将新鲜大蒜粉碎成酱泥状，再加入适量的乌蛇粉，葫椒粉、藩茄汁、洋葱、牛奶和咖啡豆等辅料，抽真空、装罐密封而成。
本发明的优点显而易见，由于该大蒜酱罐头加入一定辅料后以酱泥状密封保存，其大蒜酱的鲜辣味保持不变，仍然保存了其独特的杀菌作用，营养成份有所增加，且食用方便而不需再加工，在0-40℃温度范围内可以保鲜两年左右，故一年四季均能食用。
现列举本发明的一种较佳配方和其生产方法，以对本发明作进一步详细说明。
一、大蒜酱罐头的配料（以100公斤产品计，不包括包装容器）
大蒜97公斤，乌蛇粉0.05公斤、葫椒粉0.05公斤、藩茄汁1公斤、洋葱0.4公斤、牛奶0.5公斤、咖啡豆1公斤。
二、大蒜酱罐头生产加工
将大蒜去皮后用清水洗净，再用0.02‰的高锰酸钾溶液消毒，经粉碎机粉碎成酱泥后备用。将洋葱清洗后粉碎成酱泥，将咖啡豆焙干后制成粉沫。将上述加工之后的大蒜酱、洋葱酱、咖啡豆粉沫与乌蛇粉、藩茄汁、葫椒粉及牛奶一起放入搅拌机中搅拌混合成酱泥状。将混合调配好的大蒜酱用酱体配料机计量装罐，抽真空密封成为产品。

Claims (1)

  1. 一种大蒜酱罐头，包括外壳包装容器和其内的大蒜酱类佐餐调味品，其特征在于该大蒜酱类佐餐调味品是由大蒜与适量的乌蛇粉，葫椒粉、藩茄汁、洋葱、牛奶及咖啡豆配制而成。
CN93110936A 1993-03-26 1993-03-26 大蒜酱罐头 Pending CN1079359A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN93110936A CN1079359A (zh) 1993-03-26 1993-03-26 大蒜酱罐头

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN93110936A CN1079359A (zh) 1993-03-26 1993-03-26 大蒜酱罐头

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1079359A true CN1079359A (zh) 1993-12-15

Family

ID=4988750

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN93110936A Pending CN1079359A (zh) 1993-03-26 1993-03-26 大蒜酱罐头

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1079359A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101099564B (zh) * 2007-07-16 2011-06-22 江南大学 以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
CN103478614A (zh) * 2013-08-20 2014-01-01 瞿丽佳 一种玉米浓汤泡豆罐头
CN103719746A (zh) * 2012-10-10 2014-04-16 陈其钢 列秋罐头及其制备方法
CN107616482A (zh) * 2017-09-29 2018-01-23 龚晓芳 一种大蒜酱的制作方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101099564B (zh) * 2007-07-16 2011-06-22 江南大学 以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
CN103719746A (zh) * 2012-10-10 2014-04-16 陈其钢 列秋罐头及其制备方法
CN103478614A (zh) * 2013-08-20 2014-01-01 瞿丽佳 一种玉米浓汤泡豆罐头
CN107616482A (zh) * 2017-09-29 2018-01-23 龚晓芳 一种大蒜酱的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1212845A (zh) 五谷八宝粥、五谷餐
CN103621948A (zh) 一种香菇营养酱菜及其制备方法
CN102972773B (zh) 一种营养罐头及其生产方法
KR101445736B1 (ko) 발효양념장분말 김치소의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 발효양념장분말 김치소
CN1037230C (zh) 仙草冻粉与仙草精的制取方法
CN105942350A (zh) 一种泡菜的制作方法
CN1220105A (zh) 一种红油豆豉辣酱
CN104187521A (zh) 香辣山葵的生产方法
CN100486460C (zh) 卤汁贻贝及其制造方法
CN1079359A (zh) 大蒜酱罐头
CN107242457A (zh) 一种麻辣型豆瓣酱及其制备方法
CN101449769A (zh) 学生早餐及其制备方法
CN105394619A (zh) 一种下酒即食鮰鱼头及其加工方法
JP2000041614A (ja) 粉末状キムチ混合薬味及びその製造方法
JP2003144075A (ja) 高濃度豆乳ペースト及びこれの製造方法
CN1383741A (zh) 黑木耳盐渍菜
CN100502690C (zh) 用液体泡菜制作红色、绿色或黄色的调味酱的方法
CN112493442A (zh) 一种即食辣椒脆萝卜条的制作方法
CN111743117A (zh) 一种健康酵素酱腌菜的制备工艺
CN103766850A (zh) 特产三味菜酱
CN103340403A (zh) 一种五色系列冲饮粉
US20070199342A1 (en) Method of manufacturing ketchup in red, green or yellow color using liquid kimchi
CN101449694A (zh) 江米肉汁糕及其制备方法
JPH07213225A (ja) 自然食品キムチの素
Patel Pickles Making

Legal Events

Date Code Title Description
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C06 Publication
PB01 Publication