CN107865079A - 一种延长水稻储藏期的方法 - Google Patents

一种延长水稻储藏期的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种延长水稻储藏期的方法，其特征在于，包括以下方面：（1）晾晒，将收割后的水稻自然晾晒，并使用鼓风筛选机去除水稻中杂草和石子等杂质；（2）烘干，将晾晒水稻放入传送式烘干机中进行烘干处理，重复进行烘制2‑3次，至水稻含水量在9%‑11%；（3）防护，将烘干水稻平铺后使用防护液进行喷洒，然后水稻在低温环境下放置2‑3天；（4）储藏，将防护水稻放入密闭仓室中进行储藏保存，每半个月通入臭氧1次，每1个月对仓室降温1次。

Description

一种延长水稻储藏期的方法
技术领域
本发明属于水稻储藏技术领域，具体涉及一种延长水稻储藏期的方法。
背景技术
水稻，我国早在七千年前长江流域就有种植水稻的历史，其品种包括为籼稻和粳稻，现在主要指杂交水稻，其解决了世界将近一半人口的粮食问题，是人类的主要粮食作物。我国主要的水稻种植区域包括东北、长江流域和珠江流域，为日常生活提供主要的食品供应，也关系到国家经济发展和民生的稳定；水稻可作为多种食品的加工原料，并可用于酿酒、制糖等工业制造领域。我国是水稻的主要产区，每年水稻产量巨大，但是水稻在储藏过程中由于受到温度、湿度等条件影响，发生霉变后水稻中含有较多的黄曲霉毒素，食用后对人体健康造成较大的安全风险；对水稻采用低温储藏，通过低温降低植物细胞和酶活性，从而降低水稻和微生物的代谢水平，可起到延长水稻储藏时间，但是长期使用低温储藏，成本高；而化学方法，使用化学试剂对水稻进行喷洒和拌料，可提高抗菌杀虫效果，但是会造成水稻中化学试剂残留；气体储藏方法成本低，通过抑制有氧呼吸作用，达到延长储藏时间，但是储藏中水稻堆易发热，使水稻发生霉变。
发明内容
本发明针对现有的问题：水稻在储藏过程中由于受到温度、湿度等条件影响，发生霉变后水稻中含有较多的黄曲霉毒素，食用后对人体健康造成较多的安全风险；对水稻采用低温储藏，通过低温降低植物细胞和酶活性，从而降低水稻和微生物的代谢水平，可起到延长水稻储藏时间，但是长期使用低温储藏，成本高；而化学方法，使用化学试剂对水稻进行喷洒和拌料，可提高抗菌杀虫效果，但是会造成水稻中化学试剂残留；气体储藏方法成本低，通过抑制有氧呼吸作用，达到延长储藏时间，但是储藏中水稻堆易发热，使水稻发生霉变。为解决上述问题，本发明提供一种延长水稻储藏期的方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种延长水稻储藏期的方法，包括以下步骤：
（1）晾晒：将收割后的水稻自然晾晒2-3天，每天翻晒2次，降低水稻中水分含量，降低烘干成本和霉变机率，并使用鼓风筛选机去除水稻中杂草和石子等杂质，进入鼓风筛选机后受到风力阻力不同而分开，可降低水稻发热和霉变机率，得晾晒水稻；
（2）烘干：将晾晒水稻放入传送式烘干机中进行烘干处理，共有3个烘制温区，第1温区温度为70-74℃，时间24-27S，第2温区温度为56-60℃，时间2-3min，第3温区温度为42-45℃，时间8-10min，重复进行烘制2-3次，采用高温短时间、低温长时间烘制参数，可避免高温长时间烘制水分和营养成分损失过度，至水稻含水量在9%-11%，可降低植物细胞代谢水平，对霉菌生长繁殖起到抑制作用，制得烘干水稻；
（3）防护：将烘干水稻平铺后使用防护液进行喷洒，其中含有多种植物杀菌成分，与羟基乙酸纤维素混合后形成膜剂溶液，再在37-40℃条件下烘制6-8min，反复进行喷洒、烘制3-4次，可在水稻表面形成防护膜，提高水稻的抗菌性能，并保持水稻含水量在9%-11%，然后水稻在2-6℃环境下放置2-3天，得防护水稻；
（4）储藏：将防护水稻放入密闭仓室中进行储藏保存，向仓室中通入氮气，保持氮气体积浓度为94%-97%，氧气体积浓度为3%-6%，保持仓室高氮低氧状态，可大幅度降低水稻有氧呼吸对营养成分的消耗，每半个月通入仓室体积3%-5%的臭氧，其具有的强杀菌性，可降低水稻霉变机率，每1个月将仓室温度降至7-10℃保持1-2天，降低水稻堆放中产生的热量，降低翻仓频次，延长水稻储藏时间。。
步骤（3）所述的防护液，其配制方法为：
按照质量计份称取山茶籽12-16份、竹叶9-12份、黄姜7-10份、丁香5-8份、苦参4-6份、艾叶3-6份、羟基乙酸纤维素2-4份，将配制原料粉碎后加入总质量6-8倍的水，再加入水质量3%-4%的混合酶酶解3-4h，然后在60-65℃条件下蒸煮2-3h，过滤后浓缩至原体积1/4，制得防护液。
步骤（4）所述的仓室，其底部铺设有不锈钢钢板，钢板网孔规格为80目。
步骤（4）所述的臭氧，其仓室保持时间为24-28h。
本发明相比现有技术具有以下优点：晾晒方法，采收后水稻中含有大量水分，通过自然晾晒可降低水稻中水分含量，并降低烘干成本和霉变机率，提高水稻的储藏时间；由于水稻、杂草和石子的重量不同，放入鼓风筛选机后受到风力阻力不同而分开，可降低水稻发热和霉变机率。烘干方法，采用三个温区对水稻进行烘制，高温短时间，低温长时间，可避免高温长时间烘制水分损失过度，水稻较脆并营养成分丧失严重；将水稻水分含量控制在9%-11%，可降低植物细胞代谢水平，并且对霉菌生长繁殖起到抑制作用，从而延长水稻的储藏时间。防护方法，通过酶解和蒸煮方法提取山茶籽、竹叶、黄姜等有效成分，其具有较强的抗菌杀菌效果，与羟基乙酸纤维素混合后形成均匀分布的膜剂溶液，经喷洒、烘干处理在水稻表面形成防护层，可提高储藏水稻抗菌抑菌能力，并且防护液无任何毒副作用，安全性高。储藏方法，向储藏仓室内通入氮气，保持仓室高氮低氧状态，可大幅度降低水稻有氧呼吸对营养成分的消耗，维持有氧呼吸在降低水平，可避免水稻进行厌氧发酵，发生霉变反应；向仓室中定期通入臭氧，其具有杀菌性强、无残留等特点，可有效降低水稻霉变，而定期对仓室进行降温处理，可散去水稻堆放中产生的热量，降低翻仓频次，延长水稻储藏时间。
具体实施方式
实施例1：
一种延长水稻储藏期的方法，包括以下步骤：
（1）晾晒：将收割后的水稻自然晾晒2天，每天翻晒2次，降低水稻中水分含量，降低烘干成本和霉变机率，并使用鼓风筛选机去除水稻中杂草和石子等杂质，进入鼓风筛选机后受到风力阻力不同而分开，可降低水稻发热和霉变机率，得晾晒水稻；
（2）烘干：将晾晒水稻放入传送式烘干机中进行烘干处理，共有3个烘制温区，第1温区温度为71℃，时间25S，第2温区温度为57℃，时间2min，第3温区温度为43℃，时间9min，重复进行烘制2次，采用高温短时间、低温长时间烘制参数，可避免高温长时间烘制水分和营养成分损失过度，至水稻含水量在9.2%，可降低植物细胞代谢水平，对霉菌生长繁殖起到抑制作用，制得烘干水稻；
（3）防护：将烘干水稻平铺后使用防护液进行喷洒，其中含有多种植物杀菌成分，与羟基乙酸纤维素混合后形成膜剂溶液，再在38℃条件下烘制7min，反复进行喷洒、烘制3次，可在水稻表面形成防护膜，提取水稻的抗菌性能，并保持水稻含水量在9.2%，然后水稻在3℃环境下放置2天，得防护水稻；
（4）储藏：将防护水稻放入密闭仓室中进行储藏保存，向仓室中通入氮气，保持氮气体积浓度为95%，氧气体积浓度为4%，保持仓室高氮低氧状态，可大幅度降低水稻有氧呼吸对营养成分的消耗，每半个月通入仓室体积3.4%的臭氧，其具有的强杀菌性，可降低水稻霉变机率，每1个月将仓室温度降至8℃保持1天，降低水稻堆放中产生的热量，降低翻仓频次，延长水稻储藏时间。。
步骤（3）所述的防护液，其配制方法为：
按照质量计份称取山茶籽13份、竹叶10份、黄姜8份、丁香6份、苦参4.3份、艾叶4份、羟基乙酸纤维素2.1份，将配制原料粉碎后加入总质量6.5倍的水，再加入水质量3.2%的混合酶酶解3.5h，然后在61℃条件下蒸煮2.5h，过滤后浓缩至原体积1/4，制得防护液。
步骤（4）所述的仓室，其底部铺设有不锈钢钢板，钢板网孔规格为80目。
步骤（4）所述的臭氧，其仓室保持时间为25h。
实施例2：
（1）晾晒：将收割后的水稻自然晾晒3天，每天翻晒2次，降低水稻中水分含量，降低烘干成本和霉变机率，并使用鼓风筛选机去除水稻中杂草和石子等杂质，进入鼓风筛选机后受到风力阻力不同而分开，可降低水稻发热和霉变机率，得晾晒水稻；
（2）烘干：将晾晒水稻放入传送式烘干机中进行烘干处理，共有3个烘制温区，第1温区温度为73℃，时间26S，第2温区温度为59℃，时间3min，第3温区温度为44℃，时间10min，重复进行烘制3次，采用高温短时间、低温长时间烘制参数，可避免高温长时间烘制水分和营养成分损失过度，至水稻含水量在10.5%，可降低植物细胞代谢水平，对霉菌生长繁殖起到抑制作用，制得烘干水稻；
（3）防护：将烘干水稻平铺后使用防护液进行喷洒，其中含有多种植物杀菌成分，与羟基乙酸纤维素混合后形成膜剂溶液，再在39℃条件下烘制8min，反复进行喷洒、烘制4次，可在水稻表面形成防护膜，提取水稻的抗菌性能，并保持水稻含水量在10.6%，然后水稻在5℃环境下放置3天，得防护水稻；
（4）储藏：将防护水稻放入密闭仓室中进行储藏保存，向仓室中通入氮气，保持氮气体积浓度为96%，氧气体积浓度为5.6%，保持仓室高氮低氧状态，可大幅度降低水稻有氧呼吸对营养成分的消耗，每半个月通入仓室体积4.7%的臭氧，其具有的强杀菌性，可降低水稻霉变机率，每1个月将仓室温度降至9℃保持2天，降低水稻堆放中产生的热量，降低翻仓频次，延长水稻储藏时间。。
步骤（3）所述的防护液，其配制方法为：
按照质量计份称取山茶籽15份、竹叶11份、黄姜9份、丁香7份、苦参5.6份、艾叶5份、羟基乙酸纤维素3.6份，将配制原料粉碎后加入总质量7.5倍的水，再加入水质量3.8%的混合酶酶解4h，然后在64℃条件下蒸煮3h，过滤后浓缩至原体积1/4，制得防护液。
步骤（4）所述的仓室，其底部铺设有不锈钢钢板，钢板网孔规格为80目。
步骤（4）所述的臭氧，其仓室保持时间为27h。
对比1：
本对比1与实施例1比较，未进行步骤（2）中烘干处理，其他步骤与实施例1相同。
对比2：
本对比2与实施例1比较，未进行步骤（2）中水稻水分含量在9%-11%，其他步骤与实施例1相同。
对比3：
本对比3与实施例2比较，未进行步骤（3）中防护液使用，其他步骤与实施例2相同。
对比4：
本对比4与实施例2比较，未进行步骤（4）中臭氧使用，其他步骤与实施例2相同。
对比5：
本对比5与实施例2比较，未进行步骤（4）中仓室降温，其他步骤与实施例2相同。
对照组：
对照组对水稻采用低温储藏方法，未使用烘干处理、水分含量保存9%-11%、防护液、臭氧和仓室降温方法。
对实施例1、实施例2、对比1、对比2、对比3、对比4、对比5及对照组实验方案，统计水稻储藏时间、霉变率（抽样统计）、成本降低比例进行比较。
实验数据：
综合结果：本发明水稻储藏方法，与对照组比较，水稻储藏时间延长9个月，霉变率低，并且储藏成本降低比例达到30.8%以上。烘干处理和水稻水分含量保持在9%-11%，可提高水稻储藏时间1个月、2个月；采用防护液和臭氧方法，可提高水产储藏时间3个、2个月，霉变率降低0.26%、0.39%，成本降低比例达到9.7%、7.5%；而采用仓室降温方法，成本降低比例为12.4%。

Claims (4)

1.一种延长水稻储藏期的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）晾晒：将收割后的水稻自然晾晒2-3天，每天翻晒2次，并使用鼓风筛选机去除水稻中杂草和石子等杂质，得晾晒水稻；
（2）烘干：将晾晒水稻放入传送式烘干机中进行烘干处理，共有3个烘制温区，第1温区温度为70-74℃，时间24-27S，第2温区温度为56-60℃，时间2-3min，第3温区温度为42-45℃，时间8-10min，重复进行烘制2-3次，至水稻含水量在9%-11%，制得烘干水稻；
（3）防护：将烘干水稻平铺后使用防护液进行喷洒，再在37-40℃条件下烘制6-8min，反复进行喷洒、烘制3-4次，并保持水稻含水量在9%-11%，然后水稻在2-6℃环境下放置2-3天，得防护水稻；
（4）储藏：将防护水稻放入密闭仓室中进行储藏保存，向仓室中通入氮气，保持氮气体积浓度为94%-97%，氧气体积浓度为3%-6%，每半个月通入仓室体积3%-5%的臭氧，每1个月将仓室温度降至7-10℃保持1-2天。
2.如权利要求1所述的延长水稻储藏期的方法，其特征在于，步骤（3）所述的防护液，其配制方法为：
按照质量计份称取山茶籽12-16份、竹叶9-12份、黄姜7-10份、丁香5-8份、苦参4-6份、艾叶3-6份、紫薇2-4份，将配制原料粉碎后加入总质量6-8倍的水，再加入水质量3%-4%的混合酶酶解3-4h，然后在60-65℃条件下蒸煮2-3h，过滤后浓缩至原体积1/4，制得防护液。
3.如权利要求1所述的延长水稻储藏期的方法，其特征在于，步骤（4）所述的仓室，其底部铺设有不锈钢钢板，钢板网孔规格为80目。
4.如权利要求1所述的延长水稻储藏期的方法，其特征在于，步骤（4）所述的臭氧，其仓室保持时间为24-28h。
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