CN107853565A - 一种杂粮面粉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种杂粮面粉的制作方法,涉及一种特殊膳食面粉，包括如下重量份的原料：小麦30‑50份，紫薯30‑40份，薏苡仁10‑20份，红豆5‑10份，山药5‑10份，核桃3‑5份，花生1‑5份，莲子3‑5份，芡实1‑5份，茯苓1‑3份，白芝麻2‑4份，当归1‑3份，杏仁1‑4份，菜豆0.5‑3份，去核红枣0.5‑1.5份。本发明使制得出的面粉不仅具有度独特的口感，且营养均衡、质地细腻、色泽均匀、复水性好，还具有补充人体的气血、养阴润肺、补肝益肾、润肠通便、抗衰老、减低心脏病风险的功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种特殊膳食面粉，具体而言，涉及一种杂粮面粉的制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，对休闲食品的要求也越来越高。在日常生活中，追求美味、方便、营养价值高的食品已成为时尚。在众多休闲食品中，为大多数人所喜爱的当属面食或面点：如饼干、面包、蛋糕或方便面等。这类食品不仅能补充人体能量，而且各具风味、老少皆宜。但是，现有技术中的这类产品，虽口感不错、具有饱腹功能，但是营养价值有限。
发明内容
本发明的目的在于提供一种杂粮面粉的制作方法，以解决上述问题。
为实现本发明目的，采用的技术方案为：一种杂粮面粉的制作方法，具体包括如下步骤：
（1）包括如下重量份的原料：小麦30-50份，紫薯30-40份，薏苡仁10-20份，红豆5-10份，山药5-10份，核桃3-5份，花生1-5份，莲子3-5份，芡实1-5份，茯苓1-3份，白芝麻2-4份，当归1-3份，杏仁1-4份，菜豆0.5-3份，去核红枣0.5-1.5份；
（2）将步骤1中的紫薯、山药洗净后去皮，切成丁，用清水冲洗至表面无白浆，加入1.5-2.5倍清水煮熟，冷却后打浆，再用胶体磨磨浆10-20分钟，得到紫薯浆；
（3）将步骤1中的茯苓、当归混合粉碎，加入3-5倍清水煎煮50-60分钟，得到重要溶液；
（4）将步骤1中的薏苡仁、红豆、核桃、花生、芡实、白芝麻、杏仁、菜豆、去核红枣拣杂洗净后晒干，送入锅中，加盖，小火慢炖1h-2h分钟，得到杂粮，将得到的杂粮送入磨浆机中磨浆；
（5）将步骤2制得的紫薯浆、步骤3制得的中药溶液、步骤4中制得的的浆料送入到搅拌机中，充分搅拌20-30min，并送入到蒸煮锅中进行蒸煮；
（6）将步骤4中蒸煮得到的产物送入到粉碎机中，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
进一步的，在所述步骤5中加入全脂牛乳粉3-4份、精盐1-2份、食用碱0.1-0.2份。
本发明的有益效果是,
本发明通过在小麦中加入紫薯、薏苡仁、红豆等多种原料，使制得出的面粉不仅具有度独特的口感，且营养均衡、质地细腻、色泽均匀、复水性好，还具有补充人体的气血、养阴润肺、补肝益肾、润肠通便、抗衰老、减低心脏病风险的功能。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。
本发明提供的一种杂粮面粉的制作方法，具体包括如下步骤：
（1）包括如下重量份的原料：小麦30-50份，紫薯30-40份，薏苡仁10-20份，红豆5-10份，山药5-10份，核桃3-5份，花生1-5份，莲子3-5份，芡实1-5份，茯苓1-3份，白芝麻2-4份，当归1-3份，杏仁1-4份，菜豆0.5-3份，去核红枣0.5-1.5份；
（2）将步骤1中的紫薯、山药洗净后去皮，切成丁，用清水冲洗至表面无白浆，加入1.5-2.5倍清水煮熟，冷却后打浆，再用胶体磨磨浆10-20分钟，得到紫薯浆；
（3）将步骤1中的茯苓、当归混合粉碎，加入3-5倍清水煎煮50-60分钟，得到重要溶液；
（4）将步骤1中的薏苡仁、红豆、核桃、花生、芡实、白芝麻、杏仁、菜豆、去核红枣拣杂洗净后晒干，送入锅中，加盖，小火慢炖1h-2h分钟，得到杂粮，将得到的杂粮送入磨浆机中磨浆；
（5）将步骤2制得的紫薯浆、步骤3制得的中药溶液、步骤4中制得的的浆料送入到搅拌机中，充分搅拌20-30min，并送入到蒸煮锅中进行蒸煮；
（6）将步骤4中蒸煮得到的产物送入到粉碎机中，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
在所述步骤5中还加入全脂牛乳粉3-4份、精盐1-2份、食用碱0.1-0.2份。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
包括如下重量份的原料：小麦30-50份，紫薯30-40份，薏苡仁10-20份，红豆5-10份，山药5-10份，核桃3-5份，花生1-5份，莲子3-5份，芡实1-5份，茯苓1-3份，白芝麻2-4份，当归1-3份，杏仁1-4份，菜豆0.5-3份，去核红枣0.5-1.5份；
将步骤1中的紫薯、山药洗净后去皮，切成丁，用清水冲洗至表面无白浆，加入1.5-2.5倍清水煮熟，冷却后打浆，再用胶体磨磨浆10-20分钟，得到紫薯浆；
将步骤1中的茯苓、当归混合粉碎，加入3-5倍清水煎煮50-60分钟，得到重要溶液；
将步骤1中的薏苡仁、红豆、核桃、花生、芡实、白芝麻、杏仁、菜豆、去核红枣拣杂洗净后晒干，送入锅中，加盖，小火慢炖1h-2h分钟，得到杂粮，将得到的杂粮送入磨浆机中磨浆；
将步骤2制得的紫薯浆、步骤3制得的中药溶液、步骤4中制得的的浆料送入到搅拌机中，充分搅拌20-30min，并送入到蒸煮锅中进行蒸煮；
将步骤4中蒸煮得到的产物送入到粉碎机中，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
2.根据权利要求1所述的杂粮面粉的制作方法，其特征在于，在所述步骤5中加入全脂牛乳粉3-4份、精盐1-2份、食用碱0.1-0.2份。
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Cited By (1)
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| CN110447820A (zh) * | 2019-08-30 | 2019-11-15 | 郭梁伟 | 一种可满足消费者多元化需求的面粉制品 |
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2017
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