CN107836630A - 一种流水线式蒸煮食品的装置 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种流水线式蒸煮食品的装置。包括具有机架、闭环式设于机架上并绕机架传送的输送带、套设于机架上的蒸煮通道结构、套设于机架上且位于蒸煮通道出口和入口位置并与蒸煮通道衔接的排气罩，所述机架包括位于顶部的两条平行的轨架条，所述输送带设于所述轨架条之间并沿轨架条行进，所述蒸煮通道包括固设于所述机架上并由下至上半包住所述轨架条的蒸煮座和可拆卸地设盖设于所述蒸煮座上并与蒸煮座配合围套所述轨架条的蒸盖，所述机架上还设有用于轻便、快速开启蒸盖的起盖结构，所述蒸煮座上连接有向蒸煮座内送蒸气的送气管。本申请结构简单、成本低，加工方便。操作便捷。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种流水线式蒸煮食品的装置。
背景技术
烤鳗鱼是一种滋补食品，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯，每年烤鳗鱼的消费量非常大，现有的烤鳗鱼过程需要烘烤配合蒸煮的过程，现有的蒸煮是采用普通的直通、简单、封闭的蒸煮结构，存在蒸煮不均匀且蒸汽损耗大的问题，蒸煮出来的成品品质不均，能耗过高，且开盖麻烦，维修困难等问题。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题提供一种流水线式蒸煮食品的装置。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种流水线式蒸煮食品的装置，包括具有机架、闭环式设于机架上并绕机架传送的输送带、套设于机架上的蒸煮通道结构、套设于机架上且位于蒸煮通道出口和入口位置并与蒸煮通道衔接的排气罩，所述机架包括位于顶部的两条平行的轨架条，所述输送带设于所述轨架条之间并沿轨架条行进，所述蒸煮通道包括固设于所述机架上并由下至上半包住所述轨架条的蒸煮座和可拆卸地设盖设于所述蒸煮座上并与蒸煮座配合围套所述轨架条的蒸盖，所述机架上还设有用于轻便、快速开启蒸盖的起盖结构，所述蒸煮座上连接有向蒸煮座内送蒸气的送气管；所述排气罩包括罩设于机架上的位于下部的倒置的斗状的罩体和相通连接于罩体顶部的排气管，所述排气管内设有控流结构，所控结构包括横插于所述排气管中且至少一端穿出所述排气管形成控制端的控制转轴、位于所述排气管内且与所述控制转轴固连的转板，所述排气管固设有用于精确排气管通气量的开度盘，所述控制端穿过所述开度盘中心，所述控制端上套设有手动转把；所述轨架条上对应所述排气罩的位置固设有架设于两侧轨架条上的承接框，所述承接框为由方形的钢管围合而成，所述承接框顶部下凹形成一圈承接槽，所述罩体底部插入所述承接槽内，所述述承接框上连接蒸煮通道结构的一端两侧和顶部的边沿上设有防漏气伸缩板，所述伸缩板背向承接框的前端沿上包覆有橡胶条。
作为优选，所述起盖结构包括至少两条倾斜平行设置且上下两端分别铰接于所述蒸盖侧边和机架上的起架撑杆、设于机架底部用于转动所述起架撑杆从而带动蒸盖向上开启的制动部件。
作为优选，所述制动部件包括固连所述起架撑杆下端的转轴、带动转轴转动的连接臂、推动所述连接臂绕转轴摆动的气缸组件。
作为优选，所述蒸煮座包括底座部和侧座部，所述侧座部顶部内侧设有水封座槽，所述蒸盖两侧架设于所述水封座槽内；或所述蒸煮座包括底座部和侧座部，底座部两侧的两侧座部两端之间连接有连接条，所述侧座部顶部内侧设有水封座槽，所述连接条上同样开设有与所述侧座部上的水封座槽相通的水封座槽，所述蒸盖四周边架设于所述水封座槽内。
作为优选，所述轨架条包括位于中段的水平部和位于水平部两端的倾斜设置的斜坡部，且斜坡部由连接水平部的端部向另一端逐渐向下倾斜，所述蒸煮座分为对应的中段水平蒸煮部和两端倾斜的保温部，所述蒸盖盖设于所述蒸煮部上，所述保温部上盖设有保温盖，所述伸缩板上板面前端靠于所述保温盖上，两侧板面位于所述保温盖的外侧。
作为优选，所述水封座槽包括座槽部和位于座槽部顶部两侧的水平架台，所述蒸盖上设有架设于所述水平架台上的底架面和凸起于底架面上且插入所述座槽部内的封水条，所述送气管连接于所述水平蒸煮部。
作为优选，所述保温盖上端设有与所述水平座槽连接且上表面持平的端槽，所述端槽包括端槽部和端水平架台，所述蒸盖上对应所述端槽同样设有底架面以及插入端槽内的端封水条，所述封水条和端封水条独立设置，所述座槽两端封口储水，所述端槽两端封口储水。
作为优选，所述保温部上开设有嵌槽，所述保温盖两侧边嵌入所述嵌槽，所述嵌槽下端设有向上延伸形成的安装挡板，所述保温盖下端扣抵于所述安装挡板上。
作为优选，所述保温盖下端设有端面部，所述安装挡板设有前端顶于所述端面部上的螺栓，螺栓上螺接有用于调节保温盖相对安装挡板之间的距离的螺母。
作为优选，所述开度盘包括中心盘柱和围设于中心盘柱设置的若干尺度条，所述控制端穿过所述中心盘柱，所述手动转把前端对应所述尺度条的区域至少设有一个向前延伸夹住其中一条尺度条的卡位槽件，所述手动转把内具有与所述控制端套接的套腔，所述套腔内端与所述控制端之间设置有复位弹簧，所述套腔内壁上开设有若干沿控制端长度方向设置的且位于套腔腔口位置敞口的导向防偏槽，所述控制端上一体连接有与所述导向防偏槽配合的防偏筋。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
1、本申请通过上述蒸煮机结构的设制，实现输送带循环往复传送鳗鱼片，加工效率高。蒸煮通道结构采用固定的蒸煮座配合可启的蒸盖的方式，维修方便。同时本申请的整个蒸煮通道结构呈梯形结构，以便于蒸汽储积在中间的中平段部分，由于蒸汽往上升，而两端的斜坡部分是向下走的，故可将蒸汽很好地锁在水平部分上，从而节省了节耗，同时对鱼片的蒸煮更加均匀、全面。
2、本申请的蒸盖起盖方便，可手动在蒸盖一端推起或拉起借助气缸的力，轻松将蒸盖开启，蒸盖采用水封的方式不仅保证了封气的效果，同时也便于清洗，对设备的配合度要求降低，便于安装也不易损坏，延长了使用寿命。
3、本申请结构简单、成本低，加工方便，操作便捷。
4、本申请上述结构的排气罩可调控排气管的通气量，从而可根据实时温度和水汽情况设置排气管的开口度，从而节约能耗，保证蒸煮的高效性，且排气管的开口度可通过上述的中心盘柱、尺度条等结构直观地在排气管外选择，手动转把带动控制端转动，开度盘不转动，需要调节时，手动转把向外拉，卡位槽件与尺度条脱开，手动转反可带着控制端转动，转到需要的尺度后，松开手动转把，在弹簧作用下止位槽件重新夹住一个尺度条进行锁定控制端，从而定位转板。上述结构操作方便、直观，实用性强，排气的可控性强。
5、本申请通过承接框的设置，便于罩体定位安装的同时可在承接框内加水，对罩体与轨架条之间进行水封，从而尽量减少整个环境的烟气量，保证环境整洁，工人操作更安全、高效，防漏气伸缩板的设置使得安装好的整个装置密封性更好，防漏气，橡胶条保证了更有效地密封，上述结构的设置以便于设备中如保温盖等结构的便捷拆装。
附图说明
图1是本申请结构示意图；
图2是中段水平蒸煮部结构示意图；
图3是蒸盖结构示意图；
图4是保温部结构示意图；
图5是保温盖与安装挡板结构示意图；
图6是制动部件结构示意图；
图7是实施例二蒸煮座结构示意图；
图8是排气罩结构示意图；
图9是控制端与手动转把配合结构示意图；
图10是开度盘结构示意图；
图11是手动转把结构示意图；
图12是承接框结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图对本发明作进一步详细说明。
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。
实施例一：
一种蒸煮鳗鱼的设备，包括具有机架1、闭环式设于机架上并绕机架传送的输送带2、套设于机架上的蒸煮通道结构、套设于机架上且位于蒸煮通道出口和入口位置并与蒸煮通道衔接的排气罩5，所述机架包括位于顶部的两条平行的轨架条，所述输送带设于所述轨架条之间并沿轨架条行进，所述蒸煮通道包括固设于所述机架上并由下至上半包住所述轨架条的蒸煮座41和可拆卸地设盖设于所述蒸煮座上并与蒸煮座配合围套所述轨架条的蒸盖42，所述机架上还设有用于轻便、快速开启蒸盖的起盖结构，所述蒸煮座上连接有向蒸煮座内送蒸气的送气管；所述排气罩包括罩设于机架上的位于下部的倒置的斗状的罩体61和相通连接于罩体顶部的排气管62，所述排气管内设有控流结构，所控结构包括横插于所述排气管中且至少一端穿出所述排气管形成控制端631的控制转轴63、位于所述排气管内且与所述控制转轴固连的转板，所述排气管固设有用于精确排气管通气量的开度盘64，所述控制端穿过所述开度盘中心，所述控制端上套设有手动转把632；所述轨架条上对应所述排气罩的位置固设有架设于两侧轨架条上的承接框7，所述承接框为由方形的钢管围合而成，所述承接框顶部下凹形成一圈承接槽71，所述罩体底部插入所述承接槽内，所述述承接框上连接蒸煮通道结构的一端两侧和顶部的边沿上设有防漏气伸缩板72，所述伸缩板背向承接框的前端沿上包覆有橡胶条73。
所述起盖结构包括至少两条倾斜平行设置且上下两端分别铰接于所述蒸盖侧边和机架上的起架撑杆43、设于机架底部用于转动所述起架撑杆从而带动蒸盖向上开启的制动部件。所述制动部件包括固连所述起架撑杆下端的转轴44、带动转轴转动的连接臂45、推动所述连接臂绕转轴摆动的气缸组件46。
实施例二：
与上述实施例不同处在于所述蒸煮座包括底座部和侧座部，底座部两侧的两侧座部两端之间连接有连接条，所述侧座部顶部内侧设有水封座槽，所述连接条上同样开设有与所述侧座部上的水封座槽相通的水封座槽，所述蒸盖四周边架设于所述水封座槽内。
实施例三：
与上述实施例不同处在于所述蒸煮座包括底座部和侧座部，所述侧座部顶部内侧设有水封座槽，所述蒸盖两侧架设于所述水封座槽内。
所述轨架条包括位于中段的水平部和位于水平部两端的倾斜设置的斜坡部，且斜坡部由连接水平部的端部向另一端逐渐向下倾斜，所述蒸煮座分为对应的中段水平蒸煮部411和两端倾斜的保温部412，所述蒸盖盖设于所述蒸煮部上，所述保温部上盖设有保温盖47，所述伸缩板上板面前端靠于所述保温盖上，两侧板面位于所述保温盖的外侧。
所述水封座槽包括座槽部49和位于座槽部顶部两侧的水平架台48，所述蒸盖上设有架设于所述水平架台上的底架面421和凸起于底架面上且插入所述座槽部内的封水条422，所述送气管连接于所述水平蒸煮部。
实施例四：
与上述实施例不同处在于所述保温盖上端设有与所述水平座槽连接且上表面持平的端槽，所述端槽包括端槽部471和端水平架台472，所述蒸盖上对应所述端槽同样设有底架面以及插入端槽内的端封水条，所述封水条和端封水条独立设置，所述座槽两端封口储水，所述端槽两端封口储水。
实施例五：
与上述实施例不同处在于所述保温部上开设有嵌槽4122，所述保温盖两侧边嵌入所述嵌槽，所述嵌槽下端设有向上延伸形成的安装挡板4121，所述保温盖下端扣抵于所述安装挡板上。所述保温盖下端设有端面部，所述安装挡板设有前端顶于所述端面部上的螺栓，螺栓上螺接有用于调节保温盖相对安装挡板之间的距离的螺母。该螺杆的设置可调节保温盖位置，确保保温盖的端水平架台与水平架台齐平。
实施例六 ：
与上述实施例不同处在于所述开度盘包括中心盘柱641和围设于中心盘柱设置的若干尺度条642，所述控制端穿过所述中心盘柱，所述手动转把前端对应所述尺度条的区域至少设有一个向前延伸夹住其中一条尺度条的卡位槽件6321，所述手动转把内具有与所述控制端套接的套腔，所述套腔内端与所述控制端之间设置有复位弹簧6322，所述套腔内壁上开设有若干沿控制端长度方向设置的且位于套腔腔口位置敞口的导向防偏槽6323，所述控制端上一体连接有与所述导向防偏槽配合的防偏筋6324。
本申请通过上述蒸煮机结构的设制，实现输送带循环往复传送鳗鱼片，加工效率高。蒸煮通道结构采用固定的蒸煮座配合可启的蒸盖的方式，维修方便。同时本申请的整个蒸煮通道结构呈梯形结构，以便于蒸汽储积在中间的中平段部分，由于蒸汽往上升，而两端的斜坡部分是向下走的，故可将蒸汽很好地锁在水平部分上，从而节省了节耗，同时对鱼片的蒸煮更加均匀、全面。
Claims (10)
1.一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：包括具有机架（1）、闭环式设于机架上并绕机架传送的输送带（2）、套设于机架上的蒸煮通道结构、套设于机架上且位于蒸煮通道出口和入口位置并与蒸煮通道衔接的排气罩（5），所述机架包括位于顶部的两条平行的轨架条，所述输送带设于所述轨架条之间并沿轨架条行进，所述蒸煮通道包括固设于所述机架上并由下至上半包住所述轨架条的蒸煮座（41）和可拆卸地设盖设于所述蒸煮座上并与蒸煮座配合围套所述轨架条的蒸盖（42），所述机架上还设有用于轻便、快速开启蒸盖的起盖结构，所述蒸煮座上连接有向蒸煮座内送蒸气的送气管；所述排气罩包括罩设于机架上的位于下部的倒置的斗状的罩体（61）和相通连接于罩体顶部的排气管（62），所述排气管内设有控流结构，所控结构包括横插于所述排气管中且至少一端穿出所述排气管形成控制端（631）的控制转轴（63）、位于所述排气管内且与所述控制转轴固连的转板，所述排气管固设有用于精确排气管通气量的开度盘（64），所述控制端穿过所述开度盘中心，所述控制端上套设有手动转把（632）；所述轨架条上对应所述排气罩的位置固设有架设于两侧轨架条上的承接框（7），所述承接框为由方形的钢管围合而成，所述承接框顶部下凹形成一圈承接槽（71），所述罩体底部插入所述承接槽内，所述述承接框上连接蒸煮通道结构的一端两侧和顶部的边沿上设有防漏气伸缩板（72），所述伸缩板背向承接框的前端沿上包覆有橡胶条（73）。
2.根据权利要求1所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述起盖结构包括至少两条倾斜平行设置且上下两端分别铰接于所述蒸盖侧边和机架上的起架撑杆（43）、设于机架底部用于转动所述起架撑杆从而带动蒸盖向上开启的制动部件。
3.根据权利要求2所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述制动部件包括固连所述起架撑杆下端的转轴（44）、带动转轴转动的连接臂（45）、推动所述连接臂绕转轴摆动的气缸组件（46）。
4.根据权利要求1所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述蒸煮座包括底座部和侧座部，所述侧座部顶部内侧设有水封座槽，所述蒸盖两侧架设于所述水封座槽内；或所述蒸煮座包括底座部和侧座部，底座部两侧的两侧座部两端之间连接有连接条，所述侧座部顶部内侧设有水封座槽，所述连接条上同样开设有与所述侧座部上的水封座槽相通的水封座槽，所述蒸盖四周边架设于所述水封座槽内。
5.根据权利要求4所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述轨架条包括位于中段的水平部和位于水平部两端的倾斜设置的斜坡部，且斜坡部由连接水平部的端部向另一端逐渐向下倾斜，所述蒸煮座分为对应的中段水平蒸煮部（411）和两端倾斜的保温部（412），所述蒸盖盖设于所述蒸煮部上，所述保温部上盖设有保温盖（47），所述伸缩板上板面前端靠于所述保温盖上，两侧板面位于所述保温盖的外侧。
6.根据权利要求5所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述水封座槽包括座槽部（49）和位于座槽部顶部两侧的水平架台（48），所述蒸盖上设有架设于所述水平架台上的底架面（421）和凸起于底架面上且插入所述座槽部内的封水条（422），所述送气管连接于所述水平蒸煮部。
7.根据权利要求6所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述保温盖上端设有与所述水平座槽连接且上表面持平的端槽，所述端槽包括端槽部（471）和端水平架台（472），所述蒸盖上对应所述端槽同样设有底架面以及插入端槽内的端封水条，所述封水条和端封水条独立设置，所述座槽两端封口储水，所述端槽两端封口储水。
8.根据权利要求7所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述保温部上开设有嵌槽（4122），所述保温盖两侧边嵌入所述嵌槽，所述嵌槽下端设有向上延伸形成的安装挡板（4121），所述保温盖下端扣抵于所述安装挡板上。
9.根据权利要求8所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述保温盖下端设有端面部，所述安装挡板设有前端顶于所述端面部上的螺栓，螺栓上螺接有用于调节保温盖相对安装挡板之间的距离的螺母。
10.根据权利要求1所述一种流水线式蒸煮食品的装置，其特征在于：所述开度盘包括中心盘柱（641）和围设于中心盘柱设置的若干尺度条（642），所述控制端穿过所述中心盘柱，所述手动转把前端对应所述尺度条的区域至少设有一个向前延伸夹住其中一条尺度条的卡位槽件（6321），所述手动转把内具有与所述控制端套接的套腔，所述套腔内端与所述控制端之间设置有复位弹簧（6322），所述套腔内壁上开设有若干沿控制端长度方向设置的且位于套腔腔口位置敞口的导向防偏槽（6323），所述控制端上一体连接有与所述导向防偏槽配合的防偏筋（6324）。
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