CN107760597A - 一种食品发酵装置 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品发酵装置，其结构包括发酵罐体、导热保温壳、冷却夹层、冷却水进管、冷却水出管、控制面板、支撑脚架、密封盖、可视窗口、加料口、卸料管、泄气管、驱动电机、搅拌器、可伸缩搅拌辊、搅拌片、快速卸料装置，导热保温壳包裹于发酵罐体外表面与发酵罐体通过耐温胶水黏合连接诶，冷却夹层设于导热保温壳和发酵罐体的中间层。有益效果为：设有快速卸料装置，通过卸料板的推力实现快速卸料，同时对发酵罐的内壁进行刮除，防止粘在内壁的余料未卸出，造成浪费，且不便于清洗，有效地加快了食品发酵装置的卸料速率，提高装置的工作效率，同时避免浪费，减小食品的制作成本。

Description

一种食品发酵装置
技术领域
本发明是一种食品发酵装置，属于食品加工设备技术领域。
背景技术
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
但是现有技术的食品发酵装置卸料效率低，且卸料不彻底，导致食品原料浪费，同时不便于清洗，影响装置的再次使用。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种食品发酵装置，以解决现有技术的食品发酵装置卸料效率低，且卸料不彻底，导致食品原料浪费，同时不便于清洗，影响装置的再次使用的缺陷。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种食品发酵装置，其结构包括发酵罐体、导热保温壳、冷却夹层、冷却水进管、冷却水出管、控制面板、支撑脚架、密封盖、可视窗口、加料口、卸料管、泄气管、驱动电机、搅拌器、可伸缩搅拌辊、搅拌片、快速卸料装置，所述导热保温壳包裹于发酵罐体外表面与发酵罐体通过耐温胶水黏合连接诶，所述冷却夹层设于导热保温壳和发酵罐体的中间层，所述冷却水进管、冷却水出管并列设于发酵罐体右侧面上下部，所述冷却水进管、冷却水出管垂直贯穿于导热保温壳与冷却夹层相连接，所述冷却水进管设于冷却水出管上方，所述控制面板镶嵌于发酵罐体右侧面中间，所述支撑脚架均匀等距设于发酵罐体下方边缘与发酵罐体通过电焊相连接，所述密封盖设于发酵罐体上方，所述发酵罐体上部内表面及密封盖下部外表面均设有螺纹，所述密封盖与发酵罐体通过螺纹啮合密封连接，所述可视窗口呈圆形设于密封盖上方左侧与密封盖通过玻璃胶水粘合连接，所述加料口设于密封盖上方右侧与密封盖呈一体化成型结构，所述卸料管设于发酵罐体左侧下方与发酵罐体通过电焊呈垂直状相连接，所述泄气管呈竖直状贯穿于密封盖中心与密封盖通过电焊无缝连接，所述驱动电机设于搅拌器正上方，所述驱动电机通过电线与搅拌器以电方式相连接，所述搅拌器呈竖直状贯穿于密封盖右前部与密封盖通过电焊相连接，所述可伸缩搅拌辊呈竖直状设于搅拌器下方与搅拌器活动连接，所述搅拌片均匀等距设于可伸缩搅拌辊中下段与可伸缩搅拌辊通过螺丝呈垂直状螺旋连接，所述快速卸料装置设于发酵罐体内部左侧及底部，所述快速卸料装置与发酵罐体内壁通过电焊相连接，所述快速卸料装置由卸料按钮、焊接矩形条、传动架、弹簧卡位架、可折叠卸料板、升降带、正反转电机、收盘旋转辊组成，所述卸料按钮通过按钮槽镶嵌于发酵罐体左侧面下方位于卸料管正上方，所述焊接矩形条呈竖直状设于发酵罐体内部左侧面，所述焊接矩形条与发酵罐体内壁通过电焊相连接，所述传动架呈L型设于焊接矩形条内部，所述传动架下端贯穿于发酵罐体与卸料按钮相连接，所述弹簧卡位架设于传动架上方，所述传动架上端与弹簧卡位架通过电焊呈垂直状相连接，所述弹簧卡位架左部嵌入可折叠卸料板内部与可折叠卸料板内部设有的弹簧活动连接，所述升降带呈竖直状设于焊接矩形条右表面与焊接矩形条活动连接，所述正反转电机设于焊接矩形条顶端与焊接矩形条通过电焊相连接，所述正反转电机通过电线与升降带以电方式相连接，所述收盘旋转辊设于正反转电机内部与正反转电机通过电方式相连接，所述底部斜板设于发酵罐体底部，所述底部斜板向卸料管方向倾斜，所述底部刮板呈竖直状设于底部斜板上方，所述底部斜板上表面设有滑轨，所述滑动轮设于底部刮板上下端，所述滑动轮下部通过下端的滑动轮和底部斜板设有的滑轨活动连接，所述滑动轮上部通过上端的滑动轮与可折叠卸料板活动连接。
进一步地，所述可折叠卸料板由固定扇形刮板、活动扇形刮板、中心铰链、展盘弹簧、收盘线、刮壁刷组成，所述固定扇形刮板呈水平状设于升降带右上部，所述固定扇形刮板与升降带呈垂直状固定连接，所述活动扇形刮板设有5块，所述固定扇形刮板、活动扇形刮板以中心铰链为中心呈圆形分布，所述展盘弹簧设于固定扇形刮板与活动扇形刮板之间、活动扇形刮板与活动扇形刮板之间，所述展盘弹簧两端与固定扇形刮板、活动扇形刮板通过螺丝螺旋连接，所述收盘线设于固定扇形刮板、活动扇形刮板外边缘内，所述收盘线一端与固定扇形刮板内壁相连接，所述收盘线另一端依次贯穿于固定扇形刮板、活动扇形刮板与收盘旋转辊相连接，所述刮壁刷设于固定扇形刮板、活动扇形刮板弧形边缘处与固定扇形刮板、活动扇形刮板通过胶水黏合连接，可以自由伸展或折叠，实现不进行清料不影响发酵罐的正常工作。
进一步地，所述固定扇形刮板、活动扇形刮板的直径相同，其比发酵罐体内直径小cm，所述刮壁刷的宽度为cm，可以与发酵罐的内侧壁紧密贴合，实现对发酵罐内侧壁进行彻底刮料。
进一步地，所述正反转电机设有下降启动键、上升启动键，所述下降启动键设于终端活动扇形刮板与固定扇形刮板之间，所述上升启动键设于升降带下端表面。
进一步地，所述收盘旋转辊的启动键设于升降带下端表面。
有益效果
本发明的一种食品发酵装置，其工作原理为：从加料口将原料投入发酵罐体中，连接装置电源，通过控制面板设置好加热时间、加热温度及冷却时间，即可实现加热、冷却，保证发酵效率，同时启动驱动电机，可伸缩搅拌辊即会向下伸长，搅拌器开始工作带动可伸缩搅拌辊及搅拌片旋转，实现搅拌促进食品发酵；当食品发酵完成，开闭搅拌器，可伸缩搅拌辊即会自动收缩，再按下卸料按钮，传动架下端会受到向里的推力，通过杠杆原理，传动架上端会向外移动，同时带动与传动架上端相连接的弹簧卡位架向外移动，展盘弹簧失去弹簧卡位架的卡位，会因具有的弹性势能推动活动扇形刮板以中心铰链为中心展开成圆盘，此时最后一块的活动扇形刮板触到设于固定扇形刮板后表面的下降启动键，启动正反转电机正转，给予升降带向下转动的力，升降带即可带动可折叠卸料板向下滑动，将已发酵完成的食品向下挤压，同时与发酵罐体内壁紧贴合的刮壁刷会将粘在发酵罐体内壁的余料刮除干净；当折叠卸料板向下滑动至触到底部刮板时，因底部刮板上下端设有滑动轮，折叠卸料板向下的力会使底部刮板沿着底部斜板上的滑轨向卸料管方向滑动，同时将已发酵完成的食品以及粘在底部的余料从卸料管卸出；最后折叠卸料板下降至触到上升启动键，此时卸料已完成，启动正反转电机反转，升降带向上转动，带动升降带向上回到原位，同时底部刮板因失去作用力，利用弹簧回到原位，随后可折叠卸料板会触到收盘旋转辊的启动键使其旋转，牵扯收盘线将活动扇形刮板依次拉回重新折叠在一起，再次按下卸料按钮，卸料按钮会弹出，通过传动架使弹簧卡位架卡住展盘弹簧，将可折叠卸料板折叠收好，以免影响搅拌工作的进行。
本发明的一种食品发酵装置，其有益效果为：设有快速卸料装置，通过卸料板的推力实现快速卸料，同时对发酵罐的内壁进行刮除，防止粘在内壁的余料未卸出，造成浪费，且不便于清洗，有效地加快了食品发酵装置的卸料速率，提高装置的工作效率，同时避免浪费，减小食品的制作成本。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
图1为本发明一种食品发酵装置的结构示意图；
图2为本发明一种食品发酵装置的平面示意图；
图3为本发明一种食品发酵装置的不同状态图；
图4为本发明一种食品发酵装置的不同状态图；
图5为本发明一种快速卸料装置的结构示意图；
图6为图5中A处的放大图；
图7为本发明一种快速卸料装置的俯视图；
图8为本发明一种可折叠卸料板的结构示意图；
图中：发酵罐体-1、导热保温壳-2、冷却夹层-3、冷却水进管-4、冷却水出管-5、控制面板-6、支撑脚架-7、密封盖-8、可视窗口-9、加料口-10、卸料管-11、泄气管-12、驱动电机-13、搅拌器-14、可伸缩搅拌辊-15、搅拌片-16、快速卸料装置-17、卸料按钮-1701、焊接矩形条-1702、传动架-1703、弹簧卡位架-1704、可折叠卸料板-1705、升降带-1706、正反转电机-1707、收盘旋转辊-1708、底部斜板-1709、底部刮板-1710、滑动轮-1711、固定扇形刮板-17051、活动扇形刮板-17052、中心铰链-17053、展盘弹簧-17054、收盘线-17055、刮壁刷-17056、下降启动键-17071、上升启动键-17072。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
请参阅图1-图8，本发明提供一种食品发酵装置的技术方案：其结构包括发酵罐体1、导热保温壳2、冷却夹层3、冷却水进管4、冷却水出管5、控制面板6、支撑脚架7、密封盖8、可视窗口9、加料口10、卸料管11、泄气管12、驱动电机13、搅拌器14、可伸缩搅拌辊15、搅拌片16、快速卸料装置17，所述导热保温壳2包裹于发酵罐体1外表面与发酵罐体1通过耐温胶水黏合连接诶，所述冷却夹层3设于导热保温壳2和发酵罐体1的中间层，所述冷却水进管4、冷却水出管5并列设于发酵罐体1右侧面上下部，所述冷却水进管4、冷却水出管5垂直贯穿于导热保温壳2与冷却夹层3相连接，所述冷却水进管4设于冷却水出管5上方，所述控制面板6镶嵌于发酵罐体1右侧面中间，所述支撑脚架7均匀等距设于发酵罐体1下方边缘与发酵罐体1通过电焊相连接，所述密封盖8设于发酵罐体1上方，所述发酵罐体1上部内表面及密封盖8下部外表面均设有螺纹，所述密封盖8与发酵罐体1通过螺纹啮合密封连接，所述可视窗口9呈圆形设于密封盖8上方左侧与密封盖8通过玻璃胶水粘合连接，所述加料口10设于密封盖8上方右侧与密封盖8呈一体化成型结构，所述卸料管11设于发酵罐体1左侧下方与发酵罐体1通过电焊呈垂直状相连接，所述泄气管12呈竖直状贯穿于密封盖8中心与密封盖8通过电焊无缝连接，所述驱动电机13设于搅拌器14正上方，所述驱动电机13通过电线与搅拌器14以电方式相连接，所述搅拌器14呈竖直状贯穿于密封盖8右前部与密封盖8通过电焊相连接，所述可伸缩搅拌辊15呈竖直状设于搅拌器14下方与搅拌器14活动连接，所述搅拌片16均匀等距设于可伸缩搅拌辊15中下段与可伸缩搅拌辊15通过螺丝呈垂直状螺旋连接，所述快速卸料装置17设于发酵罐体1内部左侧及底部，所述快速卸料装置17与发酵罐体1内壁通过电焊相连接，所述快速卸料装置17由卸料按钮1701、焊接矩形条1702、传动架1703、弹簧卡位架1704、可折叠卸料板1705、升降带1706、正反转电机1707、收盘旋转辊1708组成，所述卸料按钮1701通过按钮槽镶嵌于发酵罐体1左侧面下方位于卸料管11正上方，所述焊接矩形条1702呈竖直状设于发酵罐体1内部左侧面，所述焊接矩形条1702与发酵罐体1内壁通过电焊相连接，所述传动架1703呈L型设于焊接矩形条1702内部，所述传动架1703下端贯穿于发酵罐体1与卸料按钮1701相连接，所述弹簧卡位架1704设于传动架1703上方，所述传动架1703上端与弹簧卡位架1704通过电焊呈垂直状相连接，所述弹簧卡位架1704左部嵌入可折叠卸料板1705内部与可折叠卸料板1705内部设有的弹簧活动连接，所述升降带1706呈竖直状设于焊接矩形条1702右表面与焊接矩形条1702活动连接，所述正反转电机1707设于焊接矩形条1702顶端与焊接矩形条1702通过电焊相连接，所述正反转电机1707通过电线与升降带1706以电方式相连接，所述收盘旋转辊1708设于正反转电机1707内部与正反转电机1707通过电方式相连接，所述底部斜板1709设于发酵罐体1底部，所述底部斜板1709向卸料管11方向倾斜，所述底部刮板1710呈竖直状设于底部斜板1709上方，所述底部斜板1709上表面设有滑轨，所述滑动轮1711设于底部刮板1710上下端，所述滑动轮1711下部通过下端的滑动轮1711和底部斜板1709设有的滑轨活动连接，所述滑动轮1711上部通过上端的滑动轮1711与可折叠卸料板1705活动连接，所述可折叠卸料板1705由固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052、中心铰链17053、展盘弹簧17054、收盘线17055、刮壁刷17056组成，所述固定扇形刮板17051呈水平状设于升降带1706右上部，所述固定扇形刮板17051与升降带1706呈垂直状固定连接，所述活动扇形刮板17052设有5块，所述固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052以中心铰链17053为中心呈圆形分布，所述展盘弹簧17054设于固定扇形刮板17051与活动扇形刮板17052之间、活动扇形刮板17052与活动扇形刮板17052之间，所述展盘弹簧17054两端与固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052通过螺丝螺旋连接，所述收盘线17055设于固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052外边缘内，所述收盘线17055一端与固定扇形刮板17051内壁相连接，所述收盘线17055另一端依次贯穿于固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052与收盘旋转辊1708相连接，所述刮壁刷17056设于固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052弧形边缘处与固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052通过胶水黏合连接，所述固定扇形刮板17051、活动扇形刮板17052的直径相同，其比发酵罐体1内直径小5cm，所述刮壁刷17056的宽度为5cm，所述正反转电机1707设有下降启动键17071、上升启动键17072，所述下降启动键17071设于终端活动扇形刮板17052与固定扇形刮板17051之间，所述上升启动键17072设于升降带1706下端表面，所述收盘旋转辊1708的启动键设于升降带1706下端表面。
本发明的一种食品发酵装置，其工作原理为：从加料口10将原料投入发酵罐体1中，连接装置电源，通过控制面板6设置好加热时间、加热温度及冷却时间，即可实现加热、冷却，保证发酵效率，同时启动驱动电机13，可伸缩搅拌辊15即会向下伸长，搅拌器14开始工作带动可伸缩搅拌辊15及搅拌片16旋转，实现搅拌促进食品发酵；当食品发酵完成，开闭搅拌器14，可伸缩搅拌辊15即会自动收缩，再按下卸料按钮1701，传动架1703下端会受到向里的推力，通过杠杆原理，传动架1703上端会向外移动，同时带动与传动架1703上端相连接的弹簧卡位架1704向外移动，展盘弹簧17054失去弹簧卡位架1704的卡位，会因具有的弹性势能推动活动扇形刮板17052以中心铰链17053为中心展开成圆盘，此时最后一块的活动扇形刮板17052触到设于固定扇形刮板17051后表面的下降启动键17071，启动正反转电机1707正转，给予升降带1706向下转动的力，升降带1706即可带动可折叠卸料板1705向下滑动，将已发酵完成的食品向下挤压，同时与发酵罐体1内壁紧贴合的刮壁刷17056会将粘在发酵罐体1内壁的余料刮除干净；当折叠卸料板1705向下滑动至触到底部刮板1710时，因底部刮板1710上下端设有滑动轮1711，折叠卸料板1705向下的力会使底部刮板1710沿着底部斜板1709上的滑轨向卸料管11方向滑动，同时将已发酵完成的食品以及粘在底部的余料从卸料管11卸出；最后折叠卸料板1705下降至触到上升启动键17072，此时卸料已完成，启动正反转电机1707反转，升降带1706向上转动，带动升降带1706向上回到原位，同时底部刮板1710因失去作用力，利用弹簧回到原位，随后可折叠卸料板1705会触到收盘旋转辊1708的启动键使其旋转，牵扯收盘线17055将活动扇形刮板17052依次拉回重新折叠在一起，再次按下卸料按钮1701，卸料按钮1701会弹出，通过传动架1703使弹簧卡位架1704卡住展盘弹簧17054，将可折叠卸料板1705折叠收好，以免影响搅拌工作的进行。
本发明解决的问题是现有的食品发酵装置卸料效率低，且卸料不彻底，导致食品原料浪费，同时不便于清洗，影响装置的再次使用，本发明通过上述部件的互相组合，设有快速卸料装置，通过卸料板的推力实现快速卸料，同时对发酵罐的内壁进行刮除，防止粘在内壁的余料未卸出，造成浪费，且不便于清洗，有效地加快了食品发酵装置的卸料速率，提高装置的工作效率，同时避免浪费，减小食品的制作成本。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种食品发酵装置，其结构包括发酵罐体(1)、导热保温壳(2)、冷却夹层(3)、冷却水进管(4)、冷却水出管(5)、控制面板(6)、支撑脚架(7)、密封盖(8)、可视窗口(9)、加料口(10)、卸料管(11)、泄气管(12)、驱动电机(13)、搅拌器(14)、可伸缩搅拌辊(15)、搅拌片(16)、快速卸料装置(17)，其特征在于：
所述导热保温壳(2)包裹于发酵罐体(1)外表面与发酵罐体(1)通过耐温胶水黏合连接诶，所述冷却夹层(3)设于导热保温壳(2)和发酵罐体(1)的中间层，所述冷却水进管(4)、冷却水出管(5)并列设于发酵罐体(1)右侧面上下部，所述冷却水进管(4)、冷却水出管(5)垂直贯穿于导热保温壳(2)与冷却夹层(3)相连接，所述冷却水进管(4)设于冷却水出管(5)上方，所述控制面板(6)镶嵌于发酵罐体(1)右侧面中间，所述支撑脚架(7)均匀等距设于发酵罐体(1)下方边缘与发酵罐体(1)通过电焊相连接，所述密封盖(8)设于发酵罐体(1)上方，所述发酵罐体(1)上部内表面及密封盖(8)下部外表面均设有螺纹，所述密封盖(8)与发酵罐体(1)通过螺纹啮合密封连接，所述可视窗口(9)呈圆形设于密封盖(8)上方左侧与密封盖(8)通过玻璃胶水粘合连接，所述加料口(10)设于密封盖(8)上方右侧与密封盖(8)呈一体化成型结构，所述卸料管(11)设于发酵罐体(1)左侧下方与发酵罐体(1)通过电焊呈垂直状相连接，所述泄气管(12)呈竖直状贯穿于密封盖(8)中心与密封盖(8)通过电焊无缝连接，所述驱动电机(13)设于搅拌器(14)正上方，所述驱动电机(13)通过电线与搅拌器(14)以电方式相连接，所述搅拌器(14)呈竖直状贯穿于密封盖(8)右前部与密封盖(8)通过电焊相连接，所述可伸缩搅拌辊(15)呈竖直状设于搅拌器(14)下方与搅拌器(14)活动连接，所述搅拌片(16)均匀等距设于可伸缩搅拌辊(15)中下段与可伸缩搅拌辊(15)通过螺丝呈垂直状螺旋连接，所述快速卸料装置(17)设于发酵罐体(1)内部左侧及底部，所述快速卸料装置(17)与发酵罐体(1)内壁通过电焊相连接；
所述快速卸料装置(17)由卸料按钮(1701)、焊接矩形条(1702)、传动架(1703)、弹簧卡位架(1704)、可折叠卸料板(1705)、升降带(1706)、正反转电机(1707)、收盘旋转辊(1708)、底部斜板(1709)、底部刮板(1710)、滑动轮(1711)组成，所述卸料按钮(1701)通过按钮槽镶嵌于发酵罐体(1)左侧面下方位于卸料管(11)正上方，所述焊接矩形条(1702)呈竖直状设于发酵罐体(1)内部左侧面，所述焊接矩形条(1702)与发酵罐体(1)内壁通过电焊相连接，所述传动架(1703)呈L型设于焊接矩形条(1702)内部，所述传动架(1703)下端贯穿于发酵罐体(1)与卸料按钮(1701)相连接，所述弹簧卡位架(1704)设于传动架(1703)上方，所述传动架(1703)上端与弹簧卡位架(1704)通过电焊呈垂直状相连接，所述弹簧卡位架(1704)左部嵌入可折叠卸料板(1705)内部与可折叠卸料板(1705)内部设有的弹簧活动连接，所述升降带(1706)呈竖直状设于焊接矩形条(1702)右表面与焊接矩形条(1702)活动连接，所述正反转电机(1707)设于焊接矩形条(1702)顶端与焊接矩形条(1702)通过电焊相连接，所述正反转电机(1707)通过电线与升降带(1706)以电方式相连接，所述收盘旋转辊(1708)设于正反转电机(1707)内部与正反转电机(1707)通过电方式相连接，所述底部斜板(1709)设于发酵罐体(1)底部，所述底部斜板(1709)向卸料管(11)方向倾斜，所述底部刮板(1710)呈竖直状设于底部斜板(1709)上方，所述底部斜板(1709)上表面设有滑轨，所述滑动轮(1711)设于底部刮板(1710)上下端，所述滑动轮(1711)下部通过下端的滑动轮(1711)和底部斜板(1709)设有的滑轨活动连接，所述滑动轮(1711)上部通过上端的滑动轮(1711)与可折叠卸料板(1705)活动连接。
2.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述可折叠卸料板(1705)由固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)、中心铰链(17053)、展盘弹簧(17054)、收盘线(17055)、刮壁刷(17056)组成，所述固定扇形刮板(17051)呈水平状设于升降带(1706)右上部，所述固定扇形刮板(17051)与升降带(1706)呈垂直状固定连接，所述活动扇形刮板(17052)设有5块，所述固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)以中心铰链(17053)为中心呈圆形分布，所述展盘弹簧(17054)设于固定扇形刮板(17051)与活动扇形刮板(17052)之间、活动扇形刮板(17052)与活动扇形刮板(17052)之间，所述展盘弹簧(17054)两端与固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)通过螺丝螺旋连接，所述收盘线(17055)设于固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)外边缘内，所述收盘线(17055)一端与固定扇形刮板(17051)内壁相连接，所述收盘线(17055)另一端依次贯穿于固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)与收盘旋转辊(1708)相连接，所述刮壁刷(17056)设于固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)弧形边缘处与固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)通过胶水黏合连接。
3.根据权利要求2所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述固定扇形刮板(17051)、活动扇形刮板(17052)的直径相同，其比发酵罐体(1)内直径小5cm，所述刮壁刷(17056)的宽度为5cm。
4.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述正反转电机(1707)设有下降启动键(17071)、上升启动键(17072)，所述下降启动键(17071)设于终端活动扇形刮板(17052)与固定扇形刮板(17051)之间，所述上升启动键(17072)设于升降带(1706)下端表面。
5.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述收盘旋转辊(1708)的启动键设于升降带(1706)下端表面。
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