CN107751191A - 一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺，其中包括洋葱水浸提液的制备，称取洋葱的粉碎样品40g，分成2份备用(即每份20g)，每份放入量杯中，加入1000ml水，放入50℃温水浴中浸泡12h后再煮沸30min，过滤去渣，1000ml容量瓶定容，得到植物浸提液原液，冷却4℃保存备用，浓度为0.02g/L，洋葱水浸提液入瓶，总插瓶溶液为300ml，取原提取洋葱水浸提液于水混合成60％，香石竹切花保鲜试剂的洋葱水提液60％，香石竹的瓶插保鲜液保鲜效果强，对环境的污染极低，并且不含有对人体有害的物质，具有绿色环保的功效，保鲜试剂pH值一直维持在3.5～4.5的弱酸性的区间，这样有利于抑制微生物的生长，减少对花茎维管束组织的堵塞。

Description

一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺

技术领域

本发明涉及一种切花保鲜试剂，具体涉及一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺。

背景技术

香石竹(Dianthus Caryophyllus.)，有名康乃馨，石竹科，石竹属，为多年生草本，花朵绚丽、高雅，花色丰富、娇艳，品种繁多，有红、玫瑰红、深红、粉红、黄、橙、白、复色等，具芳香。香石竹被列为世界四大鲜切花之一，有较高的观赏价值和经济价值，目前在国内外广为栽培，香石竹由于代表母爱、慈祥、温馨、祝福、健康长寿、真情等美好祝愿，且插花观赏期较长，因此受到广大消费者的青睐。其运用广泛：花篮、花束、捧花、胸花以及花环等高雅插花礼品都离不开它。它可以露地栽培，布置花坛；也可盆栽，供室内布置观赏，近年来我国不少地方正在大力发展香石竹鲜切花的生产，并且发展十分迅速。目前我国香石竹的主要产地有云南、广州、上海等地，香石竹已成为我国的四大切花之一。2002年国家农业部的统计资料显示，香石竹在我国的种植面积2649.3hm2,仅次于月季，销售量108557.0万枝，销售额达48514.7万元，香石竹切花保鲜的途径很多，首先要注意其采切和采后的处理：夏季香石竹切花的采切可在每天进行，冬天一般每星期采切一次，采花时间应选在清晨和傍晚。科学家们用家庭常用的调味料姜、大蒜、八角茴香、胡椒、辣椒、肉桂、花椒、薄荷、丁香、砂仁、小茴香、陈皮和孜然等十三种天然香料的提取液对大肠杆菌、变形杆菌、巴氏醋酸杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾志贺氏杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、黑曲霉、米曲霉、黄曲霉等几种常见的微生物进行了体外抑菌试验，发现它们的提取液对细菌均表现出一定的抑菌作用，所以有的被用作保鲜液，由于香石竹对乙烯敏感，采后应经STS(1～2mmol/L)处理半小时，经STS处理后可明显延长开花时间和贮藏期，另外对香石竹进行冷藏处理：对已开花的香石竹，暂不销售的，可置于3～5℃冷藏，温度不能过低，否则会使花瓣受到伤害。花蕾期的花枝抗冻力强，可在0～1℃冷藏。花枝应该在采后喷杀菌剂，然后晾干，置于5℃左右的低温暗室中，茎插入含0.3mmol/L STS、10％蔗糖和55mg/L硝酸银混合液中5cm，可起到良好的保鲜效果。对香石竹的插瓶加入保鲜瓶插液也能起到不错的保鲜效果，目前国内外香石竹的瓶插保鲜液产品众多，效果有很多也很不错。但是这些化学保鲜液对环境的污染比较严重，并含有对人体有害的物质。那么研究出一种新型的、环保绿色的保鲜液成为了香石竹切花保鲜液的研究方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，以解决化学保鲜液对环境的污染比较严重，并含有对人体有害的物质的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明提供了一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，保鲜方法如下：

步骤一：洋葱的预处理，将洋葱置于阴凉处风干，后放入干燥箱烘干，温度为35～40℃，烘12小时。用粉碎机将烘干后的洋葱粉碎，过20目筛，分别装袋，4℃保存备用；

步骤二：洋葱水浸提液的制备，称取洋葱的粉碎样品40g，分成2份备用(即每份20g)，每份放入量杯中，加入1000ml水，放入50℃温水浴中浸泡12h后再煮沸30min，过滤去渣，1000ml容量瓶定容，得到植物浸提液原液，冷却4℃保存备用，浓度为0.02g/L；

步骤三：香石竹预处理，取初开的花蕾期香石竹切花，切花要求花型整齐，花径为7cm，花色鲜艳，无病虫害和机械损伤，叶浓绿，茎通直，高70cm以上，用剪刀将花枝统一处理至30cm，后用锋利的刀切取花枝，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，称量每支花的初始重量；

步骤四：洋葱水浸提液入瓶，总插瓶溶液为300ml，取原提取洋葱水浸提液于水混合成60％；

步骤五：香石竹切花入瓶，插瓶中加入9g蔗糖(总瓶插液为300ml,即蔗糖浓度3％)，插入一株已处理的香石竹切花，在插入切花过程中注意下剪口处不要有气泡出现，瓶口用保鲜膜封住，置于室温环境下，通风无阳光直射，定期调整花瓶的位置。

作为本发明的一种优选技术方案，所述制备工艺使用的工具包括：插瓶，三角瓶，量杯，烧杯，玻璃棒，漏斗，容量瓶等。

作为本发明的一种优选技术方案，所述试验花材香石竹顶端留有未开放的花苞，叶无病虫害且性状基本一致。

作为本发明的一种优选技术方案，所述洋葱提取液所使用的洋葱为食用洋葱。

本发明所达到的有益效果是：该发明是一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，洋葱水提液60％的香石竹切花保鲜试剂的保鲜效果强，且保鲜液内含有极少量化学保鲜液，对环境的污染极低，并且不含有对人体有害的物质，具有绿色环保的功效，保鲜试剂pH值一直维持在3.5～4.5的弱酸性的区间，这样有利于抑制微生物的生长，减少对花茎维管束组织的堵塞，从而利于切花的吸水，从而保鲜效果最好，且保鲜试剂的电导率上升最为平缓，从而使花茎细胞膜的透性增加得最慢，受到的破坏最小，保鲜效果最好，TDS是一个测试试剂净度的综合指标，TDS越大，说明溶液浓度越大，它可以近似的认为是综合了电导率、微生物数量和溶液杂质的一个总值。可以认为，TDS的变化程度，反映切花的细胞膜受到的破坏程度，而保鲜试剂的TDS值，上升平缓，保鲜试剂的盐度变化程度小，适量的无机盐浓度能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，抑制瓶插液中微生物的活动，有利于花枝水分平衡的保持，延长瓶插寿命，保鲜试剂的POD酶活性变化呈稳步上升，上升平缓，其植物体内POD活性越强，就越有利于延长切花寿命，越有利于保鲜，本保鲜试剂抑制瓶插液微生物的生长、减少细胞膜损伤、维持切花的正常生理代谢能起到不错的效果的。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面通过实施例对本发明作进一步详细的说明。

具体实施方式

实施例1

本发明提供一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，试验方法如下：

步骤一：洋葱的预处理，将洋葱置于阴凉处风干，后放入干燥箱烘干，温度为35～40℃，烘12小时。用粉碎机将烘干后的洋葱粉碎，过20目筛，分别装袋，4℃保存备用；

步骤二：洋葱水浸提液的制备，称取洋葱的粉碎样品40g，分成2份备用(即每份20g)，每份放入量杯中，加入1000ml水，放入50℃温水浴中浸泡12h后再煮沸30min，过滤去渣，1000ml容量瓶定容，得到植物浸提液原液，冷却4℃保存备用，浓度为0.02g/L；

步骤三：香石竹预处理，取初开的花蕾期香石竹切花，切花要求花型整齐，花径为7cm，花色鲜艳，无病虫害和机械损伤，叶浓绿，茎通直，高70cm以上，用剪刀将花枝统一处理至30cm，后用锋利的刀切取花枝，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，称量每支花的初始重量；

步骤四：洋葱水浸提液入瓶，总瓶插液为300ml。分别取原提取液于水混合成20％(原提取液占总瓶插液的20％，下同)、40％、60％、80％作为4个梯度，每个梯度设置3个重复，分别标记为A、B、C，每个重复插入三株香石竹切花，用水瓶插液及可利鲜瓶插液作对照，对照亦设置3个重复；

步骤五：香石竹切花调整，每个插瓶中加入9g蔗糖(总瓶插液为300ml,即蔗糖浓度3％)，插入3株已处理的香石竹切花，在插入切花过程中注意下剪口处不要有气泡出现，保持各花瓶之间的距离，不能让其相互挤压，瓶口用保鲜膜封住。各株花枝间成120度,置于室温环境下，通风无阳光直射，定期调整花瓶的位置。

实施例2

本发明提供一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，配置方法如下：

步骤一：洋葱的预处理，将洋葱置于阴凉处风干，后放入干燥箱烘干，温度为35～40℃，烘12小时。用粉碎机将烘干后的洋葱粉碎，过20目筛，分别装袋，4℃保存备用；

步骤二：洋葱乙醇浸提液的制备，称取洋葱的粉碎样品50g，加入定量的95％乙醇，标准是根据样品体积浸过样品4cm以上，浸泡，放入摇床里震荡48h。过滤，得滤液和残渣、第二次:在第一次提过的残渣中加入适量95％乙醇，刚好浸没样品1cm，浸泡，放入摇床间震荡24h。过滤，得滤液和残渣、第三次:在上述的残渣中加入适量95％乙醇，刚好浸没样品，浸泡，放入摇床间震荡12h。过滤，得滤液，残渣弃去，之后浓缩:合并三次滤液，水浴温度为25℃左右，定容:用95％乙醇把合并液定容到20ml刻度试管中，质量浓度为1g/ml(即1ml提取物中含有1g干植物样品的物质)，密封后放入冰箱中0～4℃保存，备用；

步骤三：香石竹预处理，取初开的花蕾期香石竹切花，切花要求花型整齐，花径为7cm，花色鲜艳，无病虫害和机械损伤，叶浓绿，茎通直，高70cm以上，用剪刀将花枝统一处理至30cm，后用锋利的刀切取花枝，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，称量每支花的初始重量；

步骤四：洋葱乙醇浸提液入瓶，采用三个水平，总瓶插液为300ml。分别配置2.5ml/L(原酒精提取液2.5ml加入1L的水中，下同)，5.0ml/L，7.5ml/L作为3个梯度，每个梯度设置3个重复，分别标记为A、B、C。每个重复插入三株香石竹切花，对照和水提取液组共同进行试验；

步骤五：香石竹切花调整，每个插瓶中加入9g蔗糖(总瓶插液为300ml,即蔗糖浓度3％)，插入3株已处理的香石竹切花，在插入切花过程中注意下剪口处不要有气泡出现，保持各花瓶之间的距离，不能让其相互挤压，瓶口用保鲜膜封住。各株花枝间成120度,置于室温环境下，通风无阳光直射，定期调整花瓶的位置。

综合实施例1和实施例2进行香石竹切花观察，每隔一天观察一次，主要观察叶片及花的生长、发育情况。根据历次所观察的结果做好相应的记录。瓶插时间以花瓣内层萎蔫，卷曲，外层焦枯或者折茎，弯茎角度大于90度，失去观赏价值为标准，瓶插时间以花瓣全部掉落、叶片全部变黄枯萎为止；

其中观察步骤包括：

香石竹瓶插液pH值的测定：用pH仪对保鲜液进行pH测定，每隔一天测一次。

具体操作步骤如下：先将仪器组装好，后插上电源，将探笔插入被测编号为A插瓶的瓶插液中，等待数值稳定后记录。每测定完一个，将探笔放入蒸馏水中清晰干净，再用纸将其擦干，后才能进行下次一次测量。

香石竹瓶插液电导率、盐度及TDS的测定：

用电导仪对保鲜液进行电导率、盐浓度以及TDS测定，每隔一天测一次。

具体测量步骤如下：先将仪器电接好，然后插上电源，将探笔插入被测编号为C的瓶插液中，然后打开仪器开关，以防探笔通电被空气氧化，按模式按钮切换并依次读取三个指标值并记录。测试中应该注意探笔，不要接触瓶的内壁及下底，测试中保持固定。每测完一个，将探笔放入蒸馏水中清洗干净，再用纸将其擦干后，才能进行下一次测量。

瓶插香石竹花瓣POD酶活性的测定：

每隔一天测一次，摘取各个浓度不同重复瓶插切花上1～2片相对较好的叶片放入相对应的袋子中，放入冷藏箱中备用。待常规指标测定完毕后，将其取出，称取3g叶片于研钵中，加入液氮，迅速研磨，研磨完全后加入5mlpH＝7.8的PBS提取液混合均匀后装入离心管中，将其置于离心机内离心15分钟后取出，将离心清液装入与之相对应的离心管中冷藏，备用。

具体测量步骤如下：叶片POD活性的测定：用移液枪先提取POD反应混合液3.9ml注入比色皿中，然后将冷藏后的离心液取出，待其融化后用移液枪取其上层清液约0.1ml注入同一比色皿中，盖上盖子将其摇匀后放入分光光度计中进行酶反应速率的测定，每个浓度每个重复测定三次，记录后求其平均值。对照以不加酶液作为参照(用提取缓冲液代替)。

结果计算：过氧化物酶活性＝(△A470*VT)*(WF*VS*t)-1

上式中：△A470代表反应时间内吸光值的变化；

WF代表花瓣重量(g)；

t代表反应时间(min)；

VT代表提取酶液总体积(ml)；

VS代表测定时取用酶液体积(ml)[10]。

不同处理的香石竹外观形态变化比较表格：

表格1

每隔一天记录花瓣开放程度、花色变化、花瓣脱落时间、花茎是否弯曲等，作表分析，由表1可以看出，在香石竹切花瓶插期间，7个处理中有五个处理优于水的对照，有两个处理优于可利鲜的对照，这证明了中药材提取液对香石竹切花保鲜产生了作用。在5月23日的时候，大部分花瓣枯萎以及花茎发生90度以上弯折现象，只有洋葱水提液20％以及洋葱水提液60％还有10％的花是好的。通过比较花的开放时间、花色变化、花茎是否弯曲等情况可以总结出保鲜效果洋葱水提液60％〉洋葱水提液20％〉可利鲜〉洋葱水提液40％〉洋葱水提液80％〉洋葱乙醇提液2.5ml/L〉水〉洋葱乙醇提液5.0ml/L〉洋葱乙醇提液7.5ml/L。

pH值反映了瓶插液的酸碱度，酸碱度跟切花的吸水性以及瓶插液微生物的含量有关。而高酸性和高碱性溶液都不利于切花的吸水，一般认为低pH可以抑制微生物的生长，减少对花茎维管束组织的堵塞，利于切花的吸水进而利于切花的保鲜。由试验可以看出，各处理的pH值有比较明显的总体下降的趋势。洋葱水提液60％的处理PH下降得最为平缓，而且其pH值一直维持在3.5～4.5的弱酸性的区间，这样有利于抑制微生物的生长，减少对花茎维管束组织的堵塞，从而利于切花的吸水，从而保鲜效果最好。而洋葱乙醇提液的三种处理，前3天的pH值在6.5到7.0之间，这种环境有利于微生物的生长，所以保鲜效果最差。

电导率的大小反映了溶液中离子浓度的大小，离子浓度的大小间接的说明了细胞膜的破坏程度。细胞膜膜透性高低反映细胞膜受伤情况，细胞膜系统损伤严重时会导致植物细胞死亡。细胞结构的破坏，细胞膜的透性增加，使得营养和能量代谢失常，从而加速切花的衰老。考虑到不同处理的保鲜液本身所含有的离子浓度不同，因而我们比较电导率的动态变化。从试验显示随着时间的延长，各种处理的电导率都在升高，表明随着时间的延长细胞膜破坏程度在逐渐增加。上升的幅度都比较平稳，进一步比较浓度发现，电导率同浓度成正比，这说明，药材浸提液中有化学离子存在，因而单纯比较电导率已没有实际意义。因此我们分析电导率上升的大小，来近似的衡量细胞膜破坏程度。洋葱水提液60％处理的电导率从5月15日的570.4到5月23日的810.6，上升最为平缓，可以得出，此处理的花茎细胞膜的透性增加得最慢，受到的破坏最小，保鲜效果最好。

TDS是一个测试试剂净度的综合指标，TDS越大，说明溶液浓度越大，它可以近似的认为是综合了电导率、微生物数量和溶液杂质的一个总值。可以认为，TDS的变化程度，反映切花的细胞膜受到的破坏程度，从而可以判定切花是否能够较为正常地进行生理代谢。TDS的变化程度所反映的微生物含量的变化，更是能够体现出切花花枝的吸水性的好坏，也就是其维持自身水分平衡的一项指标。从试验可以看出，各处理的TDS值，都处于一种上升阶段，而洋葱水提液60％处理的TDS值从5月15日的82.3到5月23日的122.3，上升最为平缓，因此保鲜效果最好。

不同处理的瓶插液盐度变化表格：

表格2

盐度反映了瓶插液中溶解的无机盐的多少，适量的无机盐浓度能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，抑制瓶插液中微生物的活动，有利于花枝水分平衡的保持，延长瓶插寿命，但是过大的渗透势会导致切花细胞失水，从而阻碍花枝的水分代谢平衡。瓶插液种盐度的变化程度反映了香石竹切花体内无机盐的损失程度，无机盐损失越快，会导致切花细胞膜的透性增加，从而影响到切花的代谢平衡，加速切花的衰老。由于盐度的测定数值只精确到0.1，所以坐标图中有多处重合的地方，不方便直观地看出盐度的变化走势。从表格2中可以看出，洋葱水提液60％处理的盐度变化程度最小，从5月15日的0.3到5月23日的0.4，仅仅上升0.1，所以保鲜效果最好。

过氧化物酶作为植物组织老化的一种生理指标，其主要功能是清除自由基，抗氧化，延缓衰老。这说明对于切花保鲜来说，其植物体内POD活性越强，就越有利于延长切花寿命，越有利于保鲜。但是也可能不需要那么高的POD活性以清除自由基，其因素应该还有很多的。个人觉得洋葱水提液60％的POD酶活性变化呈稳步上升，从5月15日的155到5月23日的395，上升最为平缓，所以保鲜效果最好。

通过实施例1和实施例2发现：洋葱两种浸提液延缓了香石竹切花的衰老，延长了其瓶插寿命。不同提取方法、不同浓度的中草药浸提液对香石竹切花的保鲜效果不同，其中以洋葱水提液60％处理的保鲜效果最好。在测定的六个生理指标中，洋葱水提液60％处理的pH值一直维持在3.5～4.5的弱酸性的区间，这样有助于抑制微生物的生长，减少对花茎维管束组织的堵塞，从而利于切花的吸水，从而保鲜效果最好；电导率、TDS、盐度的变化值也是各处理中最小的，可以得出其切花细胞膜的受损程度最低，因此其细胞生理代谢最为正常，能较好的维持水分平衡，所以保鲜效果最好；且其POD酶活性变化呈稳步上升，且上升幅度较其它处理最为平缓，也可以得出此处理的保鲜效果最好。综上所述，结合测出的各项指标可以得出，洋葱水提液60％的保鲜效果最为显著。因此可以确定洋葱水提液60％处理为本实验所选出的最佳保鲜剂。

本发明所达到的有益效果是：该发明是一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，洋葱水提液60％的香石竹切花保鲜试剂的保鲜效果强，且保鲜液内含有极少量化学保鲜液，对环境的污染极低，并且不含有对人体有害的物质，具有绿色环保的功效，保鲜试剂pH值一直维持在3.5～4.5的弱酸性的区间，这样有利于抑制微生物的生长，减少对花茎维管束组织的堵塞，从而利于切花的吸水，从而保鲜效果最好，且保鲜试剂的电导率上升最为平缓，从而使花茎细胞膜的透性增加得最慢，受到的破坏最小，保鲜效果最好，TDS是一个测试试剂净度的综合指标，TDS越大，说明溶液浓度越大，它可以近似的认为是综合了电导率、微生物数量和溶液杂质的一个总值。可以认为，TDS的变化程度，反映切花的细胞膜受到的破坏程度，而保鲜试剂的TDS值，上升平缓，保鲜试剂的盐度变化程度小，适量的无机盐浓度能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，抑制瓶插液中微生物的活动，有利于花枝水分平衡的保持，延长瓶插寿命，保鲜试剂的POD酶活性变化呈稳步上升，上升平缓，其植物体内POD活性越强，就越有利于延长切花寿命，越有利于保鲜，本保鲜试剂抑制瓶插液微生物的生长、减少细胞膜损伤、维持切花的正常生理代谢能起到不错的效果的。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺，其特征在于保鲜方法如下：

步骤一：洋葱的预处理，将洋葱置于阴凉处风干，后放入干燥箱烘干，温度为35～40℃，烘12小时。用粉碎机将烘干后的洋葱粉碎，过20目筛，分别装袋，4℃保存备用；

步骤二：洋葱水浸提液的制备，称取洋葱的粉碎样品40g，分成2份备用(即每份20g)，每份放入量杯中，加入1000ml水，放入50℃温水浴中浸泡12h后再煮沸30min，过滤去渣，1000ml容量瓶定容，得到植物浸提液原液，冷却4℃保存备用，浓度为0.02g/L；

步骤三：香石竹预处理，取初开的花蕾期香石竹切花，切花要求花型整齐，花径为7cm，花色鲜艳，无病虫害和机械损伤，叶浓绿，茎通直，高70cm以上，用剪刀将花枝统一处理至30cm，后用锋利的刀切取花枝，切口最好削成45度的斜面，这样可以扩大吸水面积，称量每支花的初始重量；

步骤四：洋葱水浸提液入瓶，总插瓶溶液为300ml，取原提取洋葱水浸提液于水混合成60％；

步骤五：香石竹切花入瓶，插瓶中加入9g蔗糖(总瓶插液为300ml,即蔗糖浓度3％)，插入一株已处理的香石竹切花，在插入切花过程中注意下剪口处不要有气泡出现，瓶口用保鲜膜封住，置于室温环境下，通风无阳光直射，定期调整花瓶的位置。

2.根据权利要求1所述的一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，其特征在于，所述制备工艺使用的工具包括：插瓶，三角瓶，量杯，烧杯，玻璃棒，漏斗，容量瓶等。

3.根据权利要求1所述的一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，其特征在于，所述试验花材香石竹顶端留有未开放的花苞，叶无病虫害且性状基本一致。

4.根据权利要求1所述的一种洋葱提取液的香石竹切花保鲜试剂的制作工艺方，其特征在于，所述洋葱提取液所使用的洋葱为食用洋葱。