CN107712705A - 调味紫菜烘烤制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及调味紫菜烘烤制造方法，具体是涉及到优选在单张紫菜的双面涂抹油和盐或者消费者喜好的各种调料，在麦饭石、石板、金属板、铁网、电磁灶、电加热灶等加热板烘烤制作、包装、销售的调味紫菜烘烤制造方法。上述调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：包括以下工序：准备切成四角形的干燥紫菜阶段；在上述紫菜两面涂抹油的阶段；在上述涂抹油的紫菜两面涂抹盐的阶段；把上述涂抹油和盐的单张紫菜放在由煤气灶、加热灶、铁网、电磁灶或者电加热灶形成的加热器加热的加热板上用手烘烤前后两面制作调味紫菜的阶段。

Description

调味紫菜烘烤制造方法

技术领域

本发明涉及调味紫菜烘烤制造方法，具体是涉及到优选在单张紫菜的双面涂抹油和盐或者消费者喜好的各种调料，在麦饭石或者石板、金属板或者铁网、电磁灶、电加热灶等加热板烘烤制作、包装、销售的调味紫菜烘烤制造方法。

背景技术

从前一般烘烤紫菜时在煤火或者煤气等加热器上直接烘烤食用。但是，紫菜在直接加热器上烘烤时因紫菜对热敏感，烤不好会糊或者蜷缩，不仅不能吃到好吃的紫菜，还会给烘烤带来诸多不便。

所以有很多家庭用紫菜烘烤机被发明出来。

这样的紫菜烘烤装置自动移动紫菜并在由加热器加热的金属铁板上烘烤，所以无法感受到紫菜原有的味道。

不仅如此，为了长时间保存紫菜，内部放置防腐剂等化学药品销售，因此有着对人体产生不良影响的弊端。

另外，韩国开发了利用热风烘烤紫菜的公开专利第10-2016-0041074号，虽然能大量烘烤紫菜，但是因为利用热风烘烤紫菜，不但会出现变形，而且还不能感受到紫菜原有的味道。

现有技术文献

专利文献

(专利文献00001)(KR)公开专利第10-2016-0041074号

发明内容

本发明为了解决现有技术中如上所述的问题而提供一种方法，本发明的目的在于提供一种在单张紫菜双面涂抹油，在涂抹油的紫菜两面涂抹盐或者在上述涂抹盐的紫菜表面涂抹消费者喜好的调料后，在由加热器加热的麦饭石、石板、铁网，电磁灶、电加热灶等构成的加热板上一一用手烘烤单张紫菜，烘烤后可感受紫菜原有的味道和香味的制作方法。

即，本发明的目的还在于提供一种不用机械装置烘烤，而是用手一一烘烤单张紫菜，所以不仅能去掉紫菜上的异物，还能不破坏其营养成分享受紫菜原有的味道和营养的调味紫菜制造方法，并进行销售。

为了达成上述目的，如下具体说明本发明的调味紫菜制造方法。

本发明的调味紫菜制造方法，包括以下工序：

准备切成四角形的紫菜阶段；

在上述紫菜两面涂抹油的阶段；

在上述涂抹油的紫菜两面涂抹盐的阶段；

把上述涂抹油和盐的紫菜放在由煤气灶、加热灶、铁网、电磁灶、电加热灶等形成的加热器加热的加热板上用手烘烤前后两面制作调味紫菜的阶段。

本发明的调味紫菜制造方法，其特征在于，上述油可以是芝麻油、白苏油、豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芥花籽油中的任意一个。

本发明的调味紫菜制造方法，其特征在于，上述加热板可以是麦饭石、石板、金属板、铁网、电磁灶、电加热灶中的任意一个。

本发明的调味紫菜制造方法，其特征在于，在上述涂抹油和盐的紫菜双面追加涂抹辣的辣椒粉或辣椒油。

本发明的调味紫菜制造方法，其特征在于，上述加热器和加热板安装在移动台的上部，用加热器可加热加热板。

本发明的调味紫菜制造方法，由于采用上述工序，可在安装在商店或者小摊及移动展台的加热板上用手直接烘烤并包装，可当即销售，所以消费者可感受新鲜的紫菜味道。

而且，本发明的调味紫菜制造方法，由于是在由加热器加热的加热板上烘烤的功能性紫菜，所以不仅可维持紫菜原有的味道，还能使其营养成分成倍增加。

附图说明

图1是本发明调味紫菜制造方法工序流程图。

图2是本发明的加热器和加热板安装在移动台的斜视图。

图3是本发明的干燥紫菜照片。

10:移动台

20:加热板

30:加热器

11:主体

12:轮子

具体实施方式

根据附图，参考具体实施例详细说明本发明的调味紫菜制造方法，以使本发明所属技术领域的普通技术人员便于实施。但是本发明可表现为各种不同的形态，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。

本发明的调味紫菜制造方法，其重点在于把紫菜切成一定大小的四角形，在其两面涂抹油和盐，然后在麦饭石等加热板上用手直接烘烤，维持紫菜原有的味道和营养素。

上述制造方法根据附图的图1所示工程，依次进行详细说明。

自古以来，紫菜就是我们饭桌上主要食用的食品，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，尤其含有丰富的苏氨酸，缬氨酸，白氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，色氨酸等必要氨基酸。

而且，紫菜含有钠、钾、钙、磷、铁等无机质，含有丰富的叶红素，是维生素A的良好供给源。此外还含有丰富的核黄素、维生素B3、维生素C等。特别是紫菜含有甜味和油味的氨基酸-甘氨酸和丙氨酸让人感觉美味。

为制造上述紫菜，需要采集紫菜原料，清洗并筛选异物。之后脱水清除混合在紫菜中的海水并储存。然后再细切脱除海水的紫菜并清洗初制，再淡水浸水后脱水干燥即可制成单张紫菜。

采集紫菜原料–清洗(海水)紫菜及清除异物–脱除海水–储存–细切(粉碎)–紫菜清洗(淡水)-初制(模具、干燥筛)-淡水脱水–干燥(自然或者热风干燥)

上述的也叫做海苔的紫菜生在南半球和北半球的潮间带上端，把在河水流出的地区等富含氮的水中生长旺盛的海藻类铺成薄薄一层干燥后用于菜肴等饮食材料。

紫菜在韩国的全罗南道和庆尚南道海边养殖，生长50天的紫菜不仅嫩，而且色香味俱全，如图3，把从模具拿下的紫菜放入干燥筛干燥的叫做干海苔，一般在表面涂抹含有盐的油，然后烘烤，用于紫菜包饭等各种饮食材料。

如上所述干燥后用于各种饮食材料的紫菜，其营养成分如表1及表2所示。

表1：紫菜的营养成分表(每100g紫菜)

表2：紫菜的营养成分比较表(每100g)

区分	牛肉	猪肉	黄花鱼
				铁	6倍	9倍	20倍
钙	100倍	80倍	8倍
				维生素A	1,400倍	700倍	750倍

从上述表1可知，紫菜含有大量有关体内代谢的酶作为材料使用的钠、钙、磷、铁等多种矿物质，富含多种必须的氨基酸和维生素。

尤其紫菜如上述表2所述，富含在视网膜与视蛋白(0010)蛋白质结合，为合成让眼睛感光的成分-视紫质发挥重要作用的维生素A，因此如果坚持服用可预防夜盲症等疾病。

而且，紫菜的营养吸收力和热量较高，紫菜脂质里含有降低血栓中胆固醇量、防止血管内血栓形成的约50％的EPA(二十碳五烯酸)，如持续服用可预防小血栓或者心肌梗塞。

如上所述，本发明的调味紫菜制造方法，其目的在于按照消费者喜好烘烤制造拥有上述营养成分的调味紫菜。

如此构成的本发明调味紫菜制造方法更具体说明如下。

1.干燥紫菜购买阶段

如前所述，大量购买在海中采集，在模具中干燥形成的单张紫菜。

2.在干燥紫菜的表面涂抹油的阶段。

在干燥的单张紫菜两面涂抹油。此时上述油可使用芝麻油、白苏油、豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芥花籽油等中的任意一个。

涂抹油时可使用毛笔或刷子等手工涂抹或者紫菜通过浸渍油的旋转轴和轴之间的机械涂抹油装置等可涂抹油的任何一种手工或机械装置。

3.涂抹盐的阶段

在涂抹油的紫菜两面撒上适当的盐来提味使色香味俱佳。此时根据消费者的喜好撒盐，不要涂抹太多导致过咸。

此时根据消费者的喜好，可混合辣椒粉、柠檬酸、醋、芥末粉、胡椒粉、芝麻、泡菜、辣根、干酪粉、小银鱼粉、白糖、小虾、烤肉、洋葱、明太鱼子、人参等中的一种或两种以上进行涂抹。

不仅如此，还可以把上述调料混合榨汁后涂抹液体调料。

此时，上述辣椒粉和辣根是为了增加辣味和冲鼻的味道，柠檬酸和醋是为了增加酸味，胡椒粉是为了不喜欢海味的人们消除腥味，芝麻是为了增加香味，泡菜是为了增加酸味和嚼味，干酪粉是为了让孩子们喜欢，小银鱼粉和小虾是为了增加蛋白质营养成分，白糖是为了增加甜味，烤肉是为了增加肉味，洋葱是为了增加辣香。

4.烘烤阶段

如上所述涂抹油和盐的单张紫菜放在由加热器加热的加热板上用手烘烤两面制作调味紫菜。因为用手一张一张烘烤，所以不仅能防止不纯物混入，还能防止紫菜烤糊或者烤变形。

不仅如此，上述加热板可使用麦饭石、石板、金属板、铁网、电磁灶、电加热灶等中的任意一个。尤其优选天然麦饭石。

既，在麦饭石上面烘烤紫菜，可在不破坏紫菜营养素的前提下烤出味道好的调味紫菜。

而且，上述加热器可使用煤气火、加热暖风机、铁网、电磁灶、电加热灶等中的任意一个。

5.包装阶段

把上述加热板上烘烤的调味紫菜叠上几张用包装纸包装后进行流通。

在上述涂抹油的阶段，为了让紫菜有辣味，可在紫菜上涂抹用辣椒制作的辣的辣椒粉或辣椒油。

不仅如此，还可以给紫菜的营养成分加上更多营养，即在涂抹油的紫菜上面涂抹比其他果实含有更多脂肪，特别是不饱和脂肪，还富含包括维生素E的维生素和大量无机质的坚果类碎块或者粉末，然后烘烤。

而且，本发明的上述加热器30和加热板20如图2所示，安装在移动台10的上方，用加热器(30：安装在加热板下方)加热加热板20，制作者可站着烘烤紫菜并销售。

上述移动台10为了移动，在主体11底部安装轮子12，在主体11的上部中央部安装加热器30，在加热器30上侧安装加热板20。

而且，主体11的前面和左右两侧及上部可用隔板挡住，即可捕捉在加热板20上烘烤紫菜时散发的味道和烟气并通过安装在隔板一侧的排出口排出。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：包括以下工序：

准备切成四角形的干燥紫菜阶段；

在上述紫菜两面涂抹油的阶段；

在上述涂抹油的紫菜两面涂抹盐的阶段；

把上述涂抹油和盐的单张紫菜放在由煤气灶、加热灶、铁网、电磁灶或者电加热灶形成的加热器加热的加热板上用手烘烤前后两面制作调味紫菜的阶段。

2.根据权利要求1所述的调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：上述油可以是芝麻油、白苏油、豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芥花籽油中的任意一个。

3.根据权利要求1所述的调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：上述加热板可以是麦饭石、石板、金属板、铁网、电磁灶、电加热灶中的任意一个。

4.根据权利要求1所述的调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：上述涂抹油和盐的紫菜两面涂抹辣的辣椒粉或辣的辣椒油。

5.根据权利要求1所述的调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：上述加热器（30）和加热板（20）安装在移动台（10）的上方，用加热器（30）加热加热板（20），在上述加热板（20）上可烘烤紫菜。

6.根据权利要求5所述的调味紫菜烘烤制造方法，其特征在于：上述移动台（10）为了移动，在主体（11）底部安装轮子（12），在主体（11）的上部中央部安装加热器(30)，在加热器（30）上侧安装加热板（20），在加热板（20）上可烘烤紫菜。