CN107712614A - 一种养颜美容馒头的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于馒头加工技术领域，尤其是一种养颜美容馒头的制备方法，具体包括以下步骤：（1）按重量份称取原料，小麦粉170~180份、甜荞麦44~48份、紫薯19~21份、山药11~12份、鲜月季花6~7份、鲜百合花4~5份、鲜火龙果皮16~18份、鲜柠檬8~9份、鲜桑叶7~8份、鲜紫苏叶9~10份、发酵粉2.2~2.6份、松花粉0.14~0.16份；（2）得炒荞麦粉；（3）得紫薯山药粉；（4）得发酵浆；（5）得养颜美容馒头；营养丰富，营养成分易于消化吸收，风味浓郁丰富，口感微甜细腻，回味清香，保存期长，对痤疮、皮肤干燥和毛孔粗大的患者有显著的治疗效果，能够受到广大女士的欢迎和追捧。
Description
技术领域
本发明属于馒头加工技术领域，尤其是一种养颜美容馒头的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，物质生活的丰富和文化素质的不断提高，人们追求自身完美的理念也不断升华；对于美容养颜人们不再仅局限于使用化妆品，也开始注重膳食的改善，生活方式的改善，饮品的改善，即从多方面进行美容养颜，追求自我更加完美；馒头是人们日常饮食中不可缺少的，所以，发明一种养颜美容馒头必定能够收到人们的高度喜食和追捧，促进馒头产业的进一步发展。
发明内容
针对上述问题，本发明旨在提供一种养颜美容馒头的制备方法。
本发明通过以下技术方案实现：
一种养颜美容馒头的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，小麦粉170~180份、甜荞麦44~48份、紫薯19~21份、山药11~12份、鲜月季花6~7份、鲜百合花4~5份、鲜火龙果皮16~18份、鲜柠檬8~9份、鲜桑叶7~8份、鲜紫苏叶9~10份、发酵粉2.2~2.6份、松花粉0.14~0.16份；
（2）将甜荞麦置入温度为102~106℃的旋转炒锅内恒温炒制2~3min，降温至71~73℃继续恒温炒制13~15min，取出，研磨至粉状，过30~40目滤布，得炒荞麦粉；
（3）将紫薯和山药分别削皮洗净，混合粉碎，置入温度为82~84℃的烘烤箱内恒温烘烤7~9min，取出，微波干燥至含水率为5%~7%，得紫薯山药粉；
（4）将鲜月季花、鲜百合花和鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为55~57℃的烘烤箱内恒温烘烤13~15min，取出，冷却，得花皮浆；将鲜桑叶、鲜紫苏叶和鲜柠檬分别洗净，混合粉碎，置入温度为62~64℃的烘烤箱内恒温烘烤19~21min，取出，冷却，得叶果浆；将花皮浆和叶果浆混合搅拌均匀，置入温度为42~44℃的发酵箱内恒温发酵23~25h，得发酵浆；
（5）将小麦粉、发酵粉、松花粉、炒荞麦粉、紫薯山药粉和发酵浆混合均匀，均质处理15~17min，投入和面机中，加入适量的水，调整和面机转速85~90r/min搅拌24~28min，置入温度为39~41℃的条件下醒发90~100min，取出，制成馒头状，置入蒸锅内进行蒸汽处理，取出，得养颜美容馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（3）所述的微波干燥的功率为185~190W、频率为590~600MHz。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的均质处理的压力为12~13MPa、温度为41~43℃。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的蒸汽处理，在温度为115~120℃的条件下蒸汽处理10~12min，升温至190~195℃继续蒸汽处理5~6min，降温至130~135℃继续蒸汽处理18~20min。
作为发明进一步的方案：一种养颜美容馒头的制备方法制备的养颜美容馒头。
本发明的有益效果：本发明提供的一种养颜美容馒头的制备方法，营养丰富，营养成分易于消化吸收，风味浓郁丰富，口感微甜细腻，回味清香，保存期长，对痤疮、皮肤干燥和毛孔粗大的患者有显著的治疗效果，能够受到广大女士的欢迎和追捧；各原料协同配合作用，有效促进各自有效成分的释放，提高原料营养利用率，有效促进人体新陈代谢，清热降火，排除排毒，缓解压抑情绪，有效促进人体的锁水保水能力，收缩毛孔，使得食用者的皮肤光滑细腻有弹性，而且制备过程中没有添加任何添加剂，绿色健康。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种养颜美容馒头的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，小麦粉170份、甜荞麦44份、紫薯19份、山药11份、鲜月季花6份、鲜百合花4份、鲜火龙果皮16份、鲜柠檬8份、鲜桑叶7份、鲜紫苏叶9份、发酵粉2.2份、松花粉0.14份；
（2）将甜荞麦置入温度为102℃的旋转炒锅内恒温炒制2min，降温至71℃继续恒温炒制13min，取出，研磨至粉状，过30目滤布，得炒荞麦粉；
（3）将紫薯和山药分别削皮洗净，混合粉碎，置入温度为82℃的烘烤箱内恒温烘烤7min，取出，微波干燥至含水率为5%，得紫薯山药粉；
（4）将鲜月季花、鲜百合花和鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为55℃的烘烤箱内恒温烘烤13min，取出，冷却，得花皮浆；将鲜桑叶、鲜紫苏叶和鲜柠檬分别洗净，混合粉碎，置入温度为62℃的烘烤箱内恒温烘烤19min，取出，冷却，得叶果浆；将花皮浆和叶果浆混合搅拌均匀，置入温度为42℃的发酵箱内恒温发酵23h，得发酵浆；
（5）将小麦粉、发酵粉、松花粉、炒荞麦粉、紫薯山药粉和发酵浆混合均匀，均质处理15min，投入和面机中，加入适量的水，调整和面机转速85r/min搅拌24min，置入温度为39℃的条件下醒发90min，取出，制成馒头状，置入蒸锅内进行蒸汽处理，取出，得养颜美容馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（3）所述的微波干燥的功率为185W、频率为590MHz。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的均质处理的压力为12MPa、温度为41℃。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的蒸汽处理，在温度为115℃的条件下蒸汽处理10min，升温至190℃继续蒸汽处理5min，降温至130℃继续蒸汽处理18min。
作为发明进一步的方案：一种养颜美容馒头的制备方法制备的养颜美容馒头。
实施例2
本发明实施例中，一种养颜美容馒头的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，小麦粉175份、甜荞麦46份、紫薯20份、山药11.5份、鲜月季花6.5份、鲜百合花4.5份、鲜火龙果皮17份、鲜柠檬8.5份、鲜桑叶7.5份、鲜紫苏叶9.5份、发酵粉2.4份、松花粉0.15份；
（2）将甜荞麦置入温度为104℃的旋转炒锅内恒温炒制2.5min，降温至72℃继续恒温炒制14min，取出，研磨至粉状，过35目滤布，得炒荞麦粉；
（3）将紫薯和山药分别削皮洗净，混合粉碎，置入温度为83℃的烘烤箱内恒温烘烤8min，取出，微波干燥至含水率为6%，得紫薯山药粉；
（4）将鲜月季花、鲜百合花和鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为56℃的烘烤箱内恒温烘烤14min，取出，冷却，得花皮浆；将鲜桑叶、鲜紫苏叶和鲜柠檬分别洗净，混合粉碎，置入温度为63℃的烘烤箱内恒温烘烤20min，取出，冷却，得叶果浆；将花皮浆和叶果浆混合搅拌均匀，置入温度为43℃的发酵箱内恒温发酵24h，得发酵浆；
（5）将小麦粉、发酵粉、松花粉、炒荞麦粉、紫薯山药粉和发酵浆混合均匀，均质处理16min，投入和面机中，加入适量的水，调整和面机转速88r/min搅拌26min，置入温度为40℃的条件下醒发95min，取出，制成馒头状，置入蒸锅内进行蒸汽处理，取出，得养颜美容馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（3）所述的微波干燥的功率为188W、频率为595MHz。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的均质处理的压力为12.5MPa、温度为42℃。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的蒸汽处理，在温度为118℃的条件下蒸汽处理11min，升温至193℃继续蒸汽处理5.5min，降温至133℃继续蒸汽处理19min。
作为发明进一步的方案：一种养颜美容馒头的制备方法制备的养颜美容馒头。
实施例3
本发明实施例中，一种养颜美容馒头的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，小麦粉180份、甜荞麦48份、紫薯21份、山药12份、鲜月季花7份、鲜百合花5份、鲜火龙果皮18份、鲜柠檬9份、鲜桑叶8份、鲜紫苏叶10份、发酵粉2.6份、松花粉0.16份；
（2）将甜荞麦置入温度为106℃的旋转炒锅内恒温炒制3min，降温至73℃继续恒温炒制15min，取出，研磨至粉状，过40目滤布，得炒荞麦粉；
（3）将紫薯和山药分别削皮洗净，混合粉碎，置入温度为84℃的烘烤箱内恒温烘烤9min，取出，微波干燥至含水率为7%，得紫薯山药粉；
（4）将鲜月季花、鲜百合花和鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为57℃的烘烤箱内恒温烘烤15min，取出，冷却，得花皮浆；将鲜桑叶、鲜紫苏叶和鲜柠檬分别洗净，混合粉碎，置入温度为64℃的烘烤箱内恒温烘烤21min，取出，冷却，得叶果浆；将花皮浆和叶果浆混合搅拌均匀，置入温度为44℃的发酵箱内恒温发酵25h，得发酵浆；
（5）将小麦粉、发酵粉、松花粉、炒荞麦粉、紫薯山药粉和发酵浆混合均匀，均质处理17min，投入和面机中，加入适量的水，调整和面机转速90r/min搅拌28min，置入温度为41℃的条件下醒发100min，取出，制成馒头状，置入蒸锅内进行蒸汽处理，取出，得养颜美容馒头。
作为发明进一步的方案：步骤（3）所述的微波干燥的功率为190W、频率为600MHz。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的均质处理的压力为13MPa、温度为43℃。
作为发明进一步的方案：步骤（5）所述的蒸汽处理，在温度为120℃的条件下蒸汽处理12min，升温至195℃继续蒸汽处理6min，降温至135℃继续蒸汽处理20min。
作为发明进一步的方案：一种养颜美容馒头的制备方法制备的养颜美容馒头。
实施例养颜美容馒头和对比例市售普通馒头的养颜美容效果：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
随机选择痤疮、皮肤干燥和毛孔粗大的患者各100名，随机分为2组，每组50人，每人在受试期间不刻意服用和使用美容养颜的药品，每人每天食用该组馒头300g，受试时间为25天，实施例养颜美容馒头和对比例市售普通馒头的养颜美容效果见表1：
表1 实施例养颜美容馒头和对比例市售普通馒头的养颜美容效果
从表1的结果可以看出，实施例的养颜美容馒头治疗痤疮、皮肤干燥和毛孔粗大的效果显著，说明本发明提供的养颜美容馒头具有良好的养颜美容功效。
Claims (5)
1.一种养颜美容馒头的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）按重量份称取原料，小麦粉170~180份、甜荞麦44~48份、紫薯19~21份、山药11~12份、鲜月季花6~7份、鲜百合花4~5份、鲜火龙果皮16~18份、鲜柠檬8~9份、鲜桑叶7~8份、鲜紫苏叶9~10份、发酵粉2.2~2.6份、松花粉0.14~0.16份；
（2）将甜荞麦置入温度为102~106℃的旋转炒锅内恒温炒制2~3min，降温至71~73℃继续恒温炒制13~15min，取出，研磨至粉状，过30~40目滤布，得炒荞麦粉；
（3）将紫薯和山药分别削皮洗净，混合粉碎，置入温度为82~84℃的烘烤箱内恒温烘烤7~9min，取出，微波干燥至含水率为5%~7%，得紫薯山药粉；
（4）将鲜月季花、鲜百合花和鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为55~57℃的烘烤箱内恒温烘烤13~15min，取出，冷却，得花皮浆；将鲜桑叶、鲜紫苏叶和鲜柠檬分别洗净，混合粉碎，置入温度为62~64℃的烘烤箱内恒温烘烤19~21min，取出，冷却，得叶果浆；将花皮浆和叶果浆混合搅拌均匀，置入温度为42~44℃的发酵箱内恒温发酵23~25h，得发酵浆；
（5）将小麦粉、发酵粉、松花粉、炒荞麦粉、紫薯山药粉和发酵浆混合均匀，均质处理15~17min，投入和面机中，加入适量的水，调整和面机转速85~90r/min搅拌24~28min，置入温度为39~41℃的条件下醒发90~100min，取出，制成馒头状，置入蒸锅内进行蒸汽处理，取出，得养颜美容馒头。
2.根据权利要求1所述的养颜美容馒头的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述的微波干燥的功率为185~190W、频率为590~600MHz。
3.根据权利要求1所述的养颜美容馒头的制备方法，其特征在于，步骤（5）所述的均质处理的压力为12~13MPa、温度为41~43℃。
4.根据权利要求1所述的养颜美容馒头的制备方法，其特征在于，步骤（5）所述的蒸汽处理，在温度为115~120℃的条件下蒸汽处理10~12min，升温至190~195℃继续蒸汽处理5~6min，降温至130~135℃继续蒸汽处理18~20min。
5.根据权利要求1~4任一项所述的养颜美容馒头的制备方法制备的养颜美容馒头。
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| CN109170564A (zh) * | 2018-11-12 | 2019-01-11 | 翁航 | 一种火龙果皮粉发糕的制作方法 |
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