CN107699522A - 一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于垃圾处理技术领域，涉及一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种及其制作方法。该复合菌种，包括如下质量份数的原料：菌制剂0.02份～0.07份；酶制剂1份～5份；糖类2份～6份；尿素0.05份～0.2份；碳酸钠0.05份～0.2份；水80份～150份；酶制剂为脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶中的一种或几种。利用本发明，可对餐厨剩余食物进行生物发酵，有效处理垃圾中的淀粉、蛋白质、脂类以及纤维素残余，处理效果好，处理效率高，制作方法简便易操作，成本低、经济效益好。

Description

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种及其制作方法

技术领域

本发明属于垃圾处理技术领域，涉及一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种及其制作方法。

背景技术

餐厨剩余食物是居民在日常的生活过程中形成的生活废物，主要包括米、面粉、蔬菜、动植物油、肉、骨头食物的残渣等，从化学组成上主要有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等。餐厨剩余食物中的有机物和水分的含量高，极易腐烂变质散发恶臭，对环境造成不良影响，同时也容易滋生并传播细菌和病毒等有害物质，危害公共安全。菌制剂是由多种单一菌种经特殊工艺发酵并高效复合的微生物菌种，主要用于发酵生物饲料、生物肥料以及污水处理、垃圾除臭等领域，也是处理餐厨垃圾的主要菌种。随着人们不断追求绿色健康的饮食习惯，使得纤维素残余等逐步成为餐厨垃圾中的主要部分；而目前，针对纤维素这部分化学组分的处理过程尚无成熟的技术工艺，需要进行相关内容的技术开发，从而使得餐厨垃圾的处理更加完善完全。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合菌种，用于生物发酵餐厨剩余食物，有效处理餐厨垃圾中的纤维素等化学组分，处理效果好，处理效率高。

本发明的目的还在于提供一种复合菌种的制作方法，工艺过程简便、易操作，节约成本、经济效益好。

本发明解决上述技术问题的技术方案为：

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，包括如下质量份数的原料：

菌制剂：0.02份～0.07份；酶制剂：1份～5份；糖类：2份～6份；尿素：0.05份～0.2份；碳酸钠：0.05份～0.2份；水：80份～150份；

优选的，菌制剂：0.05份；酶制剂：3份；糖类：4份；尿素：0.1份；碳酸钠：0.1份；水：100份；

其中，酶制剂为脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶中的一种或几种；

优选的，酶制剂为脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶三种；

脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶的配比为0.8～1.2)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)；

优选的，脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶的配比为1：1：1；

菌制剂为双岐菌、乳酸菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌、芽孢杆菌中的一种或几种，且每克菌制剂中的有益菌的总量≥1000亿个；

糖类为红糖和/或糖蜜。

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种的制作方法，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，再冷却至35℃～37℃时，加入菌制剂并搅拌至完全融化后，放置于发酵桶内，再依次加入糖类、碳酸钠、酶制剂、尿素后，关闭发酵桶；

(2)在密闭的条件下发酵4天～7天，在发酵第三天打开发酵桶放气一次，在剩余的天数内每天打开发酵桶放气一次，获得复合菌种；其中，环境温度为T，发酵的天数为d，当15℃≤T＜25℃时，d为6天～7天；当25℃≤T≤40℃时，d为4天～5天；

(3)对复合菌种进行检测，其中，显微镜检查活菌数量≥100亿/毫升，pH为3～5。

利用本发明用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种及其制作方法的有益效果为：可对餐厨剩余食物进行生物发酵，有效处理垃圾中的化学组分；通过菌制剂与复合酶的结合，有效处理餐厨垃圾中的淀粉、蛋白质、脂类以及越来越多的纤维素残余；通过添加尿素来提高蛋白含量，进一步增加复合菌种的活性；处理效果好，处理效率高；制作方法简便易操作，成本低、经济效益好。

具体实施方式

实施例1

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，包括100kg水、50g菌制剂、3kg酶制剂、4kg糖类、100g尿素、100g碳酸钠，其中，菌制剂由双岐菌、乳酸菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌、芽孢杆菌复合发酵提纯而成，且每克菌制剂中的有益菌的总量≥1000亿个，酶制剂包括1kg脂肪酶、1kg纤维素酶和1kg蛋白酶，糖类包括2kg红糖和2kg糖蜜。

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种的制作方法，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，再冷却至35℃～37℃时，加入菌制剂并搅拌至完全融化后，放置于发酵桶内，再依次加入糖类、碳酸钠、酶制剂、尿素后，关闭发酵桶；

(2)在密闭的条件下进行发酵，环境温度为20℃，发酵时间为6天，在发酵第三天打开发酵桶放气一次，在剩余的天数内每天打开发酵桶放气一次，获得复合菌种；

(3)对复合菌种进行检测，其中，显微镜检查活菌数量≥100亿/毫升，pH为3～5，并散发浓烈的酸甜气味。

实施例2

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，包括80kg水、70g菌制剂、1kg酶制剂、6kg糖类、50g尿素、200g碳酸钠，其中，菌制剂由双岐菌、乳酸菌、光合细菌、酵母菌、醋酸菌、芽孢杆菌复合发酵提纯而成，且每克菌制剂中的有益菌的总量≥1000亿个，酶制剂包括0.3kg脂肪酶、0.3kg纤维素酶和0.4kg蛋白酶，糖类包括2kg红糖和4kg糖蜜。

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种的制作方法，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，再冷却至35℃～37℃时，加入菌制剂并搅拌至完全融化后，放置于发酵桶内，再依次加入糖类、碳酸钠、酶制剂、尿素后，关闭发酵桶；

(2)在密闭的条件下进行发酵，环境温度为25℃，发酵时间为5天，在发酵第三天打开发酵桶放气一次，在剩余的天数内每天打开发酵桶放气一次，获得复合菌种；

(3)对复合菌种进行检测，其中，显微镜检查活菌数量≥100亿/毫升，pH为3～5，并散发浓烈的酸甜气味。

实施例3

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，包括150kg水、20g菌制剂、5kg酶制剂、2kg糖类、200g尿素、50g碳酸钠，其中，菌制剂由双岐菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌复合发酵提纯而成，且每克菌制剂中的有益菌的总量≥1000亿个，酶制剂包括1.5kg脂肪酶、2kg纤维素酶和1.5kg蛋白酶，糖类为2kg红糖。

一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种的制作方法，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，再冷却至35℃～37℃时，加入菌制剂并搅拌至完全融化后，放置于发酵桶内，再依次加入糖类、碳酸钠、酶制剂、尿素后，关闭发酵桶；

(2)在密闭的条件下进行发酵，环境温度为30℃，发酵时间为4天，在发酵第三天打开发酵桶放气一次，在剩余的天数内每天打开发酵桶放气一次，获得复合菌种；

(3)对复合菌种进行检测，其中，显微镜检查活菌数量≥100亿/毫升，pH为3～5，并散发浓烈的酸甜气味。

利用上述复合菌种可有效处理餐厨剩余食物中的淀粉、蛋白质、脂类以及纤维素等化学组分，处理效果好，处理效率高，制作方法简便易操作，成本低、经济效益好。

Claims (6)

1.一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，

包括如下质量份数的原料：

菌制剂：0.02份～0.07份；

酶制剂：1份～5份；

糖类：2份～6份；

尿素：0.05份～0.2份；

碳酸钠：0.05份～0.2份；

水：80份～150份；

其中，所述酶制剂为脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶中的一种或几种。

2.如权利要求1所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述酶制剂为脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶三种。

3.如权利要求2所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶的配比为(0.8～1.2)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)。

4.如权利要求1中所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述菌制剂为双岐菌、乳酸菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌、芽孢杆菌中的一种或几种，且每克菌制剂中的有益菌的总量≥1000亿个。

5.如权利要求1中所述的一种用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种，其特征在于，所述糖类为红糖和/或糖蜜。

6.一种如权利要求1-5中任一项所述的用于生物发酵餐厨剩余食物的复合菌种的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，再冷却至35℃～37℃时，加入菌制剂并搅拌至完全融化后，放置于发酵桶内，再依次加入糖类、碳酸钠、酶制剂、尿素后，关闭发酵桶；

(2)在密闭的条件下发酵4天～7天，在发酵第三天打开发酵桶放气一次，在剩余的天数内每天打开发酵桶放气一次，获得复合菌种；其中，环境温度为T，发酵的天数为d，当15℃≤T＜25℃时，d为6天～7天；当25℃≤T≤40℃时，d为4天～5天；

(3)对复合菌种进行检测，其中，显微镜检查活菌数量≥100亿/毫升，pH为3～5。