CN107692242A - 一种纳米菌类膳食纤维及其用途 - Google Patents
一种纳米菌类膳食纤维及其用途 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107692242A CN107692242A CN201711010009.0A CN201711010009A CN107692242A CN 107692242 A CN107692242 A CN 107692242A CN 201711010009 A CN201711010009 A CN 201711010009A CN 107692242 A CN107692242 A CN 107692242A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mushroom
- nanometer
- dietary fiber
- edible
- medical fungi
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 89
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 55
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 19
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 13
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 241000222532 Agrocybe Species 0.000 claims description 8
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 claims description 8
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 claims description 8
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 8
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 8
- 244000003416 Asparagus officinalis Species 0.000 claims description 7
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 7
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 claims description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 5
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 claims description 4
- 241000723418 Carya Species 0.000 claims description 3
- 241001313708 Dictyophora phalloidea Species 0.000 claims description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 3
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 claims description 3
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 claims description 3
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 claims description 3
- 241000318836 Pleurotus nebrodensis Species 0.000 claims description 3
- 241000121220 Tricholoma matsutake Species 0.000 claims description 3
- 240000006794 Volvariella volvacea Species 0.000 claims description 3
- 241001660920 Agrocybe chaxingu Species 0.000 claims description 2
- 241000409065 Albatrellus dispansus Species 0.000 claims description 2
- 244000221226 Armillaria mellea Species 0.000 claims description 2
- 235000011569 Armillaria mellea Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000221198 Basidiomycota Species 0.000 claims description 2
- 241000307222 Clitocybe maxima Species 0.000 claims description 2
- 241000123208 Fistulina hepatica Species 0.000 claims description 2
- 241001534110 Lactarius <percoid fish> Species 0.000 claims description 2
- 241000149440 Lentinus tuber-regium Species 0.000 claims description 2
- 244000103635 Lyophyllum ulmarium Species 0.000 claims description 2
- 235000015934 Lyophyllum ulmarium Nutrition 0.000 claims description 2
- 241001480581 Marasmius Species 0.000 claims description 2
- 244000252132 Pleurotus eryngii Species 0.000 claims description 2
- 235000001681 Pleurotus eryngii Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000221987 Russula Species 0.000 claims description 2
- 241000760198 Russula vinosa Species 0.000 claims description 2
- 241000222481 Schizophyllum commune Species 0.000 claims description 2
- 241000958510 Stropharia rugosoannulata Species 0.000 claims description 2
- 241001486992 Taiwanofungus camphoratus Species 0.000 claims description 2
- 210000005069 ears Anatomy 0.000 claims description 2
- 239000010977 jade Substances 0.000 claims description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 2
- 244000234623 Coprinus comatus Species 0.000 claims 1
- 235000004439 Coprinus comatus Nutrition 0.000 claims 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 18
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 abstract description 15
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 abstract description 15
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 238000002513 implantation Methods 0.000 abstract description 5
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 abstract description 5
- 230000009471 action Effects 0.000 abstract description 4
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 abstract description 4
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 abstract description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 3
- 239000012567 medical material Substances 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 7
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 5
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 5
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 241000234427 Asparagus Species 0.000 description 1
- 206010008190 Cerebrovascular accident Diseases 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241001460390 Ganoderma lipsiense Species 0.000 description 1
- 244000060234 Gmelina philippensis Species 0.000 description 1
- 241000222684 Grifola Species 0.000 description 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 1
- 241000577951 Hydnum Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- AFCARXCZXQIEQB-UHFFFAOYSA-N N-[3-oxo-3-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(CCNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 AFCARXCZXQIEQB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 241000609666 Tuber aestivum Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000001311 chemical methods and process Methods 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 230000037123 dental health Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000001976 enzyme digestion Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 208000001130 gallstones Diseases 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000007709 nanocrystallization Methods 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 201000001275 rectum cancer Diseases 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及功能性食品及医药材料领域，尤其涉及一种纳米菌类膳食纤维及其用途。本发明纳米菌类膳食纤维是以食药用菌为原料，经除杂、糯米醋浸泡、漂洗、真空干燥、超微粉碎、纳米化粉碎、筛分、冷冻干燥等工艺流程制得的颗粒粒径为200‑300nm的纳米菌类膳食纤维。经测试，本发明纳米菌类膳食纤维可显著提高益生菌的着床率和增殖率，将本发明纳米菌类膳食纤维与益生菌结合制备功能性食品或药品时，可在很大程度上减少活性益生菌的添加量，产品成本及价格得以降低，产品质量稳定性和作用效果得到保证。
Description
技术领域
本发明涉及功能性食品及医药材料领域，尤其涉及一种纳米菌类膳食纤维及其用途。
背景技术
膳食纤维，是指在人体小肠中不易被消化酶消化或吸收的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维广泛存在于谷物、杂粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类食物中，根据水溶性不同，可将其分为水溶性纤维与水不溶性纤维。研究发现，膳食纤维具有多种生理活性，如可预防冠心病、中风、高血压、糖尿病等慢性疾病、防治便秘、减肥、预防结肠和直肠癌、降低血脂、防治胆结石、促进口腔及牙齿健康等，因此膳食纤维被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之后的“第七大营养素”。
食药用菌是指子实体硕大、可供食药用的大型真菌，我国现有食药用菌约350余种，常见的如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇、牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、块菌等。食药用菌中富含膳食纤维，某些食药用菌菌丝体中总膳食纤维含量甚至超过其干重的80％，因此，食药用菌作为一种重要的膳食纤维资源，具有广阔的开发前景。
目前，已有一些研究将食药用菌膳食纤维与肠道益生菌相结合开发成具有改善肠道功能、防治便秘等作用的功能性食品，但是，由于通过常规方法提取制备的食药用菌膳食纤维其颗粒条件并不利于益生菌的着床和增殖，所以此类产品中往往需要加入较大量的活性益生菌才能够获得较好的效果，从而大幅提高了产品的成本及价格，同时也造成了产品在后续运输及贮存过程中质量难以保持稳定，最终影响产品作用效果。
本发明在现有纳米化技术的基础上，对工艺方法进行了探索与改进，开发出一种食药用菌膳食纤维纳米化新工艺流程，并利用此工艺制备出了一种纳米菌类膳食纤维，经测试，本发明纳米菌类膳食纤维可显著提高益生菌的着床率和增殖率，将本发明纳米菌类膳食纤维与益生菌结合制备功能性食品或药品时，可在很大程度上减少活性益生菌的添加量，产品成本及价格得以降低，产品质量稳定性和作用效果得到保证。
发明内容
本发明旨在提供一种食药用菌类膳食纤维纳米化新工艺流程以及利用此工艺制备出的纳米菌类膳食纤维。
本发明纳米菌类膳食纤维其特征在于所述纳米菌类膳食纤维颗粒的粒径为200-300nm；
本发明纳米菌类膳食纤维经过以下步骤制得：
将食药用菌去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的5-6度食用糯米醋浸泡6-8小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在45-50℃条件下真空干燥，干燥至食药用菌中的水分含量为3-4％，然后对所述食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥12-14小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
进一步地，本发明纳米菌类膳食纤维原料中所述食药用菌为灵芝、猴头菇、云芝、金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、虫草、松茸、竹荪、灰树花、茯苓、银耳、木耳、金耳、白灵菇、口蘑、双孢菇、茶薪菇、茶树菇、平菇、蜜环菌、牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、正红菇、鸡油菌、鸡腿菇、鸡枞、榆黄蘑、斑玉蕈、侧耳、榛蘑、牛樟芝、树舌灵芝、牛舌菌、块菌、青头菌、虎掌菌、安络小皮伞、干巴菌、猪苓、松乳菇、裂褶菌、元蘑、金福菇、大杯伞、珊瑚菌、大球盖菇、长根菇、滑菇、虎奶菇、红平菇、鲍鱼菇中的一种或多种的组合物。
作为一种优选，本发明纳米菌类膳食纤维经过以下步骤制得：
将等量的猴头菇、金针菇、茯苓和茶树菇混合去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的6度食用糯米醋浸泡6小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在50℃条件下真空干燥，干燥至混合食药用菌中的水分含量为3％，然后对该混合食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥12小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
进一步地，本发明涉及一种纳米菌类膳食纤维在制备调节肠道功能、预防或治疗便秘、降低血脂、减肥药物或保健食品中的应用。
本发明涉及一种调节肠道功能的保健食品，其特征在于其配方中包含上述纳米菌类膳食纤维。
本发明还涉及一种预防或治疗便秘的功能性食品，其特征在于其配方中包含上述纳米菌类膳食纤维。
本发明还涉及一种降低血脂的功能性食品，其特征在于其配方中包含上述纳米菌类膳食纤维。
本发明还涉及一种减肥的功能性食品，其特征在于其配方中包含上述纳米菌类膳食纤维。
本发明经过对现有膳食纤维纳米化工艺方法的改进，开发出一种食药用菌膳食纤维纳米化新工艺流程，并利用此工艺制备出了一种纳米菌类膳食纤维，经测试，本发明纳米菌类膳食纤维可显著提高益生菌的着床率和增殖率，将本发明纳米菌类膳食纤维与益生菌结合制备功能性食品或药品时，可在很大程度上减少活性益生菌的添加量，产品成本及价格得以降低，产品质量稳定性和作用效果得到保证。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。
在进一步描述本发明具体实施方式之前，应理解，本发明的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本发明实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本发明的保护范围。
当实施例给出数值范围时，应理解，除非本发明另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本发明中使用的所有技术和科学术语与本技术领域技术人员通常理解的意义相同。除实施例中使用的具体方法、设备、材料外，根据本技术领域的技术人员对现有技术的掌握及本发明的记载，还可以使用与本发明实施例中所述的方法、设备、材料相似或等同的现有技术的任何方法、设备和材料来实现本发明。
实施例1
一种纳米菌类膳食纤维，通过下述方法制备而成：
将等量的猴头菇、金针菇、茯苓和茶树菇混合去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的6度食用糯米醋浸泡6小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在50℃条件下真空干燥，干燥至混合食药用菌中的水分含量为3％，然后对该混合食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥12小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
实施例2
一种纳米菌类膳食纤维，通过下述方法制备而成：
将等量的猴头菇、金针菇、茯苓和茶树菇混合去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的5度食用糯米醋浸泡8小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在45℃条件下真空干燥，干燥至混合食药用菌中的水分含量为4％，然后对该混合食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥14小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
对比例1
一种纳米菌类膳食纤维，通过下述方法制备而成：
将等量的猴头菇、金针菇、茯苓和茶树菇混合去除杂质，洗净后，在50℃条件下真空干燥，干燥至混合食药用菌中的水分含量为3％，然后对该混合食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥12小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
对比例2
一种纳米菌类膳食纤维，通过下述方法制备而成：
将等量的猴头菇、金针菇、茯苓和茶树菇混合去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的6度食用糯米醋浸泡6小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在50℃条件下真空干燥，干燥至混合食药用菌中的水分含量为3％，然后对该混合食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，即得到本纳米菌类膳食纤维。
促益生菌增殖试验
以常见的益生菌——嗜酸乳杆菌作为测试对象，测试在相同的培养条件下，嗜酸乳杆菌与不同纳米菌类膳食纤维(实施例1-2以及对比例1-2中的纳米菌类膳食纤维)混合，培养相同时间后其菌落增殖情况。
培养条件如下：
菌种：嗜酸乳杆菌冻干菌种；
培养基：MRS液体培养基；
培养温度：37℃；
起始PH值：6.0；
培养方式：静置培养；
培养时间：24h。
培养完成后采用平板计数法进行活菌计数，计数结果如下表1所示：
表1嗜酸乳杆菌培养试验活菌计数结果
| 组别 | 活菌数(×108CFU/mL) |
| 实施例1 | 7.81 |
| 实施例2 | 6.95 |
| 对比例1 | 3.36 |
| 对比例2 | 5.07 |
从表1中可以看出，与实施例组纳米菌类膳食纤维混合培养的嗜酸乳杆菌活菌数明显高于与对比例组纳米菌类膳食纤维混合培养的嗜酸乳杆菌，说明实施例组纳米菌类膳食纤维的制备工艺优于对比例组工艺，本发明方法中由于采用了糯米醋浸泡、冷冻干燥等工艺步骤显著提高了益生菌的着床率和增殖率，减少了活性益生菌的添加量。
以上对本发明优选的具体实施方式和实施例作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式和实施例，在本领域技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明构思的前提下作出各种变化。
Claims (8)
1.一种纳米菌类膳食纤维，其特征在于所述纳米菌类膳食纤维颗粒的粒径为200-300nm；
所述纳米菌类膳食纤维经过以下步骤制得：
将食药用菌去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的5-6度食用糯米醋浸泡6-8小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在45-50℃条件下真空干燥，干燥至食药用菌中的水分含量为3-4％，然后对所述食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥12-14小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
2.如权利要求1所述的纳米菌类膳食纤维，其特征在于：
所述食药用菌为灵芝、猴头菇、云芝、金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、虫草、松茸、竹荪、灰树花、茯苓、银耳、木耳、金耳、白灵菇、口蘑、双孢菇、茶薪菇、茶树菇、平菇、蜜环菌、牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、正红菇、鸡油菌、鸡腿菇、鸡枞、榆黄蘑、斑玉蕈、侧耳、榛蘑、牛樟芝、树舌灵芝、牛舌菌、块菌、青头菌、虎掌菌、安络小皮伞、干巴菌、猪苓、松乳菇、裂褶菌、元蘑、金福菇、大杯伞、珊瑚菌、大球盖菇、长根菇、滑菇、虎奶菇、红平菇、鲍鱼菇中的一种或多种的组合物。
3.如权利要求2所述的纳米菌类膳食纤维，其特征在于所述纳米菌类膳食纤维经过以下步骤制得：
将等量的猴头菇、金针菇、茯苓和茶树菇混合去除杂质，洗净后，向其中加入5倍量的6度食用糯米醋浸泡6小时，浸泡完成后取出用清水漂洗干净，在50℃条件下真空干燥，干燥至混合食药用菌中的水分含量为3％，然后对该混合食药用菌进行超微粉碎，过300目筛，将过筛后得到的食药用菌微粒投入到纳米球磨机中，利用研磨球与食药用菌微粒高速撞击对其进行纳米化粉碎，粉碎完成后利用纳米筛分离出颗粒粒径为200-300nm的菌类膳食纤维粉，将所得菌类膳食纤维粉移入预冷到-50℃的冷冻干燥机中冷冻干燥12小时，取出后立即密闭贮存，即得到本纳米菌类膳食纤维。
4.如权利要求1-3任一项所述的纳米菌类膳食纤维在制备调节肠道功能、预防或治疗便秘、降低血脂、减肥药物或保健食品中的应用。
5.一种调节肠道功能的保健食品，其特征在于其配方中包含权利要求1所述的纳米菌类膳食纤维。
6.一种预防或治疗便秘的功能性食品，其特征在于其配方中包含权利要求1所述的纳米菌类膳食纤维。
7.一种降低血脂的功能性食品，其特征在于其配方中包含权利要求1所述的纳米菌类膳食纤维。
8.一种减肥的功能性食品，其特征在于其配方中包含权利要求1所述的纳米菌类膳食纤维。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711010009.0A CN107692242A (zh) | 2017-10-25 | 2017-10-25 | 一种纳米菌类膳食纤维及其用途 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711010009.0A CN107692242A (zh) | 2017-10-25 | 2017-10-25 | 一种纳米菌类膳食纤维及其用途 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107692242A true CN107692242A (zh) | 2018-02-16 |
Family
ID=61182401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711010009.0A Pending CN107692242A (zh) | 2017-10-25 | 2017-10-25 | 一种纳米菌类膳食纤维及其用途 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107692242A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109223837A (zh) * | 2018-09-14 | 2019-01-18 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 促进益生菌增殖的食用菌纤维及生产方法和用途 |
| CN109331048A (zh) * | 2018-09-14 | 2019-02-15 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 基于食药用菌膳食纤维的食品 |
| WO2022134293A1 (zh) * | 2020-12-24 | 2022-06-30 | 吉林农业大学 | 一种猴头菇膳食纤维、制备方法及其应用 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06135838A (ja) * | 1992-10-30 | 1994-05-17 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 経口経管栄養組成物 |
| JP2004166530A (ja) * | 2002-11-18 | 2004-06-17 | Masanaka Watanabe | パームオイル食物繊維粉末及びその含有食品と製造方法 |
| CN102058093A (zh) * | 2010-11-25 | 2011-05-18 | 健盛食品股份有限公司 | 一种香菇丝、香菇肉松的制备方法 |
| CN102132864A (zh) * | 2011-02-22 | 2011-07-27 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 诱导益生菌增殖的纳米食药用菌纤维及生产方法 |
| CN104432111A (zh) * | 2014-11-22 | 2015-03-25 | 江苏康之源粮油有限公司 | 米糠可溶性膳食纤维、生产工艺及其应用 |
| CN105053164A (zh) * | 2015-08-21 | 2015-11-18 | 广元市钏琰生物科技有限公司 | 一种干制食用菌的制备方法 |
-
2017
- 2017-10-25 CN CN201711010009.0A patent/CN107692242A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06135838A (ja) * | 1992-10-30 | 1994-05-17 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 経口経管栄養組成物 |
| JP2004166530A (ja) * | 2002-11-18 | 2004-06-17 | Masanaka Watanabe | パームオイル食物繊維粉末及びその含有食品と製造方法 |
| CN102058093A (zh) * | 2010-11-25 | 2011-05-18 | 健盛食品股份有限公司 | 一种香菇丝、香菇肉松的制备方法 |
| CN102132864A (zh) * | 2011-02-22 | 2011-07-27 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 诱导益生菌增殖的纳米食药用菌纤维及生产方法 |
| CN104432111A (zh) * | 2014-11-22 | 2015-03-25 | 江苏康之源粮油有限公司 | 米糠可溶性膳食纤维、生产工艺及其应用 |
| CN105053164A (zh) * | 2015-08-21 | 2015-11-18 | 广元市钏琰生物科技有限公司 | 一种干制食用菌的制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 眭红卫: "《烹饪营养学》", 31 July 2007, 华中科技大学出版社 * |
| 郑建仙: "《低能量食品典型配方和关键技术》", 30 April 2005, 科学技术文献出版社 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109223837A (zh) * | 2018-09-14 | 2019-01-18 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 促进益生菌增殖的食用菌纤维及生产方法和用途 |
| CN109331048A (zh) * | 2018-09-14 | 2019-02-15 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 基于食药用菌膳食纤维的食品 |
| WO2022134293A1 (zh) * | 2020-12-24 | 2022-06-30 | 吉林农业大学 | 一种猴头菇膳食纤维、制备方法及其应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104509864B (zh) | 一种具有改善胃肠功能的营养保健食品及其制备方法 | |
| CN105249062B (zh) | 一种高原植物酵素饮品及其制备方法 | |
| CN107692242A (zh) | 一种纳米菌类膳食纤维及其用途 | |
| CN104293716A (zh) | 一种用大型真菌菌液(质)制备高效益生菌制剂的方法 | |
| CN109619540A (zh) | 一种具有润肠通便作用的益生菌组合物及其制备方法和应用 | |
| CN110973362A (zh) | 基于植物叶和酒糟的综合利用方法 | |
| CN105595349B (zh) | 一种高原植物固体酵素食品 | |
| CN106858607A (zh) | 制备具有调理和增强人体免疫功能的植物酵素的发酵组合物及制法 | |
| CN105901697A (zh) | 一种真菌提取物益生菌功能性食品 | |
| CN105533671B (zh) | 一种富硒猴头菇片的制备方法 | |
| CN102132864A (zh) | 诱导益生菌增殖的纳米食药用菌纤维及生产方法 | |
| CN103815491A (zh) | 一种整肠除便秘酵素及其制备方法 | |
| CN104472883A (zh) | 一种液态型生物饲料添加剂 | |
| CN107125735B (zh) | 一种枸杞复合酵素及其制备方法 | |
| CN113616715B (zh) | 治疗仔猪腹泻及改善其肠道菌群的发酵中药口服液 | |
| CN105768062A (zh) | 一种复合羊肚菌益生菌功能性食品 | |
| CN112970976A (zh) | 改善肠道健康的鳗鲡用促生长饲料添加剂、制备方法及其应用 | |
| KR20160126591A (ko) | 인삼류 발효 추출물의 제조방법, 이의 방법으로 제조된 인삼류 발효 추출물 및 이를 포함하는 건강기능식품 | |
| CN106579456A (zh) | 一种调节肠道菌群活性的新材料组合物及其制备方法 | |
| CN107568747B (zh) | 一种菌类和菊苣膳食纤维组合物及其用途 | |
| CN108783022A (zh) | 一种用于牛饲养的组合物 | |
| CN108077603A (zh) | 一种牛蛙营养饲料 | |
| CN107412281A (zh) | 一种红椎菌提取物的制备方法 | |
| CN110637884B (zh) | 一种酸奶及其制备方法 | |
| CN109609430B (zh) | 一种基于中药添加剂促进益生菌生长的谷物培养基 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Fukuhara Management Inventor after: Yu Li Inventor after: Yao Jing Inventor after: Wang Zhibing Inventor after: Wu Yuanyuan Inventor before: Fukuhara Management Inventor before: Yu Li Inventor before: Wu Yuanyuan |