CN107691746A - 高硒西兰花压片糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种高硒西兰花压片糖果，包括以下质量比的各组分：富硒西兰花粉20‑40份；低聚异麦芽糖10‑30份；低脂乳粉10‑20份；山梨糖醇10‑20份；麦芽糊精10‑20份；螺旋藻5‑15份。本发明的压片糖果，具有易于携带保存、可定量补充硒元素、提高人体免疫力，制备工艺简单等特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种高硒西兰花压片糖果及其制备方法。
背景技术
硒是人体内不可缺少的微量元素，是一种抗过氧化物质(过氧化物对人体有害)，对某些可能的致癌物质具有抵抗作用。人体缺硒的表现主要是脱发、脱甲，部分患者出现皮肤症状，少数患者可出现神经症状及牙齿损害。
世界卫生组织已经意识到缺硒的危害，所以各种补硒保健品大量产生，现有技术中普遍的补硒方法都是吃一些含有硒元素的药品或者保健品，但是药品和保健品一般都会对身体有一定的副作用，而且价格昂贵，不适宜长时间使用，补硒效果也不是很理想。
糖果是人们喜爱的食品，但大多数糖果只含有很高的糖分，没有其他的功能，因此，开发一种含有对人体有益的营养成分的糖果的是很有必要的，在糖果中添加硒元素是一种理想的措施。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种高硒西兰花压片糖果及其制备方法，具有易于携带保存、可定量补充硒元素、提高人体免疫力，制备工艺简单等特点。
本发明的一种高硒西兰花压片糖果，包括以下质量比的各组分：
进一步地，高硒西兰花压片糖果包括以下质量比的各组分：
进一步地，高硒西兰花压片糖果包括以下质量比的各组分：
进一步地，富硒西兰花粉中的硒含量为200-500mg/kg。
进一步地，富硒西兰花粉的粒径为200-250目。
本发明还提供了一种高硒西兰花压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)将富硒西兰花干燥后粉碎，过200-250目筛，得到富硒西兰花粉；
(2)将富硒西兰花粉、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻混匀后压片，得到所述高硒西兰花压片糖果。
进一步地，在步骤(2)中，压片后还包括除去细粉和残片的步骤。
进一步地，在步骤(2)中，高硒西兰花压片糖果的硒含量为40-200mg/kg。
富硒西兰花粉为压片糖果提供了硒元素来源，且西兰花中富含蛋白质、维生素和胡萝卜素，营养成分位于同类蔬菜之首。低聚异麦芽糖对人体益生菌有强大的增殖作用，能够促进肠蠕动，增强免疫力，促进人体对钙的吸收。螺旋藻中含有丰富的蛋白质和维生素，此外还含有多种人体需要的微量元素，具有降低胆固醇，调节血糖，增强免疫系统抵抗力和保护肠胃的功效。
借由上述方案，本发明至少具有以下优点：
本发明的压片糖果，具有易于携带保存、可定量补充硒元素、提高人体免疫力等优点；其制备工艺简单，可大量生产。
上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例并配合详细说明如后。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
一种高硒西兰花压片糖果，由以下质量比的各组分制成：富硒西兰花粉20份；低聚异麦芽糖30份；低脂乳粉20份；山梨糖醇20份；麦芽糊精20份；螺旋藻15份。其中，富硒西兰花粉的硒含量为200mg/kg，粒径为200目。
其制备方法如下：
(1)原料预处理：取新鲜的硒含量为200mg/kg的高硒西兰花进行筛选、清洗、整切、干燥。将干燥过的西兰花进行粉碎过目，获得200目的高硒西兰花粉末，
(2)称取原辅料：按重量百分比定量称取高硒西兰花粉末、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻；
(3)压片：将上述原辅料混匀进行压片；
(4)筛片：除去细粉、残片获终产品高硒西兰花压片糖果，其硒含量为40mg/kg。
实施例2
一种高硒西兰花压片糖果，由以下质量比的各组分制成：富硒西兰花粉40份；低聚异麦芽糖10份；低脂乳粉10份；山梨糖醇10份；麦芽糊精10份；螺旋藻5份。其中，富硒西兰花粉的硒含量为500mg/kg，粒径为250目。
其制备方法如下：
(1)原料预处理：取新鲜的硒含量为500mg/kg的高硒西兰花进行筛选、清洗、整切、干燥。将干燥过的西兰花进行粉碎过目，获得250目的高硒西兰花粉末，
(2)称取原辅料：按重量百分比定量称取高硒西兰花粉末、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻；
(3)压片：将上述原辅料混匀进行压片；
(4)筛片：除去细粉、残片获终产品高硒西兰花压片糖果，其硒含量为200mg/kg。
实施例3
一种高硒西兰花压片糖果，由以下质量比的各组分制成：富硒西兰花粉40份；低聚异麦芽糖20份；低脂乳粉15份；山梨糖醇10份；麦芽糊精15份；螺旋藻10份。其中，富硒西兰花粉的硒含量为400mg/kg，粒径为220目。
其制备方法如下：
(1)原料预处理：取新鲜的硒含量为400mg/kg的高硒西兰花进行筛选、清洗、整切、干燥。将干燥过的西兰花进行粉碎过目，获得220目的高硒西兰花粉末，
(2)称取原辅料：按重量百分比定量称取高硒西兰花粉末、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻；
(3)压片：将上述原辅料混匀进行压片；
(4)筛片：除去细粉、残片获终产品高硒西兰花压片糖果，其硒含量为150mg/kg。
实施例4
一种高硒西兰花压片糖果，由以下质量比的各组分制成：富硒西兰花粉35份；低聚异麦芽糖25份；低脂乳粉10份；山梨糖醇15份；麦芽糊精15份；螺旋藻10份。其中，富硒西兰花粉的硒含量为300mg/kg，粒径为200目。
其制备方法如下：
(1)原料预处理：取新鲜的硒含量为300mg/kg的高硒西兰花进行筛选、清洗、整切、干燥。将干燥过的西兰花进行粉碎过目，获得200目的高硒西兰花粉末，
(2)称取原辅料：按重量百分比定量称取高硒西兰花粉末、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻；
(3)压片：将上述原辅料混匀进行压片；
(4)筛片：除去细粉、残片获终产品高硒西兰花压片糖果，其硒含量为100mg/kg。
实施例5
一种高硒西兰花压片糖果，由以下质量比的各组分制成：富硒西兰花粉30份；低聚异麦芽糖15份；低脂乳粉15份；山梨糖醇20份；麦芽糊精20份；螺旋藻15份。其中，富硒西兰花粉的硒含量为200mg/kg，粒径为200目。
其制备方法如下：
(1)原料预处理：取新鲜的硒含量为200mg/kg的高硒西兰花进行筛选、清洗、整切、干燥。将干燥过的西兰花进行粉碎过目，获得200目的高硒西兰花粉末，
(2)称取原辅料：按重量百分比定量称取高硒西兰花粉末、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻；
(3)压片：将上述原辅料混匀进行压片；
(4)筛片：除去细粉、残片获终产品高硒西兰花压片糖果，其硒含量为80mg/kg。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种高硒西兰花压片糖果，其特征在于，包括以下质量比的各组分：
2.根据权利要求1所述的高硒西兰花压片糖果，其特征在于，包括以下质量比的各组分：
3.根据权利要求1所述的高硒西兰花压片糖果，其特征在于，包括以下质量比的各组分：
4.根据权利要求1-3中任一项所述的高硒西兰花压片糖果，其特征在于：所述富硒西兰花粉中的硒含量为200-500mg/kg。
5.根据权利要求1-3中任一项所述的高硒西兰花压片糖果，其特征在于：所述富硒西兰花粉的粒径为200-250目。
6.一种根据权利要求1-3中任一项所述的高硒西兰花压片糖果的制备方法，包括以下步骤：
(1)将富硒西兰花干燥后粉碎，过200-250目筛，得到所述富硒西兰花粉；
(2)将所述富硒西兰花粉、低聚异麦芽糖、低脂乳粉、山梨糖醇、麦芽糊精和螺旋藻混匀后压片，得到所述高硒西兰花压片糖果。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，压片后还包括除去细粉和残片的步骤。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述高硒西兰花压片糖果的硒含量为40-200mg/kg。
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