CN107625002A - 一种发酵淡水鱼饲料及其制备方法 - Google Patents

一种发酵淡水鱼饲料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种发酵淡水鱼饲料及其制备方法，以重量份计，其配方由如下组分组成：酒糟：30‑40份、菌糠：20‑30份、草粉：20‑25份、玉米粉：30‑50份、肉骨粉：5‑10份、海藻粉：5‑10份、葵花籽饼：1‑5份、红薯粉：5‑10份、豆饼粉：5‑10份、磷脂：5‑10份、磷酸氢钙：1‑2份、食盐：1‑2份和混合维生素：1‑2份。本发明使用酒糟、菌糠和其它植物性蛋白使用发酵工艺来代替鱼粉的动物性蛋白，可以显著使鱼增肥，并且还有降低了发病率。

Description

一种发酵淡水鱼饲料及其制备方法
技术领域
本发明属于鱼饲料领域，具体涉及一种发酵淡水鱼饲料及其制备方法。
背景技术
蛋白质是鱼饲料的核心部分，而鱼粉是水产饲料中最优质的蛋白源，其粗蛋白中必需氨基酸比例显著高于植物性饲料，达50％以上，但是目前全球鱼粉已呈短缺态势，导致鱼粉价格居高不下，从而使得饲料的配制因成本问题受到很大的限制，寻找新的替代蛋白源是制备廉价饲料的唯一出路。
近年来，随着食用菌需求量的不断增加，以农作物秸秆和棉子壳为培养基料栽培生产食用菌技术发展迅速，并逐步规模化和产业化。而栽培各种食用菌类后剩下的底料-菌糠，数量也大增；同时中国白酒的年产量达到千万吨级，白酒糟的产量也达到4千万吨以上，特别是贵州省酒糟资源丰富。酒糟是酒类生产的主要副产物，富含有机物和矿质元素，目前除部分规模酒厂采取各种方式对酒糟进行集约化利用外，大量的中小型企业的酒糟尚未得以集约化综合利用，造成大量浪费的同时还带来严重的环境问题。
发明内容
本发明针对现有技术中存在的技术问题，提供了一种发酵淡水鱼饲料及其制备方法，使用酒糟、菌糠和其它植物性蛋白使用发酵工艺来代替鱼粉的动物性蛋白，可以显著加快淡水鱼增长速率，并且还具有不错的饲料适口性。
本发明采用的技术方案：本发明发酵淡水鱼饲料，以重量份计，其配方由如下组分组成：酒糟：30-40份、菌糠：20-30份、草粉：20-25份、玉米粉：30-50份、肉骨粉：5-10份、海藻粉：5-10份、葵花籽饼：1-5份、红薯粉：5-10份、豆饼粉：5-10份、磷脂：5-10份、磷酸氢钙：1-2份、食盐：1-2份和混合维生素：1-2份。
所述的菌糠含粗蛋白大于6％。
优选，酒糟为酱香型白酒糟。
优选，混合维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B12和维生素E。
本发明发酵淡水鱼饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将酒糟、菌糠、草粉、玉米粉、肉骨粉、海藻粉、葵花籽饼、红薯粉、豆饼粉、磷脂、磷酸氢钙和食盐混合，搅拌均匀，加入发酵菌，将混合料进行翻堆处理发酵，加入水使含水量达到30％-40％，pH为4-7，发酵温度为60-70℃，发酵3-7天；
(2)将发酵物进行烘干，烘干温度为60℃，且烘干环境处于紫外线的强烈照射下进行，在含水量达到1％-5％时，停止烘干，继续进行紫外线照射，照射时间为2-6h；
(3)烘干完毕后，取出所有混合物，加入混合维生素，进行造粒形成成品。
优选，发酵菌为EM菌、酵母菌或乳酸菌中的一种。
优选，发酵菌加入量为总物料的3-5％的体积质量比。
优选，步骤(2)物料发酵后，直接膨化处理。
优选，膨化的温度为90-130℃，压力为30-40atm。
本发明与现有技术相比所达到的有益效果：主要包括以下几点：
(1)酒糟可赋予饲料特殊的香味，对淡水鱼类有极大的诱食效果，酒糟的干物质粗蛋白含量可以达到15％-25％，酒糟中含有氨基酸，包括蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和赖氨酸等，还有含有丰富的维生素，包括B族维生素和水溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，是良好的维生素来源，另外酒糟中还含有胆碱，对于预防淡水鱼类的常见病-脂肪肝很有益处。
(2)菌糠的粗蛋白含量由原来的2％可提高到6％-7％，脂肪含量比种菌前能增加1-5倍，而且易于粉碎、气味芳香、适口性好。此外，菌糠中还含有丰富的氨基酸、多糖及铁、钙、锌和镁等微量元素，以及一些代谢产物如微量酚性物、少量生物碱、黄酮及甙类，还含有肌酸、多肽、皂甙植物甾醇及三萜皂甙等化学物质。丢弃不仅浪费资源，而且会造成环境污染。
具体实施方式
实施例1
本发明发酵淡水鱼饲料，其配方由如下组分组成：酱香型白酒糟：30kg、菌糠：30kg、草粉：20kg、玉米粉：50kg、肉骨粉：5kg、海藻粉：10kg、葵花籽饼：1kg、红薯粉：10kg、豆饼粉：5kg、磷脂：10kg、磷酸氢钙：2kg、食盐：2kg和混合维生素：1kg。其中菌糠含粗蛋白为8％；混合维生素为维生素B1：1kg、维生素B2：1kg、维生素B12：1kg和维生素E：1kg，混合均匀，取其中的1kg加入到上述的配方中。
本发明发酵淡水鱼饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将酒糟、菌糠、草粉、玉米粉、肉骨粉、海藻粉、葵花籽饼、红薯粉、豆饼粉、磷脂、磷酸氢钙、食盐混合，充分搅拌，在加入EM菌，加入量为总物料的3％的体积质量比，搅拌均匀，将混合料进行翻堆处理发酵，加入水使含水量达到30％-40％，pH为4-7，发酵温度为60-70℃，发酵7天；
(2)将发酵物直接膨化处理，温度为120-130℃，压力为40atm，膨化后进行烘干，烘干温度为60℃，且烘干环境处于紫外线的强烈照射下进行，在含水量达到1％-5％时，停止烘干，继续进行紫外线照射，照射时间为5h；
(3)烘干完毕后，取出所有混合物，加入混合维生素，造粒形成成品。
实施例2
本发明发酵淡水鱼饲料，其配方由如下组分组成：酱香型白酒糟：30kg、菌糠：20kg、草粉：25kg、玉米粉：30kg、肉骨粉：5kg、海藻粉：10kg、葵花籽饼：1kg、红薯粉：5kg、豆饼粉：5kg、磷脂：10kg、磷酸氢钙：2kg、食盐：1kg和混合维生素：2kg。其中，菌糠含粗蛋白为10％；混合维生素为维生素B1：2kg、维生素B2：1kg、维生素B12：2kg和维生素E：1kg，混合均匀，取其中的2kg加入到上述的配方中。
本发明发酵淡水鱼饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将酒糟、菌糠、草粉、玉米粉、肉骨粉、海藻粉、葵花籽饼、红薯粉、豆饼粉、磷脂、磷酸氢钙、食盐混合，进行充分搅拌，在加入酵母菌，加入量为总物料的3％的体积质量比，进行充分搅拌，将混合料进行翻堆处理发酵，加入水进行翻堆，使含水量达到30％-40％，pH为4-7，发酵温度为60-70℃，发酵5天；
(2)将发酵物直接膨化处理，温度为100-110℃，压力为30atm，膨化后进行烘干，烘干温度为60℃，且烘干环境处于紫外线的强烈照射下进行，在含水量达到1％-5％时，停止烘干，继续进行紫外线照射，照射时间为4h；
(3)烘干完毕后，取出所有混合物，加入混合维生素，造粒形成成品。
实施例3
本发明发酵淡水鱼饲料，其配方由如下组分组成：酱香型白酒糟：35kg、菌糠：25kg、草粉：20kg、玉米粉：40kg、肉骨粉：7kg、海藻粉：7kg、葵花籽饼：3kg、红薯粉：7kg、豆饼粉：9kg、磷脂：8kg、磷酸氢钙：2kg、食盐：1kg和混合维生素：1kg。其中菌糠含粗蛋白为9％。
混合维生素为维生素B1：2kg、维生素B2：2kg、维生素B12：1kg和维生素E：1kg，混合均匀，取其中的1kg加入到上述配方中。
本发明发酵淡水鱼饲料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将酒糟、菌糠、草粉、玉米粉、肉骨粉、海藻粉、葵花籽饼、红薯粉、豆饼粉、磷脂、磷酸氢钙、食盐混合，进行充分搅拌，在加入乳酸菌，加入量为总物料的5％的体积质量比，进行充分搅拌，将混合料进行翻堆处理发酵，加入水进行翻堆，使含水量达到30％-40％，pH为4-7，发酵温度为60-70℃，发酵5天；
(2)将发酵物直接膨化处理，温度为90-100℃，压力为35atm，膨化后进行烘干，烘干温度为60℃，且烘干环境处于紫外线的强烈照射下进行，在含水量达到1％-5％时，停止烘干，继续进行紫外线照射，照射时间为6h；
(3)烘干完毕后，取出所有混合物，加入混合维生素，造粒形成成品。
实施例4
实施例1-3饲料配方与对比饲料的蛋白质含量和饲养系数，结果见表1所示：
表1：实施例1-3饲料配方的蛋白质含量和饲养系数
名称 蛋白含量(％) 饲料系数 价格(元/吨)
实施例1 32.9 1.09 3600
实施例2 32.7 1.10 3560
实施例3 32.5 1.12 3540
对比饲料 30.6 1.26 4200

Claims (9)

1.一种发酵淡水鱼饲料，其特征在于：以重量份计，其配方由如下组分组成：酒糟：30-40份、菌糠：20-30份、草粉：20-25份、玉米粉：30-50份、肉骨粉：5-10份、海藻粉：5-10份、葵花籽饼：1-5份、红薯粉：5-10份、豆饼粉：5-10份、磷脂：5-10份、磷酸氢钙：1-2份、食盐：1-2份和混合维生素：1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种发酵淡水鱼饲料，其特征在于：所述的菌糠含粗蛋白大于6％。
3.根据权利要求1所述的一种发酵淡水鱼饲料，其特征在于：酒糟为酱香型白酒糟。
4.根据权利要求1所述的一种发酵淡水鱼饲料，其特征在于：混合维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B12和维生素E。
5.一种根据权利要求1所述的一种发酵淡水鱼饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将酒糟、菌糠、草粉、玉米粉、肉骨粉、海藻粉、葵花籽饼、红薯粉、豆饼粉、磷脂、磷酸氢钙和食盐混合，搅拌均匀，加入发酵菌，将混合料进行翻堆处理发酵，加入水使含水量达到30％-40％，pH为4-7，发酵温度为60-70℃，发酵3-7天；
(2)将发酵物进行烘干，烘干温度为60℃，且烘干环境处于紫外线的强烈照射下进行，在含水量达到1％-5％时，停止烘干，继续进行紫外线照射，照射时间为2-6h；
(3)烘干完毕后，取出所有混合物，加入混合维生素，进行造粒形成成品。
6.根据权利要求5所述的一种发酵淡水鱼饲料的制备方法，其特征在于：发酵菌为EM菌、酵母菌或乳酸菌中的一种。
7.根据权利要求6所述的一种发酵淡水鱼饲料的制备方法，其特征在于：发酵菌加入量为总物料的3％-5％的体积质量比。
8.根据权利要求5所述的一种发酵淡水鱼饲料的制备方法，其特征在于：步骤(2)物料发酵后，直接膨化处理。
9.根据权利要求8所述的一种发酵淡水鱼饲料的制备方法，其特征在于：膨化的温度为90-130℃，压力为30-40atm。
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