CN107594536A - 一种含抗性糊精的保健含片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含抗性糊精的保健含片，包括如下重量份的原料：抗性糊精15‑20份、人参10‑15份、维生素C5‑8份、淀粉15‑22份、木糖醇15‑20份、果汁1‑3份、硬脂酸镁1‑2份、甘露醇5‑36份、浸膏剂2‑5份，将人参、木糖醇和维生素C混合，配合抗性糊精制成一种保健含片，具有保健、提供热量和补充维生素等多种功能，利于人体对其中营养元素的消化，还具有医疗价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种含片，尤其是涉及一种含抗性糊精的保健含片及其制备方法。
背景技术
抗性糊精由淀粉加工而成，是将糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景。抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖， 属于低分子水溶性膳食纤维。通过甲基化分析已证明，它具有比原料淀粉更复杂的分支结构。据推测，这些分支结构是淀粉在加热分解过程中，其所含的还原性葡萄糖端基发生分子内脱水或被解离的葡萄糖残基转移到任意羟基形成的。
与目前市场上存在的膳食纤维相比,抗性糊精以下优势：(1)抗性糊精有助于保持正常的血糖水平和胰岛素水平,延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收,并改善末梢组织对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的需求；抗性糊精也能改变消化道激素的分泌和肠道内消化酶活性,抑制糖类的消化与吸收,从而起到降低血糖的作用；(2)连续摄入抗性糊精,可降低血清胆固醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量；(2)抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降,可达到降血脂,改善各种类型高血脂症患者的脂类代谢的作用；(4）抗性糊精在小肠内不被吸收,直接进入大肠,能促进肠道有益菌群的生长、繁殖,同时抑制肠道有害微生物；（5）抗性糊精在大肠内发酵产生大量短链脂肪酸,能阻止癌细胞的生长与繁殖；（6）抗性糊精的吸水膨胀能增加粪便体积,促进肠道蠕动,对于便秘、痔疮、结肠癌等疾病有良好的预防效果。抗性糊精已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中。由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广泛,成本较低,生产安全可靠,其开发应用前景广阔。
人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的高效，主治体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。当今世界食品的流行趋势是天然、安全、健脑、方便、口味多样化与国际化，木糖醇是木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。作为一种健康食品，它在维持人体糖类摄入和基础代谢起着重要的作用，口服进入人体后作用快，易吸收，直接提供热能，使人体迅速恢复体力。近年来相关研究人员实验 证实，思考会消耗大脑中的糖类，缺乏糖会影响思考、记忆能力和意志力，因此它能迅速补充大脑的能源，具有健脑的作用。维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。
将人参、木糖醇和维生素C混合，配合抗性糊精制成一种保健含片，具有保健、提供热量和补充维生素等多种功能，利于人体对其中营养元素的消化，还具有医疗价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种含抗性糊精的保健含片及其制备方法，具有保健、提供热量和补充维生素等多种功能，保障了人们的健康。
一种含抗性糊精的保健含片，包括如下重量份的原料：抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份。
优选的，包括如下重量份的原料：抗性糊精18份、人参12份、维生素C 6份、淀粉17份、木糖醇18份、果汁2份、硬脂酸镁2份、甘露醇22份、浸膏剂3份。
优选的，所述果汁为包括蓝莓汁、苹果汁、橘子汁等一种或几种果汁的混合。
优选的，包括如下步骤：（1）称重：按照重量为抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C 5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份的配比称取待用；（2）软材制作：人参用浸膏剂浸出有效成分，除去大部分溶剂，浓缩成人参浸膏，将抗性糊精、淀粉和木糖醇混合搅拌均匀后加入人参浸膏、维生素C和果汁，再搅拌均匀，得到软材；（3）硬质颗粒制作：将步骤（2）所得的软材过50目筛，得到软制颗粒，再将颗粒置于55～85℃烘箱中烘干至含水量在4％～6％，得到硬质颗粒；（4）向硬质颗粒中加入步骤（1）称取的甘露醇，混合均匀，再加入步骤（1）称取的硬脂酸镁，用压片机压片，得到含抗性糊精的保健含片。
优选的，所述步骤（2）中的人参浸膏，具体制作步骤如下：（1）人参块茎粉碎过100目筛，得到人参粉；（2）按配比比为1：4将浸膏剂和人参粉混合搅拌均匀，将混合物料破碎，后加热至65℃～85℃浸提30～50min，冷却至室温，离心分离，得到粗提液；（3）将人参浸膏粗提液于40～60℃旋转蒸发浓缩其积为原来的1/5～1/10，制得人参浸膏。
优选的，所述步骤（1）按其重量份数，所述步骤（1）按其重量份数为抗性糊精18份、人参12份、维生素C 6份、淀粉17份、木糖醇18份、果汁2份、硬脂酸镁2份、甘露醇22份、浸膏剂3份的配比称取抗性糊精、人参、维生素C、淀粉、木糖醇、果汁、硬脂酸镁、甘露醇和浸膏剂待用。
优选的，所述步骤（2）的浸膏剂为乙醇溶液。
优选的，所述步骤（3）中的烘箱的温度为5℃，烘干至含水量在3％。
本发明的有益效果是：本发明的含抗性糊精的含片是一款方便消费者食用和携带的、具有一定保健功能、利于消化的产品，可选用不同口味的果汁，口感优良，本发明利用果汁与人参浸膏以及淀粉、抗性糊精、硬脂酸镁、甘露醇配合，制成含片，增加含片的清凉风味及改善咀嚼性，本产品具有一定的保健功能，能补充人体维生素，且补充人体能量，具有很好的医疗效果，符合现代社会快节奏的生活方式，适合各类人群食用，是很好的休闲保健食品。
本发明将人参、木糖醇和维生素C混合，配合抗性糊精制成一种保健含片，具有保健、提供热量和补充维生素等多种功能，利于人体对其中营养元素的消化，还具有医疗价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述：
实施例1
一种含抗性糊精的保健含片，包括如下重量份的原料：抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C 5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份。
在上述实施例中，果汁为包括蓝莓汁、苹果汁、橘子汁等一种或几种果汁的混合
在上述实施例中，包括如下步骤：（1）称重：按照质量抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份的配比称取待用；（2）软材制作：人参用浸膏剂浸出有效成分，除去大部分溶剂，浓缩成人参浸膏，将抗性糊精、淀粉和木糖醇混合搅拌均匀后加入人参浸膏、维生素C和果汁，再搅拌均匀，得到软材；（3）硬质颗粒制作：将步骤（2）所得的软材过50目筛，得到软制颗粒，再将颗粒置于55～85℃烘箱中烘干至含水量在4％～6％，得到硬质颗粒；（4）向硬质颗粒中加入步骤（1）称取的甘露醇，混合均匀，再加入步骤（1）称取的硬脂酸镁，用压片机压片，得到含抗性糊精的保健含片。
在上述实施例中，步骤（2）中的人参浸膏，具体制作步骤如下：（1）人参块茎粉碎过100目筛，得到人参粉；（2）按配比比为14将浸膏剂和人参粉混合搅拌均匀，将混合物料破碎，后加热至65℃～85℃浸提30～50min，冷却至室温，离心分离，得到粗提液；（3）将人参浸膏粗提液于40～60℃旋转蒸发浓缩其积为原来的1/5～1/10，制得人参浸膏。
优选的，步骤（1）按其重量份数，步骤（1）按其重量份数为抗性糊精18份、人参12份、维生素C 6份、淀粉17份、木糖醇18份、果汁2份、硬脂酸镁2份、甘露醇22份、浸膏剂3份的配比称取抗性糊精、人参、维生素C、淀粉、木糖醇、果汁、硬脂酸镁、甘露醇和浸膏剂待用。
在上述实施例中，步骤（2）的浸膏剂为乙醇溶液。
在上述实施例中，步骤（3）中的烘箱的温度为5℃，烘干至含水量在3％。
实施例2
一种含抗性糊精的保健含片，包括如下重量份的原料：抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份。
在上述实施例中，果汁为包括蓝莓汁、苹果汁、橘子汁等一种或几种果汁的混合
在上述实施例中，包括如下步骤:（1）称重：按照重量为抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份的配比称取待用；（2）软材制作：人参用浸膏剂浸出有效成分，除去大部分溶剂，浓缩成人参浸膏，将抗性糊精、淀粉和木糖醇混合搅拌均匀后加入人参浸膏、维生素C和果汁，再搅拌均匀，得到软材；（3）硬质颗粒制作：将步骤（2）所得的软材过50目筛，得到软制颗粒，再将颗粒置于55～85℃烘箱中烘干至含水量在4％～6％，得到硬质颗粒；（4）向硬质颗粒中加入步骤（1）称取的甘露醇，混合均匀，再加入步骤（1）称取的硬脂酸镁，用压片机压片，得到含抗性糊精的保健含片。
在上述实施例中，步骤（2）中的人参浸膏，具体制作步骤如下：（1）人参块茎粉碎过100目筛，得到人参粉；（2）按配比比为1：4将浸膏剂和人参粉混合搅拌均匀，将混合物料破碎，后加热至65℃～85℃浸提30～50min，冷却至室温，离心分离，得到粗提液；（3）将人参浸膏粗提液于40～60℃旋转蒸发浓缩其积为原来的1/5～1/10，制得人参浸膏。
在上述实施例中，步骤（1）按其重量份数为抗性糊精15份、人参10份、维生素C5份、淀粉15份、木糖醇15份、果汁1份、硬脂酸镁1份、甘露醇5份、浸膏剂2份的配比称取抗性糊精、人参、维生素C、淀粉、木糖醇、果汁、硬脂酸镁、甘露醇和浸膏剂待用。
在上述实施例中，步骤（2）的浸膏剂为乙醇溶液。
在上述实施例中，步骤（3）中的烘箱的温度为5℃，烘干至含水量在3％。
实施例3
一种含抗性糊精的保健含片，包括如下重量份的原料：抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份。
在上述实施例中，果汁为包括蓝莓汁、苹果汁、橘子汁等一种或几种果汁的混合
在上述实施例中，包括如下步骤：（1）称重：按照重量为抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份的配比称取待用；（2）软材制作：人参用浸膏剂浸出有效成分，除去大部分溶剂，浓缩成人参浸膏，将抗性糊精、淀粉和木糖醇混合搅拌均匀后加入人参浸膏、维生素C和果汁，再搅拌均匀，得到软材；（3）硬质颗粒制作：将步骤（2）所得的软材过50目筛，得到软制颗粒，再将颗粒置于55～85℃烘箱中烘干至含水量在4％～6％，得到硬质颗粒；（4）向硬质颗粒中加入步骤（1）称取的甘露醇，混合均匀，再加入步骤（1）称取的硬脂酸镁，用压片机压片，得到含抗性糊精的保健含片。
在上述实施例中，步骤（2）中的人参浸膏，具体制作步骤如下：（1）人参块茎粉碎过100目筛，得到人参粉；（2）按配比比为1：4将浸膏剂和人参粉混合搅拌均匀，将混合物料破碎，后加热至65℃～85℃浸提30～50min，冷却至室温，离心分离，得到粗提液；（3）将人参浸膏粗提液于40～60℃旋转蒸发浓缩其积为原来的1/5～1/10，制得人参浸膏。
在上述实施例中，步骤（1）按其重量份数为抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份的配比称取抗性糊精、人参、维生素C、淀粉、木糖醇、果汁、硬脂酸镁、甘露醇和浸膏剂待用。
在上述实施例中，步骤（2）的浸膏剂为乙醇溶液。
在上述实施例中，步骤（3）中的烘箱的温度为5℃，烘干至含水量在3％。
本发明的有益效果是：本发明的含抗性糊精的含片是一款方便消费者食用和携带的、具有一定保健功能、利于消化的产品，可选用不同口味的果汁，口感优良，本发明利用果汁与人参浸膏以及淀粉、抗性糊精、硬脂酸镁、甘露醇配合，制成含片，增加含片的清凉风味及改善咀嚼性，本产品具有一定的保健功能，能补充人体维生素，且补充人体能量，具有很好的医疗效果，符合现代社会快节奏的生活方式，适合各类人群食用，是很好的休闲保健食品。
本发明将人参、木糖醇和维生素C混合，配合抗性糊精制成一种保健含片，具有保健、提供热量和补充维生素等多种功能，利于人体对其中营养元素的消化，还具有医疗价值。
以上所述仅为本发明的一种实施例，并不限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
Claims (8)
1.一种含抗性糊精的保健含片，其特征在于，包括如下重量份的原料:抗性糊精15-20份、人参10-15份、维生素C 5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份。
2.根据权利要求书1所述的一种含抗性糊精的保健含片，其特征在于，包括如下重量份的原料：抗性糊精18份、人参12份、维生素C 6份、淀粉17份、木糖醇18份、果汁2份、硬脂酸镁2份、甘露醇22份、浸膏剂3份。
3.根据权利要求书2所述的一种含抗性糊精的保健含片，其特征在于，所述果汁为包括蓝莓汁、苹果汁、橘子汁等一种或几种果汁的混合。
4.根据权利要求书3所述的一种含抗性糊精的保健含片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）称重：按照重量为抗糊精粉15-20份、人参10-15份、维生素C5-8份、淀粉15-22份、木糖醇15-20份、果汁1-3份、硬脂酸镁1-2份、甘露醇5-36份、浸膏剂2-5份的配比称取待用；（2）软材制作：人参用浸膏剂浸出有效成分，除去大部分溶剂，浓缩成人参浸膏，将抗性糊精、淀粉和木糖醇混合搅拌均匀后加入人参浸膏、维生素C和果汁，再搅拌均匀，得到软材；（3）硬质颗粒制作：将步骤（2）所得的软材过50目筛，得到软制颗粒，再将颗粒置于55～85℃烘箱中烘干至含水量在4％～6％，得到硬质颗粒；（4）向硬质颗粒中加入步骤（1）称取的甘露醇，混合均匀，再加入步骤（1）称取的硬脂酸镁，用压片机压片，得到含抗性糊精的保健含片。
5.根据权利要求书4所述的一种含抗性糊精的保健含片的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中的人参浸膏，具体制作步骤如下：（1）人参块茎粉碎过100目筛，得到人参粉；（2）按配比比为1：4将浸膏剂和人参粉混合搅拌均匀，将混合物料破碎，后加热至65℃～85℃浸提30～50min，冷却至室温，离心分离，得到粗提液；（3）将人参浸膏粗提液于40～60℃旋转蒸发浓缩其积为原来的1/5～1/10，制得人参浸膏。
6.根据权利要求书4所述的一种含抗性糊精的保健含片的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）按其重量份数为抗性糊精18份、人参12份、维生素C 6份、淀粉17份、木糖醇18份、果汁2份、硬脂酸镁2份、甘露醇22份、浸膏剂3份的配比称取抗性糊精、人参、维生素C、淀粉、木糖醇、果汁、硬脂酸镁、甘露醇和浸膏剂待用。
7.根据权利要求书4所述的一种含抗性糊精的保健含片的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）的浸膏剂为乙醇溶液。
8.根据权利要求书4所述的一种含抗性糊精的保健含片的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中的烘箱的温度为5℃，烘干至含水量在3％。
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20180119 |