CN107593933A - 挤出方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及挤出方法。本发明涉及一种用于生产包含分散体液滴的挤出制剂(＝挤出物)的方法，涉及该制剂以及该制剂在食品应用、饲料应用、个人护理应用中的用途。

Description

挤出方法
本申请是申请号为201380011311.1的中国专利申请的分案申请，原申请是申请日为2013年2月27日的国际申请PCT/EP2013/053843的中国国家阶段申请。
技术领域
本发明涉及一种用于生产包含分散体液滴的挤出制剂(＝挤出物)的方法，涉及此类制剂以及此类制剂在食品应用、饲料应用、个人护理应用中的用途。
更准确地，本发明涉及一种用于生产包含分散体液滴的挤出制剂的方法，其中所述分散体包含至少一种类胡萝卜素、至少一种乳化保护性胶体和水。
背景技术
本发明的上下文中的术语“乳液”和“分散体”是同义词。本发明的上下文中的分散体包含(至少)一种(或多种)类胡萝卜素和一种(或多种)乳化保护性胶体和水。
配制类胡萝卜素的方式有许多。制剂的类型取决于这些制剂在最终应用中的用途以及取决于使用的材料(成分)的种类。但是，最重要的和最要求高的制剂是所谓的干燥分散体。类胡萝卜素在含有基质材料和/或合适的乳化保护性胶体的水相中被乳化。干燥之后，类胡萝卜素被包埋在基质材料中。类胡萝卜素有可能在挤出物中(部分地)结晶。
用于分散体的已知的技术例如是转子-定子-系统、高压均化器或超声装置。这些技术的一个主要缺点是需要相对低的粘度(通常低于1Pas)，导致分散体中有高含量的水。通常这些方法需要使用有机溶剂，所述有机溶剂将在分散或沉淀之后被除去。
挤出方法(和挤出机)在制剂领域是众所周知的。它们能够被用于许多不同种类的材料，如热塑性材料和橡胶，以及食品和饲料。
采用挤出技术的主要优点是能够配制高粘性的溶液和能够使用更少的水用于分散，这样就需要较少的干燥。此外，挤出方法能够作为一种连续方法来运行并且运行不需有机溶剂。
包含脂溶性维生素的乳液被挤出能够在现有技术中找到。US 2004/0201116公开了通过使用像高压均化器之类的装置生产乳液和随后作为第二个方法步骤的直接制粒或挤压的组合而得到的粒料(pellets)。
发明内容
本发明的目的是找到一种方式来生产包含分散体液滴的挤出物，其包含类胡萝卜素。
类胡萝卜素明显不同于亲脂性维生素和亲脂性调味剂。这些亲脂性维生素或者是液体或者可以通过使用100℃以下的合理温度容易地制成液体。类胡萝卜素是亲脂性的，不能在100℃左右融化并且在更高温度时分解。它们是所谓的略溶(sparingly soluble)亲脂性活性物的经典代表。
发现了一种生产此类挤出物的新方式。令人惊奇地发现当分散过程在挤出机内进行的情况下，方法以及得到的挤出物被改善了。
当分散过程是在挤出机(挤出装置)内进行时，产生挤出物，其中
(ⅰ)能得到非常小的平均分散液滴尺寸，并且
(ⅱ)得到非常狭窄且单峰的液滴尺寸分布，并且
(ⅲ)这样的方法能够容易地作为一个连续方法而运行，并且
(ⅳ)不使用有机溶剂，并且
(v)能够使用更少的水并且因此需要用于干燥挤出物的能量更少。
因此本发明涉及一种生产挤出物的方法，其中该挤出物包含分散体液滴，其中这些分散体液滴包含至少一种类胡萝卜素和至少一种乳化保护性胶体和水，特征在于乳化过程在挤出机中进行。
本文所用的术语“类胡萝卜素”包含天然的或合成的胡萝卜素或结构上相关的多烯化合物，所述化合物可以用作用于食品的功能性健康成分或染色剂，如α-胡萝卜素或β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质或藏红花素，或它们的混合物。优选的类胡萝卜素是β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素以及它们的混合物，特别是β-胡萝卜素。
因此，本发明的一个优选的实施方案是如上所述的方法，其中一种或多种类胡萝卜素是选自α-胡萝卜素或β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组。
在一个特别优选的方法中，所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。
至少一种乳化保护性胶体被使用在本发明的方法中。术语乳化保护性胶体涵盖了具有乳化特性的所有保护性胶体。任何通常已知的和使用的乳化保护性胶体都可以使用。乳化保护性胶体可以根据挤出物之后的最终用途来选择。也就是说如果通过本发明的方法得到的挤出物被用于食品产品或饲料产品中，乳化保护性胶体必须是食品级的或饲料级的。
合适的乳化保护性胶体可以是改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(polysaccharide gums)(例如金合欢胶(gumacacia)(＝阿拉伯胶(gum arabic))，黄原胶，亚麻仁胶(flaxseed gum)，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽(linseed)，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)。
淀粉能够被物理改性和化学改性。预胶化淀粉是物理改性淀粉的示例。酸性改性、氧化、交联、淀粉酯、淀粉醚和阳离子淀粉是化学改性淀粉的示例。
一个优选的实施方案因此涉及一种方法，其中至少一种乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶(＝阿拉伯胶(gum arabic)，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组。
水也被用在本发明的方法中。
在配制(挤出)的方法中也可以添加进一步的成分(辅剂)。这样的辅剂对挤出方法和/或对于挤出物和/或对于之后使用挤出物的产物(或应用)是有用的。
这样的辅剂例如是抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂。
这些辅剂被任选地加入。当添加时则辅剂的量以挤出物的总重量为基础为0.1至50重量-％(wt-％)。
通过本发明方法得到的挤出物包含：
以挤出物的总重量为基础，0.5wt-％至50wt-％的至少一种类胡萝卜素，以及
以挤出物的总重量为基础，5wt-％至80wt-％的至少一种乳化保护性胶体，以及
以挤出物的总重量为基础，1wt-％至90wt-％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1wt-％至50wt-％的至少一种辅剂。
所有百分比加总为100。
上述列出的类胡萝卜素、乳化保护性胶体和辅剂的所有优选项也适用于挤出物的组分。
以挤出物的总重量为基础，优选地1wt-％至45wt-％的至少一种类胡萝卜素被使用。以挤出物的总重量为基础，更优选地1wt-％至30wt-％，特别优选地1wt-％至20wt-％，最优选地1wt-％至15wt-％的至少一种类胡萝卜素被使用。
以挤出物的总重量为基础，优选地15wt-％至80wt-％，更优选地30wt-％至80wt-％，最优选地50wt-％至80wt-％的至少一种乳化保护性胶体被使用。
以挤出物的总重量为基础，优选地1wt-％至80wt-％，更优选地1wt-％至60wt-％的水被使用。如上所述，还可以使用低量的水。因此，以挤出物的总重量为基础，5wt-％至30wt-％的水可以被使用。当通过将分散体加入到挤出机中生产挤出物时，不能使用所述低量的水。
对于改性食物淀粉，水含量优选地以挤出物的总重量为基础为10wt-％至30wt-％。
本发明的一个优点是挤出物中分散体的平均液滴尺寸的尺寸分布是狭窄且单峰的。这意味着，类胡萝卜素几乎均质地分布在挤出物中，这让以后的剂量非常精确。
所述分散体还可以(但并非一定)在挤出方法之前被过滤。
进一步，本发明的方法允许生产挤出物中非常小尺寸的液滴。平均液滴尺寸可以小至50nm。通常情况下，液滴小于1μm。
优选地，平均液滴(d3,2)在50nm和1000nm之间。
液滴尺寸通过使用公知的和标准的方法测定。合适的方法是光散射或激光衍射。所给出的液滴尺寸的值总是(d3,2)。
更优选地，平均液滴(d3,2)在50nm和500nm之间，特别优选的100至300nm之间。
本挤出方法的特征在于分散在挤出机内进行。通常三种主要成分(类胡萝卜素和乳化保护性胶体和水)在挤出机的不同入口被添加。这些入口被布置为彼此分离。当(任选地)辅剂被加入时，它们能与一种或多种主要成分一同加入或者能在一个单独的步骤中加入。
通常先加入乳化保护性胶体，然后加入水再然后加入类胡萝卜素。也可以通过挤出机的不同位置的多个入口加入一种成分。因此，本发明的一个进一步的实施方案涉及一种方法，其中先加入乳化保护性胶体(或乳化保护性胶体的混合物)，然后加入水再然后加入类胡萝卜素(或类胡萝卜素的混合物)。
本发明的一种优选的实施方案涉及一种方法，其中类胡萝卜素是β-胡萝卜素。在这种情况下，β-胡萝卜素或者
(i)作为液体(熔融的)加入到挤出机中，或者
(ⅱ)作为固体粉末加入(任选地与至少一种改性(食物)淀粉预混合并且其中粉末可以在挤出机的开始或任何阶段加入到方法中)。
挤出机内的温度通常在20℃和220℃之间。优选地，离开挤出机的挤出物的温度<100℃。挤出机中的成分的总停留时间通常在1秒和400秒之间。
本发明的挤出方法的剪切量通常为100至200000单位。
此外，也可以将惰性气体泵入通过挤出机。惰性气体通常在挤出机的入口被泵入。但也可以在挤出方法的任何阶段泵入(也通过不同位置的几个入口)。惰性气体能够有益地保护敏感的成分。
挤出机通常包含一个或多个螺杆，其上安装有各种输送型或揉捏型的螺杆元件。
材料由这些元件输送通过挤出机(任选地在压力和升高的温度下)。在挤出机的端部(出口)可以有一个模具，挤出的材料被挤压通过该模具。随后挤出的材料被干燥和切割(或者反之)。挤出机可以有多个入口，通过这些入口能够添加材料。
在本发明的情况下有多个入口来添加乳化保护性胶体、类胡萝卜素、水和任选的辅剂。
本发明的进一步的实施方案涉及新的挤出物。这些新颖的挤出物包含具有非常小的平均液滴尺寸的分散体液滴，并且其中液滴尺寸的分布是狭窄且单峰的。
因此，本发明的进一步的实施方案涉及包含分散体液滴的挤出物，其中这些分散体液滴包含
至少一种类胡萝卜素，以及
至少一种乳化保护性胶体，以及
水，以及任选地
至少一种辅剂。
本发明的一种优选的实施方案涉及包含分散体液滴的挤出物，其中这些分散体液滴包含
至少一种类胡萝卜素，以及
至少一种乳化保护性胶体，以及
水，以及任选地
至少一种辅剂，
特征在于分散体液滴的平均粒径小于1000nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和500nm之间，更优选地100nm至300nm之间)。
分散体液滴的平均粒径是用Malvern Mastersizer 2000和Hydro 2000S样品分散单元通过激光衍射法测定的。分散体液滴的平均粒径也能通过动态光散射来测定，例如用Malvern Zetasizer Nano。
有可能挤出物中的一些类胡萝卜素是结晶的(沉淀的)，这是由于类胡萝卜素在油中的溶解度。
本发明的优选的挤出物包含：
以挤出物的总重量为基础，0.5wt-％至50wt-％的至少一种类胡萝卜素，以及
以挤出物的总重量为基础，5wt-％至90wt-％的至少一种乳化保护性胶体，以及
以挤出物的总重量为基础，1wt-％至80wt-％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1wt-％至50wt-％的至少一种辅剂，
特征在于分散体液滴的平均粒径小于1000nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和500nm之间，更优选地100nm至300nm之间)。
更优选的是挤出物包含：
以挤出物的总重量为基础，1wt-％至30wt-％的至少一种类胡萝卜素，所述类胡萝卜素选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素(最优选的是β-胡萝卜素)组成的组，以及
以挤出物的总重量为基础，15wt-％至80wt-％的至少一种乳化保护性胶体，其中所述乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组，以及
以挤出物的总重量为基础，1wt-％至60wt-％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1wt-％至50wt-％的至少一种辅剂，其中所述辅剂选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂组成的组；
特征在于分散体液滴的平均粒径小于1000nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和500nm之间，更优选地在100nm至300nm之间)。
还更优选的是挤出物包含：
以挤出物的总重量为基础，1wt-％至20wt-％的至少一种类胡萝卜素，其中类胡萝卜素选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素(最优选的是β-胡萝卜素)组成的组，以及
以挤出物的总重量为基础，15wt-％至80wt-％的至少一种乳化保护性胶体，其中所述乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组，以及
以挤出物的总重量为基础，5wt-％至30wt-％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1wt-％至50wt-％的至少一种辅剂，其中所述辅剂选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，保护性胶体，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)，保护性和缓冲剂组成的组；
特征在于分散体液滴的平均粒径小于500nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和300nm之间)。
特别优选的是挤出物包含：
以挤出物的总重量为基础，1wt-％至20wt-％的β-胡萝卜素，以及
以挤出物的总重量为基础，50wt-％至80wt-％的改性(食物)淀粉，以及
以挤出物的总重量为基础，10wt-％至30wt-％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1wt-％至50wt-％的至少一种辅剂，其中所述辅剂选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，保护性胶体，染料，香料，填充剂和缓冲剂组成的组；
特征在于分散体液滴的平均粒径小于500nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和300nm之间)。
通过上述方法得到的挤出物能够在许多应用领域中使用。优选地上述公开的和描述的挤出物被用于食品产品、饲料产品和个人护理产品。
因此，本发明的进一步的实施方案涉及上述公开的和描述的挤出物在食品产品、饲料产品和/或个人护理产品中的用途。需要指出的是膳食补充剂是我们的食品产品定义的一部分。
本发明的进一步的实施方案涉及包含至少一种上述公开的和描述的挤出物的食品产品、饲料产品或个人护理产品。
下列实施例用于说明本发明。所有的百分比和份数(如果没有另行说明)都涉及重量。温度以摄氏度给出(如果没有另行说明)。
具体实施方式
实施例
实施例1：β-胡萝卜素在改性食物淀粉中的分散
β-胡萝卜素在10.5g改性食物淀粉中的挤出分散在实验室规模的锥形双螺杆(间歇式)挤出机(DSM Xplore 15ml微混配机(micro-compounder))进行。10.5g改性食物淀粉(HICAP 100，National Starch)与0.75gβ-胡萝卜素(DSM Nutritional Products)和3.75g去离子水混合。挤出机在120rpm的螺杆速度和200℃的机筒温度下运转。进料斗和挤出机用氮气吹扫。混合物被放置于进料斗并使其一次通过挤出机。
得到的挤出物部分地溶解于水，得到橙色的、混浊的溶液，12小时内是稳定的。该溶液或者用折叠滤纸(级别5971/2：5至7μm)或者用注射式过滤单元(syringe drivenfilter unit)(0.22μm)过滤。使用更大的孔过滤得到浑浊的浅黄色溶液，而通过更精细的过滤器的溶液澄清。这些溶液中的流体动力液滴尺寸通过动态光散射(MalvernMastersizer)测算。澄清溶液中平均液滴尺寸(Z-Average)为184nm，而浑浊溶液中还含有一些较大的液滴/颗粒，产生625nm的Z-Average。
以下内容对应于母案申请中的原始权利要求书，现作为说明书的一部分并入此处：
1.一种生产挤出物的方法，其中所述挤出物包含分散体液滴并且其中这些分散体液滴包含至少一种类胡萝卜素和至少一种乳化保护性胶体和水，其特征在于分散过程在挤出机中进行。
2.根据项1的方法，其中所述方法在没有有机溶剂下进行。
3.根据前述项中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组。
4.根据前述项中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。
5.根据前述项中任意一项的方法，其中乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组。
6.根据前述项中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础0.5重量％至50重量％，优选地1重量％至30重量％的至少一种类胡萝卜素。
7.根据前述项中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至80重量％，优选地15重量％至80重量％，更优选地30重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体。
8.根据前述项中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础1重量％至90重量％，优选地1重量％至80重量％，更优选地1重量％至60重量％的水。
9.根据项1至6中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至30重量％的水。
10.根据前述项中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础0.1重量％至50重量％的至少一种辅剂。
11.根据项10的方法，其中所述辅剂选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂组成的组。
12.根据前述项中任意一项的方法，其中乳化保护性胶体(或乳化保护性胶体的混合物)被首先加入，然后水再然后类胡萝卜素。
13.根据项1至11中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素并且其中β-胡萝卜素在开始时以液体(熔融的)形式加入到方法中。
14.根据前述项1至11中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素并且其中β-胡萝卜素作为纯粉末或者与至少一种改性(食物)淀粉以混合物的形式在方法开始时或在以后的任何阶段被添加到方法中。
15.根据前述项中任意一项的方法，其中挤出机内部的温度在20℃和220℃之间。
16.根据前述项中任意一项的方法，其中成分的总停留时间在1秒和400秒之间。
17.包含分散体液滴的挤出物，其中这些分散体液滴包含：
至少一种类胡萝卜素，以及
至少一种乳化保护性胶体，以及
水，以及任选地
至少一种辅剂。
18.根据项17的挤出物，其中所述分散体液滴的平均粒径小于1000nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和500nm之间，更优选地100nm至300nm之间)。
19.根据项17和18的挤出物，包含：
以挤出物的总重量为基础，0.5重量％至50重量％的至少一种类胡萝卜素，以及
以挤出物的总重量为基础，5重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体，以及
以挤出物的总重量为基础，1重量％至90重量％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1重量％至50重量％的至少一种辅剂。
20.根据项17至19中任意一项的挤出物，包含：
以挤出物的总重量为基础，1重量％至30重量％，优选地1重量％至20重量％的选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组的至少一种类胡萝卜素(优选的是β-胡萝卜素)。
21.根据项17至20中任意一项的挤出物，包含：
以挤出物的总重量为基础，15重量％至80重量％，优选地30重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体，其中所述乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组。
22.根据项17至21中任意一项的挤出物，包含：以挤出物的总重量为基础1重量％至80重量％，优选地1重量％至60重量％，更优选地5重量％至30重量％的水。
23.根据项17至22中任意一项的挤出物，包含以挤出物的总重量为基础，0.1重量％至50重量％的选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉；乙氧喹和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂组成的组中的至少一种辅剂。
24.由项1至16中任意一项得到的挤出物和/或根据项17至23中任意一项的挤出物在食品产品、饲料产品、个人护理产品中的用途。
24.包含由项1至16中任意一项得到的至少一种挤出物和/或根据项17至23中任意一项的挤出物的食品产品、饲料产品、个人护理产品。

Claims (27)

1.一种生产挤出物的方法，其中所述挤出物包含分散体液滴并且其中这些分散体液滴包含至少一种类胡萝卜素和至少一种乳化保护性胶体和水，其特征在于乳化过程在挤出机中进行，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至30重量％的水，以及
其中所述方法在没有有机溶剂下进行。
2.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组。
3.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。
4.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组。
5.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础0.5重量％至50重量％，优选地1重量％至30重量％的至少一种类胡萝卜素。
6.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至80重量％，优选地15重量％至80重量％，更优选地30重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体。
7.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础10重量％至30重量％的水。
8.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中使用以挤出物的总重量为基础0.1重量％至50重量％的至少一种辅剂。
9.根据权利要求8的方法，其中所述辅剂选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂组成的组。
10.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中乳化保护性胶体(或乳化保护性胶体的混合物)被首先加入，然后水再然后类胡萝卜素。
11.根据权利要求1至9中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素并且其中β-胡萝卜素在开始时以液体(熔融的)形式加入到方法中。
12.根据前述权利要求1至9中任意一项的方法，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素并且其中β-胡萝卜素作为纯粉末或者与至少一种改性(食物)淀粉以混合物的形式在方法开始时或在以后的任何阶段被添加到方法中。
13.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中挤出机内部的温度在20℃和220℃之间。
14.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中成分的总停留时间在1秒和400秒之间。
15.根据前述权利要求中任意一项的方法，其中将惰性气体泵入通过挤出机。
16.根据权利要求15的方法，其中所述惰性气体在挤出机的入口被泵入。
17.根据权利要求15或权利要求16的方法，其中所述惰性气体在挤出过程的任何阶段泵入。
18.包含分散体液滴的挤出物，其中这些分散体液滴包含：
至少一种类胡萝卜素，以及
至少一种乳化保护性胶体，以及
以挤出物的总重量为基础5重量％至30重量％水，以及任选地
至少一种辅剂。
19.根据权利要求18的挤出物，其中所述分散体液滴的平均粒径小于1000nm(优选地分散体液滴的平均粒径在50nm和500nm之间，更优选地100nm至300nm之间)。
20.根据权利要求18和19的挤出物，包含：
以挤出物的总重量为基础，0.5重量％至50重量％的至少一种类胡萝卜素，以及
以挤出物的总重量为基础，5重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体，以及
以挤出物的总重量为基础，5重量％至30重量％的水，以及任选地
以挤出物的总重量为基础，0.1重量％至50重量％的至少一种辅剂。
21.根据权利要求18至20中任意一项的挤出物，包含：
以挤出物的总重量为基础，1重量％至30重量％，优选地1重量％至20重量％的选自α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、8'-阿朴-β-胡萝卜醛、8'-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组的至少一种类胡萝卜素(优选的是β-胡萝卜素)。
22.根据权利要求18至21中任意一项的挤出物，包含：
以挤出物的总重量为基础，15重量％至80重量％，优选地30重量％至80重量％的至少一种乳化保护性胶体，其中所述乳化保护性胶体选自改性(食物)淀粉，抗坏血酸棕榈酸酯，果胶，藻酸盐，角叉菜胶，红藻胶，糊精衍生物，纤维素和纤维素衍生物(例如纤维素乙酸酯，甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素)，木素磺酸盐，多糖胶(例如金合欢胶，黄原胶，亚麻仁胶，茄替胶，罗望子胶和阿拉伯半乳聚糖)，明胶(牛，鱼，猪，家禽)，植物蛋白(例如是豌豆，大豆，蓖麻子，棉花，马铃薯，甘薯，树薯，油菜籽，向日葵，芝麻，亚麻籽，红花，小扁豆，坚果，小麦，水稻，玉米，大麦，黑麦，燕麦，羽扇豆和高粱)，动物蛋白包括奶蛋白或乳清蛋白，卵磷酯，脂肪酸的聚甘油酯，脂肪酸的甘油单酯，脂肪酸的甘油二酯，脱水山梨糖醇酯，PG酯和糖酯(以及它们的衍生物)组成的组。
23.根据权利要求18至22中任意一项的挤出物，包含：以挤出物的总重量为基础10重量％至30重量％的水。
24.根据权利要求18至23中任意一项的挤出物，包含以挤出物的总重量为基础，0.1重量％至50重量％的选自抗氧化剂(如抗坏血酸或其盐，生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基苯甲醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉；乙氧喹和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)，增塑剂，稳定剂，保湿剂(如甘油，山梨醇，聚乙二醇)，没有乳化特性的保护性胶体，胶凝剂(如壳聚糖)，染料，香料，填充剂(如麦芽糊精)和缓冲剂组成的组中的至少一种辅剂。
25.由权利要求1至17中任意一项得到的挤出物和/或根据权利要求18至24中任意一项的挤出物在食品产品、饲料产品、个人护理产品中的用途。
26.包含由权利要求1至17中任意一项得到的至少一种挤出物和/或根据权利要求18至24中任意一项的挤出物的食品产品、饲料产品、个人护理产品。
27.挤出机用于进行乳化过程以乳化至少一种类胡萝卜素和至少一种乳化保护性胶体和水的用途，其中使用以挤出物的总重量为基础5重量％至30重量％的水。
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