CN107549249A - 一种青枣味蛋糕的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及蛋糕技术领域，且公开了一种青枣味蛋糕，包括以下质量配比的原料：青枣180‑200g、小麦面粉200‑220g、啤酒酵母粉8‑10g、鸡蛋200‑220g、藿香5‑7g、白糖80‑100g、纯净水20‑40g、罗布麻叶2‑5g、食盐2‑5g、乳清粉6‑8g、抹茶粉3‑5g、枸杞叶10‑12g、五味子4‑6g、蓝莓10‑15g、南瓜20‑25g，薰衣草粉10‑15g、橄榄油8‑10g、蜂蜜10‑20g与奶油200‑240g。该青枣味蛋糕，通过添加小麦面粉、啤酒酵母粉、鸡蛋、藿香和白糖的添加，通过添加罗布麻叶、食盐、乳清粉、抹茶粉、枸杞叶、五味子、蓝莓、南瓜和薰衣草粉的添加，通过添加橄榄油、蜂蜜与奶油与纯净水的添加，能够向青枣味蛋糕中加入各种材料，以便于补充人体中的微量元素，提高人的活力，便于将青枣味蛋糕的营养价值发挥到最大。

Description

一种青枣味蛋糕的制备方法

技术领域

本发明涉及蛋糕技术领域，具体为一种青枣味蛋糕的制备方法。

背景技术

蛋糕是一种古老的西点，蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。

青枣每年的采收期很短，通常只有一个月左右的时间，但是青枣的营养价值很高，适合人们经常食用，每年大量的青枣存放的时间都比较短，这就需要将青枣制成食品或是蛋糕，但是仅仅将青枣做成食品难以最大程度发挥青枣的营养价值，故而提出一种青枣味蛋糕的制备方法。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种青枣味蛋糕的制备方法，具备最大程度发挥青枣的营养价值的优点，解决了仅仅将青枣做成食品难以最大程度发挥青枣的营养价值的问题。

(二)技术方案

为实现上述最大程度发挥青枣的营养价值的目的，本发明提供如下技术方案：一种青枣味蛋糕，其特征在于，包括以下质量配比的原料：青枣180-200g、小麦面粉200-220g、啤酒酵母粉8-10g、鸡蛋200-220g、藿香5-7g、白糖80-100g、纯净水20-40g、罗布麻叶2-5g、食盐2-5g、乳清粉6-8g、抹茶粉3-5g、枸杞叶10-12g、五味子4-6g、蓝莓10-15g、南瓜20-25g，薰衣草粉10-15g、橄榄油8-10g、蜂蜜10-20g与奶油200-240g。

优选的，所述青枣选用去除枣皮和枣核的鲜青枣。

优选的，包括以下质量配比的原料：青枣180g、小麦面粉200g、啤酒酵母粉8g、鸡蛋200g、藿香5g、白糖80g、纯净水20g、罗布麻叶2g、食盐2g、乳清粉6g、抹茶粉3g、枸杞叶10g、五味子4g、蓝莓10g、南瓜20g，薰衣草粉10g、橄榄油8g、蜂蜜10g与奶油200g。

优选的，包括以下质量配比的原料：青枣190g、小麦面粉210g、啤酒酵母粉9、鸡蛋210g、藿香6g、白糖90g、纯净水30g、罗布麻叶4g、食盐4g、乳清粉7g、抹茶粉4g、枸杞叶11g、五味子5g、蓝莓12g、南瓜22g，薰衣草粉12g、橄榄油9g、蜂蜜15g与奶油220g。

优选的，包括以下质量配比的原料：青枣200g、小麦面粉220g、啤酒酵母粉10g、鸡蛋220g、藿香7g、白糖100g、纯净水40g、罗布麻叶5g、食盐5g、乳清粉8g、抹茶粉5g、枸杞叶12g、五味子6g、蓝莓15g、南瓜25g，薰衣草粉15g、橄榄油10g、蜂蜜20g与奶油240g。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种青枣味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

1)先对准备好的青枣进行人工筛选，将准备的青枣里面的劣质的青枣去除，只保留饱满优质的青枣，从优质的青枣中取出180-200g，然后将180-200g的青枣放置到清洗机中进行清洗，清洗的时间为半小时，取出晾干表面的水分备用；

2)依次将小麦面粉200-220g、啤酒酵母粉8-10g、鸡蛋200-220g、藿香5-7g、白糖80-100g和纯净水20-40g投入到一号容器中，然后使用搅拌器对一号容器中的小麦面粉200-220g、啤酒酵母粉8-10g、鸡蛋200-220g、藿香5-7g、白糖80-100g和纯净水5-10g进行有效的搅拌，搅拌时间为十分钟，然后将一号容器静置二十分钟，备用；

3)先将罗布麻叶2-5g、食盐2-5g、乳清粉6-8g、抹茶粉3-5g、枸杞叶10-12g、五味子4-6g、蓝莓10-15g、南瓜20-25g和薰衣草粉10-15g进行混合搅拌，搅拌的时间为二十公分，且每搅拌四分钟静置一分钟，二十分钟过后加入纯净水5-10g再次进行搅拌，搅拌时间为十分钟，然后一起投入二号容器中，备用；

4)将青枣180-200g放置到三号容器中，使用榨汁机将青枣180-200g榨汁，然后使用过滤网对青枣汁进行过滤汁，除去榨干的果肉，将青枣汁留在三号容器内，备用；

5)依次将一号容器、二号容器和三号容器内的液体倒入到四号容器内，然后再依次加入橄榄油8-10g、蜂蜜10-20g与奶油200-240g与纯净水5-10g至四号容器内，再使用搅拌器对四号容器进行混合搅拌，混合搅拌时间为二十分钟，再烘烤十分钟，十分钟后即可得到青枣味蛋糕。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种青枣味蛋糕的制备方法，具备以下有益效果：

1、该青枣味蛋糕的制备方法，通过添加小麦面粉、啤酒酵母粉、鸡蛋、藿香和白糖的添加，使小麦面粉充分的发酵，更好的与鸡蛋、藿香和白糖混合，能做大程度的达到适宜的口感，将青枣味蛋糕的营养价值发挥到最大。

2、该青枣味蛋糕的制备方法，通过添加罗布麻叶、食盐、乳清粉、抹茶粉、枸杞叶、五味子、蓝莓、南瓜和薰衣草粉的添加，能够向青枣味蛋糕中加入各种材料，以便于补充人体中的微量元素，提高人的活力，便于将青枣味蛋糕的营养价值发挥到最大。

3、该青枣味蛋糕的制备方法，通过添加橄榄油、蜂蜜与奶油与纯净水的添加，可以加快各种材料的混合以及成型，使青枣味蛋糕的给食用者带来延缓衰老，方便最大程度的提高青枣味蛋糕的营养价值。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种青枣味蛋糕，包括以下质量配比的原料：青枣180g、小麦面粉200g、啤酒酵母粉8g、鸡蛋200g、藿香5g、白糖80g、罗布麻叶2g、食盐2g、乳清粉6g、抹茶粉3g、枸杞叶10g、五味子4g、蓝莓10g、南瓜20g，薰衣草粉10g、橄榄油8g、蜂蜜10g、奶油200g与纯净水20g。

本发明中，青枣选用去除枣皮和枣核的鲜青枣。

一种青枣味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

1)先对准备好的青枣进行人工筛选，将准备的青枣里面的劣质的青枣去除，只保留饱满优质的青枣，从优质的青枣中取出180g，然后将180g的青枣放置到清洗机中进行清洗，清洗的时间为半小时，取出晾干表面的水分备用；

2)依次将小麦面粉200g、啤酒酵母粉8g、鸡蛋200g、藿香5g、白糖80g和纯净水10g投入到一号容器中，然后使用搅拌器对一号容器中的小麦面粉200g、啤酒酵母粉8g、鸡蛋200g、藿香5g、白糖80g和纯净水10g进行有效的搅拌，搅拌时间为十分钟，然后将一号容器静置二十分钟，备用；

3)先将罗布麻叶2g、食盐2g、乳清粉6g、抹茶粉3g、枸杞叶10g、五味子4g、蓝莓10g、南瓜20g和薰衣草粉10g进行混合搅拌，搅拌的时间为二十公分，且每搅拌四分钟静置一分钟，二十分钟过后加入纯净水5g再次进行搅拌，搅拌时间为十分钟，然后一起投入二号容器中，备用；

4)将青枣180g放置到三号容器中，使用榨汁机将青枣180g榨汁，然后使用过滤网对青枣汁进行过滤汁，除去榨干的果肉，将青枣汁留在三号容器内，备用；

5)依次将一号容器、二号容器和三号容器内的液体倒入到四号容器内，然后再依次加入橄榄油8g、蜂蜜10g与奶油200g与纯净水5g至四号容器内，再使用搅拌器对四号容器进行混合搅拌，混合搅拌时间为二十分钟，再烘烤十分钟，十分钟后即可得到青枣味蛋糕。

实施例二：

一种青枣味蛋糕，包括以下质量配比的原料：青枣190g、小麦面粉210g、啤酒酵母粉9g、鸡蛋210g、藿香6g、白糖90g、罗布麻叶3g、食盐3g、乳清粉7g、抹茶粉4g、枸杞叶11g、五味子5g、蓝莓12g、南瓜22g，薰衣草粉12g、橄榄油9g、蜂蜜15g、奶油220g与纯净水30g。

本发明中，青枣选用去除枣皮和枣核的鲜青枣。

一种青枣味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

1)先对准备好的青枣进行人工筛选，将准备的青枣里面的劣质的青枣去除，只保留饱满优质的青枣，从优质的青枣中取出190g，然后将190g的青枣放置到清洗机中进行清洗，清洗的时间为半小时，取出晾干表面的水分备用；

2)依次将小麦面粉210g、啤酒酵母粉9g、鸡蛋210g、藿香6g、白糖90g和纯净水20g投入到一号容器中，然后使用搅拌器对一号容器中的小麦面粉210g、啤酒酵母粉9g、鸡蛋210g、藿香6g、白糖90g和纯净水20g进行有效的搅拌，搅拌时间为十分钟，然后将一号容器静置二十分钟，备用；

3)先将罗布麻叶3g、食盐3g、乳清粉7g、抹茶粉4g、枸杞叶11g、五味子5g、蓝莓12g、南瓜22g和薰衣草粉12g进行混合搅拌，搅拌的时间为二十公分，且每搅拌四分钟静置一分钟，二十分钟过后加入纯净水5g再次进行搅拌，搅拌时间为十分钟，然后一起投入二号容器中，备用；

4)将青枣190g放置到三号容器中，使用榨汁机将青枣190g榨汁，然后使用过滤网对青枣汁进行过滤汁，除去榨干的果肉，将青枣汁留在三号容器内，备用；

5)依次将一号容器、二号容器和三号容器内的液体倒入到四号容器内，然后再依次加入橄榄油9g、蜂蜜15g与奶油220g与纯净水5g至四号容器内，再使用搅拌器对四号容器进行混合搅拌，混合搅拌时间为二十分钟，再烘烤十分钟，十分钟后即可得到青枣味蛋糕。

实施例三：

一种青枣味蛋糕，包括以下质量配比的原料：青枣200g、小麦面粉220g、啤酒酵母粉10g、鸡蛋220g、藿香7g、白糖100g、罗布麻叶5g、食盐5g、乳清粉8g、抹茶粉5g、枸杞叶12g、五味子6g、蓝莓15g、南瓜25g，薰衣草粉15g、橄榄油10g、蜂蜜20g、奶油240g与纯净水40g。

本发明中，青枣选用去除枣皮和枣核的鲜青枣。

一种青枣味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

1)先对准备好的青枣进行人工筛选，将准备的青枣里面的劣质的青枣去除，只保留饱满优质的青枣，从优质的青枣中取出200g，然后将200g的青枣放置到清洗机中进行清洗，清洗的时间为半小时，取出晾干表面的水分备用；

2)依次将小麦面粉220g、啤酒酵母粉10g、鸡蛋220g、藿香7g、白糖100g和纯净水20g投入到一号容器中，然后使用搅拌器对一号容器中的小麦面粉220g、啤酒酵母粉10g、鸡蛋220g、藿香7g、白糖100g和纯净水20g进行有效的搅拌，搅拌时间为十分钟，然后将一号容器静置二十分钟，备用；

3)先将罗布麻叶5g、食盐5g、乳清粉8g、抹茶粉5g、枸杞叶12g、五味子6g、蓝莓15g、南瓜25g和薰衣草粉15g进行混合搅拌，搅拌的时间为二十公分，且每搅拌四分钟静置一分钟，二十分钟过后加入纯净水10g再次进行搅拌，搅拌时间为十分钟，然后一起投入二号容器中，备用；

4)将青枣200g放置到三号容器中，使用榨汁机将青枣200g榨汁，然后使用过滤网对青枣汁进行过滤汁，除去榨干的果肉，将青枣汁留在三号容器内，备用；

5)依次将一号容器、二号容器和三号容器内的液体倒入到四号容器内，然后再依次加入橄榄油10g、蜂蜜20g与奶油240g与纯净水10g至四号容器内，再使用搅拌器对四号容器进行混合搅拌，混合搅拌时间为二十分钟，再烘烤十分钟，十分钟后即可得到青枣味蛋糕。

实验例：(实验组分对照组和实验组，每组由50人组成，共100人，排除不良反应，结果去掉最大值和最小值取平均值)

判断标准：服用该青枣味蛋糕的实验组大于服用市场上普通青枣酒的试验组的血压最高值。

本发明的有益效果是：通过添加小麦面粉、啤酒酵母粉、鸡蛋、藿香和白糖的添加，使小麦面粉充分的发酵，更好的与鸡蛋、藿香和白糖混合，能做大程度的达到适宜的口感，将青枣味蛋糕的营养价值发挥到最大。

并且，罗布麻叶、食盐、乳清粉、抹茶粉、枸杞叶、五味子、蓝莓、南瓜和薰衣草粉的添加，能够向青枣味蛋糕中加入各种材料，以便于补充人体中的微量元素，提高人的活力，便于将青枣味蛋糕的营养价值发挥到最大。

并且，通过添加橄榄油、蜂蜜与奶油与纯净水的添加，可以加快各种材料的混合以及成型，使青枣味蛋糕的给食用者带来延缓衰老，方便最大程度的提高青枣味蛋糕的营养价值。

典型案例：李某某，男，55岁服用该青枣味蛋糕之前每周血压最高值为130mmHg，服用该青枣味蛋糕之后每周最高的血压值为120mmHg。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种青枣味蛋糕，其特征在于，包括以下质量配比的原料：青枣180-200g、小麦面粉200-220g、啤酒酵母粉8-10g、鸡蛋200-220g、藿香5-7g、白糖80-100g、纯净水20-40g、罗布麻叶2-5g、食盐2-5g、乳清粉6-8g、抹茶粉3-5g、枸杞叶10-12g、五味子4-6g、蓝莓10-15g、南瓜20-25g，薰衣草粉10-15g、橄榄油8-10g、蜂蜜10-20g与奶油200-240g。

2.根据权利要求1所述的一种青枣味蛋糕，其特征在于，所述青枣选用去除枣皮和枣核的鲜青枣。

3.根据权利要求1所述的一种青枣味蛋糕，其特征在于，包括以下质量配比的原料：所述青枣180g、小麦面粉200g、啤酒酵母粉8g、鸡蛋200g、藿香5g、白糖80g、罗布麻叶2g、食盐2g、乳清粉6g、抹茶粉3g、枸杞叶10g、五味子4g、蓝莓10g、南瓜20g，薰衣草粉10g、橄榄油8g、蜂蜜10g、奶油240g与纯净水20g。

4.根据权利要求1所述的一种青枣味蛋糕，其特征在于，包括以下质量配比的原料：所述青枣190g、小麦面粉210g、啤酒酵母粉9g、鸡蛋210g、藿香6g、白糖90g、罗布麻叶3g、食盐3g、乳清粉7g、抹茶粉4g、枸杞叶11g、五味子5g、蓝莓12g、南瓜22g，薰衣草粉12g、橄榄油9g、蜂蜜15g、奶油220g与纯净水30g。

5.根据权利要求1所述的一种青枣味蛋糕，其特征在于，包括以下质量配比的原料：青枣200g、小麦面粉220g、啤酒酵母粉10g、鸡蛋220g、藿香7g、白糖100g、罗布麻叶5g、食盐5g、乳清粉8g、抹茶粉5g、枸杞叶12g、五味子6g、蓝莓15g、南瓜25g，薰衣草粉15g、橄榄油10g、蜂蜜20g、奶油240g与纯净水40g。

6.一种青枣味蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)先对准备好的青枣进行人工筛选，将准备的青枣里面的劣质的青枣去除，只保留饱满优质的青枣，从优质的青枣中取出180-200g，然后将180-200g的青枣放置到清洗机中进行清洗，清洗的时间为半小时，取出晾干表面的水分备用；

2)依次将小麦面粉200-220g、啤酒酵母粉8-10g、鸡蛋200-220g、藿香5-7g、白糖80-100g和纯净水20-40g投入到一号容器中，然后使用搅拌器对一号容器中的小麦面粉200-220g、啤酒酵母粉8-10g、鸡蛋200-220g、藿香5-7g、白糖80-100g和纯净水5-10g进行有效的搅拌，搅拌时间为十分钟，然后将一号容器静置二十分钟，备用；

3)先将罗布麻叶2-5g、食盐2-5g、乳清粉6-8g、抹茶粉3-5g、枸杞叶10-12g、五味子4-6g、蓝莓10-15g、南瓜20-25g和薰衣草粉10-15g进行混合搅拌，搅拌的时间为二十公分，且每搅拌四分钟静置一分钟，二十分钟过后加入纯净水5-10g再次进行搅拌，搅拌时间为十分钟，然后一起投入二号容器中，备用；

4)将青枣180-200g放置到三号容器中，使用榨汁机将青枣180-200g榨汁，然后使用过滤网对青枣汁进行过滤汁，除去榨干的果肉，将青枣汁留在三号容器内，备用；

5)依次将一号容器、二号容器和三号容器内的液体倒入到四号容器内，然后再依次加入橄榄油8-10g、蜂蜜10-20g与奶油200-240g与纯净水5-10g至四号容器内，再使用搅拌器对四号容器进行混合搅拌，混合搅拌时间为二十分钟，再烘烤十分钟，十分钟后即可得到青枣味蛋糕。