CN107468978A - 益智仁的浸泡萃取液 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种益智仁的浸泡萃取液，由益智仁放入白酒中浸泡得到，所述白酒的度数为50～56度，浸泡时间为10～15天。该浸泡萃取液的药性浓度、香味及辣感都是最好的。

Description

益智仁的浸泡萃取液
技术领域
本发明属于中草药提取技术领域，具体涉及一种益智仁的浸泡萃取液。
背景技术
益智仁，中药名。为姜科植物益智Alpinia oxyphyllaMiq.的果实。分布于广东和海南，福建、广西、云南亦有栽培。具有温脾止泻摄涎，暖肾缩尿固精之功效。常用于脾胃虚寒，呕吐，泄泻，腹中冷痛，口多唾涎，肾虚遗尿，尿频，遗精，白浊。治梦泄：益智仁二两(用盐二两炒，去盐)，乌药二两。上为末。用山药一两为糊。和丸如梧子大。每服五十丸，空心临卧盐汤下，以朱砂为衣。治小便赤浊：益智仁、茯神各二两，远志、甘草(水煮)各半斤。为末，酒糊丸，梧子大。空心姜汤下五十丸。治疝痛，连小腹挛搐，叫呼不已：益智仁、干姜(炮)、甘草(炙)、茴香(炒)各三钱，乌头(炮，去皮)、生姜各半两，青皮(去白)二钱。上细切。每服四钱，水二盏，入盐少许，煎至七分，去滓，空心食前温服。
对于提取益智仁浓缩液营养物质和药用物质，白酒的不同酒精度对提取浓缩液有着不同影响，从而影响着三威益智酒的风格和口感。对于益智,它有着特有的香气，但最明显是那种特有辛味。就是这种辛辣感，会影响酒体的整体协调性。所以浸泡益智时间也很关键。时间太长，就会把益智仁的辛辣味浸泡出来。而时间太短，益智那药性和香味没完全浸泡出来。如何相对于较短时间内能提取出益智特有香气和药性的浓缩液，而又没能浸泡出那种强烈的辛辣味和苦涩味出来。
发明内容
本发明提出一种益智仁的浸泡萃取液，该浸泡萃取液的药性浓度、香味及辣感都是最好的。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种益智仁的浸泡萃取液，由益智仁放入白酒中浸泡得到，所述白酒的度数为50～56度，浸泡时间为10～15天。
优选地，所述白酒的度数为52度，浸泡时间为12天。
本发明的有益效果：
用52度的白酒浸泡益智仁，不仅能快速提取这益智仁的药性(益智香味也体现)，而且还解决不会产生那种爆的辛辣味和偏重的苦涩味。调成的益智仁酒整体协调性好，酒体浑厚感强烈，突出益智风格。对此工艺提取，经调配成益智酒即体现益智的独特风格，又不影响它的酒感的协调性和愉悦性。
具体实施方式
实施例
1、益智仁的浸泡
我们要做三种不同酒精度数浸泡萃取实验，先选好9个50kg容量的玻璃瓶。然后把同一批次白酒(60度)用纯化水稀释到不同酒精度(稀释到52度，47度，43度)。每个度数三个瓶，而每个瓶都倒入一样酒量的40kg白酒。按益智10％比例浸泡：40kg优质白酒需要4kg益智浸泡。9个瓶都按照这比例加入益智。浸泡好后，用棍子搅拌一下，搅拌好后盖紧。盖紧后，各玻璃瓶标号43度的三个标号1，2，3；48度的标号4，5，6；52度标号7，8，9。然后做好标签，写上品名，度数，数量，比例，浸泡时间，名字等信息。最后把9个玻璃瓶放在通风避光常温的地方存放，不能放在有阳光照射地方影响实验。注意从第二天开始，每天要搅拌三次，直至浓缩液提取出来。
2、不同时间提取浸泡液。
从第二天开始，每天搅拌3次，每次搅拌5分钟。搅拌到12天，开始第一次提取。把浸泡液1，4，7号瓶(分别是43度，47度，52度)益智拿出来，然后把浸泡液过滤存放，并标上原来对应的号。第二次提取：要等到浸泡22天，我们把浸泡液2，5，8号瓶(也分别是43度，47度，52度)益智拿出来，然后把浸泡液过滤存放，并标上原来的号。第三次提取：是浸泡到38天，同样把浸泡液3，6，9号瓶按照上边操作。
3、浸泡液品评
通过公司的品酒人员8位，加上2位品酒师,进行品尝这浸泡液的益智药性、香味和口感。从他们品尝结果(品尝优到劣排序)：7>4>5，2>1，8>3，9>6。我们从品评分析：43度6号浸泡36天的益智仁，口感是最差的，辛辣感强而带有苦涩味道。其次就是47度和52度的3号和9号，略带苦涩，有种爆辣感觉。而相对于较短时间内浸泡效果比较好的是52酒精度的7号(12天浸泡的)，从益智提取药性浓度，香味，辣感都是最好的。当然47度的4号(12天浸泡的)也相对于好点，当药性和香味没完全浸泡出来。43度1号(12天浸泡的)的提取液，无论从提取药性还是益智香味是最淡的，当然好点是辛辣味还可以。而对于22天浸泡的，也是显得辣感也是偏重，涩苦感就稍微好点。
我们可以得出结论：
⑴从时间上看，浸泡22天后，虽然益智仁药性和香味比较明显，但辛辣感明显偏重，而越往后时间也重，并且多出了苦涩感。所以还是相对于较短时间内12天浸泡的7号和4号浸泡液比较好。
⑵从酒精度浸泡效果上来看，相对于较短内浸泡最好的是52酒精度的7号浓缩液，其次是47度的浓缩液。43度的浓缩液药性和香味就没有明显表现出来。所以我们可以看出，浓度越高点，相对于较短时间提取浓缩液效果最好的。
4、调成益智酒品测
浸泡效果是最好，但调成酒口感是不是最佳的，我们有着疑问？对此我们再进行调酒品测。对于这9种不同浸泡液，我们提取同样量的浸泡液，加同样基酒和其它同样量的铺料，调成9款35度的益智酒，把它们按原来浸泡液顺序标号1-9。过滤后，在常温下避光处存放10天后，拿出来品测。由我们8位品酒和两位品酒师先品测选出三款相对于较好的出来，最后品出7号浸泡液调出来酒最好,然后4，5号的浸泡液调出的酒相对比较协调也作为品测的两种酒。然后就再拿这三款酒，组织100个各行各业的人进行品测，条件：年龄要在30岁以上，对于药酒都有多次品尝过,有一定经验。年龄相对于45以上至少占一半。从这100个人的品测过程中，得票最高的是7号浸泡液调出来的酒。由此我们可以得出，12天提取52度浸泡的益智浓缩液效果最好，并且调出来益智酒整天协调性，风格性最好，市场也是最接受的。
5、结论
益智仁是我们海南四大南药之一，不仅有着温脾，暖肾，固气，涩精等中药价值。也有着增强抵抗力、强心、抗癌，延缓衰老还有对学习记忆有改善等作用。含有多种微量元素、丰富的维生素以及17种氨基酸，其中锌、锰、维生素B1、维生素B2、谷氨酸及天门冬氨酸含量最高，高于一般补阳药。所以怎样提取这些营养物质、药用物质，对益智仁酒风格和保健效果至关重要。而从我们公司实验中可以看出，不同浓度提取益智浓缩液效果是不一样的，调出来酒感和风格也是不一样。其中，用52度的白酒浸泡益智仁，不仅能快速提取这益智仁的药性(益智香味也体现)，而且还解决不会产生那种爆的辛辣味和偏重的苦涩味。调成的益智酒整体协调性好，酒体浑厚感强烈，突出益智风格。对此工艺提取，经调配成益智酒即体现益智的独特风格，又不影响它的酒感的协调性和愉悦性。因此，我们选用52度的白酒浸泡提取益智仁浓缩液作为我们调益智酒的重要关键工序。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种益智仁的浸泡萃取液，其特征在于，由益智仁放入白酒中浸泡得到，所述白酒的度数为50～56度，浸泡时间为10～15天。
2.根据权利要求1所述的益智仁的浸泡萃取液，其特征在于，所述白酒的度数为52度，浸泡时间为12天。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107118912A (zh) * 2017-02-16 2017-09-01 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 一种益智仁酒及其制备方法

Patent Citations (1)

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Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
张家林编著: "《细说二十四节气养生大全》", 30 June 2009, 中医古籍出版社 *

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