CN107462490A - 用于牛奶中脂肪含量的检测方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及牛奶检测技术领域，涉及一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法。其步骤如下：取质量为M克的牛奶置于一检测容器中；加入适量的氨水并与牛奶搅拌均匀，控制氨水与牛奶的体积比为1:10～1:15之间；将检测容器在50～70℃的恒温环境下水浴加热2～10分钟；向检测容器中加入一定量的乙醚并搅拌均匀，控制乙醚与牛奶的体积比为3:1～4:1；向检测容器中加入一定量的石油醚并搅拌均匀，控制石油醚与乙醚的体积比为1:1；静置30～50分钟，直至检测容器上层液澄清，此时读醚层体积为V毫升；取体积为V1毫升的醚层置于一质量为M1克的烧瓶中，之后将该烧瓶在100～105℃的环境下进行干燥，干燥后称重并获取质量为M2克；计算牛奶中的脂肪含量百分比。本发明能够较佳地对牛奶中的脂肪进行检测。

Description

用于牛奶中脂肪含量的检测方法
技术领域
本发明涉及牛奶成分检测技术领域，具体地说，涉及一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法。
背景技术
牛奶是一种营养成分较为齐全、保健功能较为显著的食品，被誉为“最接近完善”的食品和人体“白色血液”。牛奶的组成成分十分复杂，基本成分主要为脂肪蛋白质、乳糖、无机盐、维生素和水。脂肪是牛奶等食品的重要营养组成成分，脂肪酸作为脂肪中的有效成分，其种类、含量和比例与人体营养需求密切相关；随着食品工业的快速发展，牛乳质量越来越受到人们的关注，乳脂是牛乳质量评价的重要指标之一。现有技术中，缺乏一种较佳的用于牛奶中脂肪含量的检测方法。
发明内容
本发明的内容是提供一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其能够克服现有技术的某种或某些缺陷。
根据本发明的用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其包括以下步骤：
步骤一，取质量为M克的牛奶置于一检测容器中；
步骤二，向步骤一中的检测容器中加入适量的氨水并与牛奶搅拌均匀，控制氨水与牛奶的体积比为1:10～1:15之间；
步骤三，将经步骤二处理后的检测容器在50～70℃的恒温环境下水浴加热2～10分钟；
步骤四，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醚并搅拌均匀，控制乙醚与牛奶的体积比为3:1～4:1；
步骤五，向经步骤四处理后的检测容器中加入一定量的石油醚并搅拌均匀，控制石油醚与乙醚的体积比为1:1；
步骤六，静置30～50分钟，直至检测容器上层液澄清，此时读醚层体积为V毫升；
步骤七，取体积为V1毫升的醚层置于一质量为M1克的烧瓶中，之后将该烧瓶在100～105℃的环境下进行干燥，干燥后称重并获取质量为M2克；
步骤八，计算牛奶中的脂肪含量百分比为(M2-M1)*V*100/M*V1。
作为优选，在执行步骤四之前，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醇。
作为优选，所加入的乙醇与牛奶的体积比为1.1:1～1.3:1。
通过本发明的检测方法，能够较佳为精确、便捷的对牛奶中的脂肪成分进行检测。
具体实施方式
为进一步了解本发明的内容，结合实施例对本发明作详细描述。应当理解的是，实施例仅仅是对本发明进行解释而并非限定。
实施例1
本实施例提供了一种用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其包括以下步骤：
步骤一，取质量为M克的牛奶置于一检测容器中；
步骤二，向步骤一中的检测容器中加入适量的氨水并与牛奶搅拌均匀，控制氨水与牛奶的体积比为1:10～1:15之间；
步骤三，将经步骤二处理后的检测容器在50～70℃的恒温环境下水浴加热2～10分钟；
步骤四，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醚并搅拌均匀，控制乙醚与牛奶的体积比为3:1～4:1；
步骤五，向经步骤四处理后的检测容器中加入一定量的石油醚并搅拌均匀，控制石油醚与乙醚的体积比为1:1；
步骤六，静置30～50分钟，直至检测容器上层液澄清，此时读醚层体积为V毫升；
步骤七，取体积为V1毫升的醚层置于一质量为M1克的烧瓶中，之后将该烧瓶在100～105℃的环境下进行干燥，干燥后称重并获取质量为M2克；
步骤八，计算牛奶中的脂肪含量百分比为(M2-M1)*V*100/M*V1。
本实施例中，在执行步骤四之前，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醇。
本实施例中，所加入的乙醇与牛奶的体积比为1.1:1～1.3:1。

Claims (3)

1.用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其包括以下步骤：
步骤一，取质量为M克的牛奶置于一检测容器中；
步骤二，向步骤一中的检测容器中加入适量的氨水并与牛奶搅拌均匀，控制氨水与牛奶的体积比为1:10～1:15之间；
步骤三，将经步骤二处理后的检测容器在50～70℃的恒温环境下水浴加热2～10分钟；
步骤四，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醚并搅拌均匀，控制乙醚与牛奶的体积比为3:1～4:1；
步骤五，向经步骤四处理后的检测容器中加入一定量的石油醚并搅拌均匀，控制石油醚与乙醚的体积比为1:1；
步骤六，静置30～50分钟，直至检测容器上层液澄清，此时读醚层体积为V毫升；
步骤七，取体积为V1毫升的醚层置于一质量为M1克的烧瓶中，之后将该烧瓶在100～105℃的环境下进行干燥，干燥后称重并获取质量为M2克；
步骤八，计算牛奶中的脂肪含量百分比为(M2-M1)*V*100/M*V1。
2.根据权利要求1所述的用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其特征在于：在执行步骤四之前，向经步骤三处理后的检测容器中加入一定量的乙醇。
3.根据权利要求2所述的用于牛奶中脂肪含量的检测方法，其特征在于：所加入的乙醇与牛奶的体积比为1.1:1～1.3:1。
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