CN107455647A - 多种类智能水饺炉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种多种类智能水饺炉，包括炉体支架（1）、安装在所述炉体支架（1）上的至少两个煮锅（4），以及安装在炉体支架（1）上且出水口位于煮锅上方的水管，所述煮锅（4）内侧底部固定有电加热管（12），电加热管（12）上罩有带若干通水孔的分隔篦（11），所述煮锅（4）上口通过铰轴铰接有锅盖（6）。本发明可以同时互不影响地煮多种不同馅料的水饺，自动化程度高，完全避免了对经验的依赖，操作简单，大幅提高了煮水饺的效率，适合商业化应用。
Description
技术领域
本发明涉及餐饮设备技术领域，尤其涉及一种用于煮水饺的水饺炉，具体为一种多种类智能水饺炉。
背景技术
水饺是一种常见的主食，其馅的种类丰富多样，口感好，广受人们的喜爱。目前在煮水饺时多是采用传统方法，对锅底进行加热，通过锅壁将热量传至锅内，从而对锅内的水进行加热，锅内的水沸腾后，将水饺倒入，为防止粘锅，需要不停的搅动，等再次沸腾后需要添加凉水，以免水饺皮被撑破，水饺是否被煮熟全凭经验判断，并且一锅只能煮一种馅的水饺，否则不好区分。这种传统的煮水饺的煮锅及方法对于缺少经验的人来说非常容易煮破，并且效率低，不适于商业化应用。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供一种多种类智能水饺炉，可以同时煮多种不同馅料的水饺，且相互不影响，操作简单，大幅提高了煮水饺的效率。
本发明是通过如下技术方案实现的，提供一种多种类智能水饺炉，包括炉体支架、安装在所述炉体支架上的至少两个煮锅，以及安装在炉体支架上且出水口位于煮锅上方的水管，所述煮锅内侧底部固定有电加热管，电加热管上罩有带若干通水孔的分隔篦，所述煮锅上口通过铰轴铰接有锅盖。
本方案通过设置至少两个煮锅，实现了同时煮不同馅料的水饺，且互不影响，将电加热管设置在锅内，使电加热管直接与水接触，减小了热传递的损耗，提高了加热效率，通过在电加热管上罩设分隔篦，避免了水饺直接与电加热管接触而导致的粘连，同时利用分隔篦上的通水孔将沸腾水花铺散开，增大水花翻滚面积，直接利用水花促使水饺翻滚，减轻了操作者的劳动强度；在煮锅上口铰接锅盖，无需设置锅盖取下后的放置装置，节省空间，使炉体支架上更加整洁。
作为优选，所述煮锅为六个，呈矩形分布，每列两个，共三列，每相邻的四个煮锅之间设有一个所述水管，所述水管为可转动的水龙头，所述水龙头的出水口可转至煮锅上方。将煮锅数量设为六个，在商业应用时既满足了多种类同时煮的需求，又避免了顾客少时导致的浪费；可转动水龙头的设置，可以通过一个水龙头依次向周围的锅内加水，减少了水龙头数量，降低了成本，节省了空间，并且方便控制启闭。
作为优化，所述煮锅底部开设有排水孔，所述排水孔通过排水管与设置在炉体支架上的排水槽连通，所述排水管上安装有排水阀。水饺汤需要更换时，直接打开排水阀，锅内的水饺汤沿排水管进入排水槽，由排水槽排入下水道，方便了煮锅内水饺汤的更换，提高了效率。
作为优化，所述炉体支架上还固定有笊篱放置架，所述笊篱放置架下方设有与所述排水槽连通的漏水孔。通过设置笊篱放置架，方便放置笊篱、勺子等工具，从笊篱或勺子上滴下的液体可以经漏水孔进入排水槽，保证炉体支架上的干净卫生。
作为优选，所述铰轴位于操作者的左手侧或右手侧。在进行掀盖操作时可以往左或往右掀开，以避免蒸汽烫伤，保证操作者的安全。
作为优化，还包括控制系统，所述控制系统包括主控制器，以及与所述主控制器电连接的蜂鸣器、计时器、固态继电器，所述固态继电器串联于所述电加热管的通电电路中。本优化方案通过控制系统控制电加热管的加热状态，将煮水饺时的各阶段的时间进行设定，实现了煮水饺的自动化进行，不再依赖于经验进行判断，智能化程度较高。
本发明的有益效果为：可以同时互不影响地煮多种不同馅料的水饺，自动化程度高，完全避免了对经验的依赖，操作简单，大幅提高了煮水饺的效率，适合商业化应用。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明中煮锅结构示意图；
图3为本发明中分隔篦结构示意图；
图中所示：
1、炉体支架，2、漏水孔，3、笊篱放置架，4、煮锅，5、水龙头，6、锅盖，7、排水槽，8、排水管， 9、排水阀，10、控制面板，11、分隔篦，12、电加热管，13、排水孔，14、排气口。
具体实施方式
为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式，对本方案进行阐述。
如图1所示一种多种类智能水饺炉，包括炉体支架1和安装在所述炉体支架1上的六个煮锅4，六个煮锅4呈矩形分布，每列两个，共三列，每相邻的四个煮锅之间设有一个可转动的水龙头5，水龙头5的进口连接干净水源，水龙头5的出水口可转至其周围的煮锅4上方，四个煮锅共用一个水龙头进行加水，节省了成本和空间。
在煮锅4内侧的底部固定有电加热管12，电加热管连接有电源，电加热管12上罩有带若干通水孔的分隔篦11，分隔篦为筒状，在其顶面开设通水孔，其侧壁与煮锅的侧壁之间的距离小于水饺的宽度，以避免水饺掉入分隔篦与煮锅侧壁之间，通过设置分隔篦可以防止水饺与电加热管直接接触，避免水饺粘连于电加热管上。
煮锅4的上口通过铰轴铰接有锅盖6，铰轴位于操作者的左手侧或右手侧，在进行掀盖操作时可以往左或往右掀开，以避免蒸汽烫伤。锅盖6上设有把手和排气口14，把手可方便掀盖，并避免烫伤，排气口14不仅可以允许一部分热气及时排出，避免将饺子煮破，同时也方便操作者观察国内情况，出现意外情况时及时采取措施。
煮锅4的底部开设有排水孔13，所述排水孔13通过排水管8与设置在炉体支架1上的排水槽7连通，排水管8上安装有排水阀9，需要更换锅内水饺汤时，打开排水阀9，水饺汤通过排水孔，经排水管进入排水槽，由排水槽排入下水道。
为提高使用的方便性，在炉体支架1上还固定有笊篱放置架3，笊篱放置架顶部开设有与笊篱或勺子把手适配的圆弧，笊篱放置架3下方开设有与排水槽7连通的漏水孔2，将笊篱或勺子放于笊篱放置架上时，笊篱或勺子上残留的液体滴入漏水孔，流入排水槽，避免了笊篱或勺子的乱放，同时保证了使用卫生。
为了提高煮水饺的智能化程度，降低操作者的劳动强度，本实施例还包括控制系统，所述控制系统包括主控制器，以及与所述主控制器电连接的蜂鸣器、计时器、固态继电器，所述固态继电器串联于所述电加热管的通电电路中，通过主控制器向固态继电器发送指令控制电加热管的通断电。
使用前先将各种馅料及不同份数水饺对应的加热程序输入控制器，通过各煮锅对应的控制盒10选择所需的加热程序，控制盒的面板上包括开关按钮、报警显示框、数量选择按钮和品种选择按钮，为了方便操作者使用，在一个控制盒的面板上设置两个煮锅的控制按钮。
各种馅料的加热程序分为高温快速加热、脉冲加热和保温加热三个阶段，在高温快速加热阶段，电加热管高功率工作；一定时间后，转入脉冲加热，在脉冲加热阶段，通过固态继电器的吸合、断开，控制电加热管工作，以避免水饺被其内部的蒸汽顶破，固态继电器的动作频率为每秒钟的30%处于断开状态，70%处于闭合状态；一定时间后，进入保温加热，在此阶段捞出水饺，该阶段时，固态继电器的动作频率为每秒钟的80%处于断开状态，20%处于闭合状态 。
下面以一份素水饺为例进行加热过程的说明：
首先通过控制盒面板上的按钮选择一份、素水饺对应的程序，电加热管进入高温快速加热阶段，功率维持在4千瓦，由于一直处于保温状态，因此在短时间内锅内的水就会沸腾，达到下水饺的要求，此时锅内的水一直处于沸腾状态，沸腾的水花促使水饺进行翻滚，无需人工进行翻动，60秒后进入脉冲加热阶段，固态继电器以闭合700毫秒、断开300毫秒的频率动作，既保证了煮水饺所要的温度，又避免了持续加热而导致水饺被热气撑破，脉冲加热5分钟后进入保温加热阶段，同时蜂鸣器发出声音，报警显示框闪动显示，提醒操作者水饺可以出锅，该阶段固态继电器以闭合300毫秒、断开700毫秒的频率动作，以避免锅内水饺汤温度过低，节约下一锅煮水饺的时间，提高效率。
如果每次下锅的水饺为多份，各加热阶段的时间在一份水饺的基础上增加5秒即可，如果是肉馅水饺，各加热阶段的时间在素馅水饺的基础上增加10秒即可。
本发明的水饺炉智能化程度高，操作简便，完全摆脱了对经验的依赖，降低了劳动强度，在降低人工成本的同时大幅提高了效率。
当然，上述说明也并不仅限于上述举例，本发明未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述；以上实施例及附图仅用于说明本发明的技术方案并非是对本发明的限制，参照优选的实施方式对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换都不脱离本发明的宗旨，也应属于本发明的权利要求保护范围。
Claims (6)
1.一种多种类智能水饺炉，其特征在于：包括炉体支架（1）、安装在所述炉体支架（1）上的至少两个煮锅（4），以及安装在炉体支架（1）上且出水口位于煮锅上方的水管，所述煮锅（4）内侧底部固定有电加热管（12），电加热管（12）上罩有带若干通水孔的分隔篦（11），所述煮锅（4）上口通过铰轴铰接有锅盖（6）。
2.根据权利要求1所述的多种类智能水饺炉，其特征在于：所述煮锅（4）为六个，呈矩形分布，每相邻的四个煮锅之间设有一个所述水管，所述水管为可转动的水龙头（5），所述水龙头（5）的出水口可转至煮锅（4）上方。
3.根据权利要求1或2所述的多种类智能水饺炉，其特征在于：所述煮锅（4）底部开设有排水孔（13），所述排水孔（13）通过排水管（8）与设置在炉体支架（1）上的排水槽（7）连通，所述排水管（8）上安装有排水阀（9）。
4.根据权利要求3所述的多种类智能水饺炉，其特征在于：所述炉体支架（1）上还固定有笊篱放置架（3），所述笊篱放置架（3）下方设有与所述排水槽（7）连通的漏水孔（2）。
5.根据权利要求1所述的多种类智能水饺炉，其特征在于：所述铰轴位于操作者的左手侧或右手侧。
6.根据权利要求1所述的多种类智能水饺炉，其特征在于：还包括控制系统，所述控制系统包括主控制器，以及与所述主控制器电连接的蜂鸣器、计时器、固态继电器，所述固态继电器串联于所述电加热管的通电电路中。
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