CN107384708A - 玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，包括如下组分：玫瑰花瓣、桂花、蜂花花粉、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷、白酒、蜂蜜、冰糖；制备工艺如下：1)除杂清洗后，晒干；2)将玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷捣碎，加入蜂花花粉、蜂蜜密封保存；3)芦荟、葡萄果肉混合捣碎腌制备用；4)将2)和3)中物料与白酒粉碎；5)将蜂蜜和冰糖加入4)密封浸泡；6)过滤。本发明的玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，通过对物料进行反复的粉粹、研磨及剪截，大分子团成分剪截变小，能够使得植物细胞中成分有效的萃取，同时在超滤时不会被滤除，有效避免成分的损失，制得的玫瑰酒色香味俱佳、口感醇厚、营养丰富。

Description

玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种玫瑰花花粉蜜酒，具体涉及玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺。

背景技术

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60％)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75％以上为医用酒精，提纯到99.5％以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95％以上的医用酒精和99.99％的无水乙醇。随着人们对植物营养保健作用的重视，许多以植物为原料的产品相继推出。而玫瑰花作为众所周知的养颜圣品，深受大众的喜爱。在因工作和生活的压力，焦虑、熬夜等已经成为常态，这使得众多女性朋友面临内分泌失调，月经不调等问题。因此，为了帮助时下的女性朋友们改善这些问题，可以以玫瑰花为主要原料制作一种具有调节女性内分泌失调、月经不调、通经活血，解郁降火，排毒养颜等效果的玫瑰花酒。现有玫瑰酒的口味单薄，制备玫瑰酒的方法无法将植物中的有效因子完全的萃取出来，造成了玫瑰中的提取物的提取率与提取效率低下，无法保留原有物料的色香味及作用，同时经过超滤后造成成分损失，

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有玫瑰酒的口味单薄，制备玫瑰酒的方法无法将植物中的有效因子完全的萃取出来，造成了玫瑰中的提取物的提取率与提取效率低下，无法保留原有物料的色香味及作用，同时经过超滤后造成成分损失，目的在于提供玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，通过对物料进行反复的粉粹、研磨及剪截，大分子团成分剪截变小，能够使得植物细胞中成分有效的萃取，同时在超滤时不会被滤除，有效避免成分的损失，经过超滤后一般有效成分损失少于10％，制得的玫瑰酒色香味俱佳、口感醇厚香浓、营养丰富。

本发明通过下述技术方案实现：

玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣200-350份、桂花100-200份、蜂花花粉50-80份、红花5-10份、红枣30-45份、芦荟30-45份、葡萄果肉80-120份、薄荷10-20份、白酒6000-10000份、蜂蜜90-110份、冰糖60-80份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存2-3天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制6-8h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与白酒一同加入到高效超微粉碎机中进行湿法粉碎；其中高效超微粉碎机的震动频率为1300-1450次/h，时间为0.2-2天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡6-8天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

本发明的玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，通过对物料进行反复的粉粹、研磨及剪截，大分子团成分剪截变小，能够使得植物细胞中成分有效的萃取，同时在超滤时不会被滤除，有效避免成分的损失，经过超滤后一般有效成分损失少于10％，制得的玫瑰酒色香味俱佳、口感醇厚、营养丰富。通过采用玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷等，使制得的蜜酒具有玫瑰的浓香与桂花的淡雅清香，再通过薄荷调节能够使得酒的口感清爽，通过与蜂蜜花粉揉制密封，能够使蜂蜜的味道渗入花中，能够促进口感，通过高效超微粉碎机将物料与白酒一起进行湿法粉碎，能够大大的提高物料有效成分的提取，降低了萃取时间，提高工艺的制备效率；薄荷具有清热解毒提神的作用，使制得的蜜酒清香宜人，口感舒适；芦荟、葡萄果肉能够用于调节酒中的甜度，使制得玫瑰酒具有丰富的营养与养生作用。

原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣250-300份、桂花120-170份、蜂花花粉60-75份、红花5-8份、红枣33-40份、芦荟35-42份、葡萄果肉90-110份、薄荷15-20份、白酒7000-9000份、蜂蜜95-100份、冰糖65-75份。

所述玫瑰花瓣采用野玫瑰鲜花瓣或者干花瓣。

所述白酒的度数为45°、52°、55°或65°。

将步骤3)中的芦荟、葡萄果肉先切至长度为4-5mm的颗粒。

本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

1、本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，通过对物料进行反复的粉粹、研磨及剪截，大分子团成分剪截变小，能够使得植物细胞中成分有效的萃取，同时在超滤时不会被滤除，有效避免成分的损失；

2、本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，采用玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷等，使制得的蜜酒具有玫瑰的浓香与桂花的淡雅清香，再通过薄荷调节能够使得酒的口感清爽，通过与蜂蜜花粉揉制密封，能够使蜂蜜的味道渗入花中，能够促进口感；

3、本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，通过高效超微粉碎机将物料与白酒一起进行湿法粉碎，能够大大的提高物料有效成分的提取，降低了萃取时间，提高工艺的制备效率。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。

实施例1

本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣200份、桂花100份、蜂花花粉50份、红花5份、红枣30份、芦荟30份、葡萄果肉80份、薄荷10份、白酒6000份、蜂蜜90份、冰糖60份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存2天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制6h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与度数为45°白酒一同加入到高效超微粉碎机中进行湿法粉碎；其中高效超微粉碎机的震动频率为1300次/h，时间为0.5天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡6天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

实施例2

本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣350份、桂花200份、蜂花花粉80份、红花10份、红枣45份、芦荟45份、葡萄果肉120份、薄荷20份、白酒10000份、蜂蜜110份、冰糖80份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存3天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制8h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与度数为65°白酒一同加入到高效超微粉碎机中进行湿法粉碎；其中高效超微粉碎机的震动频率为1450次/h，时间为2天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡8天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

实施例3

本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣280份、桂花150份、蜂花花粉65份、红花8份、红枣37份、芦荟38份、葡萄果肉100份、薄荷15份、白酒8000份、蜂蜜100份、冰糖70份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存3天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制7h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与度数为55°白酒一同加入到高效超微粉碎机中进行湿法粉碎；其中高效超微粉碎机的震动频率为1400次/h，时间为1天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡7天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

实施例4

本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣280份、桂花150份、蜂花花粉65份、红花8份、红枣37份、芦荟38份、葡萄果肉100份、薄荷15份、白酒8000份、蜂蜜100份、冰糖70份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存3天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制7h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与度数为55°白酒一同加入到提取罐中，时间为4天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡7天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

本实施例与实施例3的区别在于将花蜜和混合浆体与白酒放入到提取罐中，萃取效率低下，需要4天。

实施例5

本发明玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣280份、红花8份、红枣37份、芦荟38份、葡萄果肉100份、薄荷15份、白酒8000份、蜂蜜100份、冰糖70份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存3天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制7h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与度数为55°的白酒一同加入到提取罐中，时间为4天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡7天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

本实施例与实施例3的区别在与不包括蜂花花粉和桂花，制得的玫瑰花粉蜜酒口感略厚重，无清香口感。

以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，其特征在于，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣200-350份、桂花100-200份、蜂花花粉50-80份、红花5-10份、红枣30-45份、芦荟30-45份、葡萄果肉80-120份、薄荷10-20份、白酒6000-10000份、蜂蜜90-110份、冰糖60-80份；

制备工艺包括如下步骤：

1)将玫瑰花瓣、桂花、红花、红枣、芦荟、葡萄果肉、薄荷除杂清洗后，晒干；

2)将步骤1)中到的玫瑰花瓣、桂花、红花、薄荷置于容器内，进行捣碎，加入蜂花花粉以及适量蜂蜜进行揉制，密封保存2-3天，得到花蜜；

3)将步骤1)中到的芦荟、葡萄果肉混合捣碎，加入适量冰糖腌制6-8h，得到混合浆体备用；

4)将步骤2)和3)中的花蜜和混合浆体与白酒一同加入到高效超微粉碎机中进行湿法粉碎；其中高效超微粉碎机的震动频率为1300-1450次/h，时间为0.2-2天，得到萃取液；

5)将剩余蜂蜜和冰糖加入步骤4)所得萃取液中，混合均匀搅拌，然后密封浸泡6-8天；

6)取出步骤5)中液体经过滤后即得玫瑰花蜜酒。

2.根据权利要求1所述的玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，其特征在于，原料包括按重量份数的如下组分：玫瑰花瓣250-300份、桂花120-170份、蜂花花粉60-75份、红花5-8份、红枣33-40份、芦荟35-42份、葡萄果肉90-110份、薄荷15-20份、白酒7000-9000份、蜂蜜95-100份、冰糖65-75份。

3.根据权利要求1所述的玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，其特征在于，所述玫瑰花瓣采用野玫瑰鲜花瓣或者干花瓣。

4.根据权利要求1所述的玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，其特征在于，所述白酒的度数为45°、52°、55°或65°。

5.根据权利要求1所述的玫瑰花粉蜜酒及其制备工艺，其特征在于，将步骤3)中的芦荟、葡萄果肉先切至长度为4-5mm的颗粒。