CN107333928A - 一种粗粮茶及其制备方法 - Google Patents

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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
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Abstract

本发明公开了一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆15～25份、莲子12～18份、紫米10～20份、粳米10～20份、核桃3～8份、奇亚籽3～8份、红茶粉8～15份、花粉2～6份、中药组合物20～30份、添加剂2～5份。本发明提出的一种粗粮茶，配方科学，配比严谨，其具有良好的补气益脾、温补暖胃、养血安神、延缓衰老、祛风止痛等功效，长期饮用能够调节人体营养均衡，预防疾病和促进健康，提高生活质量，本发明采用粗粮为主要成分，与中药组合物、红茶粉、花粉和亚麻籽混合制成，其制备方法简单，制备成本低，所用原料纯天然，安全无害，所得粗粮茶香气浓郁、纯正、口感好，饮用方便，值得推广。

Description

一种粗粮茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及粗粮饮品技术领域，尤其涉及一种粗粮茶及其制备方法。
背景技术
粗粮即杂粮，杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。现代营养学研究表明，杂粮有营养成分含量高、膳食纤维多、中和人体酸碱度等优势，能够增进食欲，促进消化，缓解疲劳，增加体能，增强抗病能力，有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌等功效。随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构也发生了很大的变化。高脂肪、高蛋白食物成为人们的日常饮食的主体。久而久之，人们极易患上高血压、高血脂等“富贵病”，严重影响了人们的生活质量。而“富贵病”的产生与人们日常的膳食纤维摄入量密切相关。
现有的粗粮食品加工工艺复杂，口感差，致使粗粮的养生功效虽被人们谙熟，却无法得到广泛应用。基于上述陈述，本发明提出了一种粗粮茶及其制备方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种粗粮茶及其制备方法。
一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆15～25份、莲子12～18份、紫米10～20份、粳米10～20份、核桃3～8份、奇亚籽3～8份、红茶粉8～15份、花粉2～6份、中药组合物20～30份、添加剂2～5份；
其制备方法，包括以下步骤：
S1、将所述比重的黑豆、紫米和粳米洗净后烘干，用文火炒至微变色，且有香气溢出；将所述比重的莲子、核桃和奇亚籽洗净后烘干，与上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎机中，充分粉碎过50～80目筛，得混合粉末A；
S2、将所述比重中药组合物加6～9倍的水浸泡1～2h后，加热提取3～5h，过滤除去药渣后，加乙醇至含醇量为58～67％，搅拌混合均匀后，静置分离得醇沉液B；
S3、将步骤S2中所得的醇沉液B减压浓缩得相对密度为1.21～1.28的浸膏，将浸膏喷雾干燥制成中药粉末C；
S4、将步骤S1中所得的混合粉末A、步骤S3中所得的中药粉末C与所述比重的红茶粉、花粉和添加剂共同加入到高速混合机中，混合均匀后，经制粒机制粒后干燥即得。
优选的，所述的一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆18～22份、莲子14～16份、紫米12～18份、粳米12～18份、核桃4～7份、奇亚籽4～7份、红茶粉10～14份、花粉3～5份、中药组合物22～28份、添加剂3～4份。
优选的，所述的一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆20份、莲子15份、紫米14份、粳米15份、核桃6份、奇亚籽5份、红茶粉12份、花粉4份、中药组合物25份、添加剂3.5份。
优选的，所述中药组合物为质量比为2～3:3～5:2～4:2～2.8:1.5～2.5的乌梅、红枣、枸杞、金银花和茯苓的组合物。
优选的，所述添加剂为质量比为1.8～3:2～4:1.2～1.8:1～2:3～5的羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、安赛蜜、和白砂糖的混合物。
优选的，所述步骤S1中的烘干条件为：在68～85℃的温度下，烘干1～3h。
本发明提出的一种粗粮茶，配方科学，配比严谨，其具有良好的补气益脾、温补暖胃、养血安神、延缓衰老、祛风止痛等功效，长期饮用能够调节人体营养均衡，预防疾病和促进健康，提高生活质量，本发明采用粗粮为主要成分，与中药组合物、红茶粉、花粉和亚麻籽混合制成，其制备方法简单，制备成本低，所用原料纯天然，安全无害，所得粗粮茶香气浓郁、纯正、口感好，饮用方便，值得推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
本发明提出的一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆15份、莲子12份、紫米10份、粳米10份、核桃3份、奇亚籽3份、红茶粉8份、花粉2份、中药组合物20份、添加剂2份，其中，中药组合物为质量比为2:3:2:2.8:1.5的乌梅、红枣、枸杞、金银花和茯苓的组合物；添加剂为质量比为1.8:2:1.2:1:3的羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、安赛蜜、和白砂糖的混合物；
其制备方法，包括以下步骤：
S1、将所述比重的黑豆、紫米和粳米洗净后，在68℃的温度下，烘干1h，然后用文火炒至微变色，且有香气溢出；将所述比重的莲子、核桃和奇亚籽洗净后，在68℃的温度下，烘干1h，然后与上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎机中，充分粉碎过50目筛，得混合粉末A；
S2、将所述比重中药组合物加6倍的水浸泡1h后，加热提取3h，过滤除去药渣后，加乙醇至含醇量为58％，搅拌混合均匀后，静置分离得醇沉液B；
S3、将步骤S2中所得的醇沉液B减压浓缩得相对密度为1.21的浸膏，将浸膏喷雾干燥制成中药粉末C；
S4、将步骤S1中所得的混合粉末A、步骤S3中所得的中药粉末C与所述比重的红茶粉、花粉和添加剂共同加入到高速混合机中，混合均匀后，经制粒机制粒后干燥即得。
实施例二
本发明提出的一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆25份、莲子18份、紫米20份、粳米20份、核桃8份、奇亚籽8份、红茶粉15份、花粉6份、中药组合物30份、添加剂5份，其中，中药组合物为质量比为3:5:4:2.8:2.5的乌梅、红枣、枸杞、金银花和茯苓的组合物；添加剂为质量比为3:4:1.8:2:5的羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、安赛蜜、和白砂糖的混合物；
其制备方法，包括以下步骤：
S1、将所述比重的黑豆、紫米和粳米洗净后，在85℃的温度下，烘干3h，然后用文火炒至微变色，且有香气溢出；将所述比重的莲子、核桃和奇亚籽洗净后，在85℃的温度下，烘干3h，然后与上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎机中，充分粉碎过80目筛，得混合粉末A；
S2、将所述比重中药组合物加9倍的水浸泡2h后，加热提取5h，过滤除去药渣后，加乙醇至含醇量为67％，搅拌混合均匀后，静置分离得醇沉液B；
S3、将步骤S2中所得的醇沉液B减压浓缩得相对密度为1.28的浸膏，将浸膏喷雾干燥制成中药粉末C；
S4、将步骤S1中所得的混合粉末A、步骤S3中所得的中药粉末C与所述比重的红茶粉、花粉和添加剂共同加入到高速混合机中，混合均匀后，经制粒机制粒后干燥即得。
实施例三
本发明提出的一种粗粮茶，包括以下重量份的原料：黑豆20份、莲子15份、紫米14份、粳米15份、核桃6份、奇亚籽5份、红茶粉12份、花粉4份、中药组合物25份、添加剂3.5份，其中，中药组合物为质量比为2.5:4:3:2.4:2的乌梅、红枣、枸杞、金银花和茯苓的组合物；添加剂为质量比为2.4:3:1.5:1.5:4的羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、安赛蜜、和白砂糖的混合物；
其制备方法，包括以下步骤：
S1、将所述比重的黑豆、紫米和粳米洗净后，在75℃的温度下，烘干2h，然后用文火炒至微变色，且有香气溢出；将所述比重的莲子、核桃和奇亚籽洗净后，在75℃的温度下，烘干2h，然后与上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎机中，充分粉碎过65目筛，得混合粉末A；
S2、将所述比重中药组合物加7.5倍的水浸泡1.5h后，加热提取4h，过滤除去药渣后，加乙醇至含醇量为64％，搅拌混合均匀后，静置分离得醇沉液B；
S3、将步骤S2中所得的醇沉液B减压浓缩得相对密度为1.24的浸膏，将浸膏喷雾干燥制成中药粉末C；
S4、将步骤S1中所得的混合粉末A、步骤S3中所得的中药粉末C与所述比重的红茶粉、花粉和添加剂共同加入到高速混合机中，混合均匀后，经制粒机制粒后干燥即得。
分别冲泡本发明实施例一～三中制备的粗粮茶与市售的某粗粮茶(作对比例)，随机选取300名志愿者，分别观测并品尝上述粗粮茶后进行评价，统计评价结果如下：
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种粗粮茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑豆15～25份、莲子12～18份、紫米10～20份、粳米10～20份、核桃3～8份、奇亚籽3～8份、红茶粉8～15份、花粉2～6份、中药组合物20～30份、添加剂2～5份；
其制备方法，包括以下步骤：
S1、将所述比重的黑豆、紫米和粳米洗净后烘干，用文火炒至微变色，且有香气溢出；将所述比重的莲子、核桃和奇亚籽洗净后烘干，与上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎机中，充分粉碎过50～80目筛，得混合粉末A；
S2、将所述比重中药组合物加6～9倍的水浸泡1～2h后，加热提取3～5h，过滤除去药渣后，加乙醇至含醇量为58～67％，搅拌混合均匀后，静置分离得醇沉液B；
S3、将步骤S2中所得的醇沉液B减压浓缩得相对密度为1.21～1.28的浸膏，将浸膏喷雾干燥制成中药粉末C；
S4、将步骤S1中所得的混合粉末A、步骤S3中所得的中药粉末C与所述比重的红茶粉、花粉和添加剂共同加入到高速混合机中，混合均匀后，经制粒机制粒后干燥即得。
2.根据权利要求1所述的一种粗粮茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑豆18～22份、莲子14～16份、紫米12～18份、粳米12～18份、核桃4～7份、奇亚籽4～7份、红茶粉10～14份、花粉3～5份、中药组合物22～28份、添加剂3～4份。
3.根据权利要求1所述的一种粗粮茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑豆20份、莲子15份、紫米14份、粳米15份、核桃6份、奇亚籽5份、红茶粉12份、花粉4份、中药组合物25份、添加剂3.5份。
4.根据权利要求1所述的一种粗粮茶，其特征在于，所述中药组合物为质量比为2～3:3～5:2～4:2～2.8:1.5～2.5的乌梅、红枣、枸杞、金银花和茯苓的组合物。
5.根据权利要求1所述的一种粗粮茶，其特征在于，所述添加剂为质量比为1.8～3:2～4:1.2～1.8:1～2:3～5的羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、安赛蜜、和白砂糖的混合物。
6.根据权利要求1所述的一种粗粮茶，其特征在于，所述步骤S1中的烘干条件为：在68～85℃的温度下，烘干1～3h。
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