CN107279359A - 一种海参茶饮品及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于海参深加工领域，具体涉及一种海参茶饮料及其制备工艺。本发明所述的海参茶饮料，主要原料包括海参、决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶、蜂蜜。本发明所述的海参茶饮料，可长期服用无任何副作用，且具有显著的减肥功效，引入海参，在减肥的同时还加强营养的吸收，提高自身免疫力，二者配伍，促进新陈代谢，还具有降压减脂的功效，同时提供了其制备工艺。

Description

一种海参茶饮品及其制备工艺

技术领域

本发明属于海参深加工领域，特别涉及一种海参茶饮料及其制备工艺。

背景技术

随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，身体肥胖人数在不断增加，而多种疾病也伴随身体肥胖而产生，例如高血压、高血脂以及心血管方面的疾病都与肥胖有关。适当的减肥，保持健康的体重是非常有必要的，特别是过度肥胖的人。节食减肥是目前通用方法，但因为长期过度减肥，营养摄入量不足，导致自身免疫力降低，诱发其它疾病的缺点。

越来越关注健康生活的今天，与减肥相关的减肥茶以及与其衍生产品越来越受到消费者的喜爱。市场上，各种减肥茶，其功效各异。但多数减肥茶为提高减肥效果，其中含有一些刺激性泻药，属于猛药、有小毒，长期服用可致腹痛，呕吐或使原有的肠部炎症加重等，或者采用的原料经常食用对人体产生很大的副作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海参茶饮料，该海参茶饮料主要原料包括海参、决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶、蜂蜜、水，长期服用不但无任何副作用，且具有显著的减肥功效，引入海参，在减肥的同时还加强营养的吸收，提高自身免疫力，二者配伍，促进新陈代谢，还具有降压减脂的功效，同时提供了其制备工艺。

为解决以上技术问题，本发明采用的技术方案为：

本发明所述的海参茶饮品，包括以下重量份数的原料：

本发明所述的海参茶饮料的制备工艺，包括以下步骤：

1)海参肽液制备

a)海参清理：浸烫，粉碎，脱盐，得海参粒；

b)酶解：将上述海参粒加蛋白酶，酶解反应，得海参肽液。

2)中药药液制备

将决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶，加水煮沸，提取，分离，得中药药液。

3)调配

将海参肽液、中药药液和蜂蜜，加水，混合均匀，得海参茶饮料。

4)灌装灭菌

可选的，步骤a)中，浸烫时间为1～2min。

可选的，步骤a)中，粉碎时加水量为所加海参重量的5～10倍。

可选的，步骤b)中，所加蛋白酶为木瓜蛋白酶，其活性为200万U/g，酶加量为0.8～1.2kg，酶解温度为55～65℃，时间为8～12h。

可选的，步骤2)中，提取次数2～3次，每次提取时间为1～2h。

可选的，步骤2)中，加水量是决明子、荷叶、玫瑰和绿茶总重量的5～10倍。

可选的，步骤2)中，分离步骤采用离心分离，转速为5000～10000r/min，时间为5～10min。

可选的，步骤3)中，加水量为海参肽液重量的1倍。

可选的，步骤4)中，灭菌条件为85℃，微波灭菌。

决明子：决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

荷叶：含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血、减肥的作用。

玫瑰：味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

绿茶：能防癌，降脂和减肥。

蜂蜜：含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，是一种温和滋补品。

蒲公英：天然的利尿剂和助消化圣品。蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常，蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。蒲公英有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶都在减肥瘦身方面有很大功效，另外，蒲公英的独特味道，以合理的比例进行搭配，可以掩盖海参活性成分特有的腥味，使其味道更加独特，加入蜂蜜也使饮料口感更佳。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1、将海参以生物酶水解，将大分子肽链转化为小分子氨基酸，使其直接被肠道吸收，同时海参多糖、海参皂苷等活性成分也得以保留。

2、该海参茶饮，解决目前市场上大多数减肥时间长，长时间饮用具有毒副作用，且加速排泄，影响营养的吸收等问题。该海参茶原料全部采用纯天然可食用的材料，既起到减肥作用，同时还加强营养的吸收，提高自身免疫力，二者配伍，促进新陈代谢，还具有降压减脂的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明技术方案作详细描述。

实施例1

配方组成：

海参5份、决明子0.5份、荷叶0.5份、蒲公英0.5份、玫瑰1份、绿茶0.5份、蜂蜜2份。

海参茶饮料的制备工艺为：

1)海参肽液制备

a)海参清理：清洗海参，去除泥沙，保留海参的肠、卵等，将清洗后的海参沸水浸烫1min，去除海参表面重金属。将冷却后的海参送入粉碎机，加水粉碎，加水量为海参重量的5倍，脱盐，得直径小于3mm的海参粒；

b)酶解：将上述海参粒投入生物反应釜中，加木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶活性为200万U/g，酶解温度为55℃，时间为8h，高温煮沸15min灭酶，离心分离取上清液，得海参肽液。

2)中药药液制备

将决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶，加水煮沸，加水量是决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰和绿茶总重量的5倍；提取，提取次数2次，每次提取时间为2h，将所有提取液混合，离心分离，转速为5000r/min，时间为10min，得中药药液。

3)调配

将海参肽液、中药药液和蜂蜜，加水混合均匀，加水量等于海参肽液的重量，得海参茶饮料。

4)灌装灭菌

将上述海参茶饮料采用全自动灌装旋盖一体机分装到300mL的玻璃瓶中，在85℃条件下进行微波灭菌。

5)包装

完成后对产品进行包装处理，贴瓶标后以300mL的规格作为最小销售单元。产品包装完整，密封严密，封口牢固。

实施例2

配方组成：

海参15份、决明子1.5份、荷叶1.5份、蒲公英1.5份、玫瑰3份、绿茶1.5份、蜂蜜4份。

海参茶饮料的制备工艺为：

1)海参肽液制备

a)海参清理：清洗海参，去除泥沙，保留海参的肠、卵等，将清洗后的海参沸水浸烫2min，去除海参表面重金属。将冷却后的海参送入粉碎机，加水粉碎，加水量为海参重量的10倍，脱盐，得直径小于3mm的海参粒；

b)酶解：将上述海参粒投入生物反应釜中，加木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶活性为200万U/g，酶解温度为65℃，时间为12h，高温煮沸15min灭酶，离心分离取上清液，得海参肽液。

2)中药药液制备

将决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶，加水煮沸，加水量是决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰和绿茶总重量的10倍；提取，提取次数3次，每次提取时间为4h，将所有提取液混合，离心分离，转速为10000r/min，时间为5min，得中药药液。

3)调配

将海参肽液、中药药液和蜂蜜，加水混合均匀，加水量等于海参肽液的重量，得海参茶饮料。

4)灌装灭菌

将上述海参茶饮料采用全自动灌装旋盖一体机分装到300mL的玻璃瓶中，在85℃条件下进行微波灭菌。

5)包装

完成后对产品进行包装处理，贴瓶标后以300mL的规格作为最小销售单元。产品包装完整，密封严密，封口牢固。

实施例3

配方组成：

海参10份、决明子1份、荷叶1份、蒲公英1份、玫瑰2份、绿茶1份、蜂蜜3份。

海参茶饮料的制备工艺为：

1)海参肽液制备

a)海参清理：清洗海参，去除泥沙，保留海参的肠、卵等，将清洗后的海参沸水浸烫2min，去除海参表面重金属。将冷却后的海参送入粉碎机，加水粉碎，加水量为海参重量的8倍，脱盐，得直径小于3mm的海参粒；

b)酶解：将上述海参粒投入生物反应釜中，加木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶活性为200万U/g，酶解温度为60℃，时间为10h，高温煮沸15min灭酶，离心分离取上清液，得海参肽液。

2)中药药液制备

将决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰、绿茶，加水煮沸，加水量是决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰和绿茶总重量的8倍；提取，提取次数3次，每次提取时间为3h，将所有提取液混合，离心分离，转速为8000r/min，时间为8min，得中药药液。

3)调配

将海参肽液、中药药液和蜂蜜，加水混合均匀，加水量等于海参肽液的重量，得海参茶饮料。

4)灌装灭菌

将上述海参茶饮料采用全自动灌装旋盖一体机分装到300mL的玻璃瓶中，在85℃条件下进行微波灭菌。

5)包装

完成后对产品进行包装处理，贴瓶标后以300mL的规格作为最小销售单元。产品包装完整，密封严密，封口牢固。

试验例

目前常用的体重指数(body mass index)简称BMI，又译为体质指数。它是一种计算身高比体重的指数。具体计算方法是以体重(千克，kg)除以身高(米，m)的平方，即BMI＝体重/身高/身高(kg/m²)。

成人的BMI数值：

轻体重BMI＜18.5，健康体重18.5≤BMI＜24，超重24≤BMI＜28，肥胖BMI≥28。

本发明海参茶减肥效果试验数据：

选取90位肥胖患者(BMI≥28)饮用该海参茶，年龄范围为20～50岁，血脂均高于正常水平。将上述90位肥胖患者随机、平均分成三个试验组，每组30位患者，其中试验组1饮用本发明实施例3的海参茶、试验组2饮用本发明实施例3的中药药液加海参肽液2倍重量的水稀释液、试验组3饮用本发明实施例3的海参肽液加海参肽液2倍重量的水稀释液。

饮用方法：每天每人午间饭后1小时后饮用一次，每次饮用一瓶，连续饮用三个月。

减肥效果：

试验组1：100％的患者体重下降，其中21位患者的BMI降至18.5～24之间(属于健康体重范围)，9位患者的BMI降至24～28之间。所有患者停止饮用后半年内体重没有明显反弹，而且饮用后均无不良反应，肠胃消化吸收功能正常。

试验组2：60％的患者体重下降，其中8位患者的BMI降至18.5～24之间(属于健康体重范围)，10位患者的BMI降至24～28之间。饮用后均无不良反应，肠胃消化吸收功能正常。

试验组3：20％的患者体重下降，其中2位患者的BMI降至18.5～24之间(属于健康体重范围)，4位患者的BMI降至24～28之间。饮用后均无不良反应，肠胃消化吸收功能正常。

试验表明：本发明所述的本海参茶饮料长期饮用不但无任何副作用，且具有减肥功效的茶饮配方，引入海参，在减肥的同时还加强营养的吸收，提高自身免疫力。

本发明所述的本海参茶饮料，该饮料解决目前市场上大多数减肥茶饮料长期饮用副作用大的问题，同时引入海参肽液使减肥过程中营养流失较大的问题也得到了解决，且饮用后均无不良反应，肠胃消化吸收功能正常，符合现代人的追求理念。

虽然已经通过例子对本发明的一些特定实施例进行了详细说明，但是本领域的技术人员应该理解，以上例子仅是为了进行说明，而不是为了限制本发明的范围。本领域的技术人员应该理解，可在不脱离本发明的范围和精神的情况下，对以上实施例进行修改。本发明的范围由所附权利要求来限定。

Claims (10)

1.一种海参茶饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

2.一种权利要求1所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)海参肽液制备

a)海参清理：浸烫，粉碎，脱盐，得海参粒；

b)酶解：将上述海参粒加蛋白酶，酶解反应，得海参肽液；

2)中药药液制备

将决明子、荷叶、玫瑰、蒲公英、绿茶，加水煮沸，提取，分离，得中药药液；

3)调配

将海参肽液、中药药液和蜂蜜，加水，混合均匀，得海参茶饮料；

4)灌装灭菌。

3.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤a)中，浸烫时间为1～2min。

4.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤a)中，粉碎时加水量为所加海参重量的5～10倍。

5.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤b)中，所加蛋白酶为木瓜蛋白酶，其活性为200万U/g，酶加量为0.8～1.2kg，酶解温度为55～65℃，时间为8～12h。

6.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤2)中，提取次数2～3次，每次提取时间为1～2h。

7.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤2)中，加水量是决明子、荷叶、蒲公英、玫瑰和绿茶总重量的5～10倍。

8.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤2)中，分离步骤采用离心分离，转速为5000～10000r/min，时间为5～10min。

9.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤3)中，加水量为海参肽液重量的1倍。

10.根据权利要求2所述的海参茶饮料的制备工艺，其特征在于，步骤4)中，灭菌条件为85℃，微波灭菌。