CN107242513A - 一种苦槠子加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种苦槠子加工工艺，包括步骤1：采集苦槠树上成熟的苦槠子，晒干后，清除苦槠子中的杂质，并筛出一些干瘪不饱满的苦槠子；步骤2：将精选出来的苦槠子进行去壳处理，得到苦槠子仁；步骤3：将苦槠子仁用水浸泡3‑4d;步骤4：将苦槠子仁干磨成粉末；步骤5：将苦槠子仁粉末通过磨浆机湿磨并去渣，得到苦槠子仁浆液；步骤6：将苦槠子仁浆液放入大桶中静置12‑24小时，去除上层清水，剩余物质晒干成粉末，制得第一产品苦槠粉；步骤7：将苦槠粉浸水烘炒，然后放到定型模具中静置4‑6小时，制得第二产品苦槠豆腐；步骤8：将苦槠豆腐切成小块薄片，晾晒3‑5d，制得第三产品苦槠豆干。本发明对苦槠子进行多层次、全方位加工处理，充分发挥其药用和实用价值。

Description

一种苦槠子加工工艺
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种苦槠子加工工艺。
背景技术
苦槠，国家二级保护植物 ，山毛榉目，壳斗科，锥属乔木，高稀达15米，胸可达50厘米，树皮浅纵裂，枝、叶二列均无毛，其种仁（即苦槠子）具有良好的食用和药用价值。
发明内容
本发明提供了一种苦槠子加工工艺，用于对苦槠子进行多层次、全方位加工处理。
一种苦槠子加工工艺，包括以下步骤，步骤1：采集苦槠树上成熟的苦槠子，晒干后，清除苦槠子中的杂质，并筛出一些干瘪不饱满的苦槠子；步骤2：将精选出来的苦槠子进行去壳处理，得到苦槠子仁；步骤3：将苦槠子仁用水浸泡3-4d;步骤4：将苦槠子仁干磨成粉末；步骤5：将苦槠子仁粉末通过磨浆机湿磨并去渣，得到苦槠子仁浆液；步骤6：将苦槠子仁浆液放入大桶中静置12-24小时，去除上层清水，剩余物质晒干成粉末，制得第一产品苦槠粉；步骤7：将苦槠粉浸水烘炒，然后放到定型模具中静置4-6小时，制得第二产品苦槠豆腐；步骤8：将苦槠豆腐切成小块薄片，晾晒3-5d，制得第三产品苦槠豆干。
进一步的，所述苦槠粉先用凉水浸润化开，再加入沸水冲调开。
进一步的，所述步骤1中采用分级筛选机对苦槠子进行处理，所述分级筛选机包括底部支架、设置于所述底部支架上的振动装置，所述振动装置包括由电机带动的振动平台，所述振动平台底部通过强力弹簧连接所述底部支架，所述强力弹簧起缓冲作用；所述强力弹簧固定于所述振动平台的周边，所述振动平台底部中空，铺设有分筛网；所述底部支架内设有盛杂装置，用于装载筛选出来的杂质和干瘪不饱满的不合格种仁；所述振动平台一侧设有种仁出料口，所述振动平台向所述种仁出料口一侧倾斜；所述盛杂装置一侧设有出杂口，所述盛杂装置向所述出杂口一侧倾斜；所述分筛网由两种不同密度的钢丝网拼接而成，靠近所述种仁出料口一侧的钢丝网密度大于另一侧钢丝网的密度。
更进一步的，所述盛杂装置被隔断条分隔成杂质盛放斗和不合格种仁盛放斗，所述杂质盛放斗上铺设小密度钢丝网，所述不合格种仁盛放斗上铺设大密度钢丝网。
更进一步的，所述底部支架横向设有多根钢筋支撑，用于支撑所述分筛网。
更进一步的，所述振动平台两侧固定有电机支架，所述电机通过底座固定于所述电机支架上，所述电机转轴上固定有偏心皮带轮，所述振动平台上连接有振动杆，所述振动杆上固定有皮带轮，所述偏心皮带轮和所述皮带轮之间通过皮带连接。
本发明对苦槠子进行多层次、全方位加工处理，充分发挥其药用和实用价值；所用的分级筛选机构造简单，成本较低，便于农家自制，既可以去除苦槠子中的杂质，还可以对干瘪不饱满的苦槠子进行筛除，得到饱满、优质的苦槠子。
附图说明
图1为分级筛选机的正视结构示意图；
图2为分级筛选机的侧视结构示意图；
图3为分级筛选机中盛杂装置及其出杂口的示意图；
图4为分级筛选机中分筛网的设置示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种苦槠子加工工艺，包括以下步骤，步骤1：采集苦槠树上成熟的苦槠子，晒干后，清除苦槠子中的杂质，并筛出一些干瘪不饱满的苦槠子；步骤2：将精选出来的苦槠子进行去壳处理，得到苦槠子仁；步骤3：将苦槠子仁用水浸泡3-4d;步骤4：将苦槠子仁干磨成粉末；步骤5：将苦槠子仁粉末通过磨浆机湿磨并去渣，得到苦槠子仁浆液；步骤6：将苦槠子仁浆液放入大桶中静置12-24小时，去除上层清水，剩余物质晒干成粉末，制得第一产品苦槠粉；步骤7：将苦槠粉浸水烘炒，然后放到定型模具中静置4-6小时，制得第二产品苦槠豆腐；步骤8：将苦槠豆腐切成小块薄片，晾晒3-5d，制得第三产品苦槠豆干。
干瘪不饱满的苦槠子会影响后续产品的口感，因此需要将其剔除。本实施例并没有将苦槠子仁干磨成粉末后直接制成苦槠粉，而是进一步经过磨浆，使其充分分解，再经过静置、过滤、晒干后制得苦槠粉，提高了其药用价值和营养成分。苦槠粉制作苦槠豆腐，浸水后经过烘炒，增加其粘合度，有利于豆腐的成型。将苦槠豆腐进一步便于存储的苦槠豆干，延长产品链，提高苦槠子的使用价值。
所述苦槠粉先用凉水浸润化开，再加入沸水冲调开，可以根据个人口味洗好加入白糖或红糖，改善口感。苦槠粉冲水可以治疗各种腹泻问题，疗效显著。苦槠豆腐跟普通豆腐形状一样，可以炒、炖、蒸，口感佳；苦槠豆干可以直接吃，也可以炒菜。
所述步骤1中采用分级筛选机对苦槠子进行处理，所述分级筛选机如图1-图4所示，包括底部支架10、设置于所述底部支架上的振动装置20，所述振动装置20包括由电机50带动的振动平台201，所述振动平台201底部通过强力弹簧30连接所述底部支架10，所述强力弹簧30起缓冲作用；所述强力弹簧30固定于所述振动平台201的周边，所述振动平台201底部中空，铺设有分筛网；所述底部支架10内设有盛杂装置，用于装载筛选出来的杂质和干瘪不饱满的不合格种仁；所述振动平台10一侧设有种仁出料口101，所述振动平台10向所述种仁出料口一101侧倾斜；所述盛杂装置一侧设有出杂口，所述盛杂装置向所述出杂口一侧倾斜；所述分筛网由两种不同密度的钢丝网拼接而成，靠近所述种仁出料口101一侧的钢丝网密度大于另一侧钢丝网的密度，小密度钢丝网一侧用于筛除砂砾等杂质，大密度钢丝网用于筛除干瘪不饱满的不合格苦槠子。
振动平台向种仁出料口倾斜，方便种仁逐步向出料口移动，当然倾斜角度不能太大，稍微倾斜就可以了；出杂口向一侧倾斜，便于筛除的杂质自动滑落。这种双倾斜结构能够实现有效分筛。
所述盛杂装置被隔断条102分隔成杂质盛放斗103和不合格种仁盛放斗104，所述杂质盛放斗103和所述不合格种仁盛放斗104分别设有杂质流出口105和不合格种仁流出口106，所述杂质盛放斗103上铺设小密度钢丝网202，所述不合格种仁盛放斗104上铺设大密度钢丝网203。将盛杂装置进行分隔，使得杂质和不合格的苦槠子可以直接分离开，不需要人工再分离。
所述底部支架10横向设有多根钢筋支撑107，用于支撑所述分筛网。
所述振动平台10两侧固定有电机支架40，所述电机50通过底座501固定于所述电机支架40上，所述电机转轴上固定有偏心皮带轮502，所述振动平台上连接有振动杆60，所述振动杆60上固定有皮带轮601，所述偏心皮带轮502和所述皮带轮601之间通过皮带连接。在偏心皮带轮的作用下，电机运转带动振动杆，进而带动整个振动平台上下振动。本振动结构，可以将普通电机用于振动操作，节约维护成本，且具有普适性。
最后，还需要注意的是，以上列举仅是本发明一个具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种苦槠子加工工艺，其特征在于，包括以下步骤，
步骤1：采集苦槠树上成熟的苦槠子，晒干后，清除苦槠子中的杂质，并筛出一些干瘪不饱满的苦槠子；
步骤2：将精选出来的苦槠子进行去壳处理，得到苦槠子仁；
步骤3：将苦槠子仁用水浸泡3-4d;
步骤4：将苦槠子仁干磨成粉末；
步骤5：将苦槠子仁粉末通过磨浆机湿磨并去渣，得到苦槠子仁浆液；
步骤6：将苦槠子仁浆液放入大桶中静置12-24小时，去除上层清水，剩余物质晒干成粉末，制得第一产品苦槠粉；
步骤7：将苦槠粉浸水烘炒，然后放到定型模具中静置4-6小时，制得第二产品苦槠豆腐；
步骤8：将苦槠豆腐切成小块薄片，晾晒3-5d，制得第三产品苦槠豆干。
2.根据权利要求1所述的苦槠子加工工艺，其特征在于，所述苦槠粉先用凉水浸润化开，再加入沸水冲调开。
3.根据权利要求1所述的苦槠子加工工艺，其特征在于，所述步骤1中采用分级筛选机对苦槠子进行处理，
所述分级筛选机包括底部支架、设置于所述底部支架上的振动装置，所述振动装置包括由电机带动的振动平台，所述振动平台底部通过强力弹簧连接所述底部支架，所述强力弹簧起缓冲作用；所述强力弹簧固定于所述振动平台的周边，所述振动平台底部中空，铺设有分筛网；所述底部支架内设有盛杂装置，用于装载筛选出来的杂质和干瘪不饱满的不合格种仁；
所述振动平台一侧设有种仁出料口，所述振动平台向所述种仁出料口一侧倾斜；所述盛杂装置一侧设有出杂口，所述盛杂装置向所述出杂口一侧倾斜；所述分筛网由两种不同密度的钢丝网拼接而成，靠近所述种仁出料口一侧的钢丝网密度大于另一侧钢丝网的密度。
4.根据权利要求3所述的分级筛选机，其特征在于：所述盛杂装置被隔断条分隔成杂质盛放斗和不合格种仁盛放斗，所述杂质盛放斗上铺设小密度钢丝网，所述不合格种仁盛放斗上铺设大密度钢丝网。
5.根据权利要求4所述的分级筛选机，其特征在于：所述底部支架横向设有多根钢筋支撑，用于支撑所述分筛网。
6.根据权利要求3-5任意一项所述的分级筛选机，其特征在于：所述振动平台两侧固定有电机支架，所述电机通过底座固定于所述电机支架上，所述电机转轴上固定有偏心皮带轮，所述振动平台上连接有振动杆，所述振动杆上固定有皮带轮，所述偏心皮带轮和所述皮带轮之间通过皮带连接。
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