CN107223699A - 红枣保鲜储藏法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
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Abstract

本发明公开了一种用于果蔬保鲜和存储的红枣保鲜储藏法。方法是：将鲜枣放入温度为摄氏90‑100度的热水中煮烫3‑15分钟，捞出沥干水分，温度降至室温后，放入温度为摄氏零下25至摄氏零下15度的环境中保存。所说的煮烫用热水的温度可以为摄氏100度。所说的煮烫时间可以为5分钟。所说的保存的环境温度可以为摄氏零下18度。

Description

红枣保鲜储藏法
一、技术领域
本发明涉及农产品、果蔬保鲜储藏领域，具体涉及红枣的保鲜储藏。
二、背景技术
红枣广泛分布于我国北方和西北，其果实香甜可口，含有极丰富的营养成分，被誉为天然的维生素丸。具有抗癌、降血压、增强免疫力、保肝护肝、防治心血管病、预防骨质疏松等功能。在目前的现有技术中，红枣储藏是将鲜枣采摘下来以后，将其晾晒干以后进行储藏。这种方法的缺点是：第一，红枣表面有一层坚硬的角质膜，阻止水份的蒸发，所以鲜枣很难干透；第二，由于未能干透，所以产生霉变，造成不必要的损失；第三，干枣不仅口感差，且营养成分流失严重。
三、发明内容
为了克服现有技术的上述缺点，本发明的目的是提供一种既能保持红枣的鲜美，又能防止红枣霉变的红枣保鲜储藏法
为了实现上述目的，本发明的技术方案是：将鲜枣放入温度为摄氏90-100度的热水中煮烫3-15分钟，捞出沥干水分，待温度降至室温后，放入温度为摄氏零下25至摄氏零下10度的环境中保存。
所说的煮烫用热水的温度可以为摄氏100度。
所说的煮烫时间可以为5分钟。
所说的保存的环境温度可以为摄氏零下18度。
采用了上述技术方案，红枣经过近100度的高温煮烫，杀灭了细菌，加之采用低温保藏，所以他不会发生霉变。食用前从冰冻环境中取出，在室温下融化即可。因为他没经过晾干，始终保存着水分，也就保持了红枣的鲜美。
四、具体实施方式
将鲜枣放入温度为摄氏90-100度的热水中煮烫3-15分钟，捞出沥干水分，温度降至室温后，放入温度为摄氏零下25至摄氏零下15度的环境中保存。
所说的煮烫用热水的温度可以为摄氏100度。
所说的煮烫时间可以为5分钟。
所说的保存的环境温度可以为摄氏零下18度。

Claims (4)

1.红枣保鲜储藏法，其特征是：将鲜枣放入温度为摄氏90-100度的热水中煮烫3-15分钟，捞出沥干水分，温度降至室温后，放入温度为摄氏零下25至摄氏零下10度的环境中保存。
2.根据权利要求1所说的红枣保鲜储藏法，其特征是：所说的煮烫用热水的温度为摄氏100度。
3.根据权利要求1所说的红枣保鲜储藏法，其特征是：所说的煮烫时间为5分钟。
4.根据权利要求1所说的红枣保鲜储藏法，其特征是：所说的保存的环境温度为摄氏零下18度。
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Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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CN1689417A (zh) * 2004-04-29 2005-11-02 柳清伟 一种作为枣汁原料的枣的贮藏方法
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KR20130084764A (ko) * 2012-01-18 2013-07-26 양수영 칡잎분말을 첨가한 김치 및 그 제조방법

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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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