CN107148947A - 一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于猪养殖技术领域，尤其是一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，具体方法如下：（1）每天定时饲喂育肥料，每天饲喂时间为6:00~7:00和18:00~19:00、每天两次饲喂量相同；（2）育肥期间每天1:10~4:00使用绿色光进行光照处理、每天20:40~23:20使用橙色光进行光照处理；本发明每天定时饲喂本发明的育肥料结合进行补光处理，明显改善育肥猪的生存状态，有效防止舍饲育肥猪出现萎蔫、便秘、食欲不振等症状，有效促进育肥猪增重，促进产肉率以及肉质指标显著上升，使得猪肉具有良好的系水力及多汁性，色泽红艳，具有优良的质地和口感。
Description
技术领域
本发明属于猪养殖技术领域，尤其是一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法。
背景技术
猪自从被人类驯化之后，其肉产品在人类的食物消费中扮演着举足轻重的角色，它为人类提供了高品质的蛋白质；猪肉是目前世界上消费最多的肉产品，占到世界肉消费总量的37%，迄今世界各国对猪的遗传改良，尤其是生长速度和瘦肉率等生长和胴体性状方面已获得了较大的进展，但同时肉质性状却急剧下降，特别是猪肉的风味、嫩度、多汁性和表观接受程度等方面；随着经济的快速发展，人们的生活水平得以提高，消费者对猪肉品质提出了新的要求，对其猪肉的肉质和风味具有极高的要求，但是现有技术的育肥猪的饲养方法并不能有效提升猪肉的肉质和风味；因此，发明一种能够有效提升育肥猪肉质风味的饲养方法对猪养殖和猪产品领域的发展均能带来极高的经济价值。
发明内容
针对上述问题，本发明旨在提供一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法。
本发明通过以下技术方案实现：
一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，具体方法如下：
（1）育肥期的日常饲喂
每天定时饲喂育肥料，每天饲喂时间为6:00~7:00和18:00~19:00、每天两次饲喂量相同；
所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：玉米132~138份、白鱼粉11~12份、牡丹饼粕55~57份、火龙果皮酱5~6份、新鲜南瓜藤14~15份、新鲜菊花叶16~17份、新鲜菊花花瓣10~11份、茶籽油6~7份；
（2）育肥期的日常补光光照处理
育肥期间每天1:10~4:00使用绿色光进行光照处理、每天20:40~23:20使用橙色光进行光照处理。
作为发明进一步的方案：所述的火龙果皮酱，按以下步骤进行制备：将43~45重量份的新鲜火龙果皮洗净切丝，加入1.6~1.8重量份的食盐搓揉6~7min，加入0.65~0.69重量的复合生物酶和2.3~2.5重量份、质量分数为37%~39%的乙醇溶液混合均匀，置入温度为39~41℃的发酵箱内密封发酵36~40h，取出，在温度为125~129℃的条件下蒸汽处理9~10min，投入9~10重份、温度为85~89℃的水中，加入1.9~2.1重量份的红糖混合搅拌均匀，煮沸后继续熬煮11~12min并不断搅动，室温自然冷却，得火龙果皮酱。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物酶，由以下重量比的生物酶制成：果胶酶：葡萄糖氧化酶：麦芽糖酶=6.5~6.7:3.2~3.4:5.7~5.9。
作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将牡丹饼粕、新鲜南瓜藤、新鲜菊花叶和新鲜菊花花瓣混合粉碎，置入温度为89~91℃的烘烤箱内恒温烘烤15~17min，取出，室温自然冷却，得烘烤浆；
B.将玉米粉碎，置入温度为187~191℃的条件下蒸汽处理20~22min，取出，室温自然冷却，与烘烤浆、白鱼粉、火龙果皮酱和茶籽油混合均匀，置入温度为35~37℃的发酵箱内恒温发酵75~80h，取出，造粒，得育肥料。
作为发明进一步的方案：所述的绿色光的初始光照强度为490~500Lx、之后按1.2~1.4Lx/天的速率提高光强，所述的橙色光的初始光照强度为410~420Lx、之后按1.6~1.8Lx/天的速率提高光强。
本发明的有益效果：本发明提供的一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，每天定时饲喂本发明的育肥料结合进行补光处理，明显改善育肥猪的生存状态，有效防止舍饲育肥猪出现萎蔫、便秘、食欲不振等症状，有效促进育肥猪增重，促进产肉率以及肉质指标显著上升，使得猪肉具有良好的系水力及多汁性，色泽红艳，具有优良的质地和口感；在育肥料中加入火龙果皮酱与其他原料配合作用，有效避免育肥猪出现代谢紊乱的现象，有效促进肠道益生菌的平衡，促进肠道健康，降低肠道营养消耗，提高营养物质利用效率，改善猪肉肉质，使得胴体品质好、眼肌面积大，使猪肉的品质和商品价值显著提高，降低料肉比，具有很好的经济效益；每天进行定时绿色光和橙色光光照处理，有效促进肌肉色素的合成，使得其色泽鲜艳明亮有光泽，有效抑制猪肉的老化，使其鲜嫩多汁，口感极佳。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，具体方法如下：
（1）育肥期的日常饲喂
每天定时饲喂育肥料，每天饲喂时间为6:00~7:00和18:00~19:00、每天两次饲喂量相同；
所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：玉米132份、白鱼粉11份、牡丹饼粕55份、火龙果皮酱5份、新鲜南瓜藤14份、新鲜菊花叶16份、新鲜菊花花瓣10份、茶籽油6份；
（2）育肥期的日常补光光照处理
育肥期间每天1:10~4:00使用绿色光进行光照处理、每天20:40~23:20使用橙色光进行光照处理。
作为发明进一步的方案：所述的火龙果皮酱，按以下步骤进行制备：将43重量份的新鲜火龙果皮洗净切丝，加入1.6重量份的食盐搓揉6min，加入0.65重量的复合生物酶和2.3重量份、质量分数为37%的乙醇溶液混合均匀，置入温度为39℃的发酵箱内密封发酵36h，取出，在温度为125℃的条件下蒸汽处理9min，投入9重份、温度为85℃的水中，加入1.9重量份的红糖混合搅拌均匀，煮沸后继续熬煮11min并不断搅动，室温自然冷却，得火龙果皮酱。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物酶，由以下重量比的生物酶制成：果胶酶：葡萄糖氧化酶：麦芽糖酶=6.5:3.2:5.7。
作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将牡丹饼粕、新鲜南瓜藤、新鲜菊花叶和新鲜菊花花瓣混合粉碎，置入温度为89℃的烘烤箱内恒温烘烤15min，取出，室温自然冷却，得烘烤浆；
B.将玉米粉碎，置入温度为187℃的条件下蒸汽处理20min，取出，室温自然冷却，与烘烤浆、白鱼粉、火龙果皮酱和茶籽油混合均匀，置入温度为35℃的发酵箱内恒温发酵75h，取出，造粒，得育肥料。
作为发明进一步的方案：所述的绿色光的初始光照强度为490Lx、之后按1.2Lx/天的速率提高光强，所述的橙色光的初始光照强度为410Lx、之后按1.6Lx/天的速率提高光强。
实施例2
本发明实施例中，一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，具体方法如下：
（1）育肥期的日常饲喂
每天定时饲喂育肥料，每天饲喂时间为6:00~7:00和18:00~19:00、每天两次饲喂量相同；
所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：玉米135份、白鱼粉11.5份、牡丹饼粕56份、火龙果皮酱5.5份、新鲜南瓜藤14.5份、新鲜菊花叶16.5份、新鲜菊花花瓣10.5份、茶籽油6.5份；
（2）育肥期的日常补光光照处理
育肥期间每天1:10~4:00使用绿色光进行光照处理、每天20:40~23:20使用橙色光进行光照处理。
作为发明进一步的方案：所述的火龙果皮酱，按以下步骤进行制备：将44重量份的新鲜火龙果皮洗净切丝，加入1.7重量份的食盐搓揉6.5min，加入0.67重量的复合生物酶和2.4重量份、质量分数为38%的乙醇溶液混合均匀，置入温度为40℃的发酵箱内密封发酵38h，取出，在温度为127℃的条件下蒸汽处理9.5min，投入9.5重份、温度为87℃的水中，加入2重量份的红糖混合搅拌均匀，煮沸后继续熬煮11.5min并不断搅动，室温自然冷却，得火龙果皮酱。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物酶，由以下重量比的生物酶制成：果胶酶：葡萄糖氧化酶：麦芽糖酶=6.6:3.3:5.8。
作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将牡丹饼粕、新鲜南瓜藤、新鲜菊花叶和新鲜菊花花瓣混合粉碎，置入温度为90℃的烘烤箱内恒温烘烤16min，取出，室温自然冷却，得烘烤浆；
B.将玉米粉碎，置入温度为189℃的条件下蒸汽处理212min，取出，室温自然冷却，与烘烤浆、白鱼粉、火龙果皮酱和茶籽油混合均匀，置入温度为36℃的发酵箱内恒温发酵78h，取出，造粒，得育肥料。
作为发明进一步的方案：所述的绿色光的初始光照强度为495Lx、之后按1.3Lx/天的速率提高光强，所述的橙色光的初始光照强度为415Lx、之后按1.7Lx/天的速率提高光强。
实施例3
本发明实施例中，一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，具体方法如下：
（1）育肥期的日常饲喂
每天定时饲喂育肥料，每天饲喂时间为6:00~7:00和18:00~19:00、每天两次饲喂量相同；
所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：玉米138份、白鱼粉12份、牡丹饼粕57份、火龙果皮酱6份、新鲜南瓜藤15份、新鲜菊花叶17份、新鲜菊花花瓣11份、茶籽油7份；
（2）育肥期的日常补光光照处理
育肥期间每天1:10~4:00使用绿色光进行光照处理、每天20:40~23:20使用橙色光进行光照处理。
作为发明进一步的方案：所述的火龙果皮酱，按以下步骤进行制备：将45重量份的新鲜火龙果皮洗净切丝，加入1.8重量份的食盐搓揉7min，加入0.69重量的复合生物酶和2.5重量份、质量分数为39%的乙醇溶液混合均匀，置入温度为41℃的发酵箱内密封发酵40h，取出，在温度为129℃的条件下蒸汽处理10min，投入10重份、温度为89℃的水中，加入2.1重量份的红糖混合搅拌均匀，煮沸后继续熬煮12min并不断搅动，室温自然冷却，得火龙果皮酱。
作为发明进一步的方案：所述的复合生物酶，由以下重量比的生物酶制成：果胶酶：葡萄糖氧化酶：麦芽糖酶=6.7:3.4:5.9。
作为发明进一步的方案：所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将牡丹饼粕、新鲜南瓜藤、新鲜菊花叶和新鲜菊花花瓣混合粉碎，置入温度为91℃的烘烤箱内恒温烘烤17min，取出，室温自然冷却，得烘烤浆；
B.将玉米粉碎，置入温度为191℃的条件下蒸汽处理22min，取出，室温自然冷却，与烘烤浆、白鱼粉、火龙果皮酱和茶籽油混合均匀，置入温度为37℃的发酵箱内恒温发酵80h，取出，造粒，得育肥料。
作为发明进一步的方案：所述的绿色光的初始光照强度为500Lx、之后按1.4Lx/天的速率提高光强，所述的橙色光的初始光照强度为420Lx、之后按1.8Lx/天的速率提高光强。
对比例1
现有技术的育肥猪的饲养方法
对比例2
一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，与实施例1的区别在于所述的育肥料中不加入火龙果皮酱，其他条件均相同。
对比例3
一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，与实施例1的区别在于不进行步骤（2）育肥期的日常补光光照处理，其他条件均相同。
选择生长状况良好、17kg左右的杜洛克猪300头，平均分成6组，每组50头，用实施例的饲养方法和对比例的饲养方法进行饲养，饲养120天，统计其平均日增重和料肉比，结果如表1：
表1 实施例和对比例的实验对比结果
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例1 | 对比例2 | 对比例3 | |
| 平均日增重（g） | 938.12 | 941.79 | 943.67 | 738.92 | 832.41 | 826.56 |
| 料肉比 | 2.34 | 2.32 | 2.31 | 2.87 | 2.62 | 2.66 |
从表1可知，实施例的饲养方法能够促进杜洛克猪快速生长，有效提高饲料利用率，降低料肉比。
对用实施例的饲养方法和对比例的饲养方法饲养后的杜洛克猪进行肉质的比较，其对比结果如表2：
表2 实施例和对比例的肉质对比结果
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例1 | 对比例2 | 对比例3 | |
| 肌内脂肪含量(%) | 2.95 | 2.97 | 2.98 | 2.32 | 2.57 | 2.62 |
| 粗蛋白含量(%) | 28.69 | 28.76 | 28.73 | 25.56 | 26.83 | 26.96 |
| 干物质含量(%) | 29.84 | 29.91 | 29.87 | 26.77 | 28.34 | 28.65 |
| 滴水损失率(%) | 1.87 | 1.86 | 1.87 | 2.27 | 2.03 | 2.06 |
| 肉色 | 2.93 | 2.96 | 2.94 | 2.36 | 2.63 | 2.61 |
| 大理石纹 | 3.32 | 3.29 | 3.31 | 2.88 | 2.99 | 3.05 |
| 剪切力（kg） | 3.82 | 3.81 | 3.79 | 6.74 | 5.18 | 5.32 |
从表2可知，实施例的饲养方法饲养的杜洛克猪的肉质明显高于对比例1现有技术的育肥猪的饲养方法饲养的杜洛克猪的肉质。
Claims (5)
1.一种提升育肥猪肉质风味的饲养方法，其特征在于，具体方法如下：
（1）育肥期的日常饲喂
每天定时饲喂育肥料，每天饲喂时间为6:00~7:00和18:00~19:00、每天两次饲喂量相同；
所述的育肥料，由以下重量份的原料制成：玉米132~138份、白鱼粉11~12份、牡丹饼粕55~57份、火龙果皮酱5~6份、新鲜南瓜藤14~15份、新鲜菊花叶16~17份、新鲜菊花花瓣10~11份、茶籽油6~7份；
（2）育肥期的日常补光光照处理
育肥期间每天1:10~4:00使用绿色光进行光照处理、每天20:40~23:20使用橙色光进行光照处理。
2.根据权利要求1所述的提升育肥猪肉质风味的饲养方法，其特征在于，所述的火龙果皮酱，按以下步骤进行制备：将43~45重量份的新鲜火龙果皮洗净切丝，加入1.6~1.8重量份的食盐搓揉6~7min，加入0.65~0.69重量的复合生物酶和2.3~2.5重量份、质量分数为37%~39%的乙醇溶液混合均匀，置入温度为39~41℃的发酵箱内密封发酵36~40h，取出，在温度为125~129℃的条件下蒸汽处理9~10min，投入9~10重份、温度为85~89℃的水中，加入1.9~2.1重量份的红糖混合搅拌均匀，煮沸后继续熬煮11~12min并不断搅动，室温自然冷却，得火龙果皮酱。
3.根据权利要求1或2所述的提升育肥猪肉质风味的饲养方法，其特征在于，所述的复合生物酶，由以下重量比的生物酶制成：果胶酶：葡萄糖氧化酶：麦芽糖酶=6.5~6.7:3.2~3.4:5.7~5.9。
4.根据权利要求1~3所述的提升育肥猪肉质风味的饲养方法，其特征在于，所述的育肥料的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将牡丹饼粕、新鲜南瓜藤、新鲜菊花叶和新鲜菊花花瓣混合粉碎，置入温度为89~91℃的烘烤箱内恒温烘烤15~17min，取出，室温自然冷却，得烘烤浆；
B.将玉米粉碎，置入温度为187~191℃的条件下蒸汽处理20~22min，取出，室温自然冷却，与烘烤浆、白鱼粉、火龙果皮酱和茶籽油混合均匀，置入温度为35~37℃的发酵箱内恒温发酵75~80h，取出，造粒，得育肥料。
5.根据权利要求1所述的提升育肥猪肉质风味的饲养方法，其特征在于，所述的绿色光的初始光照强度为490~500Lx、之后按1.2~1.4Lx/天的速率提高光强，所述的橙色光的初始光照强度为410~420Lx、之后按1.6~1.8Lx/天的速率提高光强。
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