CN107279557A - 一种酒糟发酵的富硒鸭饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种酒糟发酵的富硒鸭饲料，所述富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟100‑250份、富硒菌种0.5‑1份、亚硒酸钠0.1‑0.5份、蔗糖1‑2份、红茶粉10‑20份、虾壳粉10‑20份、骨粉5‑10份、酵素液1‑5粉、螺旋藻粉20‑30份、麦麸20‑50份、米糠20‑30份、添加剂1‑5份；本发明的饲料中添加了富硒菌种与酒糟发酵结合，能将本发明中的亚硒酸钠转化成有机硒，容易被鸭吸收，显著提高鸭肉中有机硒的含量，并且有机硒对于鸭机体没有损害，有机硒的吸收还能提高鸭的免疫能力，减少鸭患病。

Description

一种酒糟发酵的富硒鸭饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饲料领域。更具体地说，本发明涉及一种酒糟发酵的富硒鸭饲料及其制备方法。

背景技术

富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分为天然富硒食品(又称植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也称人工有机硒食品)，比如黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜等黑色食物都含有硒元素。富硒食品就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的食品，被称为富硒食品。硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。食物补充：蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇的含量却相当多，芦笋中含硒。儿童应食物多样性，以防缺硒，儿童可以适当吃一些动物内脏。老年人不推荐食用动物内脏，因为含有较高的胆固醇；目前富硒鸭都是直接给鸭补充无机硒，这样对鸭的身体有损害，且对无机硒转化为蛋白有机硒的转化率不高。

发明内容

本发明的目的是解决上述问题，并提供一种酒糟发酵的富硒鸭饲料，本发明的饲料中添加了富硒菌种与酒糟发酵结合，能将本发明中的亚硒酸钠转化成有机硒，容易被鸭吸收，显著提高鸭肉中有机硒的含量，并且有机硒对于鸭机体没有损害，有机硒的吸收还能提高鸭的免疫能力，减少鸭患病，并且酒糟是经过发酵与酵素液混合协作，使得饲料中的其他营养物质易被鸭吸收，从而促进鸭子对饲料的吸收和转化，给鸭提供足够的能量，显著缩短鸭子生长周期，降低养殖成本；

本发明还提供一种简单方便的的酒糟发酵的富硒鸭饲料的制备方法，保留的原有材料营养成分，并且采用发酵将酒糟中大分子分解成小分子易被鸭吸收。

本发明提供的技术方案为：

一种酒糟发酵的富硒鸭饲料，所述富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟100-250份、富硒菌种0.5-1份、亚硒酸钠0.1-0.5份、蔗糖1-2份、红茶粉10-20份、虾壳粉10-20份、骨粉5-10份、酵素液1-5粉、螺旋藻粉20-30份、麦麸20-50份、米糠20-30份、添加剂1-5份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.1-0.5份、氨基酸螯合铁0.1-0.5份、氨基酸螯合钙0.1-0.5份、艾草粉2-5粉、火麻油1-2份、多维素1-2份、陈皮1-2份、食盐1-2份、胡椒粉0.5-1份、卵磷脂0.5-1份。

优选的是，所述富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟200份、富硒菌种0.7份、亚硒酸钠0.3份、蔗糖1.5份、红茶粉15份、虾壳粉15份、骨粉8份、酵素液4粉、螺旋藻粉25份、麦麸45份、米糠25份、添加剂4份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.4份、氨基酸螯合铁0.4份、氨基酸螯合钙0.5份、艾草粉3粉、火麻油1.5份、多维素1.5份、陈皮1.5份、食盐1.5份、胡椒粉0.8份、卵磷脂0.8份。

优选的是，所述酵素液由以下方法制成：将青梅、水果皮、甘蔗渣、青木瓜按照重量比1-5∶1-2∶5-10混合后粉碎，加入等重量的水以及质量分数1％果胶酶混合静置2-4小时后，加入与果胶酶等重量的酵母菌，进行密封发酵5-10天，在发酵的过程中每隔2-3天搅拌1次，最后过滤得到所述酵素液。

优选的是，所述富硒菌种由富硒酵母菌与富硒乳酸菌按照重量比1∶1混合得到。

优选的是，所述多维素由维生素A、维生素C、维生素B、维生素D、维生素E、叶酸、泛酸按照重量比0.2∶1∶0.5∶1∶1∶0.5∶0.2混合得到。

本发明还提供一种所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料的制备方法，所述富硒鸭饲料的制备方法包括以下步骤，

步骤一、将酒糟、富硒菌种、亚硒酸钠、蔗糖、红茶粉以及酵素液采用搅拌机搅拌混合均匀后，加入上述材料总重的50％的去离子水，密封发酵24-72小时后，发酵的温度为45-55℃，且调节PH至3-5，发酵后再调节至7-8，最后干燥至水分含量低于30％后得到酒糟富硒混合料；

步骤二、将酒糟富硒混合料、螺旋藻粉、虾壳粉、骨粉、麦麸、米糠以及添加剂混合搅拌均匀，制成颗粒即得所述富硒鸭饲料。

本发明至少包括以下有益效果：

第一、本发明的饲料中添加了富硒菌种与酒糟发酵结合，能将本发明中的亚硒酸钠转化成有机硒，容易被鸭吸收，显著提高鸭肉中有机硒的含量，并且有机硒对于鸭机体没有损害，有机硒的吸收还能提高鸭的免疫能力，减少鸭患病，并且酒糟是经过发酵与酵素液混合协作，使得饲料中的其他营养物质易被鸭吸收，从而促进鸭子对饲料的吸收和转化，给鸭提供足够的能量，显著缩短鸭子生长周期，降低养殖成本；

第二、本发明饲料中添加酵素液中由青梅、水果皮、甘蔗渣、青木瓜制成，通过发酵能促进鸭对饲料的消化和吸收，且能减少饲料用量，提高转化率；

第三、本发明添加的螺旋藻粉含有丰富的类胡萝卜素且通过与酵素液协作易被鸭吸收，提高鸭子的肉质，使得鸭肉鲜红并且口感好；

第四、本发明还添加了添加剂，添加剂中含有氨基酸螯合锌、铁、钙与艾草粉、多维素、火麻油结合，给鸭子提供丰富的营养成分，且易被鸭子吸收，显著提高鸭子抗病能力，降低患病率，火麻油还能减少鸭子脂肪的生成，提高鸭子的瘦肉率。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

结合下面实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

本发明实施例其中1份为1kg

本发明其中提到的材料均可在市场上买到；

实施例1

酒糟发酵的富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟100份、富硒菌种0.5份、亚硒酸钠0.1份、蔗糖1份、红茶粉10份、虾壳粉10份、骨粉5份、酵素液1粉、螺旋藻粉20份、麦麸20份、米糠20份、添加剂1份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.1份、氨基酸螯合铁0.1份、氨基酸螯合钙0.1份、艾草粉2粉、火麻油1份、多维素1份、陈皮1份、食盐1份、胡椒粉0.5份、卵磷脂0.5份；所述酵素液由以下方法制成：将青梅、水果皮、甘蔗渣、青木瓜按照重量比1∶1∶5混合后粉碎，加入等重量的水以及质量分数1％果胶酶混合静置2小时后，加入与果胶酶等重量的酵母菌，进行密封发酵5天，在发酵的过程中每隔2天搅拌1次，最后过滤得到所述酵素液；所述多维素由维生素A、维生素C、维生素B、维生素D、维生素E、叶酸、泛酸按照重量比0.2∶1∶0.5∶1∶1∶0.5∶0.2混合得到。

所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料的制备方法包括以下步骤，步骤一、将酒糟、富硒菌种、亚硒酸钠、蔗糖、红茶粉以及酵素液采用搅拌机搅拌混合均匀后，加入上述材料总重的50％的去离子水，密封发酵24小时后，发酵的温度为45℃，且调节PH至3，发酵后再调节至7，最后干燥至水分含量低于30％后得到酒糟富硒混合料；步骤二、将酒糟富硒混合料、螺旋藻粉、虾壳粉、骨粉、麦麸、米糠以及添加剂混合搅拌均匀，制成颗粒即得所述富硒鸭饲料。

实施例2

酒糟发酵的富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟250份、富硒菌种1份、亚硒酸钠0.5份、蔗糖2份、红茶粉20份、虾壳粉20份、骨粉10份、酵素液5粉、螺旋藻粉30份、麦麸50份、米糠30份、添加剂5份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.5份、氨基酸螯合铁0.5份、氨基酸螯合钙0.5份、艾草粉5粉、火麻油2份、多维素2份、陈皮2份、食盐2份、胡椒粉1份、卵磷脂-1份；所述酵素液由以下方法制成：将青梅、水果皮、甘蔗渣、青木瓜按照重量比5∶2∶10混合后粉碎，加入等重量的水以及质量分数1％果胶酶混合静置4小时后，加入与果胶酶等重量的酵母菌，进行密封发酵10天，在发酵的过程中每隔3天搅拌1次，最后过滤得到所述酵素液；所述富硒菌种由富硒酵母菌与富硒乳酸菌按照重量比1∶1混合得到；所述多维素由维生素A、维生素C、维生素B、维生素D、维生素E、叶酸、泛酸按照重量比0.2∶1∶0.5∶1∶1∶0.5∶0.2混合得到。

所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料的制备方法包括以下步骤，步骤一、将酒糟、富硒菌种、亚硒酸钠、蔗糖、红茶粉以及酵素液采用搅拌机搅拌混合均匀后，加入上述材料总重的50％的去离子水，密封发酵72小时后，发酵的温度为55℃，且调节PH至5，发酵后再调节至8，最后干燥至水分含量低于30％后得到酒糟富硒混合料；步骤二、将酒糟富硒混合料、螺旋藻粉、虾壳粉、骨粉、麦麸、米糠以及添加剂混合搅拌均匀，制成颗粒即得所述富硒鸭饲料。

实施例3

酒糟发酵的富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟200份、富硒菌种0.7份、亚硒酸钠0.3份、蔗糖1.5份、红茶粉15份、虾壳粉15份、骨粉8份、酵素液4粉、螺旋藻粉25份、麦麸45份、米糠25份、添加剂4份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.4份、氨基酸螯合铁0.4份、氨基酸螯合钙0.5份、艾草粉3粉、火麻油1.5份、多维素1.5份、陈皮1.5份、食盐1.5份、胡椒粉0.8份、卵磷脂0.8份；所述酵素液由以下方法制成：将青梅、水果皮、甘蔗渣、青木瓜按照重量比3∶2∶7混合后粉碎，加入等重量的水以及质量分数1％果胶酶混合静置3小时后，加入与果胶酶等重量的酵母菌，进行密封发酵6天，在发酵的过程中每隔2天搅拌1次，最后过滤得到所述酵素液；所述富硒菌种由富硒酵母菌与富硒乳酸菌按照重量比1∶1混合得到；所述多维素由维生素A、维生素C、维生素B、维生素D、维生素E、叶酸、泛酸按照重量比0.2∶1∶0.5∶1∶1：0.5∶0.2混合得到。

所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料的制备方法，包括以下步骤，

步骤一、将酒糟、富硒菌种、亚硒酸钠、蔗糖、红茶粉以及酵素液采用搅拌机搅拌混合均匀后，加入上述材料总重的50％的去离子水，密封发酵40小时后，发酵的温度为50℃，且调节PH至4，发酵后再调节至7，最后干燥至水分含量低于30％后得到酒糟富硒混合料；

步骤二、将酒糟富硒混合料、螺旋藻粉、虾壳粉、骨粉、麦麸、米糠以及添加剂混合搅拌均匀，制成颗粒即得所述富硒鸭饲料。

对比例1，饲料由以下重量份材料制成：玉米粉100份、亚硒酸钠0.1份、麦麸20份，米糠20份，将上述材料混合搅碎制粒即得所述对比例1饲料。

采用实施例1-3以及对比例1的饲料对鸭进行饲养实验，具体实验：挑选10天龄的鸭400只(鸭子每只100±10g)，随机平均分成四组，分别采用本发明实施例1-3与对比例1的饲料每天按时定量饲喂，2个月后，对鸭子进行重量测试，记录平均重量，再每组分别随机选取20只进行宰杀测试胸部鸭肉的有机硒含量以及总硒含量记录数据，且记录鸭子的患病次数，如下表；

表1

序号	平均重量(g/只)	有机硒含量(mg/kg)	总硒含量(mg/kg)	患病次数(次)
					实施例1	4562	4.85	4.92	1
实施例2	4680	5.67	5.73	0
					实施例3	4773	5.86	5.91	0
对比例1	3508	3.02	3.15	4

由表1可见，采用本发明饲料饲养的鸭，鸭肉有机硒含量显著提高，患病次数显著减少。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (6)

1.一种酒糟发酵的富硒鸭饲料，其特征在于，所述富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟100-250份、富硒菌种0.5-1份、亚硒酸钠0.1-0.5份、蔗糖1-2份、红茶粉10-20份、虾壳粉10-20份、骨粉5-10份、酵素液1-5粉、螺旋藻粉20-30份、麦麸20-50份、米糠20-30份、添加剂1-5份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.1-0.5份、氨基酸螯合铁0.1-0.5份、氨基酸螯合钙0.1-0.5份、艾草粉2-5粉、火麻油1-2份、多维素1-2份、陈皮1-2份、食盐1-2份、胡椒粉0.5-1份、卵磷脂0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料，其特征在于，所述富硒鸭饲料由以下重量份材料制成：酒糟200份、富硒菌种0.7份、亚硒酸钠0.3份、蔗糖1.5份、红茶粉15份、虾壳粉15份、骨粉8份、酵素液4粉、螺旋藻粉25份、麦麸45份、米糠25份、添加剂4份；所述添加剂由以下材料组成：氨基酸螯合锌0.4份、氨基酸螯合铁0.4份、氨基酸螯合钙0.5份、艾草粉3粉、火麻油1.5份、多维素1.5份、陈皮1.5份、食盐1.5份、胡椒粉0.8份、卵磷脂0.8份。

3.根据权利要求1或2所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料，其特征在于，所述酵素液由以下方法制成：将青梅、水果皮、甘蔗渣、青木瓜按照重量比1-5∶1-2∶5-10混合后粉碎，加入等重量的水以及质量分数1％果胶酶混合静置2-4小时后，加入与果胶酶等重量的酵母菌，进行密封发酵5-10天，在发酵的过程中每隔2-3天搅拌1次，最后过滤得到所述酵素液。

4.根据权利要求1或2所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料，其特征在于，所述富硒菌种由富硒酵母菌与富硒乳酸菌按照重量比1∶1混合得到。

5.根据权利要求1或2所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料，其特征在于，所述多维素由维生素A、维生素C、维生素B、维生素D、维生素E、叶酸、泛酸按照重量比0.2∶1∶0.5∶1∶1∶0.5∶0.2混合得到。

6.一种根据权利要求1所述的酒糟发酵的富硒鸭饲料的制备方法，其特征在于，所述富硒鸭饲料的制备方法包括以下步骤，

步骤一、将酒糟、富硒菌种、亚硒酸钠、蔗糖、红茶粉以及酵素液采用搅拌机搅拌混合均匀后，加入上述材料总重的50％的去离子水，密封发酵24-72小时后，发酵的温度为45-55℃，且调节PH至3-5，发酵后再调节至7-8，最后干燥至水分含量低于30％后得到酒糟富硒混合料；

步骤二、将酒糟富硒混合料、螺旋藻粉、虾壳粉、骨粉、麦麸、米糠以及添加剂混合搅拌均匀，制成颗粒即得所述富硒鸭饲料。