CN107142186A - 一种水仙子天然肽酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种水仙子天然肽酒的制备方法，以鲜水仙子为原料，经过体表灭菌、离心脱水、磨浆、浸泡、抽提上层液、离心分级、微过滤等步骤，制备得到水仙子天然肽酒，在制备过程中同时获得饲料添加剂和食用级蝇蛆蛋白粉。本发明的制备方法浸泡时间仅为传统方法的1/10，大大缩短了浸泡时间，并解决了浸泡时水仙子褐变的问题，得到的酒液呈金黄色，滤渣干燥后呈黄色；得到的水仙子肽酒溶出的有用成份多，质量好，提高了肽酒的营养价值，还可同时获得饲料添加剂和食用级蝇蛆蛋白粉，不浪费资源，降低了生产的成本。
Description
技术领域
本发明涉及生物化学领域，特别涉及一种水仙子天然肽酒的制备方法。
背景技术
中药材中的五谷虫，又名水仙子，指的是丽蝇科昆虫大头金蝇Chrysomyismegacephala(Fab.)的幼虫。水仙子，归脾、胃经；清热解毒，消积滞；具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等生理活性，用于治疗小儿疳积、厌食、口疮及感染创面等疾病，是美国FDA认证的首批、唯一的医疗用昆虫(Sherman RA.Mechanisms of maggot-induced wound healing:whatdo we know,and where do we go from here？[J].Evide Based Complement AlternatMed,2014,doi:10.1155/2014/592419)。目前常规做法是将水仙子经干燥炮制后，再作为原料入药。
国内消费量最多的酒类有白酒、黄酒、红酒和药酒等四大类，肽酒是近年出现的新品种。肽是由2个或以上相同或不同的氨基酸残基以肽键的形式连接而成，是蛋白质结构与功能的片段，分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，能使蛋白质具有千万计的生理功能。研究表明，生物体几乎所有的细胞都能合成肽，但几乎所有的细胞又受肽的调节，因此，当生物体内某些细胞失去合成某种肽的时候，就会导致某种疾病，因此给生物体补充外源肽时就能维持生物体的健康，由此可见，补充外源肽显得非常重要。肽在生物体内是多种多样的，但含量都极微，其起调节作用的浓度在微摩尔升至毫摩尔升的水平，所以补充外源肽的浓度也在很低的水平即能起调节作用。近来出现的肽酒中，有大豆肽酒，胶原肽酒，牡蛎肽酒，桑叶肽酒，辣木肽酒等。这些肽酒的肽含量都不高，从0.5mg/ml-8mg/ml不等，且这些肽均为酶解法制备的肽而不是天然肽，但都达到各种肽酒的某些特定的生理调节作用。
用水仙子泡制的天然肽酒未见公开的文献和产品的报道，而民间用水仙子浸泡制药酒的事实早已存在，始于何时未见相关考证。传统的水仙子药酒的浸泡的方法是：将洗涤干净的整条水仙子，用50度以上的白酒密封浸泡60天～90天后饮用。这种浸泡方法对水仙子中的水溶性和醇溶性的有用成份浸出率低，经检测蛋白质的流出率不到15％，多肽的浸出率更低，浸泡60天的出量只达到用浆酒法7天浸出量的20％左右，同时传统法所有酒液为灰褐色，这是由于水仙子褐变导致的。
公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种水仙子天然肽酒的制备方法，该方法所制得的肽酒多肽的浸出率高，且没有褐变。
为实现上述目的，本发明提供了一种水仙子天然肽酒的制备方法，该方法包括以下步骤：
(1)取鲜水仙子为原料，进行体表灭菌，用纯水清洗干净后，去除体表水分；
(2)将去除体表水分的水仙子，添加其重量的1～3倍的纯米白酒进行混合，混合物磨成浆；
(3)将磨出的浆酒在密封容器中静置48～192小时，此时，浆酒分层，下层为白色浓浆，上层为酒液，取出上层酒液备用；
(4)将下层浓浆用400目筛过滤，过滤透过液再进行微滤，微滤透过液与上层酒液合并，即得水仙子天然肽酒。
优选地，步骤(4)中400目筛过滤所得的滤渣烘干后可作饲料添加剂，或作为制造甲壳素、壳聚糖的生产原料；微滤所得的滤渣经过减压干燥，得到白色蛋白粉，可作食用或作酶解制备多肽的原料。
优选地，步骤(1)中选取多肽含量大于0.75％的鲜水仙子为原料，使用高锰酸钾溶液进行体表灭菌，用清水清洗干净后，使用离心机甩去体表水分；更优选地，使用1.5‰的高锰酸钾溶液漂洗水仙子8--10分钟进行体表灭菌，用清水清洗干净后，再使用60目筛布三足离心机甩去体表水分。
优选地，步骤(2)中，将脱去水分的水仙子，添加其重量的2倍的纯米白酒进行混合，所述纯米白酒的酒精度大于40度，混合物在磨浆机中磨成浆，磨浆细度为可通过80目筛，磨浆时室内温度低于20℃，浆温控制低于25℃；更优选地，所述纯米白酒的酒精度为40度
优选地，步骤(3)中，将磨出的浆酒置于密封容器中，在温室25℃～35℃之间静置96小时。
优选地，步骤(4)中，将下层浓浆用400目筛滤布三足离心机过滤，过滤透过液用陶瓷膜或中空纤维膜进行微滤，所述陶瓷膜或中空纤维膜的截留分子量为20000道尔顿以上分子量。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1.本发明的制备方法浸泡时间仅为传统方法的1/10，大大缩短了浸泡时间；
2.本发明的制备方法解决了浸泡时水仙子褐变的问题，得到的酒液呈金黄色，滤渣干燥后呈黄色。
3.本发明制备得到的水仙子肽酒溶出的有用成份多，质量好，提高了肽酒的营养价值。4.用本发明方法制备水仙子肽酒，可同时获得饲料添加剂和食用级蛋白粉，不浪费资源，降低了生产的成本。
附图说明
图1为水仙子天然肽酒的制备方法流程图。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
实施例1制备水仙子天然肽酒
(1)称取1000g肽含量为0.78％的鲜水仙子为原料，使用3‰的高锰酸钾溶液漂洗水仙子10分钟进行体表灭菌，用纯水清洗干净后，使用60目筛布三足离心机甩去体表水分；
(2)将去除体表水分的水仙子，添加其重量的1倍的酒精度为38度的纯米白酒进行混合，混合物磨成浆，磨浆细度为可通过80目筛，磨浆时室内温度为18℃，浆温控制为23℃；
(3)将磨出的浆酒在密封容器中，在温室30℃静置48小时，此时，浆酒分层，下层为白色浓浆，上层为酒液，取出上层酒液备用；
(4)将下层浓浆用400目筛滤布三足离心机过滤，过滤透过液再使用截留分子量为20000道尔顿以上分子量的陶瓷膜进行微滤，微滤透过液与上层酒液合并，即得水仙子天然肽酒。400目筛过滤所得的滤渣烘干后可作饲料添加剂，或作为制造甲壳素、壳聚糖的生产原料；微滤所得的浓浆在55℃减压、干燥，得到白色蛋白粉，可作食用或作酶解制备多肽的原料。
实施例2制备水仙子天然肽酒
(1)称取1000g肽含量为0.8％鲜水仙子为原料，使用3‰的高锰酸钾溶液漂洗水仙子10分钟进行体表灭菌，用纯水清洗干净后，使用60目筛布三足离心机甩去体表水分；
(2)将去除体表水分的水仙子，添加其重量的3倍的酒精度为40度的纯米白酒进行混合，混合物磨成浆，磨浆细度为可通过80目筛，磨浆时室内温度为16℃，浆温控制为20℃；
(3)将磨出的浆酒在密封容器中，在温室28℃静置96小时，此时，浆酒分层，下层为白色浓浆，上层为酒液，取出上层酒液备用；
(4)将下层浓浆用400目筛滤布三足离心机过滤，过滤透过液再使用截留分子量为20000道尔顿以上分子量的中空纤维膜进行微滤，微滤透过液与上层酒液合并，即得水仙子天然肽酒。400目筛过滤所得的滤渣烘干后可作饲料添加剂，或作为提取甲壳素、壳聚糖的生产原料；微滤所得的浓浆在55℃减压、干燥，得到白色蛋白粉，可作食用或作酶解制备多肽的原料。
实施例3制备水仙子天然肽酒
(1)称取1000g肽含量为0.8％鲜水仙子为原料，使用3‰的高锰酸钾溶液漂洗水仙子10分钟进行体表灭菌，用纯水清洗干净后，使用60目筛布三足离心机甩去体表水分；
(2)将去除体表水分的水仙子，添加其重量的2倍的酒精度为45度的纯米白酒进行混合，混合物磨成浆，磨浆细度为可通过80目筛，磨浆时室内温度为17℃，浆温控制为23℃；
(3)将磨出的浆酒在密封容器中，在温室30℃静置192小时，此时，浆酒分层，下层为白色浓浆，上层为酒液，取出上层酒液备用；
(4)将下层浓浆用400目筛滤布三足离心机过滤，过滤透过液再使用截留分子量为20000道尔顿以上分子量的中空纤维膜进行微滤，微滤透过液与上层酒液合并，即得水仙子天然肽酒。400目筛过滤所得的滤渣烘干后可作饲料添加剂，或作为制造甲壳素、壳聚糖的生产原料；微滤所得的滤渣在55℃减压、干燥，得到白色蛋白粉，可作食用或作酶解制备多肽的原料。
对照例 传统浸泡法制作水仙子酒
称取1000g鲜水仙子，洗涤干净后用三倍重量的酒精度为40度的白酒密封浸泡，60天后即得。
试验例 多肽溶出速度对比
检测实施例2和对照例的多肽溶出速度，结果如下：
从上表可以看出，实施例2的多肽溶出速度大大高于传统方法，可以缩短浸泡时间，提高肽酒的营养价值。
Claims (10)
1.一种水仙子天然肽酒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：
(1)取鲜水仙子为原料，进行体表灭菌，用纯水清洗干净后，去除体表水分；
(2)将去除体表水分的水仙子，添加其重量的1～3倍的纯米白酒进行混合，混合物磨成浆；
(3)将磨出的浆酒在密封容器中静置48～192小时，此时，浆酒分层，下层为白色浓浆，上层为酒液，取出上层酒液备用；
(4)将下层浓浆用400目筛过滤，过滤透过液再进行微滤，微滤透过液与上层酒液合并，即得水仙子天然肽酒。
2.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中400目筛过滤所得的滤渣烘干后可作饲料添加剂，或作为制造甲壳素、壳聚糖的生产原料。
3.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中微滤所得的滤渣经过减压干燥，得到白色蛋白粉，可作食用或作酶解制备多肽的原料。
4.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中选取多肽含量大于0.75％的鲜水仙子为原料，使用高锰酸钾溶液进行体表灭菌，用清水清洗干净后，使用离心机甩去体表水分。
5.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，将脱去水分的水仙子，添加其重量的2倍的纯米白酒进行混合，所述纯米白酒的酒精度大于40度，混合物在磨浆机中磨成浆，磨浆细度为可通过80目筛，磨浆时室内温度低于20℃，浆温控制低于25℃。
6.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，将磨出的浆酒置于密封容器中，在温室25℃～35℃之间静置96小时。
7.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，将下层浓浆用400目筛滤布三足离心机过滤。
8.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，过滤透过液用陶瓷膜或中空纤维膜进行微滤，所述陶瓷膜或中空纤维膜的截留分子量为20000道尔顿以上分子量。
9.按照权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中使用1.5‰的高锰酸钾溶液漂洗水仙子10分钟进行体表灭菌，用清水清洗干净后，再使用60目筛布三足离心机甩去体表水分。
10.按照权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述纯米白酒的酒精度为40度。
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